Vis in een kruidige saus
Heerlijk zo kruidig, maakt deze makkelijke vis een beetje spannend! Deze kabeljauw in kruidige kokos-kerriesaus is een smaakexplosie die bewijst dat gezonde visgerechten allesbehalve saai zijn. De romige kokosmelk met aromatische kerriekruiden omhult de malse kabeljauw perfect, terwijl knoflook en ui de basis vormen van een restaurant-waardige saus. In slechts 25 minuten tover je een Aziatisch geïnspireerd gerecht op tafel dat rijk is aan omega-3 vetzuren, eiwit en gezonde vetten. Perfect voor doordeweeks, budgetvriendelijk en geschikt voor iedereen die houdt van een beetje avontuur op zijn bord.
Diner
1
35 min.
21.2 G Koolhydraten
kCal
487
Koolhydraten
21.2 G
Vetten
30.4 G
Eiwitten
30.9 G
Vis met een heerlijke kruidige saus
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
0.25 ui gesnipperd
1 teentje knoflook geperst
1 el olijfolie
1 el kerriepoeder
100 ml kokosmelk
150 gram kabeljauw, diepvries
1 el peterselie
20 gram zilvervliesrijst
Allergenen: Dit gerecht bevat vis (kabeljauw).
Histamines: Laag
Exorfines: Nee
Nachtschades: Nee
Bereiding
Bereid de rijst volgens verpakking.
Fruit de ui en knoflook in een pan 1 minuut in olijfolie en voeg dan de kerriepoeder toe. Bak dit nog 30 sec mee.
Schenk de kokosmelk in de pan en breng dit roerend aan de kook. Zet het vuur nu laag en laat de saus 5 min koken.
Bestrooi de kabeljauw met zout en leg deze in de saus en dek de pan af met een deksel. Afhankelijk van de dikte is de vis in 10 min gaar. Serveer dit met de zilvervliesrijst en garneer met peterselie.
Ingrediënten
0.25 ui gesnipperd
1 teentje knoflook geperst
1 el olijfolie
1 el kerriepoeder
100 ml kokosmelk
150 gram kabeljauw, diepvries
1 el peterselie
20 gram zilvervliesrijst
Allergenen: Dit gerecht bevat vis (kabeljauw).
Histamines: Laag
Exorfines: Nee
Nachtschades: Nee
MA+ Content – Jouw Slimme Recepten-Platform
Onbeperkt alle informatie bekijken voor de
prijs van één tas koffie?
300+ gezonde recepten met:
- Vermelding allergenen
- Bereiding met airfryer, oven of thermomix
- Budget-optimalisatie en inkooptips
- Gezondheidstips Maandelijks vernieuwd. Gratis bij het abonnement op Makkelijk Afvallen App.
Instructies
Bereid de rijst volgens verpakking.
Fruit de ui en knoflook in een pan 1 minuut in olijfolie en voeg dan de kerriepoeder toe. Bak dit nog 30 sec mee.
Schenk de kokosmelk in de pan en breng dit roerend aan de kook. Zet het vuur nu laag en laat de saus 5 min koken.
Bestrooi de kabeljauw met zout en leg deze in de saus en dek de pan af met een deksel. Afhankelijk van de dikte is de vis in 10 min gaar. Serveer dit met de zilvervliesrijst en garneer met peterselie.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Kokos en kerrie zijn een combinatie die ik jarenlang onderschat heb. Te ingewikkeld, dacht ik. Te veel ingrediënten. Maar dit recept bewees het tegendeel: vier basiskruiden, een blik kokosmelk en een diepvriesfilet kabeljauw zijn genoeg voor een saus die smaakt alsof je er uren aan hebt gestaan. De kabeljauw gaar je rechtstreeks in de saus — geen aparte pan, geen frituren, geen gedoe. En dat is precies de reden waarom dit recept bij ons thuis op de vaste rotatie staat.
Meer van die makkelijke maar spannende gerechten, maak deze eens:
Variaties op dit visgerechtje
Deze kruidige saus werkt met bijna alle vissoorten: probeer eens zalm, tilapia, schelvis of pangasius. Voor extra groenten: voeg spinazie, paprika, courgette of cherrytomaatjes toe aan de saus.
Wil je het pittiger? Voeg verse rode peper of chilivlokken toe.
Voor een mildere versie: gebruik helft kerriepoeder en voeg kurkuma toe voor kleur.
Wil je werken met garnalen in plaats van vis? Bak 3-4 minuten mee met de saus.
Wil je dit gerecht vegetarisch maken? Vervang vis door blokjes tofu of tempé.
Serveerideeën
Serveer met bloemkoolrijst voor een volledig koolhydraatarm gerecht (slechts 5g KH per portie), of kies voor shirataki rijst. De zilvervliesrijst uit het recept geeft wel meer verzadiging maar verhoogt de koolhydraten naar 18g.
Ook lekker: naanbrood om de saus mee op te deppen, of serveer met geroosterde groenten zoals broccoli of boontjes. Garneer met verse koriander, limoenpartjes en eventueel wat gezouten cashewnoten voor extra crunch.
Eindelijk een eetplan dat bij je leven past
Ben je het zat om telkens te diëten en jezelf van alles te ontzeggen?
Met dit gratis weekmenu krijg je rust, structuur én smakelijke recepten die écht verzadigen.
✔️ Geen hongergevoel meer
✔️ Gezond afvallen zonder stress of schuldgevoel
✔️ Voor iedereen die gewoon lekker en bewust wil eten
MA+ Tips!
Heropwarmtip
Vis is gevoelig voor opwarmen – te lang en het wordt droog.
Magnetron:
verwarm op 400W (laag vermogen!) gedurende 1-2 minuten,
dek af met vochtige keukenpapier.
Pan:
verwarm de saus apart op laag vuur, voeg de vis pas de laatste minuut toe.
Beste methode:
verwarm de saus in de magnetron (1 min/600W) en leg verse opgewarmde vis erbij uit de pan (30 sec per kant op laag vuur).
De saus wordt zelfs lekkerder na een nacht – de kruiden trekken goed in.
Bewaar vis en saus liefst gescheiden voor beste resultaat.
Budgethack - slim vissen in je vriezer
Verse kabeljauw klinkt chique, maar wist je dat diepvries vaak verser is? Bij Lidl of Aldi koop je kabeljauwfilets voor €6,99 tot €7,99 per kilo – dat is amper €1,10 per stuk. Ter vergelijking: bij de visboer betaal je tot wel €2,40 voor exact dezelfde portie. En die ‘diepvries’? Die is vaak binnen 4 uur na vangst ingevroren. Vers genoeg dus! Dit gerecht werd berekend met diepvries vis.
Ook kokosmelk hoeft geen dure aangelegenheid te zijn. Het huismerk van Lidl of Aldi (€0,99) is nét zo romig als A-merken van €2,49 – je bespaart dus makkelijk €1,50 zonder verschil in smaak.
En voor je kruiden? Shop kerriepoeder bij de toko: €2,99 voor 250 g, terwijl je in de supermarkt €3,49 betaalt voor een potje van 80 g. Reken maar uit.
Zilvervliesrijst vervangen door bloemkoolrijst? Scheelt niet alleen €0,35 per portie, maar ook koolhydraten.
En die peterselie? Kweek ’m gewoon zelf op de vensterbank – voor €1,99 heb je maandenlang groen bij de hand.
Koken met kabeljauw hoeft echt geen dure grap te zijn.
Bewaartrick
Gemaakte vis: max 1 dag in de koelkast, vis wordt snel droog.
Alleen de saus: 3-4 dagen in goed afgesloten bakje, perfect voor snelle maaltijden.
Saus invriezen kan (3 maanden), gebruik ijsblokjesbakjes voor porties.
Rauwe kabeljauw: max 1 dag in de koelkast (koudste deel), in originele verpakking.
Diepvries kabeljauw: bewaar op -18°C, houdbaar tot datum op verpakking. Ontdooi langzaam in koelkast (6-8 uur) of snel in koud water (30 min in gesloten zak).
NOOIT opnieuw invriezen na ontdooien.
Pro-tip: vries overtollige kokosmelk in ijsblokjes in (perfect voor toekomstige curry's).
Combinatie-idee
Deze kruidige vissaus past perfect in een Aziatisch geïnspireerd menu. Serveer met een frisse komkommersalade met rijstazijn, of maak er een complete bowl van met edamame en avocado. Voor een compleet Indo-menu: combineer met atjar (zoetzure groenten) en kroepoek.
Wil je een visfeestje? Maak ook Oosters vispannetje met venkel, Omega-3 bom met groenten of Vis tajine voor variatie door de week.
👉 In de Makkelijk Gezond App plan je complete weekmenu's met visgerechten op verschillende dagen, inclusief geoptimaliseerde boodschappenlijst.
Pro-keukenhack
Dep kabeljauw altijd droog met keukenpapier voor het koken – zo voorkom je een waterige saus. Toast kerriepoeder kort in droge pan vóór gebruik – dit activeert de etherische oliën en verdubbelt de smaak.
Wil je extra romigheid? Voeg 1 eetlepel cashewpasta of tahin toe aan de saus.
Saus te dun? Laat 2 minuten extra inkoken.
Te dik? Voeg scheutje water of extra kokosmelk toe.
Pro-move: vervang peterselie door koriander + limoen voor authentieke Thaise smaak.
Check gaarheid: druk zacht op de vis
voelt het stevig maar springt terug = perfect.
Glas-achtig = nog niet gaar.
Droog = te lang gekookt.
Extra gezondheid
Kabeljauw is een omega-3 powerhouse: 150g levert 800mg EPA/DHA, essentieel voor hersenfunctie, geheugen en concentratie. Deze vetzuren verlagen ontstekingen en ondersteunen je hart & vaten door bloeddruk en cholesterol te verbeteren. Met 30g eiwit per portie ondersteun je spieronderhoud en verzadiging zonder extra calorieën (slechts 1,5g vet in de vis zelf).
Kokosmelk bevat MCT-vetten voor snelle energie zonder insulinepiek.
Kurkuma in kerriepoeder is krachtig ontstekingsremmend en ondersteunt gewrichts- en darmgezondheid.
Knoflook verlaagt bloeddruk en ondersteunt je immuunsysteem.
Deze combinatie is ideaal voor hormoonbalans (omega-3 voor oestrogeen/progesteron balans) en huidgezondheid (vitamine B12 uit vis).
Airfryer-optie
Maak krokante kabeljauw met kruidige saus apart:
bestrooi vis met kerriepoeder, zout en spray olijfolie.
bak 10-12 minuten op 180°C tot goudbruin en krokant.
maak ondertussen de romige kokos-kerriesaus in een pannetje.
serveer krokante vis met saus ernaast of erover – beste van beide werelden.
Ook lekker: maak vis-'nuggets' door kabeljauw in blokjes te snijden, door gemalen amandelen te rollen en 8 min/200°C te bakken.
Eindelijk een eetplan dat bij je leven past
Ben je het zat om telkens te diëten en jezelf van alles te ontzeggen?
Met dit gratis weekmenu krijg je rust, structuur én smakelijke recepten die écht verzadigen.
✔️ Geen hongergevoel meer
✔️ Gezond afvallen zonder stress of schuldgevoel
✔️ Voor iedereen die gewoon lekker en bewust wil eten
Tips!
Kokos en kerrie zijn een combinatie die ik jarenlang onderschat heb. Te ingewikkeld, dacht ik. Te veel ingrediënten. Maar dit recept bewees het tegendeel: vier basiskruiden, een blik kokosmelk en een diepvriesfilet kabeljauw zijn genoeg voor een saus die smaakt alsof je er uren aan hebt gestaan. De kabeljauw gaar je rechtstreeks in de saus — geen aparte pan, geen frituren, geen gedoe. En dat is precies de reden waarom dit recept bij ons thuis op de vaste rotatie staat.
Meer van die makkelijke maar spannende gerechten, maak deze eens:
Variaties op dit visgerechtje
Deze kruidige saus werkt met bijna alle vissoorten: probeer eens zalm, tilapia, schelvis of pangasius. Voor extra groenten: voeg spinazie, paprika, courgette of cherrytomaatjes toe aan de saus.
Wil je het pittiger? Voeg verse rode peper of chilivlokken toe.
Voor een mildere versie: gebruik helft kerriepoeder en voeg kurkuma toe voor kleur.
Wil je werken met garnalen in plaats van vis? Bak 3-4 minuten mee met de saus.
Wil je dit gerecht vegetarisch maken? Vervang vis door blokjes tofu of tempé.
Serveerideeën
Serveer met bloemkoolrijst voor een volledig koolhydraatarm gerecht (slechts 5g KH per portie), of kies voor shirataki rijst. De zilvervliesrijst uit het recept geeft wel meer verzadiging maar verhoogt de koolhydraten naar 18g.
Ook lekker: naanbrood om de saus mee op te deppen, of serveer met geroosterde groenten zoals broccoli of boontjes. Garneer met verse koriander, limoenpartjes en eventueel wat gezouten cashewnoten voor extra crunch.
Eindelijk een eetplan dat bij je leven past
Ben je het zat om telkens te diëten en jezelf van alles te ontzeggen?
Met dit gratis weekmenu krijg je rust, structuur én smakelijke recepten die écht verzadigen.
✔️ Geen hongergevoel meer
✔️ Gezond afvallen zonder stress of schuldgevoel
✔️ Voor iedereen die gewoon lekker en bewust wil eten
MA+ Tips!
Heropwarmtip
Vis is gevoelig voor opwarmen – te lang en het wordt droog.
Magnetron:
verwarm op 400W (laag vermogen!) gedurende 1-2 minuten,
dek af met vochtige keukenpapier.
Pan:
verwarm de saus apart op laag vuur, voeg de vis pas de laatste minuut toe.
Beste methode:
verwarm de saus in de magnetron (1 min/600W) en leg verse opgewarmde vis erbij uit de pan (30 sec per kant op laag vuur).
De saus wordt zelfs lekkerder na een nacht – de kruiden trekken goed in.
Bewaar vis en saus liefst gescheiden voor beste resultaat.
Budgethack - slim vissen in je vriezer
Verse kabeljauw klinkt chique, maar wist je dat diepvries vaak verser is? Bij Lidl of Aldi koop je kabeljauwfilets voor €6,99 tot €7,99 per kilo – dat is amper €1,10 per stuk. Ter vergelijking: bij de visboer betaal je tot wel €2,40 voor exact dezelfde portie. En die ‘diepvries’? Die is vaak binnen 4 uur na vangst ingevroren. Vers genoeg dus! Dit gerecht werd berekend met diepvries vis.
Ook kokosmelk hoeft geen dure aangelegenheid te zijn. Het huismerk van Lidl of Aldi (€0,99) is nét zo romig als A-merken van €2,49 – je bespaart dus makkelijk €1,50 zonder verschil in smaak.
En voor je kruiden? Shop kerriepoeder bij de toko: €2,99 voor 250 g, terwijl je in de supermarkt €3,49 betaalt voor een potje van 80 g. Reken maar uit.
Zilvervliesrijst vervangen door bloemkoolrijst? Scheelt niet alleen €0,35 per portie, maar ook koolhydraten.
En die peterselie? Kweek ’m gewoon zelf op de vensterbank – voor €1,99 heb je maandenlang groen bij de hand.
Koken met kabeljauw hoeft echt geen dure grap te zijn.
Bewaartrick
Gemaakte vis: max 1 dag in de koelkast, vis wordt snel droog.
Alleen de saus: 3-4 dagen in goed afgesloten bakje, perfect voor snelle maaltijden.
Saus invriezen kan (3 maanden), gebruik ijsblokjesbakjes voor porties.
Rauwe kabeljauw: max 1 dag in de koelkast (koudste deel), in originele verpakking.
Diepvries kabeljauw: bewaar op -18°C, houdbaar tot datum op verpakking. Ontdooi langzaam in koelkast (6-8 uur) of snel in koud water (30 min in gesloten zak).
NOOIT opnieuw invriezen na ontdooien.
Pro-tip: vries overtollige kokosmelk in ijsblokjes in (perfect voor toekomstige curry's).
Combinatie-idee
Deze kruidige vissaus past perfect in een Aziatisch geïnspireerd menu. Serveer met een frisse komkommersalade met rijstazijn, of maak er een complete bowl van met edamame en avocado. Voor een compleet Indo-menu: combineer met atjar (zoetzure groenten) en kroepoek.
Wil je een visfeestje? Maak ook Oosters vispannetje met venkel, Omega-3 bom met groenten of Vis tajine voor variatie door de week.
👉 In de Makkelijk Gezond App plan je complete weekmenu's met visgerechten op verschillende dagen, inclusief geoptimaliseerde boodschappenlijst.
Pro-keukenhack
Dep kabeljauw altijd droog met keukenpapier voor het koken – zo voorkom je een waterige saus. Toast kerriepoeder kort in droge pan vóór gebruik – dit activeert de etherische oliën en verdubbelt de smaak.
Wil je extra romigheid? Voeg 1 eetlepel cashewpasta of tahin toe aan de saus.
Saus te dun? Laat 2 minuten extra inkoken.
Te dik? Voeg scheutje water of extra kokosmelk toe.
Pro-move: vervang peterselie door koriander + limoen voor authentieke Thaise smaak.
Check gaarheid: druk zacht op de vis
voelt het stevig maar springt terug = perfect.
Glas-achtig = nog niet gaar.
Droog = te lang gekookt.
Extra gezondheid
Kabeljauw is een omega-3 powerhouse: 150g levert 800mg EPA/DHA, essentieel voor hersenfunctie, geheugen en concentratie. Deze vetzuren verlagen ontstekingen en ondersteunen je hart & vaten door bloeddruk en cholesterol te verbeteren. Met 30g eiwit per portie ondersteun je spieronderhoud en verzadiging zonder extra calorieën (slechts 1,5g vet in de vis zelf).
Kokosmelk bevat MCT-vetten voor snelle energie zonder insulinepiek.
Kurkuma in kerriepoeder is krachtig ontstekingsremmend en ondersteunt gewrichts- en darmgezondheid.
Knoflook verlaagt bloeddruk en ondersteunt je immuunsysteem.
Deze combinatie is ideaal voor hormoonbalans (omega-3 voor oestrogeen/progesteron balans) en huidgezondheid (vitamine B12 uit vis).
Airfryer-optie
Maak krokante kabeljauw met kruidige saus apart:
bestrooi vis met kerriepoeder, zout en spray olijfolie.
bak 10-12 minuten op 180°C tot goudbruin en krokant.
maak ondertussen de romige kokos-kerriesaus in een pannetje.
serveer krokante vis met saus ernaast of erover – beste van beide werelden.
Ook lekker: maak vis-'nuggets' door kabeljauw in blokjes te snijden, door gemalen amandelen te rollen en 8 min/200°C te bakken.
Eindelijk een eetplan dat bij je leven past
Ben je het zat om telkens te diëten en jezelf van alles te ontzeggen?
Met dit gratis weekmenu krijg je rust, structuur én smakelijke recepten die écht verzadigen.
✔️ Geen hongergevoel meer
✔️ Gezond afvallen zonder stress of schuldgevoel
✔️ Voor iedereen die gewoon lekker en bewust wil eten
Veelgestelde vragen
Kan ik de kabeljauw vervangen door een andere vissoort of eiwitbron?
Ja, de kokos-kerriesaus is universeel toepasbaar. Zalm geeft een rijkere, vettere smaak en past prachtig bij de exotische kruiden. Schelvis en tilapia zijn neutralere alternatieven die de saus als hoofdactor laten spreken. Garnalen werken ook uitstekend maar hebben een kortere gaartijd — voeg ze pas de laatste 3 tot 4 minuten toe, anders worden ze rubberachtig. Voor een vegetarische versie gebruik je stevig geperste tofu of tempeh, beide marineer je het best eerst 15 minuten in een beetje sojasaus en limoensap voor extra smaak. Kip in blokjes werkt ook goed maar heeft een iets langere gaartijd van 12 tot 15 minuten in de saus. Let op: hoe meer je de vis vervangt door vlees of tofu, hoe meer de bereiding verschilt — vis is gaar als het wit en flakey is, dat is je visuele signaal.
Hoeveel koolhydraten zitten er in kabeljauw in kokos-kerriesaus?
Dit gerecht bevat 21,2 g koolhydraten per portie, waarvan het grootste deel afkomstig is van de zilvervliesrijst. De saus zelf — kokosmelk, knoflook, ui en kerriepoeder — bevat slechts 3 tot 4 g koolhydraten. Wil je het gerecht strikt koolhydraatarm houden, vervang dan de zilvervliesrijst door bloemkoolrijst en je zakt naar slechts 5 g koolhydraten per portie. Met 30,9 g eiwit uit de kabeljauw en 30,4 g vetten uit de kokosmelk is dit een volwaardige, verzadigende maaltijd die je bloedsuikerspiegel stabiel houdt. Ter vergelijking: een gewone rijstschotel met een romige saus tikt al snel aan op 45 tot 55 g koolhydraten per portie. Download ons gratis Koolhydraatarm Weekmenu voor meer van dit soort slimme diners.
Hoe weet ik wanneer de kabeljauw gaar is?
Kabeljauw gaar maken zonder hem te overkoeken is de grootste uitdaging bij dit recept. Er zijn drie manieren om de gaarheid te controleren. Ten eerste visueel: rauwe kabeljauw is glazig en semi-transparant, gegaarde kabeljauw is volledig wit en ondoorzichtig. Ten tweede met een vork: duw voorzichtig in het dikste deel van de vis — als het vlees makkelijk in lamellen uiteenvalt, is het gaar. Ten derde met je vinger: druk zacht op de vis — als het stevig aanvoelt maar terugveert, is het perfect. Voelt het nog zacht en ingeeft, dan heeft het nog een minuut of twee nodig. Voelt het hard en droog, dan is het helaas te lang gegaard. Afhankelijk van de dikte van je filet duurt dit 8 tot 12 minuten op laag vuur met het deksel op de pan.
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Dit recept is onderdeel van de Makkelijk Afvallen app – dé voedingsapp voor duurzaam afvallen.
Wat de app aanbiedt:
✓ 2000+ recepten (Koolhydraatarm, Keto, Makkelijk gezond)
✓ Gepersonaliseerde weekmenu's + boodschappenlijsten
✓ Opvolging van je voortgang & resultaten
✓ Live chat met MA Coach ✓ Barcodescanner
✓ Community van vrouwen ✓ Exclusieve kortingen op gezonde producten
✓ Toegang tot de MA+ Content
Alles wat je nodig hebt om je doelen te bereiken – in één app.
.png)