Gezonde foe yong hai met extra groente
Net zo lekker als bij de Chinees. Deze Aziatische groente omelet maak je met oosterse tomatensaus. Koolhydraatarm natuurlijk. Serveren met bloemkoolrijst.
Diner
4
45 min.
14.9 G Koolhydraten
kCal
300
Koolhydraten
14.9 G
Vetten
17 G
Eiwitten
18.3 G
Chinees bestellen voelt altijd een beetje als snacken, toch? Veel koolhydraten, vette sausen, suikers en smaakmakers waar we de naam niet eens van kennen. Tijd voor een gezond recept!
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
1 eetlepel kokosolie
1 stuks paprika in kleine blokjes gesneden
1 stuks prei in fijne halve ringen
2 stuks worteltjes kleine peentjes grof geraspt
250 gram kastanje champignons in plakjes
20 gram bosui 2 a 3 stuks in ringetjes
125 gram taugé
4 theeleleps 5 spices kruidenmix
8 stuks eieren geklutst
Voor de fou yong hai saus
1 eetlepel kokosolie
1 teentje knoflook
200 milliliter water
1 scheutje azijn
2 eetlepels sojasaus
15 gram sukrin of andere kha zoetstof
6 druppels sesamolie optioneel
200 milliliter gezeefde tomaat AH basic heeft de minste koolhydraten
1 eetlepel lijnzaadmeel om de saus te binden. Kan ook met chiameel, Johannesbroodpitmeel of arrowroot.
Allergenen: Dit gerecht bevat eieren, soja, sosa en gluten (sojasaus)
Histamines: ja
Exorfines: ja
Nachtschades: ja
Bereiding
Zoetzure foe yong hai saus
In een sauspan fruit de knoflook in een scheutje olie.
Voeg de gezeefde tomaat, toe en bak mee met de knoflook. Voeg water, azijn, soyasaus en zoetstof toe. Breng tot een kookpunt en laat vervolgens op een laag vuur sudderen.
Wanneer de omeletten in de pan zitten, maak de saus af door bindmiddel toe te voegen tot de saus de gewenste dikte heeft. Breng op maakt met zout en eventueel extra sojasaus en zoetstof of azijn.
Chinese groente omelet
Fruit in een scheutje (olijf, wok of kokos) olie de knoflook en bak hierin de de groente en champignons (behalve taugé en bosui).
Voeg de 5 spices kruidenpoeder, peper en zout toe en schep om. Verdeel de taugé en bosui in twee delen en bak de helft hiervan kort mee.
Schep de helft van de groente in een kom en dek af met een bord. Giet nu het eimengsel over de resterende groente en zet het vuur zacht. Dek af met een deksel. Draai de omelet voorzichtig om wanneer deze gestold is en bak de andere zijde.
Verdeel de omelet over de borden. Verdeel hierover de andere helft van de gebakken groenten, de rest van de taugé en bosui. Garneer de vegetarische foe yong hai met zoetzure saus.
Ingrediënten
1 eetlepel kokosolie
1 stuks paprika in kleine blokjes gesneden
1 stuks prei in fijne halve ringen
2 stuks worteltjes kleine peentjes grof geraspt
250 gram kastanje champignons in plakjes
20 gram bosui 2 a 3 stuks in ringetjes
125 gram taugé
4 theeleleps 5 spices kruidenmix
8 stuks eieren geklutst
Voor de fou yong hai saus
1 eetlepel kokosolie
1 teentje knoflook
200 milliliter water
1 scheutje azijn
2 eetlepels sojasaus
15 gram sukrin of andere kha zoetstof
6 druppels sesamolie optioneel
200 milliliter gezeefde tomaat AH basic heeft de minste koolhydraten
1 eetlepel lijnzaadmeel om de saus te binden. Kan ook met chiameel, Johannesbroodpitmeel of arrowroot.
Allergenen: Dit gerecht bevat eieren, soja, sosa en gluten (sojasaus)
Histamines: ja
Exorfines: ja
Nachtschades: ja
MA+ Content – Jouw Slimme Recepten-Platform
Onbeperkt alle informatie bekijken voor de
prijs van één tas koffie?
300+ gezonde recepten met:
- Vermelding allergenen
- Bereiding met airfryer, oven of thermomix
- Budget-optimalisatie en inkooptips
- Gezondheidstips Maandelijks vernieuwd. Gratis bij het abonnement op Makkelijk Afvallen App.
Instructies
Zoetzure foe yong hai saus
In een sauspan fruit de knoflook in een scheutje olie.
Voeg de gezeefde tomaat, toe en bak mee met de knoflook. Voeg water, azijn, soyasaus en zoetstof toe. Breng tot een kookpunt en laat vervolgens op een laag vuur sudderen.
Wanneer de omeletten in de pan zitten, maak de saus af door bindmiddel toe te voegen tot de saus de gewenste dikte heeft. Breng op maakt met zout en eventueel extra sojasaus en zoetstof of azijn.
Chinese groente omelet
Fruit in een scheutje (olijf, wok of kokos) olie de knoflook en bak hierin de de groente en champignons (behalve taugé en bosui).
Voeg de 5 spices kruidenpoeder, peper en zout toe en schep om. Verdeel de taugé en bosui in twee delen en bak de helft hiervan kort mee.
Schep de helft van de groente in een kom en dek af met een bord. Giet nu het eimengsel over de resterende groente en zet het vuur zacht. Dek af met een deksel. Draai de omelet voorzichtig om wanneer deze gestold is en bak de andere zijde.
Verdeel de omelet over de borden. Verdeel hierover de andere helft van de gebakken groenten, de rest van de taugé en bosui. Garneer de vegetarische foe yong hai met zoetzure saus.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Chinees bestellen voelt altijd een beetje als snacken, toch? Veel koolhydraten, vette sausen, suikers en smaakmakers waar we de naam niet eens van kennen. Bij ons thuis is de fou yong hai altijd het eerste op. Tijd voor een recept dus!
Hoe kan je zelf fou yong hai maken?
Het is namelijk helemaal niet zo ingewikkeld om zelf fou yong hai te maken. Je moet alleen geen haast hebben. Je doorloopt de volgende stappen:
Saus. Je voegt de ingrediënten voor de zoetzure saus bij elkaar en laat die op een zacht vuurtje intrekken. Easy.
Snijden. Het snijden van alle groente is het meest werk van deze gezonde vegetarische maaltijd. Het geheim: snijd fijn!
Wokken. Wok de groente tot het beetgaar is.
Omelet. Met de ene helft van de groente maak je een Chinese groente omelet.
Foe young, hai! Leg de omelet op je bord, hierop de rest van de groente en de zoetzure saus erover. Zeg maar Hai tegen je maaltijd!
Is vegetarische foe yong hai gezond?
Of de deze foe yong hai gezond is? Nou reken maar, waarschijnlijk een stuk gezonder dan die van mijn Chinees om de hoek.
Paprika zit bomvol vitamine C, veel meer dan bijvoorbeeld sinaasappel.
Prei bevat zeer veel polyfenolen. Meer dan wortel, tomaat en rode peper. Dit stofje neutraliseert namelijk de schadelijke effecten van vrije radicalen.
Wortel zitten vol vezels en bevat bètacaroteen. Het eten van voedsel rijk aan bètacaroteen verlaagt de kans op hart- en vaat ziekten.
Voor het wokken kan het het beste kokosolie gebruiken. In deze post lees je wat de beste vetten zijn voor bakken en braden.
Is dit gerecht koolhydraatarm?
Chinese maaltijden zijn van oorsprong overladen met koolhydraten. De gerechten worden geserveerd met witte rijst, noodles en kroepoek. Dat zijn allemaal ingrediënten met >50 gram koolhydraten per 100 gram.
Ma’s tip: Serveer Griekse Pasta bij deze Kha fou yong hai.
Wil jij je fou yong hai koolhydraatarm houden, dan dan zit het geheim in de saus. Wie gezond wil eten maakt zelf de saus. Deze vlieger gaat bijna altijd op.
Vooral in de Chinese keuken wordt (naast MSG, zout e.a.) veel suiker gebruikt. Ook gembersiroop is een suikerbom. Dit kan je beter vervangen met echte gember en een koolhydraatarme zoetstof zoals Sukrin.
Veel plezier in je Chinese keuken! Laat vooral even horen in de comments hoe lekker jouw foe yong hai gelukt is. Altijd leuk om te horen!
Breng je bloedsuiker in balans – zonder streng dieet
Energiepieken, hongercrashes, vage klachten? Vaak is je bloedsuiker uit balans.
Met deze gratis gids ontdek je hoe voeding, timing en gewoontes je suikerhuishouding kunnen verbeteren – zonder rigide regels.
✔️ 6 praktische stappen voor meer energie & stabiliteit
✔️Minder cravings, rustiger hoofd
✔️Inclusief recepten & weekmenu
MA+ Tips!
Heropwarmtip
Foe yong hai heeft twee componenten die elk hun eigen aanpak vragen bij het opwarmen. De zoetzure saus warm je op in een klein pannetje op laag vuur met een scheutje water erbij — zo blijft hij vloeibaar en glanst hij mooi. De omelet met groenten opwarm je het best in een koekenpan op laag vuur met het deksel erop, 2 à 3 minuten, zodat hij zacht blijft en niet uitdroogt. In de magnetron kan ook: 60 seconden op 600 watt voor de groente-omelet, de saus apart 30 seconden. Bewaar saus en omelet altijd gescheiden in de koelkast — zo behoudt elk onderdeel zijn eigen textuur en smaak tot de volgende dag.
Bewaartrick
Bewaar de omeletten en de zoetzure saus altijd in aparte bakjes in de koelkast — maximaal 2 dagen. De taugé en bosui die je rauw als garnering gebruikt, bewaar je los in een droge bak met een vel keukenpapier eronder om vocht op te nemen. Invriezen van de omelet is mogelijk maar niet ideaal: eieren worden na het invriezen rubberachtig van structuur. De zoetzure saus invriezen werkt wél uitstekend — maak een dubbele portie saus en vries de helft in per bakje van 100ml. Zo heb je altijd een portie saus klaarstaan voor een snelle doordeweekse versie van dit recept.
Combinatie-idee
Foe yong hai is van zichzelf al een complete maaltijd maar vraagt traditioneel om een luchtig bijgerecht. Bloemkoolrijst is de klassieke koolhydraatarme keuze die de zoetzure saus perfect opvangt. Wil je meer Aziatische variatie op tafel? De keto nasi goreng staat ook in de app en combineert mooi als je voor een groter Aziatisch buffet gaat. Voor een lichtere serveervariant leg je de omelet in een groot saladebord met extra rauwe taugé, geraspte wortel en een paar druppels sesamolie — een frisse, Aziatische bowlvariant die ook koud heerlijk is.
Pro-keukenhack
Het geheim van een perfecte foe yong hai omelet is geduld en een laag vuur. Giet het eimengsel over de groenten en zet het vuur meteen op de laagste stand — het ei moet zacht stollen, niet hard bakken. Dek af met een deksel en raak de omelet niet aan tot de bovenkant bijna volledig gestold is (±4 minuten). Gebruik dan een grote platte deksel of bord om de omelet in één beweging te keren: pan schuin houden, deksel erbovenop, snel omdraaien. Zo krijg je een mooie gave omelet zonder scheuren. De saus maak je pas af met het bindmiddel wanneer de omeletten al in de pan liggen — zo heb je controle over de dikte en kun je op het juiste moment serveren.
Extra gezondheid
Dit recept is een nutritionele krachtpatser die je bij een gewone afhaalmaaltijd nooit krijgt.
De 8 eieren leveren alle 9 essentiële aminozuren en zijn de rijkste voedselbron van choline — een stof die je leverwerking, geheugen en hersenwerking ondersteunt.
Taugé is een levend voedingsmiddel boordevol vitamine C en foliumzuur dat vrijkomt bij het kiemen. Prei bevat meer polyfenolen dan bijna elke andere groente en beschermt cellen tegen oxidatieve schade. De 5-spices kruidenmix bevat steranijs, venkel en kaneel — drie kruiden met bewezen ontstekingsremmende eigenschappen. Dit gerecht levert per portie slechts 300 kcal met 18g eiwit — een ideale verhouding voor wie bewust eet zonder te tellen.
Thermomix-shortcut
De zoetzure saus maak je moeiteloos in de Thermomix:
knoflook 3 seconden op stand 7 hakken, dan 2 minuten 120°C stand 1 fruiten.
Gezeefde tomaat, water, azijn, sojasaus en sukrin toevoegen en 8 minuten 100°C stand 2 laten koken.
Bindmiddel toevoegen en nog 2 minuten stand 3 kloppen tot de gewenste dikte.
Resultaat: een gladde, glanzende saus zonder klontjes in de helft van de tijd.
De groenten voor de omelet kun je ook in de Thermomix grof raspen via de mengkom — 3 seconden op stand 4 geeft grove stukken perfect voor de wok.
Breng je bloedsuiker in balans – zonder streng dieet
Energiepieken, hongercrashes, vage klachten? Vaak is je bloedsuiker uit balans.
Met deze gratis gids ontdek je hoe voeding, timing en gewoontes je suikerhuishouding kunnen verbeteren – zonder rigide regels.
✔️ 6 praktische stappen voor meer energie & stabiliteit
✔️Minder cravings, rustiger hoofd
✔️Inclusief recepten & weekmenu
Tips!
Chinees bestellen voelt altijd een beetje als snacken, toch? Veel koolhydraten, vette sausen, suikers en smaakmakers waar we de naam niet eens van kennen. Bij ons thuis is de fou yong hai altijd het eerste op. Tijd voor een recept dus!
Hoe kan je zelf fou yong hai maken?
Het is namelijk helemaal niet zo ingewikkeld om zelf fou yong hai te maken. Je moet alleen geen haast hebben. Je doorloopt de volgende stappen:
Saus. Je voegt de ingrediënten voor de zoetzure saus bij elkaar en laat die op een zacht vuurtje intrekken. Easy.
Snijden. Het snijden van alle groente is het meest werk van deze gezonde vegetarische maaltijd. Het geheim: snijd fijn!
Wokken. Wok de groente tot het beetgaar is.
Omelet. Met de ene helft van de groente maak je een Chinese groente omelet.
Foe young, hai! Leg de omelet op je bord, hierop de rest van de groente en de zoetzure saus erover. Zeg maar Hai tegen je maaltijd!
Is vegetarische foe yong hai gezond?
Of de deze foe yong hai gezond is? Nou reken maar, waarschijnlijk een stuk gezonder dan die van mijn Chinees om de hoek.
Paprika zit bomvol vitamine C, veel meer dan bijvoorbeeld sinaasappel.
Prei bevat zeer veel polyfenolen. Meer dan wortel, tomaat en rode peper. Dit stofje neutraliseert namelijk de schadelijke effecten van vrije radicalen.
Wortel zitten vol vezels en bevat bètacaroteen. Het eten van voedsel rijk aan bètacaroteen verlaagt de kans op hart- en vaat ziekten.
Voor het wokken kan het het beste kokosolie gebruiken. In deze post lees je wat de beste vetten zijn voor bakken en braden.
Is dit gerecht koolhydraatarm?
Chinese maaltijden zijn van oorsprong overladen met koolhydraten. De gerechten worden geserveerd met witte rijst, noodles en kroepoek. Dat zijn allemaal ingrediënten met >50 gram koolhydraten per 100 gram.
Ma’s tip: Serveer Griekse Pasta bij deze Kha fou yong hai.
Wil jij je fou yong hai koolhydraatarm houden, dan dan zit het geheim in de saus. Wie gezond wil eten maakt zelf de saus. Deze vlieger gaat bijna altijd op.
Vooral in de Chinese keuken wordt (naast MSG, zout e.a.) veel suiker gebruikt. Ook gembersiroop is een suikerbom. Dit kan je beter vervangen met echte gember en een koolhydraatarme zoetstof zoals Sukrin.
Veel plezier in je Chinese keuken! Laat vooral even horen in de comments hoe lekker jouw foe yong hai gelukt is. Altijd leuk om te horen!
Breng je bloedsuiker in balans – zonder streng dieet
Energiepieken, hongercrashes, vage klachten? Vaak is je bloedsuiker uit balans.
Met deze gratis gids ontdek je hoe voeding, timing en gewoontes je suikerhuishouding kunnen verbeteren – zonder rigide regels.
✔️ 6 praktische stappen voor meer energie & stabiliteit
✔️Minder cravings, rustiger hoofd
✔️Inclusief recepten & weekmenu
MA+ Tips!
Heropwarmtip
Foe yong hai heeft twee componenten die elk hun eigen aanpak vragen bij het opwarmen. De zoetzure saus warm je op in een klein pannetje op laag vuur met een scheutje water erbij — zo blijft hij vloeibaar en glanst hij mooi. De omelet met groenten opwarm je het best in een koekenpan op laag vuur met het deksel erop, 2 à 3 minuten, zodat hij zacht blijft en niet uitdroogt. In de magnetron kan ook: 60 seconden op 600 watt voor de groente-omelet, de saus apart 30 seconden. Bewaar saus en omelet altijd gescheiden in de koelkast — zo behoudt elk onderdeel zijn eigen textuur en smaak tot de volgende dag.
Bewaartrick
Bewaar de omeletten en de zoetzure saus altijd in aparte bakjes in de koelkast — maximaal 2 dagen. De taugé en bosui die je rauw als garnering gebruikt, bewaar je los in een droge bak met een vel keukenpapier eronder om vocht op te nemen. Invriezen van de omelet is mogelijk maar niet ideaal: eieren worden na het invriezen rubberachtig van structuur. De zoetzure saus invriezen werkt wél uitstekend — maak een dubbele portie saus en vries de helft in per bakje van 100ml. Zo heb je altijd een portie saus klaarstaan voor een snelle doordeweekse versie van dit recept.
Combinatie-idee
Foe yong hai is van zichzelf al een complete maaltijd maar vraagt traditioneel om een luchtig bijgerecht. Bloemkoolrijst is de klassieke koolhydraatarme keuze die de zoetzure saus perfect opvangt. Wil je meer Aziatische variatie op tafel? De keto nasi goreng staat ook in de app en combineert mooi als je voor een groter Aziatisch buffet gaat. Voor een lichtere serveervariant leg je de omelet in een groot saladebord met extra rauwe taugé, geraspte wortel en een paar druppels sesamolie — een frisse, Aziatische bowlvariant die ook koud heerlijk is.
Pro-keukenhack
Het geheim van een perfecte foe yong hai omelet is geduld en een laag vuur. Giet het eimengsel over de groenten en zet het vuur meteen op de laagste stand — het ei moet zacht stollen, niet hard bakken. Dek af met een deksel en raak de omelet niet aan tot de bovenkant bijna volledig gestold is (±4 minuten). Gebruik dan een grote platte deksel of bord om de omelet in één beweging te keren: pan schuin houden, deksel erbovenop, snel omdraaien. Zo krijg je een mooie gave omelet zonder scheuren. De saus maak je pas af met het bindmiddel wanneer de omeletten al in de pan liggen — zo heb je controle over de dikte en kun je op het juiste moment serveren.
Extra gezondheid
Dit recept is een nutritionele krachtpatser die je bij een gewone afhaalmaaltijd nooit krijgt.
De 8 eieren leveren alle 9 essentiële aminozuren en zijn de rijkste voedselbron van choline — een stof die je leverwerking, geheugen en hersenwerking ondersteunt.
Taugé is een levend voedingsmiddel boordevol vitamine C en foliumzuur dat vrijkomt bij het kiemen. Prei bevat meer polyfenolen dan bijna elke andere groente en beschermt cellen tegen oxidatieve schade. De 5-spices kruidenmix bevat steranijs, venkel en kaneel — drie kruiden met bewezen ontstekingsremmende eigenschappen. Dit gerecht levert per portie slechts 300 kcal met 18g eiwit — een ideale verhouding voor wie bewust eet zonder te tellen.
Thermomix-shortcut
De zoetzure saus maak je moeiteloos in de Thermomix:
knoflook 3 seconden op stand 7 hakken, dan 2 minuten 120°C stand 1 fruiten.
Gezeefde tomaat, water, azijn, sojasaus en sukrin toevoegen en 8 minuten 100°C stand 2 laten koken.
Bindmiddel toevoegen en nog 2 minuten stand 3 kloppen tot de gewenste dikte.
Resultaat: een gladde, glanzende saus zonder klontjes in de helft van de tijd.
De groenten voor de omelet kun je ook in de Thermomix grof raspen via de mengkom — 3 seconden op stand 4 geeft grove stukken perfect voor de wok.
Breng je bloedsuiker in balans – zonder streng dieet
Energiepieken, hongercrashes, vage klachten? Vaak is je bloedsuiker uit balans.
Met deze gratis gids ontdek je hoe voeding, timing en gewoontes je suikerhuishouding kunnen verbeteren – zonder rigide regels.
✔️ 6 praktische stappen voor meer energie & stabiliteit
✔️Minder cravings, rustiger hoofd
✔️Inclusief recepten & weekmenu
Kan ik foe yong hai ook met kip of garnalen maken?
Ja, en dat is eigenlijk de meest gegeten variant in Nederland. Snijd 200g kipfilet in dunne reepjes en bak ze 3 à 4 minuten gaar in kokosolie vóór je de groenten wok — haal de kip dan apart en voeg hem pas op het einde toe aan de groenten voordat je het eimengsel erbij giet. Met garnalen (150g diepvries, ontdooid en drooggedept) bak je ze 2 minuten op hoog vuur tot ze roze zijn, dan hetzelfde principe. Beide varianten voegen extra eiwitten toe en maken het gerecht geschikter als volledig keto diner. De KH blijven nagenoeg gelijk omdat de koolhydraten uitsluitend uit de groenten komen. Meer Aziatische kip- en garnalenkeuzes vind je bij onze kip-kerrie met kokosmelk en de keto nasi goreng.
Hoeveel koolhydraten zitten er in zelfgemaakte foe yong hai?
Per portie bevat deze gezonde foe yong hai 14,9g koolhydraten — een fractie van wat je bij de Chinees krijgt. Een klassieke foe yong hai uit het restaurant bevat al snel 25-35g KH door de suikerrijke kant-en-klare saus, het paneermeel in de omelet en de bijgeleverde rijst. In dit recept komen de koolhydraten uitsluitend uit de groenten zelf: prei, wortel, paprika en taugé. De zoetzure saus is zelfgemaakt met sukrin in plaats van suiker, wat het KH-gehalte drastisch verlaagt zonder in te leveren op smaak. Met bloemkoolrijst als bijgerecht blijf je comfortabel onder de 20g KH per maaltijd. Wil je een volledig koolhydraatarm weekmenu? Download ons gratis weekmenu met 7 dagen planning en boodschappenlijst.
Veelgestelde vragen over dit recept
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Dit recept is onderdeel van de Makkelijk Afvallen app – dé voedingsapp voor duurzaam afvallen.
Wat de app aanbiedt:
✓ 2000+ recepten (Koolhydraatarm, Keto, Makkelijk gezond)
✓ Gepersonaliseerde weekmenu's + boodschappenlijsten
✓ Opvolging van je voortgang & resultaten
✓ Live chat met MA Coach ✓ Barcodescanner
✓ Community van vrouwen ✓ Exclusieve kortingen op gezonde producten
✓ Toegang tot de MA+ Content
Alles wat je nodig hebt om je doelen te bereiken – in één app.
.png)