Varkenshaasje met knolselderpuree
Een heerlijk, verfijnd gerecht met malse plakjes varkenshaas, romige knolselderpuree en sappige kastanjechampignons.
Diner
1
40 min.
13.3 G Koolhydraten
kCal
431
Koolhydraten
13.3 G
Vetten
20.6 G
Eiwitten
45 G
Dit gerecht straalt luxe uit, maar is verrassend eenvoudig te maken. Perfect voor een gezellige avond met familie of vrienden. Ontdek hoe je dit smaakvolle gerecht op tafel zet en geniet van elke hap!
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
20 g Roomboter ongezouten
170 g Varkenshaasje
110 g Knolselder
140 g Kastanjechampignons
1/4 runderbouillonblokje
0.5 eetlepel mosterd
0.5 teentje knoflook
1 mespuntje nootmuskaat
1 takje tijm
1 snufje peper
1 snufje zout
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil de knolselder en snij in blokjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water. Giet af en laat uitlekken.
Borstel de kastanjechampignons schoon en snij ze in kwartjes. Pers de knoflook. Rits de blaadjes van de takjes tijm.
Verhit de olijfolie in een pan. Kruid het varkenshaasje met peper en zout en kleur het rondom aan gedurende 2-3 minuten. Schep het varkenshaasje over in een ovenschaal. Zet 12 minuten in de voorverwarmde oven. Haal dan uit de oven en laat 2 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Verhit 1/3de van de boter in de pan waarin je het vlees gebakken hebt. Voeg de kastanjechampignons en de knoflook toe. Bak de champignons tot ze gaar zijn. Kruid met peper en zout. Schep uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
Doe 3 eetlepels water in de pan waarin je de champignon gebakken hebt. Verkruimel er de runderbouillon bij. Voeg de mosterd en de tijm toe. Roer goed los en laat opwarmen. Kruid met peper en saus. Laat de saus indikken op het vuur.
Stamp de knolselder met een pureestamper en voeg de rest van de boter toe. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Snij het varkenshaasje in plakjes. Schep de knolselderpuree op de borden.
Leg er de plakjes varkenshaas bij. Schep er de gebakken kastanjechampignons bij, schenk er de saus over en serveer.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
20 g Roomboter ongezouten
170 g Varkenshaasje
110 g Knolselder
140 g Kastanjechampignons
1/4 runderbouillonblokje
0.5 eetlepel mosterd
0.5 teentje knoflook
1 mespuntje nootmuskaat
1 takje tijm
1 snufje peper
1 snufje zout
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil de knolselder en snij in blokjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water. Giet af en laat uitlekken.
Borstel de kastanjechampignons schoon en snij ze in kwartjes. Pers de knoflook. Rits de blaadjes van de takjes tijm.
Verhit de olijfolie in een pan. Kruid het varkenshaasje met peper en zout en kleur het rondom aan gedurende 2-3 minuten. Schep het varkenshaasje over in een ovenschaal. Zet 12 minuten in de voorverwarmde oven. Haal dan uit de oven en laat 2 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Verhit 1/3de van de boter in de pan waarin je het vlees gebakken hebt. Voeg de kastanjechampignons en de knoflook toe. Bak de champignons tot ze gaar zijn. Kruid met peper en zout. Schep uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
Doe 3 eetlepels water in de pan waarin je de champignon gebakken hebt. Verkruimel er de runderbouillon bij. Voeg de mosterd en de tijm toe. Roer goed los en laat opwarmen. Kruid met peper en saus. Laat de saus indikken op het vuur.
Stamp de knolselder met een pureestamper en voeg de rest van de boter toe. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Snij het varkenshaasje in plakjes. Schep de knolselderpuree op de borden.
Leg er de plakjes varkenshaas bij. Schep er de gebakken kastanjechampignons bij, schenk er de saus over en serveer.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Knolselder: de slanke alleskunner
Knolselder bevat weinig koolhydraten, maar wél veel smaak en vezels. Perfect als alternatief voor aardappelpuree! Met een beetje nootmuskaat en roomboter wordt het een heerlijk romige basis die ook nog eens je bloedsuikerspiegel stabiel houdt.
Varkenshaasje: mager, mals en eiwitrijk
Vaak onterecht vermeden, maar wist je dat varkenshaasje een van de magerste stukjes vlees is? Het bevat nauwelijks vet en zit boordevol eiwitten – ideaal voor spierherstel en een langdurig verzadigd gevoel.
Smaakmakers zonder extra calorieën
Mosterd, tijm en knoflook geven dit gerecht karakter, zonder dat je extra vet of suiker toevoegt. Tip: gebruik een grove mosterd voor extra bite!
Variatietip
Geen champignons in huis? Ook lekker met gebakken prei of geroosterde venkel. Serveer het geheel met een lepeltje mosterdjus van het bakvocht voor nóg meer smaak.
Wat zou jij erbij serveren? Laat je reactie achter en inspireer anderen!
Breng je bloedsuiker in balans – zonder streng dieet
Energiepieken, hongercrashes, vage klachten? Vaak is je bloedsuiker uit balans.
Met deze gratis gids ontdek je hoe voeding, timing en gewoontes je suikerhuishouding kunnen verbeteren – zonder rigide regels.
✔️ 6 praktische stappen voor meer energie & stabiliteit
✔️Minder cravings, rustiger hoofd
✔️Inclusief recepten & weekmenu
MA+ Tips!
Binnenkort vind je bij dit recept een reeks praktische keukentips die je direct kunt toepassen, zelfs zonder toegang tot de volledige bereiding. Zo haal je toch al extra waarde uit onze recepten.
Heropwarmtips: hoe je gerecht ook de volgende dag nog smaakvol blijft.
Budgethacks: slimme bespaartips en voordelige alternatieven.
Bewaartricks: methodes om gerechten langer vers te houden.
Combinatietips: suggesties voor bijgerechten en smaakvolle variaties.
Pro-technieken: inzichten en vaardigheden van ervaren koks.
Slimme inkoop: de beste momenten en plaatsen om voordelig in te kopen.
Exacte kostprijzen: inzicht in de werkelijke kosten van je gerecht.
Breng je bloedsuiker in balans – zonder streng dieet
Energiepieken, hongercrashes, vage klachten? Vaak is je bloedsuiker uit balans.
Met deze gratis gids ontdek je hoe voeding, timing en gewoontes je suikerhuishouding kunnen verbeteren – zonder rigide regels.
✔️ 6 praktische stappen voor meer energie & stabiliteit
✔️Minder cravings, rustiger hoofd
✔️Inclusief recepten & weekmenu
Tips!
Knolselder: de slanke alleskunner
Knolselder bevat weinig koolhydraten, maar wél veel smaak en vezels. Perfect als alternatief voor aardappelpuree! Met een beetje nootmuskaat en roomboter wordt het een heerlijk romige basis die ook nog eens je bloedsuikerspiegel stabiel houdt.
Varkenshaasje: mager, mals en eiwitrijk
Vaak onterecht vermeden, maar wist je dat varkenshaasje een van de magerste stukjes vlees is? Het bevat nauwelijks vet en zit boordevol eiwitten – ideaal voor spierherstel en een langdurig verzadigd gevoel.
Smaakmakers zonder extra calorieën
Mosterd, tijm en knoflook geven dit gerecht karakter, zonder dat je extra vet of suiker toevoegt. Tip: gebruik een grove mosterd voor extra bite!
Variatietip
Geen champignons in huis? Ook lekker met gebakken prei of geroosterde venkel. Serveer het geheel met een lepeltje mosterdjus van het bakvocht voor nóg meer smaak.
Wat zou jij erbij serveren? Laat je reactie achter en inspireer anderen!
Breng je bloedsuiker in balans – zonder streng dieet
Energiepieken, hongercrashes, vage klachten? Vaak is je bloedsuiker uit balans.
Met deze gratis gids ontdek je hoe voeding, timing en gewoontes je suikerhuishouding kunnen verbeteren – zonder rigide regels.
✔️ 6 praktische stappen voor meer energie & stabiliteit
✔️Minder cravings, rustiger hoofd
✔️Inclusief recepten & weekmenu
MA+ Tips!
Binnenkort vind je bij dit recept een reeks praktische keukentips die je direct kunt toepassen, zelfs zonder toegang tot de volledige bereiding. Zo haal je toch al extra waarde uit onze recepten.
Heropwarmtips: hoe je gerecht ook de volgende dag nog smaakvol blijft.
Budgethacks: slimme bespaartips en voordelige alternatieven.
Bewaartricks: methodes om gerechten langer vers te houden.
Combinatietips: suggesties voor bijgerechten en smaakvolle variaties.
Pro-technieken: inzichten en vaardigheden van ervaren koks.
Slimme inkoop: de beste momenten en plaatsen om voordelig in te kopen.
Exacte kostprijzen: inzicht in de werkelijke kosten van je gerecht.
Breng je bloedsuiker in balans – zonder streng dieet
Energiepieken, hongercrashes, vage klachten? Vaak is je bloedsuiker uit balans.
Met deze gratis gids ontdek je hoe voeding, timing en gewoontes je suikerhuishouding kunnen verbeteren – zonder rigide regels.
✔️ 6 praktische stappen voor meer energie & stabiliteit
✔️Minder cravings, rustiger hoofd
✔️Inclusief recepten & weekmenu
Deze zijn ook lekker...
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Met haar jarenlange ervaring en passie voor voeding inspireert ze dagelijks duizenden mensen om gezonder te leven. Dankzij haar duidelijke aanpak en de toegankelijke recepten van Makkelijk Afvallen hebben we al meer dan 150.000 mensen geholpen om niet alleen blijvend af te slanken, maar ook hun energie, bloedsuiker en algemene gezondheid te verbeteren.
Claudia gelooft dat goede voeding méér is dan een getal op de weegschaal — het is de basis voor een krachtig, gelukkig en veerkrachtig leven. Haar missie: jou motiveren om elke dag bewuste keuzes te maken, zonder in te boeten op smaak of plezier.
