Kamperen zonder koolhydraten | 7 recepten om op vakantie te koken
- Claudia Smet
- 17 jul 2019
- 5 minuten om te lezen
Koken op de camping, een noodzakelijk kwaad of de perfecte gezinsactiviteit? Het zal geen verrassing zijn, ik stem voor voor perfecte gezinsactiviteit.
Koken op de camping
Zodra de zon zich weer van haar beste kant laat zien, trekken we er met z’n allen weer massaal op uit. Na de verre strandvakanties en Europese stedentripjes, wint kamperen weer aan populariteit. En terecht!
Zelf ben ik al jaren een grote fan. Het is een geweldige kans om de drukte van het alledaagse leven achter je te laten. Je geniet meer van de kleine simpele dingen en voelt je weer even één met de natuur. Maar of je nu in een kant-en-klare safaritent slaapt of je eigen Quechua opblaast, koken moet je toch.
Tijd voor wat inspiratie! Ik heb er voor jullie een paar campingkookboeken op na geslagen, maar kwam van een natte vakantie thuis. Pasta, couscous, aardappels en rijst. Lekker, en eenvoudig om te maken, dat wel. Ook op een tweepits kooktoestel. Maar zeker niet koolhydraatarm.
Lees-tip: Bekijk deze handige snacks, voor onderweg bijvoorbeeld.
Tips voor kokkerellen op vakantie
Als je ook op vakantie een koolhydraatarm dieet wilt volgen, zul je je een beetje moeten voorbereiden. Zo kan jij ervoor zorgen dat je net zo slank van vakantie thuiskomt, als dat je bent weggegaan. De onderstaande recepten helpen daarbij. Ook handig zijn deze 3 tips voor het koken op de camping.
1. Neem je blender mee op reis
Ja echt. Wij Hollanders staan er om bekend. We nemen de vreemdste “onmisbare” items mee op vakantie. Wat dacht je van oploskoffie mee naar Italië, een kaasschaaf mee naar Frankrijk en dropjes om uit te delen onderweg-hilarisch natuurlijk, want niemand vindt dat lekker.
Wil jij dit jaar nou ook 1 handig item meenemen, kies dan voor deze blender. Je maakt nu de hele vakantie door de heerlijkste koolhydraatarme soepen van verse lokale groenten.
2. Handige boodschappen
Natuurlijk koop je het liefste heel de markt leeg. Tassen vol verse sla, tomaten, vis en groenten. Uit ervaring weet ik dat mijn koolbox dan al snel overvol is. Houd jij ook graag je witte wijn gekoeld, koop dan slim in. Zorg ervoor dat de helft van je boodschappen ook bij 30 graden nog even goed blijft.
Sla daarom ook in op bijvoorbeeld:
Blikjes tonijn
Pakjes met tomatensaus of blokjes tomaat
Salad-sized blikjes groente, peultjes en bonen.
Koolhydraatarme pasta
Gevacumeerde worst of salami
3. Kook zuinig met gas
Water koken op een camping-kooktoestelletje is een durende bezigheid. Het blazende vlammetje lijkt er een eeuw over te doen voordat het water goed kookt. Wil je nét even langer doen met je gastank, laat dan altijd het deksel op de pan als je kookt.
Water met zout kost meer energie om aan de kook te brengen. Wacht even met het toevoegen van zout tot alle ingrediënten koken.
7 recepten voor een week koken in de open lucht
Hier zijn ze dan. Onze 7 recepten die je eenvoudig kan koken op de camping. Het zijn (bijna) allemaal eenpansgerechten. Snel klaar en lekker weinig afwas.
Ik gebruik deze eenvoudige vakantiemaaltijden om mijn zoon (4 jaar) te leren koken. Alle handelingen (snijden en roeren) kan hij nu al zelf. Zo wordt koken een leuke activiteit. Megatrots natuurlijk als hij zijn creatie op tafel zet.
1. Quinoa Salade met verse groente van de markt
Deze zomerse salade van verse groente draai je in een handomdraai in elkaar. Gebruik je de pan waarin je de quinoa kookt als slakom, dan scheelt je dat weer afwas.
Camping-tip: als de buurman zijn bbq aan heeft, vraag dan even of je jouw paprika mag grillen.
Heb jij aan het einde van de week groente over? Maak een maaltijdsalade. Dankzij de quinoa en hazelnoten zit dit gerecht barstens vol voedingsvezels.
2. Koolhydraatarme groentepannenkoeken
Met pannenkoeken is het altijd feest. Ga je voor traditioneel, kokospannekoeken of dit koolhydraatarme recept? Op de camping mislukt de eerste ook altijd.
Camping-tip: Neem in elk geval 1 goede hoge koekenpan mee. Goed voor alles!
Maak deze lekkere courgette-pannenkoeken als lunch. Weer eens wat anders dan de standaard pannenkoeken met stroop. Heerlijk!
3. Groente omelet is een rijke lunch voor een warme dag
Westers omelet of Denver omelet. Hoe je het ook noemt, deze omelet met vier ingrediënten is écht lekker en ontzettend snel klaar. Aanrader!
4. Heel de camping watertandt bij het ruiken van chili
In dit recept opteren we voor zelf gemaakte kruidenmix. Die kan je natuurlijk van thuis meenemen. Anders kan je op vakantie ook best eens met een pakje aan de slag.
Camping-tip: Chili is het lekkerst als hij 40 minuten pruttelt. Omdat je niet morgen met een lege gastank wilt staan, sla je dit over. Bak in plaats daarvan het gehakt wat langer door. Dan krijgt je gerecht net iets meer umpf.
Dit Mexicaanse gerecht heeft een licht pittige volle smaak, afgemaakt met room en gesmolten kaas. Echt comfort food dus. In dit koolydraatarme recept hebben we de bonen vervangen door extra gehakt. Koolhydraatarme Chili con Carne past nu perfect in jouw dieet!
5. Hollandse klassieker op vakantie
Niks aan toe te voegen natuurlijk. Behalve wat spekjes 🙂
Camping-tip: vergeet je stamper niet, die verkopen ze nergens in Portugal.
Heerlijke Andijviestamppot met Spekjes. Maar dan zonder de koolhydraatrijke aardappelen. Want in plaats van aardappelen wordt deze stampot gemaakt met bloemkool. Gezond genieten van een zomerse stampot.
6. Koolhydraatarm hamburger gerecht
Voor een goede burger heb je geen fastfood keten nodig. Sterker nog, de beste burgers maak je zelf. Bij voorkeur natuurlijk op de bbq, maar gewoon in het pannetje kan ook.
Ben je gek op een broodje hamburger? Dan is het tijd voor een koolhydraatarme versie! Precies hetzelfde, maar dan alleen – je raadt het al – zonder brood. Smullen maar!
7. Snel klaar met koken met deze paprika soep
I love soup! Het is ook de camping maaltijd bij uitstek. Je kan de groenten volledig afstemmen op wat er lokaal verkrijgbaar is en losgaan met verse kruiden. Vertrouw je niet op je kookkunsten neem naar wat blokjes bouillon mee uit de supermarkt.
Camping-tip: Ben jij nou niet de kampeerder die met z’n blender op stap gaat? Geen probleem. Snijd de groente in kleinere stukjes en gebruik wat minder water. Ook de room kan je laten staan. Het resultaat is een goed gevulde chunky groente soep.
Dol op paprika? Met dit recept maak je een heerlijke paprikasoep om te eten als lunch. Lekker simpel en snel klaar. Wat wil je nog meer?
Onthouden
Koolhydraatarm koken op camping kan prima! Hiermee kan je ontspannen op vakantie en genieten van lekker eten. Terwijl je ook nog eens aan je figuur werkt. Het is de perfecte manier om met het hele gezin bezig te zijn.
Prettige vakantie!
Laten jullie in de comments nog even horen wat jullie het liefste koken op vakantie?
Opmerkingen