Overnight Chia Pudding | Ontbijt in 3 simpele stappen

Sla nooit meer je ontbijt over met deze knetterende overnight chia pudding.

Wat is overnight chia pudding?

Overnight chia pudding is dé makkelijkste manier om ervoor te zorgen dat je elke dag een ontbijtje klaar hebt staan.

Chia zijn de zaadjes van een bloem die van oorsprong uit Mexico komt – de Salvia hispanica, oftewel de chiaplant.

In vloeistof zwellen de chiazaadjes op. Daardoor heeft chia pudding een vullend effect op de maag en zorgt dit ontbijt ervoor dat je je lang verzadigd voelt. In dit recept gingen wij voor water, maar je zou ook melk of een melkvervanger zoals amandelmelk als vloeistof kunnen gebruiken.

En dat overnight gedeelte? Meng de chiazaadjes ’s avonds voor het slapen gaan samen met de door jouw gekozen vloeistof. Laat het een nachtje in de koelkast staan, en je hebt ’s ochtends een kant-en-klare pudding. Maak meerdere porties en je ontbijtje staat voor de rest van de week klaar.

Waarom is ontbijt zo belangrijk?

Goedbedoeld slaat 1 op de 3 Nederlanders regelmatig zijn of haar ontbijt over. Vaak is dit om af te vallen, vanwege tijdgebrek, of omdat ze gewoon geen zin hebben.

Dit begrijpen we best, maar voor een gezonde levensstijl is ontbijten juist belangrijk.

Een ontbijt zorgt ervoor dat de vetverbranding in je lichaam wordt geactiveerd. Daarnaast zorgt een gebalanceerd ontbijt ervoor dat je niet om 11 uur naar de koekjes, beschuitjes of boterhammen grijpt.

Een gezond ontbijt bestaat uit verschillende elementen. Als je deze elementen in gedachte houdt kun je er met deze overnight chia pudding op los experimenteren met verschillende smaakcombinaties. Probeer eens bramen in plaats van bosfruit, of een topping van low carb granola. Zo is je ontbijt elke dag nét even anders, maar net zo gezond!

Houd deze elementen in gedachte:

Eiwitten

Eiwitten, in dit recept te vinden in de yoghurt, leveren energie voor de dag en zorgen voor de opbouw van spieren, botten en organen. Experimenteer eens met de yoghurt: zo is Turkse yoghurt net wat dikker en zorgt voor net een andere textuur.

Vetten

Nee, hier hebben we het niet over slechte vetten, maar vetten in de onverzadigde vorm. Die zijn juist heel goed om je bloedsuikerspiegel in balans te brengen. Niet onbelangrijk ’s ochtends!

Daarnaast krijg je van vetten een verzadigd gevoel en komt en gaat 11 uur zonder dat je naar de boterhammen grijpt.

In dit recept vind je de onverzadigde vetten in de nootjes en pindakaas. Je kunt de nootjes bijvoorbeeld vervangen door een keto granola of wat zonnebloempitjes.

Vezels

Om de spijsvertering goed op gang te brengen zijn ook vezels belangrijk. Die zijn te vinden in de chiazaadjes.

Vezelrijk eten is een cadeautje voor je lichaam: vezels zorgen voor een gezonde darmwand, verlagen je cholesterolgehalte, en geven je een lekker vol gevoel. Ook lekker: lijnzaad!

Chiazaad in een hartige maaltijd?

Zie je dat wel zitten, dat gezonde chiazaad?

Chiazaad komt veel voor in ontbijt recepten. Dat kunnen we ons voorstellen: ideaal, zo’n bakje overnight chia pudding in de koelkast, helemaal klaar voor die gezonde, gebalanceerde ontbijtjes.

Maar chiazaad doet het ook goed in hartige gerechten. Zo hebben we een recept geschreven voor een gezonde pizza met een deeg van chia- en lijnzaad. Naast dat dit gewoon een simpel en lekker gerecht is, is het ook helemaal vegan! (Verantwoord) smullen dus.