Gehakt: van villain naar held in jou afvalplan (ja, echt waar)
- Claudia Smet
- 11 aug
- 5 minuten om te lezen
Denk je bij gehakt direct aan vette hamburgers en zware ovenschotels die je afvalplannen in de soep laten vallen ? We snappen de gedachte helemaal. Gehakt heeft niet bepaald de reputatie van superfood.
Maar hier komt het plot twist: gehakt kan juist je geheime wapen worden voor gezond afvallen. Je moet alleen weten welk gehakt je moet kiezen en hoe je het slim gebruikt. En dat gaan we je vandaar precies leren. Want tussen jou en ons: gehakt is misschien wel het meest onderschatte ingrediënt in je keuken als je gezond wilt afvallen en lekker wil eten.
In deze blog leer je:
Waarom gehakt eigenlijk perfect is voor mensen die willen afvallen.
Oké, laten we de negatieve gedachten over gehakt direct de kop indrukken met harde feiten.
Mager gehakt is een eiwit-powerhouse: 100 g mager rundergehakt (5% vet) bevat maar liefst 20 gram eiwit en slechts 130 calorieën. Dat is bijna net zo goed als kipfilet. En die eiwitten ? Die zorgen ervoor dat je uren lang en vol gevoel houdt.
Je hoeft niet de hele dag te kauwen. In tegenstelling tot een tough stuk vlees dat je eindeloos moet kauwen, is gehakt al voor je gepre-processed. Je lichaam hoeft minder energie te steken in het verteren ervan. Meer energie voor vet verbranden!
Portion control wordt makkelijker. Met gehakt kun je super makkelijk je porties afmeten. 100 gram ? 150 gram ? Je ziet direct hoeveel je pakt. Dat helpt enorm bij bewust afvallen.
De gehakt-hiërarchie: van held tot villain
Niet alle gehakt is gelijk geschapen, mensen. Hier is je roadmap naar het juiste gehakt.
De helden: mager en rijk aan eiwit
Kalkoengehakt De absolute koning met maar 2-3% vet
Kipgehakt Lekker mild en meestal rond 4-5% vet
Mager rundergehakt (5% vet) Meer smaak dan kip, maar nog steeds supergezond
Zelf gemalen gehakt Je weet precies wat erin zit
De middenmotors
Standaard rundergehakt (15% vet) Oké voor af en toe maar niet je dagelijkse keuze
Mager varkensgehakt Kan prima, maar let op met het natrium (zout)gehalte
De villains
Vet rundergehakt (20%+ vet) Sorry maar dit helpt je afvalgoals niet vooruit
Gekruid gehakt uit de supermarkt Vaak bomvol zout en rommel
Gehakt versus andere eiwitbronnen: de eerlijke vergelijking
Laten we even kijken hoe gehakt het doet tegen andere populaire eiwitbronnen.
Gehakt versus kipfilet Kipfilet wint op calorieën (165 vs 130 voor mager gehakt), maar gehakt wint op gemak en prijs. En eerlijk ? Gehakt is veel veelzijdiger.
Gehakt versus vis Vis is geweldig voor je omega 3-vetzuren, maar gehakt is veel budget-vriendelijker en je kunt er veel meer verschillende gerechten mee maken.
Gehakt versus vegetarische alternatieven De fancy plantaardige gehakt vervanger ? Vaak veel duurder, minder eiwit en bomvol additieven die je niet kunt uitspreken. Mager gehakt is gewoon pure, simpele voeding.
Je portemonnee wordt happy van gehakt.
Nu gaan we het even over geld hebben, want laten we eerlijk zijn: gezond eten moet ook betaalbaar blijven.
Prijs per gram eiwit Mager rundergehakt kost je ongeveer €0.45 per 10 gram eiwit. Kipfilet ? €0.55. Biefstuk ? Daar ben je €1.20 aan kwijt. Gehakt wint qua budget.
Bulk kopen loont Gehakt kun je perfect in grote hoeveelheden kopen en invriezen. Verdeel het in porties van 100-150 gram en je hebt wekenlang gezonde eiwitten in huis.
Minder verspilling. Een heel stuk vlees dat je niet opkrijgt. Zonde. Gehakt gebruik je altijd helemaal op. Zero waste, maximum value.
De veelzijdigheid van gehakt: nooit meer saai
Dit is waar gehakt echt schittert. Er zijn weinig ingrediënten zo veelzijdig als gehakt.
Voor de luie dagen
Gehaktballetjes in tomatensaus (15 minuten en klaar)
Gehakt-groente roerbak
Voor de ambitieuze momenten
Gevulde paprika's met quinoa
Shepherd's pie met bloemkoolpuree
Zelfgemaakte gehaktburgers met zoete aardappel frietjes
Voor mealprep helden
Grote pan chili con carne voor de hele week
Gehakt-curry die alleen maar lekkerder wordt
Ovenschotel die je in porties kunt invriezen
Voor de comfort food dagen
Gehaktbrood met verborgen groenten
Lasagne met courgette in plaats van pasta
Mexicaanse gehaktschotel
Hoe je gehakt vet-proof maakt
Hier komen de pro-tips om gehakt zo gezond mogelijk te houden:
Het aanbakken doe het slim: Bak gehakt eerst droog aan (zonder olie) op hoog vuur. Het vet dat eruit komt? Dep dat weg met keukenpapier. Boom - direct veel minder vet.
Kruiden zijn je beste vrienden. Gehakt heeft smaak nodig. Probeer eens knoflookpoeder, paprikapoeder, komijn, oregano, tijm. Of ga voor een Mexicaanse mix met komijn en chili. Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn.
Groenten verstoppen zoals een pro. Rasp wat wortel, courgette of champignons fijn en gooi het door je gehakt. Je proeft het niet, maar je krijgt extra vezels en voedingsstoffen binnen.
Meer volume zonder kwaliteit te verliezen. Voeg linzen of fijngehakte champignons toe aan je gehakt. Je krijgt meer volume voor minder calorieën, en het smaakt nog lekkerder ook.
Waarom gehakt beter is dan zijn reputatie?
Laten we even die negatieve verhalen over gehakt rechtzetten.
Gehakt zit vol antibiotica en hormonen Kies voor biologisch gehakt of koop bij een lokale slager die transparant is over zijn vlees. Probleem opgelost.
Gehakt is bewerkt vlees. Nee gehakt is gewoon gemalen vlees. Dat is heel wat anders dan worst of salami die vol zitten met conserveermiddelen.
Je weet niet wat erin zit. Bij een goede slager kun je het vlees zien voordat het gemalen wordt. Of koop een gehaktmolen en doe het zelf - dan weet je het 100% zeker.
De gezondheidsvoordelen die je misschien niet kende
Mager gehakt heeft een aantal verrassende voordelen:
Ijzer voor je energie. Rundergehakt zit bomvol ijzer dat je lichaam makkelijk opneemt. Meer ijzer = meer energie = meer zin om te bewegen = meer vet verbranden.
B-vitamines voor je stofwisseling Vooral B12 dat je stofwisseling op gang houdt. Vegetariêrs moeten hiervoor supplementen nemen, maar jij krijgt het gewoon binnen via je gehakt.
Zink voor je immuunsysteem Belangrijk voor je weerstand en voor het aanmaken van spieren. Win-win als je aan het afvallen bent.
Mealprep met gehakt: je weekplanning wordt een makkie
Gehakt is de koning van meal prep:
Zondag: de grote gehakt-kook-sessie
Pan 1: Basis gehakt - groente mix
Pan 2: Gekruid gehakt voor Mexicaanse gerechten
Pan 3: Gehaktballetjes in tomatensaus
Door de week: mix and match
Maandag: Gehakt - groente mix op rijst
Dinsdag: Mexicaanse gehakt in wraps
Woensdag: Gehaktballetjes met courgetti
Donderdag: Gehakt-curry (gewoon wat kokosmelk en curry erdoor)
Ready om gehakt je nieuwe beste vriend te maken ?
Zie je nu wat wij bedoelen ? Gehakt is helemaal geen villain. Het mooie aan gehakt is dat er voor iedereen wat bij zit. Ben je een beginner in de keuken ? Gehaktballetjes met groenten lukken altijd. Ben je een doorgewinterde kok? Dan kun je de meest ingewikkelde gevulde gerechten maken.
En het allermooist? In onze app vind je meer dan 50 gehakt-gerechten die speciaal ontwikkeld zijn voor mensen die willen afvallen. Van super eenvoudige doordeweekse maaltijden tot impressive weekendgerechten die je familie versteld doen staan.
Elk recept is uitgebalanceerd qua eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten. En we hebben voor elke smaak wat: van Mediterraanse gehakt-ovenschotels tot spicy Aziatische gehakt-roerbakken.
Want wie zegt dat afvallen betekent dat je moet afzien van lekker eten ?
Tijd om gehakt een eerlijke kans te geven. Je lichaam en je smaakpapillen gaan je er dankbaar voor zijn.
Opmerkingen