Chicken Tenders met kokoskorst
Dit is fastfood hoe het hoort te zijn. Krokant aan de buitenkant, sappig van binnen, en voorzien van echte voeding in plaats van industriële vervuiling. Met 40 gram eiwit per portie ondersteunt dit je spieren terwijl je afvalt. De kokoskorst geeft dat frituresnack-gevoel – zonder de schuldgevoel. Dit is wat ik "gezond fastfood" noem: snel, lekker, en je lichaam dankt je ervoor.
Diner
2
25 min.
10 G Koolhydraten
kCal
501
Koolhydraten
10 G
Vetten
30 G
Eiwitten
40 G
Krokant, eiwitrijk en glutenvrij – het gezonde fastfood-alternatief
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
Voor de chicken tenders:
240 g kipfilet (vers)
2 eieren
1/4 tl peper
1/4 tl zout
2,5 tl knoflookpoeder
2,5 tl paprikapoeder (gerookt, voorkeur)
25 g kokosmeel
50 g geraspte kokos (ongezeet)
2 el kokosolie (voor bakken)
Voor de avocadosalade:
200 g gemengde groenten (sla, rucola, spinazie)
1/2 avocado (rijp)
10 ml avocado-olie (voor over de salade)
Sap van 1/2 limoen (vers)
Zout en peper naar smaak
Allergenen: Dit gerecht bevat eieren
Histamines: ja
Exorfinen: nee
Nachtschades: ja
Instructies
Verwarm de oven voor op 190°C
Klop de eieren in een kom.
Meng in een aparte kom de geraspte kokos, het kokosmeel en alle specerijen.
Snijd de kipfilet in reepjes.
Doop de reepjes kip in het eimengsel en vervolgens in het kokosmengsel. Zet opzij op een bord en herhaal dit tot alle kipreepjes bedekt zijn.
Zet een koekenpan op middelhoog vuur met 2 el kokosolie en bak de chicken tenders aan beide kanten gedurende 2 tot 3 minuten.
Als alle chicken tenders gebakken zijn, plaats deze dan 15 minuten in de oven.
Serveer met de salade die je besprenkelt met avocado-olie.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
Voor de chicken tenders:
240 g kipfilet (vers)
2 eieren
1/4 tl peper
1/4 tl zout
2,5 tl knoflookpoeder
2,5 tl paprikapoeder (gerookt, voorkeur)
25 g kokosmeel
50 g geraspte kokos (ongezeet)
2 el kokosolie (voor bakken)
Voor de avocadosalade:
200 g gemengde groenten (sla, rucola, spinazie)
1/2 avocado (rijp)
10 ml avocado-olie (voor over de salade)
Sap van 1/2 limoen (vers)
Zout en peper naar smaak
Allergenen: Dit gerecht bevat eieren
Histamines: ja
Exorfinen: nee
Nachtschades: ja
MA+ Content – Jouw Slimme Recepten-Platform
Onbeperkt alle informatie bekijken voor de
prijs van één tas koffie?
280+ intelligente recepten met:
- Vermelding allergenen
- Bereiding met airfryer, oven of thermomix
- Budget-optimalisatie en inkooptips
- Gezondheidstips Maandelijks vernieuwd. Gratis bij het abonnement op Makkelijk Afvallen App.
Instructies
Verwarm de oven voor op 190°C
Klop de eieren in een kom.
Meng in een aparte kom de geraspte kokos, het kokosmeel en alle specerijen.
Snijd de kipfilet in reepjes.
Doop de reepjes kip in het eimengsel en vervolgens in het kokosmengsel. Zet opzij op een bord en herhaal dit tot alle kipreepjes bedekt zijn.
Zet een koekenpan op middelhoog vuur met 2 el kokosolie en bak de chicken tenders aan beide kanten gedurende 2 tot 3 minuten.
Als alle chicken tenders gebakken zijn, plaats deze dan 15 minuten in de oven.
Serveer met de salade die je besprenkelt met avocado-olie.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Waarom je hunkering naar fastfood nu gezond kan zijn
Je kent dat moment: 18.00 uur, je bent moe, en je hebt zin in iets krokants en snels. Normaal betekent dat een ongezonde fastfood-keuze. Maar dit recept? Het voelt als fastfood, smaakt als fastfood, maar is eigenlijk volwaardige voeding. Kip levert mager eiwit. Kokos zorgt voor de krokante textuur, zonder frituurvet. Avocado geeft gezonde vetten en verzadiging. Dit recept bewijst: je hoeft niet in te leveren op smaak — je moet alleen slimmer kiezen.
Waarom kokos de perfecte fastfood-coating is
Traditionele nuggets gebruiken wit broodkruim of paneermeel: veel koolhydraten, weinig voedingswaarde. Kokos daarentegen? Dat voegt crunch toe, gezonde vetten én smaak.
Tip: meng kokosmeel met geraspte kokos voor een dubbele laag textuur — vanbuiten superkrokant, vanbinnen zacht. Dit is restaurant-waardig. En het mooiste? Je hebt geen friteuse nodig. Gewoon bakken in kokosolie of in de oven = perfect resultaat.
Serveerideeën die het vieren waard zijn
Serveer de tenders warm uit de oven met de frisse avocadosalade erbij. Zin in een dip? Maak een snelle yoghurtsaus met limoensap, knoflook en peper – dat voegt romigheid toe. Liever klassiek? Zet een kommetje grof zout op tafel met limoenpartjes. Eet direct – dan zijn ze op hun krokantst! Op zoek naar meer gezonde fastfood-vervangers? Bekijk ons boekje met 30 fastfood-alternatieven — vol makkelijke, lekkere en koolhydraatarme opties.
Doorbreek je plateau met slim en simpel vasten
Heb je het gevoel dat je lichaam op de rem staat, ondanks je inspanningen?
Met dit gratis Vastenplan geef je je stofwisseling een krachtige reset – zonder ingewikkelde regels.
✔️Activeert je vetverbranding opnieuw
✔️Eet minder vaak, maar wél slimmer
✔️7-dagenplan met recepten, schema & houvast
MA+ Tips!
Bereidingshack – Krokant zonder friteuse
Krokant zonder friteuse? Dat doe je met de twee-staps-methode: eerst kort aanbakken in de pan voor een krokante korst, daarna verder garen in de oven voor extra crunch.
Belangrijk: kruid je kokosmengsel goed — smaak maakt het verschil.
Bak niet te veel tenders tegelijk in de pan, anders daalt de temperatuur van de olie en worden ze slap.
Budgethack – Bulkcoating maken
Meng je kokosmeel, geraspte kokos en kruiden in één keer in een grote batch en bewaar luchtdicht. Zo ben je volgende keer nóg sneller klaar.
Een batch kost je ongeveer € 0,50 en is goed voor meerdere maaltijden. Je kunt dit kokosmengsel ook gebruiken voor andere gerechten, zoals kipnuggets, visfilets of vegetarische bloemkoolbites. Even door ei halen, paneren en bakken of in de airfryer — klaar! Maak eventueel variaties met verschillende kruidenmixen voor extra smaakopties.
Bewaartrick – Mealprep & opwarmen
Klaargemaakte tenders kun je 3 dagen in de koelkast bewaren. Opwarmen? Kort in de oven op 160 °C tot warm (niet opnieuw bakken, dat droogt uit).
Je kunt ze ook invriezen (max. 3 maanden). Tip: vries ze rauw in voor het beste resultaat — dan blijven ze extra sappig bij het bakken.
Combinatie-idee – Perfect in je eiwitplan
Met zo’n 40 g eiwit per portie past dit gerecht perfect in een dag met verhoogde eiwitbehoefte — bijvoorbeeld als je aan spierbehoud werkt tijdens het afvallen.
In de Makkelijk Afvallen app kun je dit gerecht makkelijk inplannen en zien hoe het aansluit op je dagdoel.
Pro-keukenhack – Airfryer-variant
Fan van de airfryer? Goed nieuws: je hebt de twee-staps-methode dan niet nodig.
Bereid de tenders zoals beschreven en bak ze vervolgens 10–12 minuten in de airfryer op 180 °C. Ze worden net zo krokant, met minder olie. Misschien zelfs lekkerder.
Extra gezondheid – Waarom dit een compleet bord is
Kip: rijk aan mager eiwit, helpt bij spierbehoud
Eieren: bron van choline, goed voor hersenen en lever
Kokosmeel: rijk aan vezels, ondersteunt verzadiging
Kokosrasp/-vet: bevat MCT-vetten, snel verteerbare energie
Avocado: bron van kalium (hartritme) en gezonde vetten
Paprika: levert capsaïcine, goed voor stofwisseling
Groenten: leveren een waaier aan vitamines en mineralen
Doorbreek je plateau met slim en simpel vasten
Heb je het gevoel dat je lichaam op de rem staat, ondanks je inspanningen?
Met dit gratis Vastenplan geef je je stofwisseling een krachtige reset – zonder ingewikkelde regels.
✔️Activeert je vetverbranding opnieuw
✔️Eet minder vaak, maar wél slimmer
✔️7-dagenplan met recepten, schema & houvast
Tips!
Waarom je hunkering naar fastfood nu gezond kan zijn
Je kent dat moment: 18.00 uur, je bent moe, en je hebt zin in iets krokants en snels. Normaal betekent dat een ongezonde fastfood-keuze. Maar dit recept? Het voelt als fastfood, smaakt als fastfood, maar is eigenlijk volwaardige voeding. Kip levert mager eiwit. Kokos zorgt voor de krokante textuur, zonder frituurvet. Avocado geeft gezonde vetten en verzadiging. Dit recept bewijst: je hoeft niet in te leveren op smaak — je moet alleen slimmer kiezen.
Waarom kokos de perfecte fastfood-coating is
Traditionele nuggets gebruiken wit broodkruim of paneermeel: veel koolhydraten, weinig voedingswaarde. Kokos daarentegen? Dat voegt crunch toe, gezonde vetten én smaak.
Tip: meng kokosmeel met geraspte kokos voor een dubbele laag textuur — vanbuiten superkrokant, vanbinnen zacht. Dit is restaurant-waardig. En het mooiste? Je hebt geen friteuse nodig. Gewoon bakken in kokosolie of in de oven = perfect resultaat.
Serveerideeën die het vieren waard zijn
Serveer de tenders warm uit de oven met de frisse avocadosalade erbij. Zin in een dip? Maak een snelle yoghurtsaus met limoensap, knoflook en peper – dat voegt romigheid toe. Liever klassiek? Zet een kommetje grof zout op tafel met limoenpartjes. Eet direct – dan zijn ze op hun krokantst! Op zoek naar meer gezonde fastfood-vervangers? Bekijk ons boekje met 30 fastfood-alternatieven — vol makkelijke, lekkere en koolhydraatarme opties.
Doorbreek je plateau met slim en simpel vasten
Heb je het gevoel dat je lichaam op de rem staat, ondanks je inspanningen?
Met dit gratis Vastenplan geef je je stofwisseling een krachtige reset – zonder ingewikkelde regels.
✔️Activeert je vetverbranding opnieuw
✔️Eet minder vaak, maar wél slimmer
✔️7-dagenplan met recepten, schema & houvast
MA+ Tips!
Bereidingshack – Krokant zonder friteuse
Krokant zonder friteuse? Dat doe je met de twee-staps-methode: eerst kort aanbakken in de pan voor een krokante korst, daarna verder garen in de oven voor extra crunch.
Belangrijk: kruid je kokosmengsel goed — smaak maakt het verschil.
Bak niet te veel tenders tegelijk in de pan, anders daalt de temperatuur van de olie en worden ze slap.
Budgethack – Bulkcoating maken
Meng je kokosmeel, geraspte kokos en kruiden in één keer in een grote batch en bewaar luchtdicht. Zo ben je volgende keer nóg sneller klaar.
Een batch kost je ongeveer € 0,50 en is goed voor meerdere maaltijden. Je kunt dit kokosmengsel ook gebruiken voor andere gerechten, zoals kipnuggets, visfilets of vegetarische bloemkoolbites. Even door ei halen, paneren en bakken of in de airfryer — klaar! Maak eventueel variaties met verschillende kruidenmixen voor extra smaakopties.
Bewaartrick – Mealprep & opwarmen
Klaargemaakte tenders kun je 3 dagen in de koelkast bewaren. Opwarmen? Kort in de oven op 160 °C tot warm (niet opnieuw bakken, dat droogt uit).
Je kunt ze ook invriezen (max. 3 maanden). Tip: vries ze rauw in voor het beste resultaat — dan blijven ze extra sappig bij het bakken.
Combinatie-idee – Perfect in je eiwitplan
Met zo’n 40 g eiwit per portie past dit gerecht perfect in een dag met verhoogde eiwitbehoefte — bijvoorbeeld als je aan spierbehoud werkt tijdens het afvallen.
In de Makkelijk Afvallen app kun je dit gerecht makkelijk inplannen en zien hoe het aansluit op je dagdoel.
Pro-keukenhack – Airfryer-variant
Fan van de airfryer? Goed nieuws: je hebt de twee-staps-methode dan niet nodig.
Bereid de tenders zoals beschreven en bak ze vervolgens 10–12 minuten in de airfryer op 180 °C. Ze worden net zo krokant, met minder olie. Misschien zelfs lekkerder.
Extra gezondheid – Waarom dit een compleet bord is
Kip: rijk aan mager eiwit, helpt bij spierbehoud
Eieren: bron van choline, goed voor hersenen en lever
Kokosmeel: rijk aan vezels, ondersteunt verzadiging
Kokosrasp/-vet: bevat MCT-vetten, snel verteerbare energie
Avocado: bron van kalium (hartritme) en gezonde vetten
Paprika: levert capsaïcine, goed voor stofwisseling
Groenten: leveren een waaier aan vitamines en mineralen
Doorbreek je plateau met slim en simpel vasten
Heb je het gevoel dat je lichaam op de rem staat, ondanks je inspanningen?
Met dit gratis Vastenplan geef je je stofwisseling een krachtige reset – zonder ingewikkelde regels.
✔️Activeert je vetverbranding opnieuw
✔️Eet minder vaak, maar wél slimmer
✔️7-dagenplan met recepten, schema & houvast
Deze zijn ook lekker...
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Dit recept is onderdeel van de Makkelijk Afvallen app – dé voedingsapp voor duurzaam afvallen.
Wat de app aanbiedt:
✓ 2000+ recepten (Koolhydraatarm, Keto, Makkelijk gezond)
✓ Gepersonaliseerde weekmenu's + boodschappenlijsten
✓ Opvolging van je voortgang & resultaten
✓ Live chat met MA Coach ✓ Barcodescanner
✓ Community van vrouwen ✓ Exclusieve kortingen op gezonde producten
✓ Toegang tot de MA+ Content
Alles wat je nodig hebt om je doelen te bereiken – in één app.
.png)