Koolhydraatarme ovenschotel met spitskool
Een heerlijke ovenschotel voor het hele gezin.
Lunch
4
60 min.
14.4 G Koolhydraten
kCal
485
Koolhydraten
14.4 G
Vetten
28.5 G
Eiwitten
40.1 G
Een ovenschotel met spitskool, weer eens wat anders dan rauwkost.
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
700 gr spitskool
450 gr rundergehakt
1 tl zout
1 tl ui poeder
1/2 tl zwarte peper
2 tl mexicaanse kruiden
1 tl witte wijn azijn
100 gr geraspte kaas
150 gr gemengde salade
2 eetlepels olijoflie
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden snij de kool in kleine stukjes met een mes of maal fijn in de blender.
Bak de kool aan in de boter, laat 30 minuten doorbakken op medium hoog vuur. Zorg dat de kool zacht is maar niet te donker bruin.
Voeg de kruiden en azijn toe en laat even staan.
Ga ondertussen verder met het smelten van de rest van de boter. Bak hier in het gehakt in gaar tot het meeste vocht uit het vlees verdampt is.
Voeg de kool mix toe en doe het geheel in een ovenschaal.
2/3 van de kaas mag door de mix en de rest er overheen voor een krokant laagje.
Bak in 15-20 minuten gaar. Eventueel serveren op een bedje van rucola of een groene salade naar keuze
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
700 gr spitskool
450 gr rundergehakt
1 tl zout
1 tl ui poeder
1/2 tl zwarte peper
2 tl mexicaanse kruiden
1 tl witte wijn azijn
100 gr geraspte kaas
150 gr gemengde salade
2 eetlepels olijoflie
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden snij de kool in kleine stukjes met een mes of maal fijn in de blender.
Bak de kool aan in de boter, laat 30 minuten doorbakken op medium hoog vuur. Zorg dat de kool zacht is maar niet te donker bruin.
Voeg de kruiden en azijn toe en laat even staan.
Ga ondertussen verder met het smelten van de rest van de boter. Bak hier in het gehakt in gaar tot het meeste vocht uit het vlees verdampt is.
Voeg de kool mix toe en doe het geheel in een ovenschaal.
2/3 van de kaas mag door de mix en de rest er overheen voor een krokant laagje.
Bak in 15-20 minuten gaar. Eventueel serveren op een bedje van rucola of een groene salade naar keuze
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Meestel denk je bij een ovenschotel met groente aan witlof. Met ham en kaas bijvoorbeeld. Maar spitskool, witte kool en Chinese kool zijn echt van die groenten waar we vaak aan voorbij lopen. Ik wel tenminste . Bijna een beetje een vergeten groente. Zonde eigenlijk want het is een relatief goedkoop en heel gezond.
Is spitskool gezond?
Kool is een bron van calcium, kalium en vitamine K en C, dus erg gezond. Dit is goed voor de weerstand en gezonde botten. Daarnaast bevat spitskool ook een behoorlijke hoeveelheid vezels. Vezels zorgen voor een voldaan gevoel en helpt bij het afvallen.
Ik liet vaak de spitskool liggen omdat ik naast rauwkost niet echt een idee had hoe ik het moest bereiden. Tot ik op zoek ging naar inspiratie en erachter kwam dat je ontzettend veel kunt variëren met spitskool. Vandaar dat ik een ovenschotel met spitskool probeerde.
Ma's tip: Meer inspiratie voor een koolhydraatarm diner? Probeer dan ook onze schotel met kip. En ander simpel ovengerecht is bloemkool met prei. Hier vind je het recept.
Hoe kun je kool bereiden?
Sommige mensen vinden de kool rauw een beetje te ‘heftig’ van smaak. Het kan een beetje naar ui smaken en in je mond blijven hangen of je kunt er 'gassig' van worden. Gelukkig kun je er van alles aan doen om die ui-achtige rauwe smaak er vanaf te halen.
In Korea bijvoorbeeld, daar maken ze verschillende koolsoorten in en laten ze het een aantal weken fermenteren. Dan heet het Kimchi, ook een supergezond en lekker gerecht.
Er is gelukkig ook een minder tijdrovende manier om de kool wat behapbaarder te maken. Het geheim is een beetje azijn en een beetje geduld. Als je de kool even laat weken in wat azijn, dan smaakt ie een stuk zachter. Dit is ook het trucje wat ik toepas in dit recept. Een heerlijke spitskool ovenschotel met gehakt.
Zet je lichaam in vetverbranding – en zie tot 2 kilo per week verdwijnen
Wil jij snel én blijvend vet verliezen – zonder honger of jojo-effect?
Met keto schakel je je lichaam over van suikerverbranding naar vetverbranding. Dat voel je – en dat zie je.
✔️ Ketorecepten voor 7 dagen – simpel & smaakvol
✔️Activeer je vetverbranding in 1 week
✔️Geen energiedips of cravings meer
✔️Tot 2 kilo per week gewichtsverlies mogelijk
Download het gratis weekmenu en start vandaag nog
MA+ Tips!
Budgethack
Spitskool is een echte budgetgroente (vaak minder dan €1 per stuk). Koop in het seizoen (herfst en winter) voor de laagste prijs. Wil je besparen op gehakt? Kies half-om-half of een vegetarische variant. Bewaar- & heropwarmtrick
Deze ovenschotel kun je prima mealpreppen. Bewaar tot 3 dagen in de koelkast of vries porties in tot 1 maand.
Opwarmen doe je zo:
Magnetron (werkproof): Doe een portie in een magnetronbestendige schaal, voeg 1 eetlepel water of bouillon toe, dek af met een deksel of bord en verwarm 3 à 4 minuten op 750W. Roer halverwege even door.
Oven (thuis): Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de ovenschotel afgedekt met aluminiumfolie 8 à 15 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van de portie. Controleer of de kern goed warm is.
Combinatie-idee
Met wat frisse salade erbij is dit gerecht al compleet. Wil je meer variatie in ovenschotels?
👉 Bekijk ons ovenschotelboek met 57 koolhydraatarme recepten voor extra inspiratie of filter online op eenpansgerechten.
Pro-keukenhack
Snijd de spitskool fijn en laat hem even intrekken in een scheutje azijn. Dit maakt de smaak zachter en verteerbaarder, en je vermijdt de typische ‘gassige’ bijwerking van kool.
Extra gezondheid
Spitskool is niet alleen vriendelijk voor je portemonnee, maar ook een echte gezondheidsbooster. Het zit boordevol vitamine C die je immuunsysteem ondersteunt en vitamine K en calcium die bijdragen aan sterke botten. Daarnaast zorgen de vezels in spitskool voor een voldaan gevoel en helpen ze bij een gezonde spijsvertering. Het rundergehakt levert eiwitten die bijdragen aan spiermassa en herstel, terwijl de salade en kruiden zorgen voor extra antioxidanten. Zo krijg je een ovenschotel die niet alleen lekker en vullend is, maar ook perfect in een gezonde leefstijl past.
Airfryerhack (handig voor kleine porties):
Voor 1 à 2 porties is de airfryer ideaal. Verwarm op 170°C gedurende 15–18 minuten. Je bespaart tijd en energie, en de kaaslaag wordt extra krokant. Perfect voor alleenstaanden of mensen met beperkte vriezer-ruimte.
Zet je lichaam in vetverbranding – en zie tot 2 kilo per week verdwijnen
Wil jij snel én blijvend vet verliezen – zonder honger of jojo-effect?
Met keto schakel je je lichaam over van suikerverbranding naar vetverbranding. Dat voel je – en dat zie je.
✔️ Ketorecepten voor 7 dagen – simpel & smaakvol
✔️Activeer je vetverbranding in 1 week
✔️Geen energiedips of cravings meer
✔️Tot 2 kilo per week gewichtsverlies mogelijk
Download het gratis weekmenu en start vandaag nog
Tips!
Meestel denk je bij een ovenschotel met groente aan witlof. Met ham en kaas bijvoorbeeld. Maar spitskool, witte kool en Chinese kool zijn echt van die groenten waar we vaak aan voorbij lopen. Ik wel tenminste . Bijna een beetje een vergeten groente. Zonde eigenlijk want het is een relatief goedkoop en heel gezond.
Is spitskool gezond?
Kool is een bron van calcium, kalium en vitamine K en C, dus erg gezond. Dit is goed voor de weerstand en gezonde botten. Daarnaast bevat spitskool ook een behoorlijke hoeveelheid vezels. Vezels zorgen voor een voldaan gevoel en helpt bij het afvallen.
Ik liet vaak de spitskool liggen omdat ik naast rauwkost niet echt een idee had hoe ik het moest bereiden. Tot ik op zoek ging naar inspiratie en erachter kwam dat je ontzettend veel kunt variëren met spitskool. Vandaar dat ik een ovenschotel met spitskool probeerde.
Ma's tip: Meer inspiratie voor een koolhydraatarm diner? Probeer dan ook onze schotel met kip. En ander simpel ovengerecht is bloemkool met prei. Hier vind je het recept.
Hoe kun je kool bereiden?
Sommige mensen vinden de kool rauw een beetje te ‘heftig’ van smaak. Het kan een beetje naar ui smaken en in je mond blijven hangen of je kunt er 'gassig' van worden. Gelukkig kun je er van alles aan doen om die ui-achtige rauwe smaak er vanaf te halen.
In Korea bijvoorbeeld, daar maken ze verschillende koolsoorten in en laten ze het een aantal weken fermenteren. Dan heet het Kimchi, ook een supergezond en lekker gerecht.
Er is gelukkig ook een minder tijdrovende manier om de kool wat behapbaarder te maken. Het geheim is een beetje azijn en een beetje geduld. Als je de kool even laat weken in wat azijn, dan smaakt ie een stuk zachter. Dit is ook het trucje wat ik toepas in dit recept. Een heerlijke spitskool ovenschotel met gehakt.
Zet je lichaam in vetverbranding – en zie tot 2 kilo per week verdwijnen
Wil jij snel én blijvend vet verliezen – zonder honger of jojo-effect?
Met keto schakel je je lichaam over van suikerverbranding naar vetverbranding. Dat voel je – en dat zie je.
✔️ Ketorecepten voor 7 dagen – simpel & smaakvol
✔️Activeer je vetverbranding in 1 week
✔️Geen energiedips of cravings meer
✔️Tot 2 kilo per week gewichtsverlies mogelijk
Download het gratis weekmenu en start vandaag nog
MA+ Tips!
Budgethack
Spitskool is een echte budgetgroente (vaak minder dan €1 per stuk). Koop in het seizoen (herfst en winter) voor de laagste prijs. Wil je besparen op gehakt? Kies half-om-half of een vegetarische variant. Bewaar- & heropwarmtrick
Deze ovenschotel kun je prima mealpreppen. Bewaar tot 3 dagen in de koelkast of vries porties in tot 1 maand.
Opwarmen doe je zo:
Magnetron (werkproof): Doe een portie in een magnetronbestendige schaal, voeg 1 eetlepel water of bouillon toe, dek af met een deksel of bord en verwarm 3 à 4 minuten op 750W. Roer halverwege even door.
Oven (thuis): Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de ovenschotel afgedekt met aluminiumfolie 8 à 15 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van de portie. Controleer of de kern goed warm is.
Combinatie-idee
Met wat frisse salade erbij is dit gerecht al compleet. Wil je meer variatie in ovenschotels?
👉 Bekijk ons ovenschotelboek met 57 koolhydraatarme recepten voor extra inspiratie of filter online op eenpansgerechten.
Pro-keukenhack
Snijd de spitskool fijn en laat hem even intrekken in een scheutje azijn. Dit maakt de smaak zachter en verteerbaarder, en je vermijdt de typische ‘gassige’ bijwerking van kool.
Extra gezondheid
Spitskool is niet alleen vriendelijk voor je portemonnee, maar ook een echte gezondheidsbooster. Het zit boordevol vitamine C die je immuunsysteem ondersteunt en vitamine K en calcium die bijdragen aan sterke botten. Daarnaast zorgen de vezels in spitskool voor een voldaan gevoel en helpen ze bij een gezonde spijsvertering. Het rundergehakt levert eiwitten die bijdragen aan spiermassa en herstel, terwijl de salade en kruiden zorgen voor extra antioxidanten. Zo krijg je een ovenschotel die niet alleen lekker en vullend is, maar ook perfect in een gezonde leefstijl past.
Airfryerhack (handig voor kleine porties):
Voor 1 à 2 porties is de airfryer ideaal. Verwarm op 170°C gedurende 15–18 minuten. Je bespaart tijd en energie, en de kaaslaag wordt extra krokant. Perfect voor alleenstaanden of mensen met beperkte vriezer-ruimte.
Zet je lichaam in vetverbranding – en zie tot 2 kilo per week verdwijnen
Wil jij snel én blijvend vet verliezen – zonder honger of jojo-effect?
Met keto schakel je je lichaam over van suikerverbranding naar vetverbranding. Dat voel je – en dat zie je.
✔️ Ketorecepten voor 7 dagen – simpel & smaakvol
✔️Activeer je vetverbranding in 1 week
✔️Geen energiedips of cravings meer
✔️Tot 2 kilo per week gewichtsverlies mogelijk
Download het gratis weekmenu en start vandaag nog
Deze zijn ook lekker...
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Met haar jarenlange ervaring en passie voor voeding inspireert ze dagelijks duizenden mensen om gezonder te leven. Dankzij haar duidelijke aanpak en de toegankelijke recepten van Makkelijk Afvallen hebben we al meer dan 150.000 mensen geholpen om niet alleen blijvend af te slanken, maar ook hun energie, bloedsuiker en algemene gezondheid te verbeteren.
Claudia gelooft dat goede voeding méér is dan een getal op de weegschaal — het is de basis voor een krachtig, gelukkig en veerkrachtig leven. Haar missie: jou motiveren om elke dag bewuste keuzes te maken, zonder in te boeten op smaak of plezier.
