Rabarber Crumble
Rabarber crumble met havermout en amandelmeel is het ultieme comfort food voor winterdagen – warm, krokant en vol smaak. Wist je dat deze gezonde crumble slechts 21,3 gram koolhydraten bevat, terwijl een klassieke crumble met gewone meel 45-60 gram KH heeft? Dat is 55% minder!
Door amandelmeel en havermout blijft je bloedsuiker stabiel én krijg je 7,5 gram eiwit per portie. Perfect voor wie van zoet houdt zonder het crashdieet-gevoel achteraf.
In 40 minuten maak je een goudbruine crumble die even lekker is bij het ontbijt als na het diner. Voor ongeveer €1,80 per portie geniet je van een seizoensgebonden lekkernij die buiten het raam €6-8 kost in een lunchroom.
De combinatie van zurige rabarber, zoete appel en krokante noten-topping roept dat typische winterse gezelligheidsgevoel op – zonder schuldgevoel!
Ontbijt
1
40 min.
21.3 G Koolhydraten
kCal
348
Koolhydraten
21.3 G
Vetten
24.5 G
Eiwitten
7.5 G
Heerlijk winters receptje
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
100 gram rabarber
1/4 appel
10 gram havermout
20 gram amandelmeel
2 g kokosmeel
1 el kokosolie
1/2 el honing
1 tl kaneel
Allergenen: Dit recept bevat geen gekende allergenen.
Histamines: nee
Exorfinen: nee
Nachtschades: nee
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de rabarber en appel in kleine stukjes.
Doe de rabarberstukjes samen met de appel en honing in een klein ovenbestendig schaaltje.
Smelt de kokosolie in een pannetje.
Voeg 20 g amandelmeel, havermout en 1 tl kokosmeel (± 2 g) toe aan de kokosolie. Roer goed door tot er grove kruimels ontstaan.
Verdeel de kruimels over het fruitmengsel.
Bak de crumble ongeveer 25 tot 35 minuten in de oven.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
100 gram rabarber
1/4 appel
10 gram havermout
20 gram amandelmeel
2 g kokosmeel
1 el kokosolie
1/2 el honing
1 tl kaneel
Allergenen: Dit recept bevat geen gekende allergenen.
Histamines: nee
Exorfinen: nee
Nachtschades: nee
MA+ Content – Jouw Slimme Recepten-Platform
Onbeperkt alle informatie bekijken voor de
prijs van één tas koffie?
280+ intelligente recepten met:
- Vermelding allergenen
- Bereiding met airfryer, oven of thermomix
- Budget-optimalisatie en inkooptips
- Gezondheidstips Maandelijks vernieuwd. Gratis bij het abonnement op Makkelijk Afvallen App.
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de rabarber en appel in kleine stukjes.
Doe de rabarberstukjes samen met de appel en honing in een klein ovenbestendig schaaltje.
Smelt de kokosolie in een pannetje.
Voeg 20 g amandelmeel, havermout en 1 tl kokosmeel (± 2 g) toe aan de kokosolie. Roer goed door tot er grove kruimels ontstaan.
Verdeel de kruimels over het fruitmengsel.
Bak de crumble ongeveer 25 tot 35 minuten in de oven.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Verwen jezelf met een gezond én koolhydraatarme lekkernij. Ideaal om de koude winterdagen te doorstaan.
Winters ontbijtrecept
Rabarber is een heerlijke en bijzondere groente. Je eet het misschien niet zo vaak, maar wist je dat rabarber ontzettend gezond is? Deze ietwat zurige groente is heerlijk in (zoete) nagerechten en compote.
Het bevat vitaminen B, C en K.
Het is rijk aan mineralen als kalium, calcium en magnesium.
Het is een goede bron van vezels.
Het heeft een ontstekingsremmende werking.
Rabarber crumble met havermout
Van oktober tot en met juli is rabarber verkrijgbaar (van Nederlandse bodem!). In de winter is er geforceerde teelt van rabarber, maar in de zomer en het voorjaar groeit rabarber buiten (natuurlijke teelt). Je kunt dus vrijwel elke seizoen rabarber eten.
Dit ontbijt of toetje is heerlijk voor in de wintermaanden en heeft een crumblelaag van havermout en amandelmeel. Dit is gezonder dan een krokante topping van gewone meel. Havermout en amandelmeel bevatten namelijk meer gezonde, langzame koolhydraten waardoor je langere tijd bent verzadigd. Gewone (witte) meel bevat daarentegen juist snelle koolhydraten. Dit soort koolhydraten kan je beter mijden.
Ben je meer fan van kokos? Probeer onze kokoscake met kokossnippers.
Meer bakrecepten zonder suikerpiek?
Veel mensen haken af bij koolhydraatarm eten omdat ze brood niet willen missen.
Deze gratis recepten brengen dat gevoel terug – maar dan zonder de bloedsuikerschommelingen.
✔️ Croissants, bolletjes en zelfs worstenbroodjes
✔️Lekker, vullend én koolhydraatarm
✔️Perfect als je gezond wilt eten zonder in te boeten op smaak
MA+ Tips!
Heropwarmhack: Krokant zoals vers
Oven methode (beste!): 10 min op 160°C zonder afdekken – crumble wordt weer goudbruin en knapperig.
Magnetron (snel): 1-2 min op 600W, laatste 30 sec in oven voor crispy top.
Pro-tip: Voeg voor opwarmen 1 el havermout toe = vers-gebakken textuur!
Airfryer: 5 min op 140°C, shake halverwege = ultra krokant zonder uitdrogen
Bewaartrick: Rabarberseizoen verlengen
Rabarber invriezen (mei-juli): Snijd rauwe stengels in blokjes, verdeel in portiezakjes (100g per zak), label met datum. Houdt 12 maanden! Geen blancheren nodig.
Gebruik vanuit vriezer: Direct uit vriezer in schaaltje, bak zoals recept. +5 min oventijd, zelfde resultaat.
Crumble-topping voorbereiden: Mix havermout + amandelmeel + kokosolie, bewaar in pot (2 weken koelkast). Voeg de honing toe op het moment zelf.
Portioneer slim: Maak 4 kleine crumbles in plaats van 1 grote. Bak 1, vries 3. Instant dessert op aanvraag!
Combinatie-idee: Maak er een compleet menu van
Ontbijt upgrade: Crumble + 150g Griekse yoghurt + 1 el walnoten = 30g eiwit totaal! Verzadigd tot lunch.
Toetje na diner: Serve met klein bolletje vanille-ijs (30g = +5g KH) voor restaurant-ervaring thuis.
Weekmenu idee: Ma: crumble ontbijt, Di: restjes lunch met yoghurt, Wo: crumble topping op smoothie bowl.
Match met drankje: Earl Grey thee, chai latte of espresso – warm + winter vibes!
In de MA App vind je complete weekmenu's met seizoensfruit!
Pro keukenhack voor restaurantkwaliteit
Rabarber voorbehandeling: Snijd gelijke stukjes (1-2cm) voor gelijkmatige garing. Trek eventueel harde draden eraf met mes.
Appel-rabarber balans: Rabarber = zuur, appel = zoet. Gebruik Elstar of Jonagold (zoeter) voor beste balans.
Crumble textuur: Wrijf kokosolie + meel tussen vingers tot grove kruimels (NOT glad!). Grove kruimels = krokante topping.
Oventest: Crumble moet goudbruin zijn + fruit moet borrelen aan randen. Té bleek = slappe topping.
Garneer: Verse munt of tijm voor geur-boost!
Airfryer variant: 15 minuten sneller
Kan in airfryer! Gebruik kleine ovenvaste schaaltjes (max 10cm diameter). Vul met rabarber-mix + crumble topping.
Airfryer: 20 min op 160°C. Check na 15 min – als topping té bruin wordt, bedek met folie + 5 min extra.
Voordeel: 40 min totaal versus 55 min oven (inclusief opwarmen) = 15 min sneller! Perfect voor weekdag ontbijt.
Let op: Maak kleine porties – grote schaaltjes passen niet. Ideaal voor 1-2 personen!
Crumble blijft krokanter in airfryer door circulatie!
Meer bakrecepten zonder suikerpiek?
Veel mensen haken af bij koolhydraatarm eten omdat ze brood niet willen missen.
Deze gratis recepten brengen dat gevoel terug – maar dan zonder de bloedsuikerschommelingen.
✔️ Croissants, bolletjes en zelfs worstenbroodjes
✔️Lekker, vullend én koolhydraatarm
✔️Perfect als je gezond wilt eten zonder in te boeten op smaak
Tips!
Verwen jezelf met een gezond én koolhydraatarme lekkernij. Ideaal om de koude winterdagen te doorstaan.
Winters ontbijtrecept
Rabarber is een heerlijke en bijzondere groente. Je eet het misschien niet zo vaak, maar wist je dat rabarber ontzettend gezond is? Deze ietwat zurige groente is heerlijk in (zoete) nagerechten en compote.
Het bevat vitaminen B, C en K.
Het is rijk aan mineralen als kalium, calcium en magnesium.
Het is een goede bron van vezels.
Het heeft een ontstekingsremmende werking.
Rabarber crumble met havermout
Van oktober tot en met juli is rabarber verkrijgbaar (van Nederlandse bodem!). In de winter is er geforceerde teelt van rabarber, maar in de zomer en het voorjaar groeit rabarber buiten (natuurlijke teelt). Je kunt dus vrijwel elke seizoen rabarber eten.
Dit ontbijt of toetje is heerlijk voor in de wintermaanden en heeft een crumblelaag van havermout en amandelmeel. Dit is gezonder dan een krokante topping van gewone meel. Havermout en amandelmeel bevatten namelijk meer gezonde, langzame koolhydraten waardoor je langere tijd bent verzadigd. Gewone (witte) meel bevat daarentegen juist snelle koolhydraten. Dit soort koolhydraten kan je beter mijden.
Ben je meer fan van kokos? Probeer onze kokoscake met kokossnippers.
Meer bakrecepten zonder suikerpiek?
Veel mensen haken af bij koolhydraatarm eten omdat ze brood niet willen missen.
Deze gratis recepten brengen dat gevoel terug – maar dan zonder de bloedsuikerschommelingen.
✔️ Croissants, bolletjes en zelfs worstenbroodjes
✔️Lekker, vullend én koolhydraatarm
✔️Perfect als je gezond wilt eten zonder in te boeten op smaak
MA+ Tips!
Heropwarmhack: Krokant zoals vers
Oven methode (beste!): 10 min op 160°C zonder afdekken – crumble wordt weer goudbruin en knapperig.
Magnetron (snel): 1-2 min op 600W, laatste 30 sec in oven voor crispy top.
Pro-tip: Voeg voor opwarmen 1 el havermout toe = vers-gebakken textuur!
Airfryer: 5 min op 140°C, shake halverwege = ultra krokant zonder uitdrogen
Bewaartrick: Rabarberseizoen verlengen
Rabarber invriezen (mei-juli): Snijd rauwe stengels in blokjes, verdeel in portiezakjes (100g per zak), label met datum. Houdt 12 maanden! Geen blancheren nodig.
Gebruik vanuit vriezer: Direct uit vriezer in schaaltje, bak zoals recept. +5 min oventijd, zelfde resultaat.
Crumble-topping voorbereiden: Mix havermout + amandelmeel + kokosolie, bewaar in pot (2 weken koelkast). Voeg de honing toe op het moment zelf.
Portioneer slim: Maak 4 kleine crumbles in plaats van 1 grote. Bak 1, vries 3. Instant dessert op aanvraag!
Combinatie-idee: Maak er een compleet menu van
Ontbijt upgrade: Crumble + 150g Griekse yoghurt + 1 el walnoten = 30g eiwit totaal! Verzadigd tot lunch.
Toetje na diner: Serve met klein bolletje vanille-ijs (30g = +5g KH) voor restaurant-ervaring thuis.
Weekmenu idee: Ma: crumble ontbijt, Di: restjes lunch met yoghurt, Wo: crumble topping op smoothie bowl.
Match met drankje: Earl Grey thee, chai latte of espresso – warm + winter vibes!
In de MA App vind je complete weekmenu's met seizoensfruit!
Pro keukenhack voor restaurantkwaliteit
Rabarber voorbehandeling: Snijd gelijke stukjes (1-2cm) voor gelijkmatige garing. Trek eventueel harde draden eraf met mes.
Appel-rabarber balans: Rabarber = zuur, appel = zoet. Gebruik Elstar of Jonagold (zoeter) voor beste balans.
Crumble textuur: Wrijf kokosolie + meel tussen vingers tot grove kruimels (NOT glad!). Grove kruimels = krokante topping.
Oventest: Crumble moet goudbruin zijn + fruit moet borrelen aan randen. Té bleek = slappe topping.
Garneer: Verse munt of tijm voor geur-boost!
Airfryer variant: 15 minuten sneller
Kan in airfryer! Gebruik kleine ovenvaste schaaltjes (max 10cm diameter). Vul met rabarber-mix + crumble topping.
Airfryer: 20 min op 160°C. Check na 15 min – als topping té bruin wordt, bedek met folie + 5 min extra.
Voordeel: 40 min totaal versus 55 min oven (inclusief opwarmen) = 15 min sneller! Perfect voor weekdag ontbijt.
Let op: Maak kleine porties – grote schaaltjes passen niet. Ideaal voor 1-2 personen!
Crumble blijft krokanter in airfryer door circulatie!
Meer bakrecepten zonder suikerpiek?
Veel mensen haken af bij koolhydraatarm eten omdat ze brood niet willen missen.
Deze gratis recepten brengen dat gevoel terug – maar dan zonder de bloedsuikerschommelingen.
✔️ Croissants, bolletjes en zelfs worstenbroodjes
✔️Lekker, vullend én koolhydraatarm
✔️Perfect als je gezond wilt eten zonder in te boeten op smaak
Bewaar deze crumble tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. De crumble-laag verliest iets van zijn krokant, maar de smaak blijft goed.
Opwarmen voor krokant resultaat: Oven 10 minuten op 160°C (crumble wordt weer knapperig!) of magnetron 1-2 minuten op 600W + laatste minuut in oven voor krokante top.
Meal prep tip: Maak zondag dubbele portie. Verdeel in kleine schaaltjes. Elke ochtend 2 minuten opwarmen = instant warm ontbijt zonder gedoe.
Invriezen: Kan tot 2 maanden! Ontdooi in koelkast, warm op in oven. Rabarber wordt iets zachter maar smaak blijft excellent. Perfect om rabarberseizoen (okt-juli) te verlengen!
Hoeveel koolhydraten zit er in rabarber crumble?
Deze koolhydraatarme rabarber crumble bevat 21,3 gram koolhydraten per portie – vergeleken met 45-60 gram in een klassieke crumble met gewone meel is dat 55% minder! De KH komen van rabarber (4g/100g), appel, havermout en een beetje honing.
Door amandelmeel te gebruiken in plaats van tarwemeel krijg je gezonde vetten en eiwit erbij. Met 7,5 gram eiwit blijf je langer verzadigd dan bij een suikerrijke crumble.
Perfecte timing: Eet dit als ontbijt en je bent 4-5 uur verzadigd. Als toetje? Geniet van kleinere portie (½ recept = 11g KH).
Wil je meer koolhydraatarme bakrecepten? Download ons gratis Brood & Bak e-book
Veelgestelde vragen over dit recept
Hoe lang kun je rabarber crumble bewaren?
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Dit recept is onderdeel van de Makkelijk Afvallen app – dé voedingsapp voor duurzaam afvallen.
Wat de app aanbiedt:
✓ 2000+ recepten (Koolhydraatarm, Keto, Makkelijk gezond)
✓ Gepersonaliseerde weekmenu's + boodschappenlijsten
✓ Opvolging van je voortgang & resultaten
✓ Live chat met MA Coach ✓ Barcodescanner
✓ Community van vrouwen ✓ Exclusieve kortingen op gezonde producten
✓ Toegang tot de MA+ Content
Alles wat je nodig hebt om je doelen te bereiken – in één app.
.png)