Als je ooit wel eens je ‘onderbuik gevoel´ (gut feeling) hebt gevolgd om een beslissing te nemen, of je ´vlinders in je buik´ hebt gevoeld, dan krijg je waarschijnlijk seintjes van je ´tweede brein´ binnen. In de wanden van onze darmen zorgt dit brein voor een ijzersterk verband tussen je spijsvertering, gemoedstoestand en je gezondheid. Een goede spijsvertering is dus essentieel om je goed, fit en blij te voelen. Wist jij dat je zelf een heleboel kan doen om je spijsvertering te verbeteren? Wij helpen je op weg. Met deze 5 tips krijgt jouw spijsvertering een serieuze boost. In de wanden van onze darmen zorgt dit brein voor een ijzersterk verband tussen je spijsvertering, gemoedstoestand en je gezondheid. Wat is spijsvertering? Er wordt vaak gesproken over spijsvertering, metabolisme of stofwisseling. Maar wat is eigenlijk het verschil? Een hele geruststelling, ze bedoelen allemaal hetzelfde! Het zijn 3 verschillende woorden voor hetzelfde proces. Onze voeding levert ons energie en bouwstenen en om die voeding te kunnen gebruiken moet het lichaam het voedsel eerst verwerken. Spijsvertering is het proces wat er voor zorgt dat energie en bouwstenen uit voeding beschikbaar worden gemaakt voor het lichaam. Van je bord tot de pot Laten we het voor het gemak de spijsvertering noemen. Een hele groep aan spijsverteringsorganen, zoals de maag, alvleesklier, de dikke en de dunne darmen, werken 24 uur per dag om alles wat je eet, te verwerken in minuscule deeltjes die het bloed dan vervolgens transporteert naar waar het nodig is. Dit proces begint al in de mond, wanneer je je eten kauwt en vermengt met speeksel. En je kan het al wel raden, het eindigt wanneer de ongebruikte restanten je lichaam verlaten. Manieren om je spijsvertering te verbeteren Nu kun je je wel voorstellen dat er behoorlijk wat bij komt kijken om dit hele proces soepeltjes te laten verlopen, zodat je het maximale uit je voeding haalt. Maar helaas is dat toch vaak niet het geval. Want met zo´n gecompliceerd proces, is er makkelijk iets uit balans. En een disbalans in de spijsvertering is in onze Westerse maatschappij de nummer 1 oorzaak van vele ziektes en vervelende aandoeningen. Aan de zonnige kant van het verhaal, is er ook ontzettend veel wat je zelf kunt doen om je spijsvertering te verbeteren. Begin met deze 5 effectieve manieren om jouw spijsvertering te verbeteren: #1 Neem probiotica Probiotica zijn goede darmbacteriën die je darmflora gezond houden. Deze gezonde micro-organismen komen van nature voor in de darmen. Vooral de bacteriën van de stammen Lactobacillus en Bifidobaceterium zorgen voor een blije darm. Elke soort heeft zijn eigen kerneigenschappen en dus heb je het liefst een gebalanceerde samenleving van de verschillende stammen in je darmen. Nu zijn er 2 dingen die je hier kan doen; ten eerste zorg je ervoor dat er genoeg goede bacteriën in je darmen komen wonen, zodat ze de slechte darmbacteriën kunnen verslaan. Heb je een verminderde weerstand, ben je ziek geweest of heb je een antibioticakuur gedaan? Dan zijn je goede bacteriën waarschijnlijk in de minderheid en moet je zeker zorgen voor extra probiotica. Dit doe je door gefermenteerde voeding of yoghurt te eten, of in de vorm van probiotica kauwtabletten . Ten tweede, zorg je goed voor je darmvriendjes zodat ze hun kolonies uitbreiden en sterker worden. Je voedt ze met de beste voeding (prebiotica). Goed bronnen die je in de keuken kan gebruiken zijn aardpeer (tampinamboer), chicorei, prei en knoflook. Maar ook hier kun je dit aanvullen met probiotica supplementen. Zonder prebiotica geen probiotica én zonder probiotica geen gezonde darmflora. Zo simpel is het. #2 Verminder Stress Zoals je inmiddels hebt gelezen, staan je gemoedstoestand en je spijsvertering direct met elkaar in verband. Misschien heb je het wel eens gemerkt. Je bent nerveus voor die spannend presentatie die je later op de dag gaat geven en ineens moet je rennen naar het toilet. Of, je hebt juist last van constipatie. Dit laatste komt vaak voor als je langere tijd spanningen ervaart. Dit effect wordt veroorzaakt door de hormonen die je lichaam aanmaakt wanneer je stress hebt. En op korte termijn is dat niet zo´n probleem, maar heb je langer dan 2-3 dagen stress, dan kan je lichaam niet goed meer herstellen. Je spijsvertering zal eronder lijden . Zo zal je meer geneigd zijn meer of minder te eten dan goed voor je is, de voedingsstoffen uit je voeding worden minder goed benut en je darmflora raakt uit balans. Met meditatie, yoga, ademhalingsoefeningen , of een dagelijkse wandeling kun je je stresshormonen tot bedaren brengen en je spijsvertering verbeteren. #3 Eet turmeric (geelwortel) Het klinkt misschien wat vaag maar chronische ontstekingen blijken een grote rol te spelen bij het ontstaan van de meeste chronische ziektes , zoals diabetes type 2, hypertensie en obesitas. Ook met insulineresistentie , dat ten grondslag ligt aan al deze ziekten, wordt de ontstekingsfactor in verband gebracht. Zo´n chronische ontsteking kan komen door een auto-immuunziekte. Meestal is een ontsteking het gevolg van ongezonde voeding en een een ongezonde leefstijl. Zoals je nu weet, omvat het spijsverteringskanaal een groot deel van ons lichaam en daarmee heeft zo´n ontsteking al snel een effect op de spijsvertering. Als de darmwand bijvoorbeeld ontstoken raakt, dan kan je darm logischer wijs minder goed voedingsstoffen opnemen. Turmeric, of ook wel geelwortel genoemd, is een een plant verwant aan de gemberwortel. Oorspronkelijk komt het uit Zuidoost Azië en wordt vooral commercieel geteeld in India. Bij ons is de turmeric wortel een bekende specerij in de keuken en kent een groeiende populariteit als natuurlijk geneesmiddel. En dat is niet voor niks. Kurkuma heeft namelijk een sterke ontstekingsremmende werking en wordt daarom al eeuwen gebruik om spijsvereringsproblemen te voorkomen en genezen. Er zijn oneindig veel recepten te vinden voor lekkere toepassingen in de keuken. Probeer eens kikkererwten met geelwortel voor ontbijt of gebakken bloemkool als bijgerecht. Er zijn natuurlijk ook geconcentreerde turmeric supplementen die je spijsvertering helpen genezen van ontstekingen. #4 Eet meer vezels Dat voedingsvezels een essentiële rol spelen in je darmen hoeven we je niet meer te vertellen. Maar hoe het precies werkt, wordt niet altijd zo duidelijk vertelt. Zo zit het: Je hebt dagelijks 30 tot 40 gram vezels nodig . Het liefst van verschillende bronnen. Elke voeding die direct van een plant afkomstig is, zonder (veel) bewerking, bevat voedingsvezels, zoals fruit, groenten, granen, peulvruchten, noten en zaden. Als je denkt dat je niet genoeg vezels binnen krijgt met je voeding, dan kun je dit natuurlijk ook aanvullen met vezel-supplementen. Zoveel variatie als je in de natuur vindt, zul je ook in de schappen vinden als je op zoek gaat naar een vezel supplement. Wij raden je aan om te beginnen met psylliumvezels kopen . De vezels van een plant van de Weegbree familie zijn extreem goed in het opnemen van water en zwellen daardoor op. Op die manier zorgen ze ervoor dat je ontlasting zacht en soepel wordt met alle eerder genoemde voordelen als resultaat! #5 Drink voldoende water Voor dat opzwellen van die vezels moet er natuurlijk wel genoeg water zijn voor de vezels om op te slurpen. Doe je dit niet? Dan wordt het toiletbezoek geen pretje. Een goede hydratatie betekent dat je minimaal 1.5 tot 2 liter water per dag moet drinken. Op warme dagen en op dagen dat je meer beweegt, drink je liever nog meer! Toch is het niet alleen voor de vezels van belang genoeg water te drinken. Drinkwater van goede kwaliteit (liefst uit een glazen fles), bevat veel nuttige mineralen die je spijsverteringsstelsel helpen om goed te functioneren. Met deze 5 tips maak jij jouw spijsvertering blij en jezelf daarmee dus ook! Aan de slag dus! Verder lezen: In deze post kan je verder lezen over je basis metabolisme . Daarin kan je uitrekenen hoeveel energie jouw lichaam dagelijks nodig heeft.

In mijn zoektocht naar eenpansgerechten die ook makkelijk zijn om op vakantie te koken, kwam ik deze Mediterraanse kip tegen. Het mooie is dat je er bijna geen voorbereiding aan hebt en alles gaat hup, in één hapjespan! Recept voor een snel eenpansgerecht Wil jij van deze Mediterraanse kip nou een supersnel eenpansgerecht maken? Vervang dan de kippenborst of kipfilet door  gerookte kip . Deze is al gaar en hoef je alleen maar op te warmen. Je voegt hem dan bij stap 4 pas toe. Lees voor meer gerechten uit Italië deze post over  spaghetti in een koolhydraatarm dieet . Eet smakelijk! Hapjespan Mediterraanse kip Een full flavour eenpansgerecht met kip, champignons en verse kruiden. De zongedroogde tomaten voor een Mediterraanse beleving. Eigenschappen van dit gerecht Gang: Diner Keuken: Mediterraans Tijd: Minder dan 30 minuten Voorbereidingstijd: 5 min + Bereidingstijd: 15 min 2 porties Calorieën: 391 kcal Ingrediënten 400 g kippenborst in stukjes gesneden 35 gram ui 2 teentjes knoflook 100 g champignons 200 g Roma Tomaten 100 g jonge bladspinazie 60 g zongedroogde tomaten 60 g olijven Kalamata gesneden Gedroogde peterselie en oregano Verse basilicum Zout en peper Instructies Verhit olijfolie in de pan en bak de kip in een paar minuten rondom. Regelmatig roeren. Voeg de ui toe en fruit tot glazig. Voeg knoflook en champignons toe en roerbak tot de champignons bruin zijn. Naar smaak peper en zout toevoegen. Voeg extra olijf, balsamico azijn, de verse en zongedroogde tomaten en olijven toe. Paar minuten bakken op een gematigd vuur. Voeg de spinazie en verse kruiden toe. Meebakken en omroeren tot de spinazie zacht is en de kruiden geuren. Serveren met verse basilicum als garnering.

Asperges zijn de Hollandse groente delicatesse bij uitstek. Het is niet eenvoudig om mooie, rechte asperges te kweken en het seizoen duurt ook slechts 3 maanden. Ze passen ook nog eens uitstekend in het koolhydraatarme dieet. Dus voor ons is het altijd feest als op 11 april het seizoen weer begint. Voor jou ook? Lees hier hoe je optimaal kan genieten van de diep aromatische smaak. Wat zijn asperges ? Een wortelscheut van de aspergeplant. Oorspronkelijk een plant uit het kust- of oevergebied. De scheuten groeien onder de grond en blijven daarom wit. De groene en paarse varianten groeien boven de grond. Waarop moet je letten bij het kopen van Asperges ? Koop asperges met stevige dichte kopjes. Witte asperges piepen als je ze langs elkaar wrijft. Let op bruine vlekjes en het uiteinde. Is dit bruin of uitgedroogd, dan laat je deze liggen. Ook mogen ze niet zurig ruiken. Wanneer zijn asperges verkrijgbaar ? De asperge is vers uit Nederland van maart t/m juni verkrijgbaar. Buiten het seizoen komen ze o.m. uit Afrika en Zuid-Amerika. Daarmee hebben ze een zwaardere belasting op het milieu en zijn langer onderweg. Asperges koken De witte asperges hebben een zachte smaak en een geweldig aroma. Asperges met ham en ei is een regelrechte klassieker en bovendien lekker snel klaar. De asperges hoeven maar 10 minuten te koken. Dunnere kook je iets korter. We hebben ook smakelijke recepten voor jou van aspergesoep. Je vindt ze allemaal onder dit artikel. De groene asperges hebben een iets kruidigere smaak. Je kan ze wokken, stomen of roerbakken. Als je er met een dunschiller plakjes van snijdt kan je groene asperges prima rauw in een salade verwerken. Schoonmaken van verse asperges Verse asperges moet je schillen. Als je ze een half uurtje in het koude water legt, gaat het schillen makkelijker. Met een dunschiller haal je dan vanaf de kop zo het schilletje eraf. Als het uiteinde droog of houtig is, snijd je dit er ook vanaf. Dunne asperges en groene asperges hoef je niet te schillen. Dikke tip : gebruik de schillen bij het trekken van bouillon. Ook kan je aspergewater gebruiken bij het koken van andere groenten. Hiermee geef je een extra dimensie aan je gerecht. Hoe groeien groene asperges? Een witte asperge groeit iets anders dan een groene asperge. De plant groeit tijdens de zomer en sterft in de herfst. Dat is niet zielig, want onder de grond leeft de wortel door, soms wel 8 jaar. Daar groeien in de lente weer nieuwe planten uit, scheuten genaamd. Deze vroege ondergrondse scheuten zijn de befaamde groente. De boer zorgt er goed voor dat deze scheuten onder de grond blijven. Dit vereist extra aandacht. De boer trekt ook een extra plastic deken over de groentebedden. Zo wordt de aarde lekker warm en groeien de asperges extra dik. Witte asperges worden ook onder de grond vandaan geoogst, wat ‘steken’ genoemd wordt. Asperges die boven de grond groeien worden groen of paars. Deze zijn minder zacht en sappig. Daar krijg je wel een meer stevige en kruidige asperge voor terug, die je ook prima rauw kan eten. Het asperge seizoen Het aspergeseizoen loopt traditioneel van 11 april t/m 24 juni. Wanneer de eerste verse asperges het Limburgse of Brabantse land verlaten, rollen de etablissementen weer over elkaar heen om ons de mooiste asperges te serveren. Ook de supermarkten staan er vol mee, dus thuis kan je weer genieten van dit bijzondere seizoen. Delicatesse Omdat de asperges maar tijdelijk beschikbaar zijn en behoorlijk arbeidsintensief zijn om te telen, kan de prijs oplopen tot wel € 25,- per kilo. Gelukkig heb je voor een delicatesse gerecht aan 150 gram per persoon genoeg. Waarom zijn asperges gezond? Asperges bevatten maar weinig calorieën, een hoge concentratie vitamines en een grote diversiteit aan voedingsstoffen. Hiermee helpen zij jou bij een gezonde levensstijl. Vitamines . Een asperge is rijk aan vitamine C. Met een portie van 100 gram pak je al snel 40% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH). De scheuten zijn rijk aan vitamine B11 (foliumzuur), 19% van de ADH in 100 gram. Ook vitamine B1, B2, B6 en E zijn vertegenwoordigd. Een andere krachtpatser is vitamine K, maar liefst 35% van de ADH in 100 gram. Mineralen . Naast vitamines zitten er ook veel mineralen in asperges. Jouw favoriete voorjaarsdiner bevat fluor, fosfor, jodium, kalium, koper, magnesium, mangaan, natrium,  selenium en zink . Ja, die heb je allemaal nodig. Asperge weetjes Om de eer hoog te houden moet een asperge aan nogal wat schoonheidseisen voldoen. Is een scheut niet recht genoeg, te dun of staat zijn kop niet goed? Dan belandt zij niet in de winkel. In goede omstandigheden groeit een asperges wel 10 centimeter per dag. Het record voor de langste asperge aller tijden staat op 3,11 meter. De aspergeteelt is al zo oud als de weg naar Rome. In het Romeinse Rijk, in 200 voor Christus, waren de smakelijke scheuten dan ook zeker wel bekend. Nog eerder waren de Egyptenaren. Zij legden al 5.000 jaar geleden de geheimen van het steken vast op de muren van de piramide van Sakkara. In Nederland verbouwen we ze pas sinds 1900. Voedingswaarden asperge Energie 17 kcal Energie 73 kJ Koolhydraten 1,3 g Vet 0,2 g Eiwit 1,9 g Suikers 1,2 g De voedingswaarden per 100 gram. Recepten met asperges Aspergesoep met verse asperges Wat gaat er boven verse asperges in het aspergeseizoen? Precies, aspergesoep van verse asperges! Makkelijk om te maken, lekker en gezond! Frisse salade met ansjovis en groene asperges Het is altijd een goed idee om vis te eten. Dit recept met ansjovis en asperges is niet alleen erg gezond, ook nog eens makkelijk om te maken en bijzonder lekker! Wat is jouw favoriete visgerecht? Groene aspergesalade met ham en ei Houd jij ook zo van asperges? Dit recept is makkelijk te maken voor de lunch en levert je direct een portie goede vitaminen! Voorgerecht groene asperges met geitenkaas en rauwe ham Een heerlijk voorgerecht van groene asperges met geitenkaas, hartig bij elkaar gewikkeld in rauwe prosciutto ham.

De bleekselderij is de vlaggenstok van de diëtiek. Niet geholpen door clichés in de media, waarin lijnende dames een rauwe stengel wegknagen, laten veel hobbykoks de selderij soms links liggen.En dat is zonde. Deze beroemde stengel-groente heeft een unieke smaak. Samen met zijn vrienden wortel en ui vormt hij de basis van de wereldberoemde Bolognesesaus. En nog belangrijker; bleekselderij is supergezond! Van de bleekselderij worden vooral de stengels gegeten. Rauwe vormt het een knapperige en frisse toevoeging voor een gezonde salade. Het is dan wel prettig om dikke nerven met een mesje van de stengel af te trekken. De stengel én het blad zijn een kruidige toevoeging in een groentebouillon. Rauw is het blad niet eetbaar. Bleekselderij wordt ook als gezonde snack geserveerd en voor de fijnproevers gevuld met paté of kruidige roomkaas. Wie echt een dagelijkse boost wil, waagt zich aan de Beekselderij-sap. Wat is bleekselderij ? Bleekselderij / Selderij / Witte Selder. Familie van de wortel. De stengel en bladeren worden rauw of gaar gegeten. Niet verwarren met de blad- of snijselderij, waarvan alleen het blad wordt gegeten. Waarop moet je letten bij het kopen van bleekselderij ? Let bij het kopen op stevige stengels en fris heldergroen blad. De groente wordt aangeboden in een open zak, waardoor je de groente goed kan inspecteren. En slechte geur of bruine spikkels op het blad verraden dat hij niet zo meer vers is. Wanneer is bleekselderij verkrijgbaar ? De Nederlandse bleekselderij is van mei t/m november volop verkrijgbaar. De rest van het jaar koop je bleekselderij van Spaanse en Israëlische bodem.  Waarom is bleekselderij gezond? De knapperige stengels bevatten weinig calorieën en is daarnaast ook nog eens bijzonder gezond. Of je wilt afvallen of niet, deze bijzondere groente met haar typische smaak past in een bewuste levensstijl. Afvallen . Selderij bevat 17  kcal per 100 gram. Met het schoonmaken, bereiden en verteren verbruik je waarschijnlijk meer energie dan je binnenkrijgt. Vitamine A. Bleekselderij bevat bèta-caroteen. Bèta-caroteen is een previtamine A en wordt in ons lichaam omgezet naar vitamine A. Dit is belangrijk voor ons gezichtsvermogen en onmisbaar voor de weerstand. Het helpt ons lichaam met sterke botten, tanden en huid. Vitamine . Bleekselderij is bevat diverse B vitamine en vitamine C. Ook is bleekselderij een bron van vitamine K. Deze helpt je aan gezonde botten en een sterk hart. Op zoek naar een extra boost? Ga dan voor de nog rijkere variant ‘ bladselderij’. Bladselderij bevat namelijk 10x zoveel vitamine B11 (120 microgram, 30% van de ADH) en 2 x zoveel vitamine C (60 mg per 100 gram, vergelijkbaar met sinaasappel). Mineralen. Selderij is een goede bron voor de nodige mineralen. Zo zitten er in deze knapperige stengels kalium, calcium, mangaan, molybdeen en het aminozuur tryptofaan . Krachtige botten . Naast bèta-caroteen bevat selderij ook silicium. Hiervan wordt ook gezegd dat het bijdraagt aan de moleculaire structuur die botten hun kracht geven. Spijsvertering en stoelgang . Bleekselderij bevat relatief veel eiwit en veel voedingsvezels. Dit helpt bij een goede spijsvertering en stoelgang.     Diuretische activiteiten. Vooral in Mediterrane landen werd dit gewas gebruikt voor het afvloeien van excessief vocht in het lichaam. Dit komt door de urine verdrijvende werking. Diarree . Een kleine waarschuwing voor mensen met last van een dunne ontlasting. Stel je maaltijdsalade nog even uit, de diuretische werking helpt hier niet bij. In de keuken: Bleekselderij snijden Selderij of bleekselderij snijden begint met het verwijderen van de wortel. De witte onderkant van de struik, met de fijne worteldeeltjes snijd je weg. De stengels en het blad van de selderij kan je nu goedschoonmaken. Je kan de nerven van de buitenkant van de stengels snijden of schaven. Hierdoor wordt de selderij minder stevig en overheersend. De stengels hak je in blokjes (voor sauzen en soep) of plakjes (voor frisse salade). Ook het blad hak je fijn. Wilde selderij In Europa werd bleekselderij voor het eerst in het wild gevonden in landen rond de Middellandse zee. Er is vastgesteld dat deze superfood al in 850 voor Christus gebruikt werd, al heette het toen waarschijnlijk geen superfood. Het werd gevonden in moerassig gebied en land rivieroevers. Waarschijnlijk waren het de Italianen die als eerste de wilde bleekselderij temde en haar in de tuin verbouwde. Wereldwijde Selderijsap trend Bleekselderij is één van de meest geroemde natuurlijke superfoods van dit moment. Op Instagram zijn bijna 950K berichten met #celery te zien en #celeryjuice telt er zo’n 133K. Waar heeft deze eenvoudig te maken sap haar sterrenstatus aan te danken? Ten eerste, het is een eenvoudige ochtend sap om te maken. Word wakker en sta op Loop naar de keuken en was een bleekselderij (ca. 450 gram) Verwerk dit in je juicer tot een sap. Drink dit direct op je lege maag Ten tweede, volgens Medical Medium Anthony William -geestesvader van deze trend, bezit bleekselderijsap krachtige genezende eigenschappen. Dit leidt tot bij veel ‘juicers’ onder meer tot verbeterde spijsvertering, gezonde huid, goede energie, gewichtsverlies en een meer stabiele en scherpe staat van zijn. Er zijn getuigenissen van mensen die verklaren genezen te zijn van ziekten zoals psoriasis, acne, chronische vermoeidheid, allergieën en auto-immuunziekte. Om er een paar te noemen. Voedingswaarden bleekselderij Energie 17 kcal Energie 75 kJ Koolhydraten 3,5 g Vet 0,1 g Eiwit 0,7 g Suikers 0,0 g Vitamines Vit. A 0,5 mg Vit. B11 12 µg Vit. B1 0,07 mg Vit. B12 0 µg Vit. B2 0,1 mg 80 µg 30 mg Mineralen Natrium 140 mg Ijzer 0,4 mg Kalium 400 mg Magnesium 10 mg Calcium 80 mg Koper 0,01 mg Fosfor 40 mg Zink 0,1 mg De voedingswaarden per 100 gram.

Adem in en adem uit. We doen het de hele dag. Zou het leven niet mooi zijn, wanneer deze oefening ons helpt bij het afvallen? Sommige lichaamsfuncties zorgen voor een snellere stofwisseling, maar hoort ademhalen daar ook bij? Wij doken in de wereld van de yoga en vonden 3 ademhalingsoefeningen die wel degelijk helpen bij afvallen. Pranayama Pranayama: ademhalen met volle aandacht. Het woord is afgeleid uit het Sanskriet waarbij ´prana´ betekent: ´levenskracht´ en ´ayama´ ´verlenging´. Pranayama-ademhalingstechnieken zijn een integraal onderdeel van yoga, maar je kunt ze ook los van je yoga-les doen. Hiermee kan je stress verminderen, ontgiften en je buikspieren trainen. En precies die 3 effecten helpen jou dus om makkelijker af te vallen. Techniek om stress te verminderen Wanneer we stress ervaren worden er in ons lichaam door zogenaamde stresshormonen, allerlei processen geactiveerd. Deze hormonen hebben invloed op het spijsverteringssysteem , maar ook op hormonen die honger en verzadiging reguleren. Een dergelijke reactie op stress kan erg nuttig zijn, bijvoorbeeld als je een examen maakt. De stresshormonen helpen je dan om je energie te reserveren voor het brein en je concentratie. Minder belangrijke processen zijn op dat moment die van het spijsverteringsmechanisme. Het probleem is echter dat we vaak langdurig stress ervaren. Daar kun je je bewust van zijn, maar stress speelt ook onbewust door in ons lichaam. Hierdoor kan je systeem langdurig belangrijke processen op de achtergrond plaatsen. Het gevolg is dat je spijsvertering op een laag pitje komt te staan. Het effect is dat je op termijn aankomt .  Adem in, adem uit, dus! Door ademhalingstechnieken te oefenen word je meer bewust van je ademhaling. Je ademt hierdoor adem je dieper en volledig, waardoor je stresshormonen afnemen. Dan kan je lichaam z’n dagelijkse herstelwerk weer oppakken en je voeding efficiënt omzetten. Ook wordt je beloond met een betere slaap. En een goede nachtrust voorkomt dat je overdag meer behoefte hebt aan je ongezonde snacks. Wanneer je uitgerust bent voel je beter aan wanneer je vol zit, daarmee kan je overeten voorkomen. Ademen om te ontgiften De longen zijn 1 van de 4 exitroutes van afgebroken gifstoffen in ons lichaam. Ze werken optimaal wanneer we onze longen volledig gebruiken. Maar we ademen onbewust en vaak oppervlakkig. Het gevolg? Er komt minder zuurstof in je longen en minder afvalstoffen verlaten je lichaam. Gifstoffen pikken we overal en elke dag op ; we maken ze zelf aan, drinken ze, absorberen ze in onze huid, ademen ze in en eten ze op. Ze overbelasten je lever en hopen zich op in vetcellen waardoor ze je woeste afval strijd kunnen saboteren. Leer jezelf een diepe ademhaling aan en je zult meer gifstoffen kunnen afvoeren waardoor je lever zijn werk beter kan blijven doen. Ademhalingstechniek om buikvet te verbranden Het meest hardnekkige vet is buikvet . Dat weten we allemaal. Het komt er het snelste aan en is het moeilijkste weg te zweten. Behalve dat het optisch fijn is je zwembandje kwijt te raken, is het ook erg gezond om niet te veel buikvet met je mee te dragen. Mensen met veel vet in de buikstreek lopen meestal een hoger risico op een hartaanval, hoge bloeddruk en diabetes. Het moge dan moeilijk zijn om buikvet weg te werken maar niet onmogelijk. Het meest effectief is natuurlijk sporten en een gezond eetpatroon, maar een goede ademhaling helpt. Met een goede diepe ademhaling train je je buikspieren . Hierbij adem je vanuit je buik en gebruikt je longen volledig. Langzaam, maar gestaag doe jij dagelijks een workout! Afvallen zonder sporten. Wie wil dan nu niet? Pranayama: 3 ademhalingstechnieken die je helpen met afvallen Deze 3 ademhalingsoefeningen zijn voorbeelden van zo´n goede, diepe ademhaling waarbij je je longen volledig gebruikt, goed traint en veel buikspieren gebruikt.  Middenrif ademhaling De middenrif is een dunne laag spier die een tussenschot vormt tussen de borst -en buikholte. Zijn  hoofdtaak is het ondersteunen van de ademhaling. Wanneer je je middenrif bewust bij je ademhaling betrekt, vergroot je je longcapaciteit. Probeer het maar eens. Dit is ook een goede oefening om buikspieren te trainen. Je kan deze ademhalingsoefening het beste doen wanneer je laatste maaltijd 1-2 uur geleden is. Ga plat op de grond liggen met je ogen dicht Zet je voeten plat op de vloer vlakbij je zitvlak en leg je handen op je buik, ter hoogte van je navel Observeer de op -en neergaande bewegingen van je borst en buik tijdens het ademhalen Probeer nu alleen via de neus in – en uit te ademen Haal nu bij iedere ademhaling dieper in en adem bij iedere ademhaling dieper uit. Voel je handen omhoog komen bij het inademen en naar beneden zakken bij het uitademen. Doe deze oefening zo lang het goed voelt De verkoelende ademhaling Deze techniek is perfect bij afvallen, want met deze ademhalingsoefening oefening leer je honger en dorst te controleren . Gebruik hem wanneer je de trek niet kan weerstaan. Ga met je benen gekruist op de grond zitten met je ogen dicht Steek nu je tong uit en krul je tong Adem in over je gekrulde, uitgestoken tong gedurende 4 seconden Trek je tong weer, sluit je mond en adem it door je neus gedurende 6 seconden Doe deze oefening 5 minuten Vuurademhaling Deze ademhalingstechniek wordt ook wel genoemd ´Breathe of Fire´ of kapalabhati. Het is een techniek uit de Kundalini yoga afkomstig. ´Kapala´ betekent ´schedel´ en ´bathi´ betekent ´licht´. De oefening werkt ook als detox, vergroot de longcapaciteit en verhoogt de vitale kracht. In het begin zal deze oefening wat gek en onnatuurlijk voelen, want je ademt actief uit en passief in. Het voelt een beetje alsof je met je mond dicht niest maar dan vaak achter elkaar. De ademhaling is in een snel ritme. Hierbij gebruik je je longen alsof je heel snel en vaak in een pompje knijpt. Als alle lucht eruit is, ontspan je je buikspieren en haal je op die manier passief in. Dit herhaal je. Zit met je benen gekruist op de grond met een rechte rug Sluit je ogen en adem diep in. Hierbij zet je je buik een beetje uit Trek snel je buik in zodat je adem in een scherpe stoot door de neus naar biten stroomt Nu laat je je buikspieren los zodat de lucht vanzelf in je longen stroomt Herhaal dit Doe de oefening eerst 10 keer langzaam. Daarna kun je het langzaam opvoeren naar 30 keer tot een minuut. Dan houd je even pauze met diepe lange ademhalingen. Je kunt het dan nog 2 x herhalen. Wanneer je gewend bent kun je de snelheid opvoeren. ( bron ) BELANGRIJK: STOP wanneer je duizelig bent . Doe deze oefening niet als je ongesteld of zwanger bent en als je makkelijk flauwvalt. Ook als je hartproblemen hebt, een hoge bloeddruk of maagzweren, kun je beter een van de andere oefeningen kiezen. Conclusie Ademhalingsoefeningen en goede ademhalingstechnieken dragen helpen bij afvallen. Dit komt omdat je bij een goede, diepe ademhaling, meer buikspieren traint, ontgift, stress vermindert en je spijsvertering verbetert. Verder lezen: Vind je het fijn om zelf oefeningen thuis te doen? Bekijk dan ook deze 4 oefeningen om buikvet te verbranden .

Nu hoor ik je denken: Omega 6 is toch belangrijk? Het helpt mijn LDL cholesterol te verlagen en het vermindert mijn kans op hart- en vaatziekten. Ja. Helemaal waar! Maar wat ook waar is -en dit weten veel mensen dus niet; omega 3 en 6 zijn nauw met elkaar verbonden . Daarom is een balans tussen deze twee verzuren zo cruciaal voor jouw gezondheid.In deze post leggen we je uit wat de juiste omega 3 en 6 verhouding is en hoe jij deze balans kan vinden in jouw dieet. Deze blog hoort bij onze serie De Sleutel tot Gezond. Hierin kan je verder lezen over  hoeveel vetten per dag  je moet eten, over het belang van bewust koken en  het gebruik van de juiste olie om te bakken . Samen naar een slank en gezond lichaam! Wat is de juiste omega 3 en 6 verhouding? Als je één ding moet onthouden uit dit artikel, onthoud dan dat 1:1 de ultieme verhouding is tussen omega 3 en 6. Hoe krijg je dit voor elkaar? Eet zoveel mogelijk bronnen van de essentiële omega 3 vetzuren en zo min mogelijk van de omega 6. Want ook al is deze omega 6 erg belangrijk, we krijgen er in ons Westerse dieet al meer dan genoeg van binnen. Wat mensen niet weten is dat een teveel aan omega 6 de ontstekingsremmende werking van omega 3 vermindert. Daarom is het cruciaal voor je gezondheid om deze verhouding te snappen -en te bereiken.   De belangrijkste les heb je nu geleerd. Laten we nu dieper duiken in de wereld van vetzuren, ontstekingen en wat dit betekent voor jouw dieet. Wat zijn Omega vetzuren? Je hebt er vast wel eens over gehoord: omega 3 en omega 6 vetzuren. Ook het belang van omega 3 vetzuren is algemeen bekend. Maar hoe zijn omega vetzuren nu anders dan andere vetten en vetzuren? Je zou omega vetzuren als volgt kunnen omschrijven: Meervoudig onverzadigde vetten . Dat onverzadigde vetten gezonder zijn dan verzadigde vetten is geen ´breaking news´ , maar wist je dat een vetzuur nóg gezonder is als het meervoudig onverzadigd is? Lees meer over verzadigde en onverzadig vetten (link naar artikel ´gezonde vetten´ en ´gevaarlijke vetten´. Groepen vetzuren . In onze voeding komen verschillende omega 3 en omega 6 vetzuren voor. De meerderheid kan ons lichaam zelf aanmaken, behalve linolzuur (omega 6) en alfalinoleenzuur (omega 3). Dit zijn essentiële vetzuren. Dit wil zeggen dat ons lichaam deze vetzuren niet zelf kan aanmaken, maar ze wel essentieel zijn voor een gezond functioneren van ons lichaam. Vetzuren die niet worden gebruikt voor energie of voor opslag . Ze functioneren als bioactieve stoffen die een rol spelen bij bloedstolling, ontstekingsreacties en signaalfuncties op celniveau. Wat dus niet iedereen weet is dat juist de verhouding tussen deze 2 vetzuren zo belangrijk is. Of je nu wel geen dierlijke producten eet, als je je voeding zo weet te fine-tunen dat de verhouding 1:1 (omega 3 : omega 6) is, dan zit je goed. Deze verhouding is het ideaal, maar zeker niet makkelijk haalbaar in de praktijk. Daarom raden wij, en het voedingscentrum, je aan om te streven naar een verhouding van 1:2. Als je erop gaat letten, zul je merken dat  dat het niet alleen gaat om de verhouding tussen verschillende producten, maar ook dat binnen één product de verhouding gunstig of minder gunstig kan zijn. Wat zijn essentiële vetzuren? Linolzuur (LA) en alfolinoleenzuur (ALA) worden ook wel essentiele vetzurengenoemd. Maar wat zijn essentiële vetzuren eigenlijk? En waarom zijn ze essentieel? LA (een  Omega 3) en en ALA (een omega 6) worden essentiële vetzuren genoemd omdat ons lichaam deze vetzuren niet zelf kan aanmaken en  ze zijn nodig voor het maken van de andere (niet essentiële) vetzuren uit de omega 3 en 6 families, zoals de meest bekende DHA, EPA en AA. DHA, EPA en AA – niet essentieel – je kunt deze direct uit je voeding binnenkrijgen, of ze kunnen worden gemaakt door LA en ALA LA en ALA – essentieel – je kunt ze direct ALLEEN direct uit je voeding halen en je lichaam kan ze niet zelf aanmaken Zeker in een vegetarisch of veganistisch voedingspatroon is het extreem belangrijk voldoende van deze essentiële vetzuren te eten. De niet essentiële broertjes en zusjes uit de omega familie komen vooral voor in dierlijke producten. Wanneer je die dus niet via je voeding binnenkrijgt, zal je ze zelf moeten aanmaken. Omega vetzuren in een vegetarisch of veganistisch dieet Je lichaam zet dus de essentiële ALA om in niet-essentiële DHA en EPA (omega 3) en het essentiële LA in het niet-essentiële AA, ook wel ARA genoemd (omega 6).Over hoe efficient de omzetting van ALA naad DHA en EPA gaat in ons lichaam is veel onderzoek gedaan. Hieruit blijkt dat het niet verstandig is om geheel van deze omzetting afhankelijk te zijn voor je totale dagelijkse behoefte aan DHA en EPA (later meer over deze hoeveelheden). As je vegetarisch of veganistisch eet moet je dus uit andere bronnen je DHA en EPA behoefte aanvullen. Algen zijn een erg goede bron van vegetarische/veganistische DHA en EPA. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om in de vorm van supplementen je voeding aan te vullen. Zowel visolie als supplementen op basis van algen zijn veelal beschikbaar. Er zijn verschillende factoren die invloed hebben op de mate waarop we ALA omzetten naar DHA en EPA . Als je besluit vegetarisch of veganistisch te eten is het belangrijk om te weten dat je meer nodig hebt van dit essentiële vetzuur. Ook de omzetting van LA naar AA is niet heel efficiënt. Maar toch is het niet niet nodig voor vegetariërs en veganisten om een supplement te nemen. Dit komt omdat onze voeding over het algemeen al te hoog is aan omega 6. Hierover later meer. Kortom: als vegetariër kies je veel zoveel mogelijk plantaardige bronnen van LA en ALA . Daarnaast zorgt een gezonde levensstijl ervoor dat de omzetting van de essentiële vetzuren naar de niet-essentiële vetzuren efficiënter wordt. Ter aanvulling kun je supplementen nemen met DHA/EPA. Dit kan op basis van algenolie . Over de omega 6 vetzuren hoef je je geen zorgen te maken, die zitten (eigenlijk al teveel) in je voeding. Ook in een vegetarisch eetpatroon. Waar zijn essentiële vetzuren goed voor? Essentiële vetzuren spelen dus een belangrijke rol bij het aanmaken van niet essentiële vetzuren. Maar dat is niet alles. Als jij via een niet vegetarisch dieet voldoende DHA en EPA binnen krijgt, heb jij nog steeds ALA en LA nodig. Waar zijn deze essentiële vetzuren goed voor? Wetenschappelijke onderzoeken hebben al veel positieve verbanden bevestigd tussen de essentiële vetzuren en: De rol in ontstekingsreacties.   Vermindering van hart- en vaatziekten Gezonde groei en ontwikkeling – voornamelijk bij kinderen Verminderde kans op kanker Verbeteren van zichtvermogen Artritis Hoge bloeddruk Diabetes Neurologische ziektes (bron) Toen de relatie tussen onze gezondheid en essentiële vetzuren was gelegd en naar buiten kwam, schoten omega (verrijkte) producten als paddenstoelen uit de grond. Hoe meer hoe beter, zo leek het wel. Maar dat is waar veel mensen de mist in gaan. Een omega 3 tekort of een 6 overschot? Waar gaat het dan de mist in, hebben we een omega 3 te kort of krijgen we een omega 6 overschot binnen? Kijk, vegetarisch of niet, o ver het algemeen krijgen we in ons huidige dieet niet genoeg omega 3 binnen (met name ALA). Een van de redenen is de modernisering van de landbouw. Hierdoor is de samenstelling van het veevoer sterk veranderd. Daarom krijgen koeien alleen nog maar bewerkt veevoer en (bijna) geen vers gras en andere wilde planten. En die zitten juist boordevol goede vetzuren. Met een gezonde omega 3:6 balans. En wat denk je van kweekvis? Die algen die ze in het wild eten, vol omega 3, krijgen ze in de kweekvijver niet -en jij dus ook niet. Daarom hebben we dus een structureel een tekort aan omega 3. Daar komt bij dat sinds 100 jaar onze omega 6 inname is verdubbeld . De verhouding was dus al wat scheef, maar loopt in ons ‘moderne dieet’ helemaal scheef! Dit komt omdat we massaal veel meer bewerkte producten zijn gaan consumeren. En hier zitten vooral veel bewerkte oliën in, zoals maisolie bijvoorbeeld. De balans anno nu? Ongeveer 1:16 ( bron ). We eten dus 16 keer teveel omega 6! Disbalans is ongezond gevaarlijk Waarom is die disbalans nou zou gevaarlijk? Als je meer omega 6 dan omega 3 eet kan dat leiden tot meer ontstekingen in je lichaam. Zo zit het: Omega 3 – Alfalinoleenzuur – heeft een ontstekingsremmende werking – minder ontsteking Omega 6 – Linolzuur – heeft een ontstekingsbevorderende werking  – meer ontsteking Waarom is omega 6 een essentieel vetzuur, als het voor ontstekingen zorgt? Een terechte vraag. Ontstekingen zijn van erg belangrijk want ze zorgen er voor dat infecties worden aangevochten. Denk maar aan koorts bij een griep. Maar wanneer deze ontstekingsbevorderende werking te actief wordt, dan is de ontstekingsremmende werking van je omega 3 niet meer voldoende. Ook zorgt een teveel aan omega 6 ervoor dat omega 3 zijn werk niet goed meer kan doen bij de omzetting van ALA naar DHA en EPA. We hebben omega 6 dus hard nodig maar we krijgen er gemakkelijk te veel van binnen. Dat wil zeggen, teveel in verhouding tot omega 3. Zo bereik je de goede balans: Verhoog allereerst je omega 3 inname Verlaag gelijktijdig je omega 6 inname Omega 3 voorkomt ontstekingen Het eten van een slechte omega 3 en 6 verhouding kan dus leiden tot ontstekingen. En dan heb ik het niet over een keel of oorontsteking. Maar over inwendige ontstekingen. Een ontsteking maakt zich soms kenbaar door duidelijke symptomen, zoals bij artritis, allergieën of astma. Toch is het ook zo dat ontstekingen op verschillende niveaus en gradaties eigenlijk altijd wel aanwezig zijn in ons lichaam. Maar veel ontstekingen blijven onopgemerkt. Tot het te laat is. Veel van deze ontstekingen vinden plaats op celniveau. Ons lichaam is opgebouwd uit miljoenen cellen. En al die cellen hebben een wand. En deze celwand, het membraan is weer opgebouwd uit… inderdaad, essentiële vetzuren. Je kunt je wel voorstellen dat de kwaliteit van deze celwand grotendeels bepaalt hoe de cellen functioneren. Op het moment dat je omega 3 tot omega 6 in disbalans is, kunnen er ook nog eens ontsteking ontstaan in de cel. Relatie tussen vetzuren en hersenfunctie Hier zit ook de relatie tussen vetzuren en de hersenfunctie en de ontwikkeling van hersenen. In hersencellen is rol van vetzuren namelijk extreem belangrijk. Goede celwanden zorgen ervoor dat zij signalen goed aan elkaar kunnen overbrengen. Op deze manier kan je dingen leren, onthouden en toepassen. Als deze cellen niet goed met elkaar kunnen communiceren kan dit leiden tot neurologische problemen, zoals Alzheimer ( bron ). Dat is een belangrijke werking van omega 3 en daarom wordt omega 3 visolie onder andere aangeraden bij kinderen; voor het stimuleren van de hersenfunctie.    Voorkom een vetlever met omega 3 Een ander voorbeeld van een ontsteking is die van de lever. Een disbalans in omega 3 en 6 wordt in verband gebracht met de vervetting van de lever. Dit is een ziekte waar veel mensen met overgewicht en diabetes mee te maken hebben. Sterker nog, het is dé meest voorkomende aandoening aan de lever. De lever heeft veel belangrijke taken, waaronder de vetstofwisseling. De disbalans in omega´s zorgt voor een ontsteking op celniveau, waardoor de lever vetten niet meer goed kan verwerken. Het resultaat? Meer vetopslag in en om de organen, waaronder dus ook de lever!  Lees hier verder over het zuiveren van je lever. Disclaimer Essentiele vetzuren zijn niet de enige voedingsstoffen die een ontstekingsremmende werking hebben. Andersom is een teveel aan omega 6 vetzuren niet de enige reden voor een hogere ontstekingswaarde. Een veelzijdige voeding, rijk aan anti-oxidanten, en een gezonde levensstijl met veel beweging, niet roken etc. is van groot belang voor een gezond functioneren van je lichaam. Ma’s tip: Heb jij nog niet helemaal uitgedokterd wat een goede levensstijl is? Lees dan zeker even deze post. Hierin staan 20 eenvoudige regels voor gezond eten. Hiermee zet je 10 stappen in de goede richting. Nu ben je zeker wel benieuwd wat deze nieuwe kennis over de verhouding in vetzuren betekent voor jouw dieet. Daarom kijken we naar de dagelijkse hoeveel voor een gezonde balans. Hoeveel omega 6 per dag is goed voor mij? Het voedingscentrum adviseert om 2% van de calorieën die je op een dag nodig hebt uit omega 6 -het essentiële linolzuur, te halen. Voor een vrouw (2000 kcal) is dat ongeveer 4 gram linolzuur. Voor een man (2500 kcal) is dat 6 gram per dag. Hoe ziet 6 gram LA eruit? 13 g (1 goede eetlepel) Olie van zonnebloem of mais 45 g amandelen  2 boterhammen pindakaas met margarine Hoeveel omega 3 per dag is goed voor mij? Volgens het voedingscentrum zou 1% van je dagelijkse energiebehoefte van het essentiële vetzuur linoleenzuur moeten komen. Voor een vrouw (met een energiebehoefte van 2000 kcal) is dit 2 gram en voor een man (met een energiebehoefte van 2500 kcal) is dit 3 gram.  Hoe ziet 2 gram ALA eruit? 12 gram gebroken lijnzaad; of 11 gram chiazaad; of 625 gram rauwe spinazie; of 31 gram ongezouten walnoten Je hoeft natuurlijk niet al je ALA uit 1 bron te kiezen, juist een combinatie van gezonde voedingsmiddelen is erg belangrijk! Voor DHA en EPA geldt dat je 200 mg per dag nodig hebt. Voorbeelden van  DHA en EPA (Omega 3)zijn: 100 g gerookte haring; 1450 mg DHA en 1120 mg EPA 100 g gestoomde makreel; 2890 mg DHA en 1670 mg EPA Ma’s tip: Je ziet dus dat je met 100g vette vis per week al genoeg DHA en EPA binnenkrijgt. Want deel deze getallen door 7 dagen en je komt op om en nabij 200mg per dag. Lees verder in deze post over vette vis, daarin staat een overzicht van de gezondste vissoorten . Supplementen Twijfel je of je genoeg (essentiële) omega 3 binnenkrijgt? Dan kun je supplementen gebruiken. Grofweg kunnen je onderscheid maken in 2 type supplementen. Supplementen op basis van visolie – EPA en DHA Supplementen op basis van algen – ALA – geschikt als je vegetarisch / veganistisch eet Gefeliciteerd, je bent bijna aan het einde van deze blog. Je weet nu iets wat veel mensen niet weten. Deze informatie hoor je niet snel in een commercial en ook niet via een Postbus 51 spotje. Toch is het zo belangrijk voor onze gezondheid. Wat moet je nu doen? Deel dit artikel met mensen van wie je houdt. Ze zullen je dankbaar zijn. Heb je last van de symptomen doe dan een thuistest . Op basis hiervan pas je je voeding aan. Lees ook de onderstaande tips en pas ze toe. Met deze simpele gewoontes vind je eenvoudige een goede balans in je dagelijkse voeding. Verder lezen : Dit artikel hoort bij een serie over goede voeding. Wat je eet is de basis is voor een gezond figuur. In deze post lees je Ma’s 20 uitgangspunten voor gezond eten . 5 tips voor een gezonde omega 3 en 6 verhouding Of je nu wel of geen vlees of vis eet; laat zoveel mogelijk bewerkte producten staan en kook zelf het liefst met pure, onbewerkte producten om je verhouding omega 3: omega 6 te optimaliseren Eet veel groene bladgroente Als je vis eet, kies dan voor vette vissoorten zoals makreel , haring en zalm . Twee keer per week is voldoende. Verdiep je in de verhouding van omega 3 tot omega 6 in olieën, noten en bak -en braadproducten Voeg dagelijks 1 eetlepel chiazaad en 1 eetlepel gebroken lijnzaad toe aan je smoothie of yoghurt en voilá; je dagelijkse portie essentiële omega 3 Ontbijt met deze omega 3 smoothie

In dit artikel lees je hoe je de beste eiwitten kiest en ook hoeveel eiwitten je nu op dagelijks nodig hebt. Onze boodschap: Eet voldoende plantaardige eiwitten voor een gezond en goed functionerend lichaam. We bestaan voor 12 kg uit eiwit Het klinkt je waarschijnlijk niet onbekend in de oren als ik je vertel dat eiwitten bouwstenen zijn voor je lichaam. Naast water, is eiwit het meest voorkomende stofje is dat in het menselijk lichaam voorkomt. Elke cel bevat eiwit, maar vooral je spieren en botten bestaan grotendeels uit eiwitten. Een gemiddelde volwassene bestaat maar liefst uit 12 kilo eiwit! Verschillende soorten Als we de juiste eiwitbronnen eten (daarover later meer), zijn eiwitten dus erg gezond. Essentieel zelfs. Ons lichaam zet eiwitten namelijk in voor veel verschillende functies. Meestal worden de eiwitten onderverdeeld per functie. Zo zijn er: Structuur eiwitten ; 25% van alle eiwitten in ons lichaam zijn eiwitten die structuur en ondersteuning geven aan alle cellen van ons lichaam. Een voorbeeld van een structuur eiwit is collageen, dat weefsel, botten, organen etc. met elkaar verbindt. Enzymen ; eiwitten die grotere moleculen afbreken zodat ze verteerd kunnen worden. Je kunt enzymen vergelijken met scharen. Een voorbeeld van een enzym is lipase, dat de ´schaar´ (enzym) is voor het afrbeken van vetmoleculen in vetzuren en glycerol. Berichtgevers ; eiwitten die informatie doorgeven tussen verschillende delen van het lichaam. Een voorbeeld van een berichtgever is een neurotransmitter in de hersenen. Transport eiwitten ; zorgen ervoor dat moledulen door ons lichaam heen vervoerd worden om zo op de plek van bestemming aan te komen waar zij hun werk kunnen verrichten. Een voorbeeld van een transport eiwit is hemogolobine, dat zuurstof vanuit de longen naar andere cellen in het lichaam transporteert. Antilichamen ; eiwitten die functioneren als antilichamen binden zich tot specifieke vreemde deeltjes en neutraliseren ziekteverwekkers, zoals immunoglobine. In ons lichaam De eiwitten in ons lichaam, zijn niet dezelfde eiwitten als in onze voeding. Die moeten namelijk eerst worden afgebroken tot aminozuren . Dit gebeurt grotendeels in de maag door enzymen (die ook weer eiwitten zijn). De aminozuren worden vervolgens opgenomen in de dunne darm. Via het bloed worden ze naar de lever gebracht. Die ´sorteert´ ze en bouwt hiervan weer nieuwe eiwitten. Tadaa, zo is de cirkel rond! Want deze opnieuw opgebouwde eiwitten (de 5 die we hierboven hebben genoemd) kan het lichaam goed gebruiken. Daar is het belangrijk dat je hier dagelijks voldoende van binnenkrijgt. Maar niet teveel! En wat gebeurt er met alle eiwitten die je lichaam niet nodig heeft? Die plas je uit. Lees meer over het gevaar van het eten van teveel eiwitten de post ´ het gevaar van afvallen met eiwitten ´. Je kunt je nu wel voorstellen dat het van belang is de juiste eiwitten te eten zodat je lichaam de juiste bouwstenen heeft om haar functionele eiwitten te bouwen. Maar wat zijn de beste eiwitten? Wat is het verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten? Wat zijn de beste eiwitten? Denk even terug in de tijd: ´Melk de witte motor´, ben jij er niet groot mee gebracht? Sinds de jaren 30 wordt door de media op ons ingehamerd dat vlees en zuivel dé bron is voor onze eiwitten. Zelfs nadat in de jaren 70 wordt ontdekt dat met het eten van dierlijke producten veel verzadigd vet en cholesterol je bloedbaan binnendringen. Toch blijven we geloven dat we afhankelijk zijn van van zuivel en vlees voor onze eiwitbehoefte. Maar niets is minder waar; in veel plantaardige voedingsmiddelen zitten ook eiwitten , van goede kwaliteit en in voldoende hoeveelheden. Dus het is prima mogelijk om als vegan aan je dagelijkse behoefte te komen! Natuurlijk is de grote bonus hier; plantaardige voedingsmiddelen bevatten geen cholesterol en weinig verzadigde vetten, maar zitten wel bomvol vitamines, mineralen, anti-oxidanten en vezels ! Voordeel Nadeel Plantaardig eiwit veel vitamines, mineralen, vezels, anti-oxidanten, etc...Geen cholesterol, geen/weinig verzadigd vet Combineren van de juiste eiwitbronnen is essentieel om voldoende aminozuren binnen te krijgen Dierlijk eiwit Complete eiwitten die efficiënter worden verteerd. Geen/zeer weinig vitamines, mineralen, vezels, anti-oxidanten, etc.. Veel cholesterol/Veel verzadigd vet Het nadeel van plantaardige eiwitten Gelopen race, zou je denken. Nou, niet helemaal. Het grote debakel rondom eiwitten van plantaardige versus dierlijke eiwitten gaat eigenlijk om 2 dingen: Kwantiteit: De biologische beschikbaarheid; Kwaliteit: De volledigheid van het eiwit Laten we dat debakel even onder de loep nemen. Hoe goed worden (plantaardige) eiwitten door ons lichaam benut? Niet alle eiwitten zijn dus even effectief. Dit heeft te maken met de ´biologische beschikbaarheid´ of ´biologische waarde´ van eiwitten. De wat? De biologische beschikbaarheid/waarde zegt iets over hoe efficiënt een voedingsstof in je lichaam kan worden opgenomen. Of hoe goed kan je lichaam dit eiwit benutten? Vaak wordt dit uitgedrukt in een cijfer van 0 tot 100, waarbij 100 het beste is. Het is goed om te weten dat veel factoren invloed hebben op de biologische waarde, zoals; de andere voedingsmiddelen die je eet, leefstijl, erfelijkheid, je geslacht en je leeftijd. Bepaalde stoffen (anti-nutriënten) in ons voedsel kunnen er ook voor zorgen dat een eiwit minder goed word benut in ons lichaam. En dit geldt voor zowel dierlijke als plantaardige eiwitten. Een voorbeeld is fytinezuur dat voorkomt in granen, noten, zaden en peulvruchten. Dit stofje zorgt ervoor dat de eiwitten in die producten minder goed worden opgenomen. Bij dierlijke eiwitten is het bijvoorbeeld caseïne die ervoor zorgt dat de biologische waarde van je eiwit daalt. Dierlijke eiwitten worden beter benut Dierlijke eiwitten worden beter benut dan plantaardige eiwitten. Kijk maar: De benutting van dierlijke producten is meer dan 90%. Plantaardige eiwitten daarentegen worden wat minder goed benut, ze hebben een lagere biologische waarde. De benutting van plantaardige producten ligt tussen de 60% en 80%. Uitzonderingen zijn de plantaardige eiwit poeders zoals soja -en erwteneiwit. Die hebben een hogere verteerbaarheid die vergelijkbaar is met die van dierlijke eiwitten. 1:0 voor de zuivel en vlees lobby? Ja, misschien. Het is in elk geval zeker iets om je te realiseren. Dus eet je dezelfde hoeveelheid eiwitten in je plantaardige dieet als je vriend(in) met een dieet dat dierlijke eiwitbronnen bevat, dan voed je je lichaam daarmee niet voldoende. Je kán met een volledig plantaardig dieet voldoende eiwitten binnenkrijgen, maar je moet er méér eten. Berekenen Eet je bijvoorbeeld een ei?Dan wordt 94% van de eiwitten gebruikt door je lichaam, maar bij soja is dat 61%. In dit voorbeeld is er dus 36% verschil in biologische waarde. Volgens het voedingscentrum is 20-30% een goede richtlijn maar volgens wetenschappelijk onderzoek is 30-50% een goede richtlijn ( bron) . Lees verder om te begrijpen wat de gevolgen zijn van teveel eiwit. En nu komt het.. Het gaat niet alleen om het totaal aantal eiwitten, maar ook om de om de kwaliteit . Als je dagelijks voldoende essentiële aminozuren eet, dan zorg je goed voor je lichaam. Ben je klaar voor deel 2 van het debakel? Kwaliteit: Complete en incomplete eiwitten Naast de mate waarop een eiwit wordt verteerd en gebruikt, is er ook nog de vraag of een eiwit ´compleet´ is. Een compleet (of volledig) eiwit is een eiwit dat alle 9 essentiële aminozuren bevat. Elke dag moet je de aanbevolden dagelijkse hoeveelheid van elk essentieel aminozuur eten. Alleen dan kan je ervoor dat je lichaam alle benodigde bouwstenen heeft om mooie bouwsels van te maken. Je kunt dit doen door: Een dierlijke eiwitbron te eten zoals een stukje vlees, waarbij je alle aminozuren in één keer binnenkrijgt (complete eiwitten) Een samenstelling van verschillende plantaardige eiwitbronnen. Door granen, peulvruchten, noten en zaden (incomplete eiwitten) te eten krijg je over de gehele dag alle essentiële aminozuren binnen. In deze post lees je meer over het combineren van eiwitten in een vegetarisch menu. Er bestaan ook plantaardige complete eiwitten . Hoeveel eiwitten heb je nodig per dag? Het is  belangrijk om voldoende, maar niet teveel eiwitten te eten . Als je teveel eiwitten eet, kunnen je nieren overbelast raken en ook worden er onnodig veel voedingsstoffen en energie verbruikt bij het afbreken van de overtollige eiwitten. Genoeg eiwitten, maar niet teveel; de hoogste tijd voor concrete cijfers waar je zelf wat mee kunt. Wat zegt de WHO? De Wereld Gezondheids Organisatie (WHO) en het voedingscentrum raden aan om 0.8 g eiwit per kg lichaamsgewicht per dag te eten. Dit is een gemiddelde dat ongeveer 97% van de wereld populatie zou dekken. In sommige gevallen is meer nodig (0.4 – 1.0 g/kg/dag meer), bijvoorbeeld als je ziek bent (geweest), veel sport of een erg actieve levensstijl hebt, bij zwangerschap en kinderen in de groei. Hoeveel gram per dag? Voor een (niet zwangere) vrouw van 68 kg zonder ziekte, een gemiddelde actieve levensstijl komt dat neer op 54 gram eiwitten per dag. Als zij een (voornamelijk) plantaardig dieet zou volgen dan zou ze (volgens het voedingscentrum) ongeveer 20-30% meer eiwitten moeten eten om te compenseren voor de verminderde biologische beschikbaarheid. Ze zou er goed aan doen tussen de 65 en 71 gram eiwit te eten. Zou ze voor de zekerheid gaan voor 50% meer ( bron) eiwit dan is dat 82 gram. De grote vraag is nu. Waar doet deze dame het beste aan? Ze zou genoeg eiwit willen eten maar ook niet veel meer dan nodig is voor haar lichaamsfuncties. Het voedingscentrum stelt als richtlijn om niet meer dan 25% van de totale energie aan eiwit te eten. Voor de dame in het voorbeeld zou ze met 81 gram eiwit 16% van haar 2000 kcal uit eiwit halen en ze zit daarmee dus op een mooi gemiddelde. Wil je zien met welke (combinaties) voedingsmiddelen jij aan je ADH kunt voldoen? Lees dan hier. Om te onthouden Eiwitten hebben vele functies waaronder structuur in en ondersteuning aan alle cellen in ons lichaam (vooral in spier en botweefsel),  het aanmaken van neurotransmitters, hormonen en enzymen,  het transporteren van moleculen en het aanmaken van antilichamen. Een gemiddelde volwassene bestaat voor maar liefst 12 kg uit eiwit! Je kunt met een plantaardig dieet (zoals vegan) voldoende eiwitten binnenkrijgen, maar je moet wel (20-50%) meer eiwitten eten omdat de kwaliteit van de eiwitten van dierlijke afkomst een betere ´kwaliteit´ hebben ten opzichte van plantaardige eiwitten. Dit heeft te maken met de biologische beschikbaarheid het profiel van de aminozuren in het eiwit Complete eiwitten bevatten alle 9 essentiële aminozuren in een relevante hoeveelheid Dierlijke eiwitten worden beter verteerd en efficiënter opgenomen dan plantaardige eiwitten Het grote voordeel van een plantaardig dieet is dat je geen cholesterol en weinig verzadigd vet binnenkrijgt, maar wel veel voedingsstoffen die je lichaam helen, voeden en verzorgen zoals vezels, vitamines, mineralen en anti-oxidanten. Maar het nadeel is dat je beter moet opletten om dagelijks voldoende aminozuren binnen te krijgen Een groot voordeel van een dieet met dierlijke eiwitbronnen is dat de eiwitten goed en efficiënt verteerd worden en ze alle essentiële aminozuren bevatten. Maat het nadeel is dat je ook verzadigd vet en cholesterol eet en geen (of heel weinig) vitamines, mineralen, vezels en anti-oxidanten Een combinatie incomplete eiwitten in een plantaardig dieet kan aan het einde van de dag zorgen voor de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van ieder essentieel aminozuur  Sporters, kinderen, zwangere vrouwen en mensen die ziek zijn (of herstellende zijn van een ziekte) hebben meer eiwit nodig Als al deze informatie teveel is, en je graag zeker wil weten dat jij voldoende plantaardige eiwitten eet, kun je het best gepersonaliseerd voedingsadvies aanvragen, klik hier voor persoonlijk advies . Verder lezen : Dit artikel hoort bij een serie over goede voeding. Wat je eet is de basis is voor een gezond figuur. In deze post lees je Ma’s 20 uitgangspunten voor gezond eten .

Ons westerse dieet is langzaam aan het verschuiven. Vaak denken we nog steeds aan ei, vlees, vis en zuivel als bron van onze eiwitten. Maar deze dierlijke producten bevatten veel verzadigd vet én cholesterol. Daarom zien we een verschuiving van dierlijke naar plantaardige eiwitten . Klik op de link als je wilt weten waarom dat een gezonde ontwikkeling is. Lijst met beste plantaardige eiwitten Maar hoe zorg je ervoor dat je dan dagelijks genoeg eiwitten met essentiële aminozuren binnenkrijgt? Je kan plantaardige eiwitten combineren voor een compleet eiwittenprofiel óf je maakt het jezelf nét iets makkelijker. Dit zijn de 10 beste plantaardige eiwitten met een compleet aminozuurprofiel: Quinoa – 100 gram = 4.4 g eiwit Behalve alle essentiële aminozuren, bevat quinoa ook een goede dosis vezels, ijzer, magnesium en fosfor. Het leuke van quinoa is dat je het kan eten als rijst-alternatief, afgekoeld in een quinoa salade of als knapperige bite in je brood of cake. Kliekjes Quinoa Salade Soja (yoghurt) – 200 gram = 8.0 gram eiwit Soja is een plantaardige bron van eiwitten die zeer goed biologisch beschikbaar is. Het kan dus er goed door het lichaam worden gebruikt. Sojabonen, zuivel gemaakt van sojabonen of vleesvervangers op basis van soja zijn goede complete eiwitten. Boekweit – 20 gram = 2.7 g eiwit Terug van weg geweest! Boekweit is een ´pseudo´ graan. Dat wil zeggen dat het lijkt op een graansoort maar het officieel niet tot de graanfamilie behoort. Boekweit is licht verteerbaar en lekker om rauw of gekookt te eten. Je kan rauwe boekweit gebruiken in je yoghurt of door een salade, maar er is ook boekweitmeel verkijgbaar om mee te bakken. (Zwarte) Bonen – 100 gram = 8.9 gram eiwit Alle bonen en peulvruchten zijn goede bronnen van plantaardige eiwitten. 100 g gekookte zwarte bonen bijvoorbeeld geven je een goede portie van alle essentiële aminozuren, maar ook ongeveer een derde van je dagelijkse vezelbehoefte. Er zijn veel verschillende bonen op de markt. Experimenteer met kleuren en smaken of probeeer eens een dip saus van bonen! Vegetarische zwarte bonenburger met noten Deze stevige zwarte bonenburger is onweerstaanbaar. Kruidig en hartig voor smakelijke lunch. Lees verder in dit recept 6 tips hoe jij de beste vegaburger kan maken. Kikkererwten – 150 gram = 13.3 gram eiwit Natuurlijk ken je deze eiwitknaller van de hummus en is daarmee een erg geliefde eiwitbron voor vegetariërs en vegans. Je kan eindeloos variëren met hummus recepten maar ook een gekookte of geroosterde kikkererwt als basis van je salade is een aanrader. Hennepzaad – 1 eetl. = 2.5 gram eiwit Jep, het is echt het zaad van de Cannabis plant, maar het bevat een verwaarloosbaar spoortje THC. Hennepzaad is een zeer voedzaam zaad dat veel omgega 3 (en weinig omega 6) bevat en alle aminozuren ! Bovendien voedt je lichaam met veel mineralen, spoorelementen en vezels. Maak er een gewoonte van een lepel van door je smoothie of yoghurt ontbijt te doen. Frisse hennepzaad salade met avocado en aardbeien Deze frisse, snelle salade met hennepzaad geeft je een goede portie eiwit, gezonde vetten, mineralen en vitamines. Je wordt er niet high van, wel heel gezond. Erwten – 200 gram = 10.4 gram eiwit Veel groenten bevatten eiwitten, alhoewel de meesten in kleinere hoeveelheden. Naast spinazie, is de erwt een bijzondere uitzondering. Want het eiwit van erwten is niet alleen compleet, het is ook een hoge biologische beschikbaarheid. Het eiwit kan dus erg goed benut worden door je lichaam. Zelfs zodanig dat het vergelijkbaar is met rood vlees! Als bonus geven erwten je ook nog eens een flinke portie vitamine B1, C en A, vezels, foliumzuur en mineralen. Je kunt erwten gekookt eten maar ook worden de erwten verkocht in poedervorm zodat je het makkelijk aan smoothies kan toevoegen. Spirulina – 1 eetl. = 1.3 gram eiwit Een erg voedzaam poeder gemaakt van blauw-groene algen. Het is beroemd vanwege een veelomvattende lijst aan voordelen, waaronder de hoge dosis omega 3 per 100 gram, het complete eiwit profiel en ook geeft het een natuurlijke energie boost. Je kan spirulina ook in een pil-vorm kopen als je de poeder niet aantrekkelijk vindt. Spirulina smoothie met avocado en banaan Deze smoothie rijk aan ingrediënten die tryptofaan bevatten. Hiermee maakt je lichaam serotonine aan. Hier word je dus blij van! Havermout – 6 eetl. = 3.9 gram eiwit Granen, zoals havermout , worden niet gezien als een compleet eiwit omdat veel granen het essentiele aminozuur lysine missen. Toch zijn granen een geëerde eiwitbron van plantaardige oorsprong omdat de benutting (biologische waarde) hoog is. Je lichaam kan de eiwitten dus goed gebruiken. Granen zijn daarnaast een relevante leverancier van vezels en B vitamines. Roggebrood – 3 plakjes = 8.2 gram eiwit Het mooie van roggebrood is dat het, in tegenstelling tot andere graansoorten, een relevante hoeveelheid lysine bevat en daarmee een compleet eiwit is. Rogge heeft als bonus feature een lage Glycemische Index en is rijk aan B vitamines en mineralen als selenium (speelt een rol in de schildklier, spijsvertering en het onschadelijk maken van vrije radicalen). Vraag je je af hoe dat ook al weer zit met de GI, lees dan deze uitgebreide post over de Glycemische Index . Dan snap je gelijk hoe dat zit. Om te onthouden: Het voordeel van plantaardige eiwitten is dat ze geen cholesterol en geen of heel weinig verzadigd vet bevatten. Als bonus krijg je met het eten van plantaardige voeding ook een heleboel gezonde vitamines, mineralen, vezels en anti-oxidanten binnen Je kunt met een plantaardig dieet voldoen aan je dagelijkse behoefte eiwitten en essentiële aminozuren. Daarbij is het belangrijk om veel verschillende plantaardige eiwitbronnen te eten, want plantaardige eiwitten worden iets minder goed verteerd dan dierlijke eiwitten (Pseudo-) Granen, peulvruchten, zaden, noten en algen zijn over het algemeen goede bronnen van plantaardige eiwitten

Eiwitten worden terecht veel geprezen, omdat ze je een vol gevoel geven en zorgen voor spieren – wat weer helpt bij het afvallen. Het is inderdaad zo dat eiwitten, of proteïne belangrijke functies vervullen in ons lichaam, waaronder spieropbouw en spierherstel (bijvoorbeeld na het sporten). Maar als je teveel eiwit gaat eten kan dit ook gevaren opleveren voor je gezondheid . In dit artikel lees je wat de 4 gevaren zijn van afvallen met eiwitten. Eiwit als energie bron Vaak lees ik dat eiwitrijke voeding een goede bron is voor energie. Maar klopt dat wel? Ik sprak een expert op het gebied van voeding en zij vertelde mij; ‘ons lichaam gebruikt eiwit het liefste niet als energie bron! Sterker nog, eiwit kan niet eens fatsoenlijk worden opgeslagen in het lichaam (in tegenstelling tot koolhydraten en vetten).’ Een gram eiwit levert ons 4 kcal aan energie, net zoals koolhydraten. Maar ons lichaam gebruikt die eiwitten liever voor een heleboel andere functies. Ze bieden bijvoorbeeld structuur en ondersteuning aan alle cellen in ons lichaam (vooral in spier en botweefsel). Daarnaast spelen ze een belangrijke rol bij het aanmaken van neurotransmitters, hormonen en enzymen, het transporteren van moleculen en het aanmaken van antilichamen. Het lichaam geeft het de voorkeur aan koolhydraten (boven vetten en eiwitten) als energiebron. Koolhydraten kunnen worden opgeslagen in de lever en in de spieren. Op die manier heeft het bloed een constante aanvoer van glucose (suiker) tijdens je slaap en tussen de maaltijden. Als koolhydraten niet voorradig zijn, dan zal je lichaam vet gaan aanspreken als energieleverancier en als allerlaatste is eiwit aan de beurt. En dat is maar goed ook, want die eiwitten hebben het veel te druk met andere, heel belangrijke, taken. Dit is ook de basis van het koolhydraatarm dieet. Eiwitten kunnen dus wel gebruikt worden als energie door het lichaam maar je doet je lijf er geen plezier mee om meer eiwitten te eten als extra energiebron. Waarom is een eiwitrijk dieet gevaarlijk? Maar als ze zo belangrijk zijn, vraag je je af, waarom is het dan onverstandig om te veel eiwitten te eten? Waarom is een eiwittendieet dan gevaarlijk? Het antwoord op die vraag is: Een gezond persoon eet dagelijks precies zoveel eiwitten als zijn of haar lichaam nodig heeft voor lichaamsfuncties. Als je teveel eiwitten eet, dan kost het je lichaam veel energie om deze af te breken. (Dit is de basis van het eiwittendieet of diëten die enkel eiwitrijke voeding promoten om af te vallen). Dus het klopt dat je basis energie verbruik iets omhoog gaat bij een hogere eiwit inname. Je lichaam kan eiwitten niet kan opslaan , dus het zal ze wel moéten afbreken. En juist dat proces heeft de schadelijke consequenties:   Veel vitamines en mineralen worden verspild met het afbreken van eiwitten Je legt een grote druk op de nieren, die het overschot aan aminozuren en eiwitten afvoeren. Op langer termijn kan dit nierschade veroorzaken Verstoorde zuurtegraad in het lichaam Je verliest calcium bij het afvoeren van de overtollige eiwitten via de urine. Wetenschappelijk onderzoek heeft dit zelfs in verband gebracht met botontkalking.Nb. Eiwitrijke voedingsmiddelen bevatten vaak calcium waarmee de balans deels hersteld wordt. Waarom je dagelijks voldoende eiwitten nodig hebt Omdat we eiwitten niet kunnen opslaan, gebruikt de lever zo veel aminozuren als nodig voor het maken van de benodigde functionele eiwitten en het restant wordt via de nieren afgevoerd met de urine. Het is juist daarom zo belangrijk er voor te zorgen dat je dagelijks voldoende eiwitten eet mét voldoende essentiële aminozuren. Kun je afvallen met shakes op basis van eiwitten? De wereld van eiwitpoeder, shakes, dranken en suplementen is eindeloos. Er zijn legio speciaalzaken en webshops waar je jouw product kan bestellen. De eiwitshakes worden vaak gebruikt en gepromoot om te helpen met afvallen. Maar Kun je afvallen met shakes ? Het eenvoudige antwoord op deze vraag is ‘ Nee, je kan niet afvallen met eiwitshakes‘. Tenminste, niet alleen door het drinken van shakes. Afvallen doe je namelijk door minder energie tot je te nemen dan dat je verbrandt en/of door de samenstelling van je voeding aan te passen. Ons advies wat betreft de shakes: Als je dagelijks voldoende eiwitten en essentiële aminozuren binnenkrijgt heb je geen aanvullende eiwitshakes nodig. Doe je dit wel, dan zul je je wellicht wel langer vol voelen en misschien minder trek hebben, maar dit effect is tijdelijk en op de achtergrond lijdt je gezondheid onder de consequenties van het afbreken van teveel eiwit. Wanneer zijn eiwit shakes wel een goed idee? Als aanvulling op dagen dat je extra zwaar of veel hebt gesport, herstellende bent van een ziekte, zien of zwanger bent, én het niet mogelijk is om voldoende aminozuren via je voeding binnen te krijgen. Zie dit als uitzonderingen. Concrete voorbeelden zijn; het herstellen van een kaakoperatie; je lichaam heeft nu extra eiwitten nodig voor het botherstel en het is moeilijk voldoende te eten vanwege de kaakoperatie. Een ander voorbeeld is wanneer je een lange reisdag hebt en onderweg geen mogelijkheid hebt om genoeg aminozuren te eten. Om te onthouden: Een gezond persoon eet dagelijks precies zoveel eiwitten als zijn of haar lichaam nodig heeft voor lichaamsfuncties Koolhydraten worden door het menselijk lichaam bij voorkeur gebruikt als energiebron. In de tweede plaats is dat vet, en in uiterste noodsituaties, eiwit. Het menselijk lichaam kan geen eiwitten opslaan. Het gebruikt wat het nodig heeft en de rest plas je uit. Daarom is een dagelijkse inname van voldoende eiwit en de juiste hoeveelheid essentiële aminozuren zo belangrijk. Het afbreken van eiwit kost het lichaam energie. Dit verhoogde energie metabolisme is de basis van veel eiwitrijke diëten die afvallen met eiwitten promoten. Maar de afbraak van eiwitten gaat gepaard met een hoge druk op de nieren, een verstoorde zuurtegraad, een verlies (en langdurig tekort) aan vitamines en mineralen en een verlies aan calcium. Eet voldoende, maar niet teveel eiwitten. Lees hier over hoeveel dit precies is Eiwitshakes zijn niet aan te raden, omdat je je voldoende aminozuren uit je voeding kan halen voor jouw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. In uitzonderlijke gevallen, zoals reisdagen en ziekteherstel, kan het moeilijk zijn om hieraan te voldoen. In die gevallen zijn er verschillende shakes op de markt met verschillende bronnen. Afvallen met eiwitten / een eiwitten dieet is ongezond en kan gevaarlijke gevolgen hebben . Alle dagen gezond eten is sowieso de betere keuze.

Vraag jij je ook wel eens af wat zijn aminozuren nou eigenlijk zijn? Of waar ze goed voor zijn en wat ze te maken hebben met eiwitten? In deze post lees je hoe het zit. Van bouwsteen tot bouwwerk. En dat is belangrijk want essentiële aminozuren heb je elke dag nodig. Daarom krijg je ook een handig dagmenu. Een voorbeeld om te laten zien hoe jij er voor kan zorgen dat je dagelijks genoeg aminozuren en eiwitten eet. Ook op basis van plantaardige voeding!  Wat is het verschil tussen eiwitten en (essentiële) aminozuren? We krijgen veel vragen over het verschil tussen eiwitten en aminozuren. En wanneer die essentieel zijn. Hier komt het verlossende antwoord: Onze voeding bevat eiwitten die die in ons lichaam moeten worden afgebroken tot aminozuren voordat ze gebruikt kunnen worden in het lichaam. Zie aminozuren als bouwstenen. Eenmaal afgebroken worden uit aminozuren weer nieuwe eiwitten gevormd , bouwwerken. Deze nieuw gevormde bouwwerken (eiwitten) worden gebruikt voor lichaamsfuncties zoals; de structuur in en ondersteuning aan alle cellen in ons lichaam (vooral in spier en botweefsel),  het aanmaken van neurotransmitters, hormonen en enzymen,  het transporteren van moleculen en het aanmaken van antilichamen. Een aminozuur is dus een deeltje van een eiwit. Lees meer over het verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten in deze post . Welke aminozuren zijn er? In onze voeding komen 20 verschillende aminozuren voor. Hiervan zijn er 9 die we essentieel noemen. Essentieel wil zeggen dat ons lichaam deze niet (voldoende) zelf kan aanmaken vanuit andere bouwstoffen en daarom is het dus essentieel om ze via je voeding binnen te krijgen . Zonder de bouwstenen (aminozuren) is het niet mogelijk voor de lever om de bouwwerken (eiwitten) op te bouwen. De andere 11 aminozuren kan ons lichaam zelf maken in de lever. Deze aminozuren zijn essentieel en moet je uit je voeding halen: Histidine Isoleucine Leucine Lysine Methionine Fenylalanine Threonine Tryptofaan Valine. Elk van deze aminozuren draagt bij aan de functies van de eiwitten. Sommige aminozuren zijn cruciaal voor overdracht van informatie in het zenuwstelsel, anderen zijn meer betrokken bij immuniteit enzovoorts. Juist de combinatie van de juiste bouwstenen zorgt ervoor dat het specifieke eiwit zijn werk kan doen. Wanneer voedsel over alle essentiële aminozuren beschikt, spreek je over complete eiwitten. In het plantenrijk kom je dit niet veel tegen, maar er zijn een aantal plantaardige bronnen van complete eiwitten . Die wil je in de gaten houden. Hoeveel aminozuren per dag? Voor een (niet zwangere) vrouw van 68 kg zonder ziekte, een gemiddelde actieve levensstijl zijn de essentiële aminozuren zijn de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden als volgt: ADH (mg/lg/dag) ADH (mg/dag) vb. 68 kg Histidine 10 700 Isoleucine 20 1400 Leucine 39 2730 Lysine 30 2100 Methionine + Cysteine 10.4 + 4.1 (15 totaal) 1050 Fenylalanine + Thyrosine 25 (totaal) 1750 Threonine 15 1050 Tryptofaan 4 280 Valine 26 1820 Volledig eiwitprofiel Niet alle voedingsmiddelen, en zeker niet alle plantaardige voedingsmddelen, bevatten al deze aminozuren. Dit is ook het grote verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten; dierlijke eiwitten bestaan vaak uit alle essentële aminozuren en ook nog eens in de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden. Ze worden daarom ´complete´ eiwitten genoemd. Bovendien worden ze goed verteerd en de eiwitten goed ´benut´ door het lichaam. Ma’s tip: De benutting van eiwitten is voor veel mensen onbekend, maar best belangrijk, zeker bij een vegetarisch dieet. In deze post lees je meer over de benutting van eiwitten en over complete en incomplete eiwitten. Plantaardige eiwitten worden minder efficiënt verteerd en ook bevatten ze niet altijd alle essentiële aminozuren.  De drie aminozuren uit de essentiele groep die vaak laag scoren in plantaardige eiwitten zijn: Leucine – je vindt ze in soja, haver, spinazie, pinda´s en peulvruchten Methionine – je vindt ze in erwten, peulvruchten en bonen Lysine – je vindt ze in tarwe, rijst en andere granen Ondanks deze tekortkomingen hebben eiwitten toch een groot voordeel boven het dierlijke alternatief, want plantaardige eiwitten bevatten nauwelijks verzadigd vet en geen cholesterol ! Bovendien zijn eet je met plantaardig voedsel ook meteen veel vezels, vitamines, mineralen en ant-oxidanten. 4  x eiwitten combineren Het zou zonde zijn als we plantaardige eiwitten laten liggen omdat 3 essentiële aminozuren niet altijd in grote getalen in plantaardige eiwitten voorkomen. Je kan namelijk prima eiwitten combineren. Zo kun je met de juiste combinatie aan het einde van de dag je lever toch blij maken met voldoende leucine, methionine en lysine. Dit zijn combinaties voor een compleet eiwitprofiel: Combi 1: Bonen met granen, noten of zaden Kruidige noten rijst met doperwten Rijst met doperwten is een klassieke en voedzame combinatie. In dit recept doe je hier een schepje bovenop. Notenrijst voor extra voedingsstoffen en je eigen kruidenmix voor een rijk aroma. Combi 2: Granen met peulvruchten – roggebrood met hummu s Combi 3 Noten en zaden met peulvruchten – walnoten met linzen salade Combi 4: Groenten met granen, noten en zaden Vegetarisch / vegan dieet Zo kan je dus zorgen voor een compleet eiwit profiel in een vegetarisch of zelf vegan dieet. Het is even wennen, eiwitbenutting, aminozuren tellen en eiwitten leren combineren. Dat snappen we. Er valt een hoop te leren als je wilt overstappen naar een gezond dieet dat meer plantaardige eiwitten bevat. MA helpt je graag; ter inspiratie zie je hier een dagmenu uit het leven van een gezonde vegan. Het voorbeeld is gebaseerd op een gemiddeld persoon dat 2000 kcal nodig heeft. Het totale eiwit gehalte van dit voorbeeldmenu is 90 gram. Een vrouw van 68 kg heeft ongeveer 54 gram eiwit nodig. Omdat dit alleen plantaardige eiwitten zijn, moet de verminderde eiwit benutting gecompenseerd worden. Van plantaardige eiwitten heeft ze ongeveer 81 gram nodig. Het menu in het voorbeeld bevat meer dan genoeg vezels, vitamines en mineralen, Vitamine D en B12 zijn ondervertegenwoordigd en hebben een supplement nodig. Het totale vetgehalte is 53 gram, waarvan 8.5 gram verzadigd. De verhouding omega 3:6 is gunstig Het menu bevat alle essentiële aminozuren in hoeveelheden van 150% of meer ten opzichte van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid. Het onderstaande menu is dus een schoolvoorbeeld van een plantaardig dieet. Ontbijt 200 g soja yoghurt 1 banaan 30 g havermout (6 eetlepels) 1 eetl. Hennepzaad 1 eetl. Chiazaad Lees hier waarom deze zaden een gezonde aanvulling zijn op jouw dieet. Lunch 100 g quinoa gekookt 20 g boekweit 2 geraspte wortels 1 eetl. Sesamzaad Avond 200 g spinazie 1 eetl. Olijfolie / azijn 100 g tempeh 100 g zwarte bonen met kruiden Tussendoor en Toetje 2 plakjes roggebrood met hummus 150 g aardbeien 1 plakje roggebrood met hummus 5 dadels Disclaimer MA werkt voornamelijk met een koolhydraatarm dieet. Maar we vinden we dat een groot gedeelte van onze voeding uit onbewerkte plantaardige producten moet komen . In deze post hopen wij jou te kunnen helpen om op een verantwoorde en gezonde manier meer plantaardig te eten, en je consumptie van dierlijke producten te verminderen. Onthouden Eiwitten zijn bouwwerken opgebouwd uit bouwstenen die we aminozuren noemen. Er zijn 9 essentiële aminozuren. Deze kan ons lichaam (lever) niet zelf maken. Daarom is het essentieel dat we ze uit onze voeding halen. Zorg dat je aan het einde van de dag genoeg van alle essentiele aminozuren binnenkrijgt, het liefste zo veel mogelijk verspreid over de hele dag. Ons lichaam kan geen eiwitten opslaan en meer eiwitten eten dan dat je nodig hebt kan zelfs schadelijk zijn. Lees hier meer. Dierlijke eiwitten hebben een hogere biologische waarde dan plantaardige eiwitten. Daarom heb je meer eiwitten per dag nodig als je een (volledig) plantaardig dieet eet. Kwaliteit (complete eiwitten met een hoge biologische waarde) en kwantiteit (genoeg maar niet teveel en eiwitten) zijn extreem belangrijk als je alleen eiwit eet uit plantaardige voeding Door eiwitten te combineren krijg je toch alle essentiële aminozuren binnen

Het wordt tijd dat we een vuist maken tegen vooroordelen over overgewicht. Het is genoeg! Heb jij ook wel eens het idee dat je anders wordt behandeld vanwege je looks? Voel je je wel eens bekeken? Of heb je jezelf wel eens betrapt op een indruk over iemand vanwege zijn of haar figuur? Je bent niet de enige. Voor veel mensen is het nog steeds heel moeilijk om geen verband te leggen tussen lichaamsverhoudingen en karaktereigenschappen. Wat zijn deze hardnekkige vooroordelen en waar komen ze vandaan? Waar komen deze vooroordelen over overgewicht vandaan? Stel je voor. Je maakt je klaar voor een interview. Of een eerste afspraakje met die ontzettende kanjer. Je kiest kleding uit waar je je prettig voelt, die jou een uitstraling geven waar je bij past. Je kamt je haar en misschien gebruik je make-up. Want een eerste indruk is belangrijk en looks matter. Toch? In die zin heb je natuurlijk ook een vooroordeel over jezelf. Daarom heb je graag grip op hoe je eruit zien. Je hebt controle over wat je draagt, hoe je je gedraagt en dat je er verzorgt eruit ziet. Hier heb je grip op. Maar onderzoek wijst uit dat, nog steeds, ook factoren die we níet in de hand hebben minstens zo belangrijk zijn voor die super belangrijke eerste indruk. In een onderzoek voor de University of Texas in Dallas werden 72 foto’s getoond aan een onderzoeksgroep. Op de foto’s stonden verschillende personen, met ieder een andere lichaamsbouw, steeds met subtiele verschillen. Negatieve vooroordelen Consistent werden dezelfde karaktereigenschappen toegekend aan vergelijkbare modellen. Voor mannen is de relatie schouders – taille leidend. Voor vrouwen is dit de verhouding heupen – taille. Hoe ‘dikker’ deze verhouding, hoe negatiever de karaktereigenschappen die werden toegekend. Er werden label geplakt zoals onvoorzichtig, ongeorganiseerd en onverschillig. Maar werd de verhouding ‘slanker’, dan kreeg de beoordeling weer een positieve aard, zoals daadkrachtig, vastberaden en nieuwsgierig. De grootste misvatting over dikke en dunne mensen Mensen worden niet snel te dun genoemd. Wel te dik. Of fors of zwaar, want dik klinkt zo onaardig. Maar zwaar is niet perse ongezonder dan licht en wie te dun is loopt net zo goed verschillende gezondheidsrisico’s. Iemand met een curvy lichaam, met een BMI van 30, kan gezonder en fitter zijn dan een slank iemand met een BMI van 22. Het is een vooroordeel dat elke vorm van overgewicht per definitie ongezond is, stelt Imke Gooskens , psycholoog bij de Nederlandse Obesitas Kliniek. Wel is het zo dat een persoon met een BMI van boven de 40 grote gezondheidsrisico’s loopt omdat bijvoorbeeld de hoeveelheid vet gevaarlijke vormen aanneemt en het bewegen wordt beperkt. Je kan hier eenvoudige je eigen BMI berekenen . Dat weet je gelijk of je in actie moet komen. Stereotypisch over overgewicht De indruk bestaat dat de veroordeling en ongelijkheid op basis van figuur in Amerika een sterkere rol speelt dan in Nederland. Dit heeft te maken met de oververtegenwoordiging van obesitas onder laagopgeleide, niet -blanke Amerikanen. Voor deze groep geldt sowieso een negatief stereotype en stempels als lui, dom en onverschilligheid worden keurig gehandhaafd op het groeiende corpulente deel van de bevolking. Pijnlijk, maar waar. Het bestaan van dit stereotype wordt door niemand ontkend, maar ook niemand lijkt er iets aan te willen doen. Sterker nog, in populaire films en series – die goed gaan op archetypes, wordt dankbaar gebruik gemaakt van deze stigma’s. De held van het verhaal lijkt toch vaak het minst op de persoon waar we ons mee kunnen vergelijken. Wat is het effect van het beeld wat hier in stand wordt gehouden in het dagelijkse leven? Gevolgen van overgewicht op de werkvloer Bewust van deze stigma’s of niet, op de werkvloer zullen zwaardere collega’s eerder een tandje bij moeten zetten om in de gratie te komen van hun leidinggevenden en directe collega’s. Dikke mensen gaan hier verschillend mee om. De één verstopt zich het liefst. Dit kan leiden tot timide gedrag, waarbij deze persoon er voor kiest z’n mening voor zich te houden en om niet op de voorgrond te treden. Dit kan weer nadelige gevolgen hebben voor carrièrekansen, waardoor eerdere vooroordelen gevoelsmatig bevestigd worden. Een andere omgangsmethode is overcompensatie. Dit kan door (te) hard te werken laten zien wat je kan. Of extreem verzorgd of juist excentriek gekleed te gaan. Natuurlijk is er niks mis met hard werken. Of om altijd in het zwart of juist heel kleurrijk gekleed te zijn. Maar het is wel vervelend als je dit doet om de gevolgen van gewichtsdiscriminatie uit de weg te gaan. Want die zijn er! Gewichtsdiscriminatie heeft zelfs effect op het salaris wat je verdient. Een onderzoek op Europees niveau onder 50.000 werknemers heeft aangetoond dat 10% gewichtstoename leidt tot 2% lager inkomen voor de mannen en 3% minder geld voor de vrouwen.   Sorry dames, maar het blijkt dat jullie vaker last ondervinden van dit vooroordeel. Blijkbaar dienen vrouwen meer te voldoen aan het schoonheidsideaal dan de mannelijke evenknie. In leidinggevende posities profiteren mannen van meer overwicht op hun collega’s. Vooroordelen ook bij professionals Je zou verwachten dat vooroordelen over overgewicht vooral voorkomen bij ‘de gewone mens’. De buren, collega’s, of vrienden en familie (ja, van je familie moet je het hebben..). Maar echt stuitend is het om te horen dat dezelfde vooroordelen leven onder professionals . Neem hulpverleners. Die zouden bovenal door kennis toch begrip moeten hebben voor de situatie. Als geen ander weten zij dat obesitas het gevolg is van biologische factoren vermenigvuldigt met negatieve (sociale en economische) omgevingsfactoren. Niks is minder waar. Zij hebben vaak het misplaatste beeld dat hun patiënten lui, dom en slordig zijn. Hierdoor wordt ook vaak de schuld volledig bij de patiënt gelegd. Het spreekt voor zich dat dit bevorderend werkt voor een effectieve en duurzame behandeling. Voor kinderen met obesitas gelden dezelfde stigma’s. 4 hardnekkige stigma’s over kinderen met obesitas In de stigmatisering blijven kinderen zeker niet gespaard. Zeker onderling kunnen kinderen bijzonder gemeen zijn. Ben je als kind te dik, dan heb je het op het schoolplein zwaar te verduren. De impact hierop is enorm. De mentale schade is op late leeftijd vaak nog merkbaar en het vergroot soms het probleem alleen nog maar. Care for Obesity bracht in 2016 een factsheet uit, waarin deze stigmatisering aan de kaak wordt gesteld. Want wat blijkt. Deze vooroordelen over overgewicht leven niet alleen bij mensen en kinderen onderling. Ook in het onderwijs en de zorgsector, waar begrip en acceptatie voorop zou moeten staan, leven deze stigma’s. Dit zijn de grootse 4 stigma’s over obese kinderen. 1. Obesitas is je eigen schuld Obesitas is een ingewikkelde aandoening die door veel externe factoren een enorme vlucht heeft kunnen nemen. We bewegen minder en doen steeds meer zittend werk. Onze biologie stimuleert ons zoveel mogelijk voedsel te ‘verzamelen’ en slimmer marketing speelt in op deze oerinstincten. We zouden dus eigen minder moeten consumeren dan eerst, maar worden getriggerd door meer en slechter te consumeren.  Natuurlijk hebben we onze eigen verantwoordelijkheid, maar het is te makkelijk om de schuld uitsluitend bij het individu te leggen. 2. Mensen met obesitas kunnen makkelijk afvallen Onze biologie maakt het ook nog eens makkelijk om aan te komen. Van oudsher slaan we namelijk graag reserves op. Op dezelfde manier vallen we van nature langzaam af, omdat we hiermee zwakker worden. Hier schuilt dus ook de grote misvatting dat slanke mensen per definitie sterker of gezonder zijn. Een gezond gewicht halen en behouden is lastig. Zeker omdat terugval na een extreem dieet snel leidt tot nóg meer overgewicht. 3. Het is de schuld van de ouders The blame game wordt bij kinderen met obesitas graag tegen ouders gespeeld. Natuurlijk ben je als ouder het rolmodel en verantwoordelijk voor wat er op tafel komt. Daarin hebben ouders zeker hun verantwoordelijkheid. Ouders met overgewicht maken soms andere lifestyle keuzes als het gaat om voeding en activiteit. Er ligt misschien wel een oorzaak, maar zoals we net hebben kunnen lezen, kan je je afvragen waar de echte schuld voor obesitas ligt. Ook hier is de waarheid complexer. Wat bijvoorbeeld ook vaak vergeten wordt is dat ook kinderen worden geïndoctrineerd door misleidende commerciële boodschappen. Dit heeft een groot effect op wat zij lekker vinden, zelf kopen of buiten de deur snacken. De wens van een kind kan een sterke invloed hebben op keuzes die in het gezin gemaakt worden. 4. Obesitas, daar groei je overheen Wanneer kinderen last hebben van overgewicht, verdwijnt dat niet zomaar. Overgewicht werkt meer overgewicht in de hand. Het is daarom juist heel belangrijk om jonge mensen met obesitas goed te begeleiden. Gewoontes, attitude en het fysieke lichaam hebben een lange transformatie nodig om duurzaam terug te keren naar een gezonde vorm. Dat gaat niet vanzelf. Verder lezen: In deze deze uitgebreide post lees je meer over de oorzaken van overgewicht en obesitas. Dikke kinderen worden achtergesteld Wie zwaar is, wordt achtergesteld. Dit geldt niet alleen op de werkvloer, maar ook in de klas. Kinderen met obesitas presteren lager op school dan andere kinderen. Dit wordt gezien als een indicatie van een lagere intelligentie of een lagere sociale cultuur waar deze kinderen vandaan komen. Ook wordt de link gelegd met het feit dat ze meer gepest worden dan andere kinderen. Toch is hier iets vreemds aan de hand. Voor een recent (Amerikaans) onderzoek voerden kinderen op verschillende leeftijden en niveaus testen uit op het gebied van wiskunde en taalvaardigheid. In deze anonieme testen was geen waarneembaar in de uitslag van kinderen met overgewicht en kinderen zonder overgewicht. Terwijl te zware kinderen vanuit de opleiding voor deze vakken gemiddeld wél een lagere beoordeling kregen! Ook hier worden kinderen dus op basis van hun looks gestigmatiseerd. Nu we weten wat deze stigma’s zijn, kunnen we eenvoudiger met ze afreken. Maar hoe? Maak een vuist tegen deze stigma’s In 2017 maakte de VPRO een miniserie over kinderen met overgewicht . Dit mooie document geeft een kijkje in het leven van kinderen die kampen met obesitas. Ontroerend en verhelderend. Je kan deze serie bekijken op NPO website . Essentieel detail is komt een onderzoek van de Saxion Hogeschool. Zij geven een indicatie dat het kijken van deze serie heeft geleid tot meer begrip en empathie bij andere kinderen. Dit is het begin van acceptatie en wederzijds respect. Conclusie Er valt veel te zeggen over de gevoelens die we hebben over ons lichaam en over die van een ander. Maar hoe verschillend het lichaam van een ander er van de buitenkant ook uit mag zien, vanbinnen zit een persoon die verdomd veel op lijkt op onszelf. Namelijk een persoon die graag begrepen en geaccepteerd wil worden en die dezelfde onzekerheden heeft als wijzelf. Denk daar dus aan, wanneer je de volgende keer iemand de hand schudt. En maak dan gelijk een vuist tegen vooroordelen!

Superfood of supernormaal? Zoek op ‘ blauwe bessen gezond ‘ en je wordt overspoeld met voordelen voor jouw gezondheid. Toch zijn er ook tegengeluiden. Volgens sommige mensen is de blauwe bes zelfs ongezond , kan je er buikpijn van krijgen en naar het schijnt is de bes niet veel gezonder zijn dan de banaan. Dus, hoe zit het nou? Hoe gezond zijn blauwe bessen? Blauwe bessen zijn zoet-zure bessen die bij de Nederlandse boeren aan de struik groeien. Ze bevatten weinig calorieën (50 kCal per 100 gram) en een zeer hoge voedingswaarde (in vitamines en mineralen). Daarom wordt de blauwe bes ook als superfood aangeduid. Voedingswaarde van blauwe bessen Zoals gezegd behoort de blauwe bes tot de vruchten met de hoogste voedingswaarde. De vrucht blinkt uit in de hoeveelheid vezels, vitamine K en de mineralen mangaan en ijzer. Let wel op. Fruit bevat over het algemeen veel koolhydraten en fruitsuikers. De blauwe bes is daar zeker uitzondering in. De meningen lijken verdeeld, maar per 100 gram bevatten blauwe bessen tussen de 11 en 14 gram koolhydraten . Ma’s tip: Als je af wilt vallen met koolhydraatarm eten let dan goed op de hoeveelheid fruit die je eet. kcal: 52 Eiwit: 0,9 gram Vet: 0 gram Kh: 11 gram Suiker: 10 gram Vezels: 2,4 gram Vitamine K: 25% van de ADH Mangaan, 15% van de ADH IJzer: 31% van de ADH Wat betekent dit voor onze gezondheid? Dit zijn de 5 belangrijkste voordelen: 1. Winnaar: de blauwe bes heeft de meeste antioxidanten Antioxidanten zijn essentieel voor onze gezondheid . Ze beschermen ons lichaam tegen de oxiderende werking van bepaalde activiteiten, het ouder worden en bepaalde voedingsmiddelen. Antioxidanten zijn het groepje vitaminen en mineralen met deze beschermende werking. De grootte van dit groepje die je in blauwe bessen tegenkomt is ongeëvenaard hoog. Er wordt dan ook aangenomen dat deze vrucht de hoogste concentratie antioxidanten heeft van alle groente en fruitsoorten . Wat betekent dat? De blauwe bes biedt bescherming tegen kanker en remt het verouderingsproces Antioxidanten nemen vrije radicalen weg uit ons lichaam. Vrije radicalen zijn ongebalanceerde cellen in ons lichaam. Deze ontstaan door foutjes in ons biochemische proces of door i nvloeden van buitenaf (slechte voeding, roken, medicijnen, excessief sporten en stress). Deze vrije radicalen zorgen voor beschadigingen aan gezonde cellen en weefsels. Dit wordt ook wel oxidatieve stress genoemd. Beschadigde cellen leiden tot ouderdomsverschijnselen en kunnen op den duur tot kanker leiden. 2. Bessen als wapen tegen cholesterol Deze oxidatieve stress is niet alleen schadelijk voor cellen en DNA. Het heeft ook een gevaarlijk effect op cholesterol . Wanneer onze LDL (‘slechte’) cholesterolcellen oxideren, heeft dat ernstige gevolgen voor latente hartziekten. Onderzoek heeft uitgewezen dat een dagelijkse portie van 50 tot 70 gram leidt tot een aanzienlijke verlaging van het LDL oxidatie. 3. Goed voor hart en vaten Nog meer goed nieuws uit ons vatenstel! Het eten van blauwe bessen leidt tot een verlaging van van de bloeddruk . Dit is door meerdere onderzoeken bevestigd. Dit is belangrijk wat een te hoge bloeddruk is een belangrijke oorzaak van beroertes en hartfalen. Er zijn zelfs onderzoeken die aanwijzen dat de blauwe bes de kans op een hartaanval kan verminderen . Een hoge cholesterol en bloeddruk zijn risicofactoren die kunnen leiden tot een hartaanval. De antioxidanten in blauwe bessen kunnen deze risico’s verkleinen, maar nooit wegnemen. 4. Blauwe bessen stimuleren geheugen en hersenfunctie De schade van eerder genoemde oxidatieve stress heeft ook nadelige gevolgen voor het functioneren van de grijze massa in onze bovenkamer. Het versnellen van het verouderingsproces zorgt ervoor dat de hersenfunctie wordt beschadigd. Onderzoek heeft aangetoond dat de antioxidanten die in blauwe bessen zitten, zich concentreren op het deel van het brein wat verantwoordelijk is voor onze intelligentie. Deze proeven wezen op een cognitieve verbetering na het drinken van een kuur blauwe bessensap. Het tegengaan van ouderdomsverschijnselen en het verbeteren van de hersenfunctie maken van de blauwe bes echt een superfood. 5. Blauwe bessensap helpt tegen blaasontsteking Een blaasontsteking of urineweginfectie. Een veel voorkomende en vervelende klacht. Het was al bekend dat het drinken van cranberrysap de ontstekingen kan voorkomen of genezen . Nu is de blauwe bes een neef van de cranberry en wat blijkt: deze werking zit in de familie! Door blauwe bessensap te drinken voorkom je een blaasontsteking. Bioactieve stoffen zorgen ervoor dat E.coli bacteriën zich niet kunnen hechten aan de blaaswand. Bacteriën die zich al hebben vastgehecht worden losgeweekt. Hiermee stopt de blauwe bes dus de blaasontsteking. Zijn blauwe bessen ongezond en gevaarlijk? Niets dan lof dus, of toch? Helaas kunnen blauwe bessen toch wel ongezond zijn. Nee, niet de bes zelf, maar wel wat de boer erop spuit. Bessen zijn een gevoelig gewas. Daarom worden ze intensief bespoten . En al die insecticiden krijg jij dan weer binnen. Super ongezond en dat was nou net niet de bedoeling. Waar kan je op letten? Koop biologische bessen in het seizoen . Dit zijn de beste en de schoonste. Niet-biologische uit het buitenland zijn echt af te raden . Als alternatief kan je prima blauwe bessen uit de diepvries halen. Die zijn vaak iets voordeliger, het hele jaar door beschikbaar en zijn vers ingevroren, waardoor alle aanwezige voedingstoffen goed bewaard blijven. Kan je teveel blauwe bessen eten? Er zijn onderzoeken die uitwijzen dat teveel antioxidanten in ons lichaam een negatief effect zou hebben. Het zou leiden tot een blokkering in het lichaam voor het aanmaken van eigen pro-oxidanten. Voor oudere mensen zou dit kortademigheid als gevolg hebben, waardoor ze minder bewegen, met alle gevolgen van dien. Hoe kunnen we deze gezonde bessen in ons dieet verwerken? Recepten uit het koolhydraatarm dieet Kijk, overal waar “te” voor staat brengt de balans uit evenwicht. Een dagelijkse portie fruit geeft jouw lichaam zoveel vitamines, mineralen en voedingsvezels, daar wil je echt niet zonder. Eén portie fruit is een gezond uitgangspunt. In deze post lees je hoeveel koolhydraten in fruit zitten. Ma’s tip: blauwe bessen werken ontgiften en horen in een detox. Wil je nou echt een keer af van alle afvalstoffen in je lijf, check dan deze post over de detox kuur . Nu je weet waar blauwe bes goed voor is, wil jij natuurlijk ook dagelijks een handje verwerken in je dieet. Dat kan. Dit zijn recepten die je eenvoudig zelf kan maken. Enne… gewoon uit het vuistje mag ook hoor 😉 Deens gebakje met blauwe bessen Dit gebakje mag je best een keertje snoepen tijdens je dieet! Het is koolhydraatarm en bevat geen suiker. Yoghurt ontbijt met blauwe bes en kokossnippers Een yoghurt ontbijt is gezond en geschikt als je aan het afvallen bent! Combineer het liefst met rood fruit, bijvoorbeeld antioxiderende blauwe bessen. Mascarpone toetje met blauwe bessen Heb je iets te vieren of heb je gewoon zin in iets zoets? Maak dan dit mascarpone toetje. Binnen no-time heb je iets lekker op tafel staan! 🙂 Boekweit pannenkoeken met rood fruit Pannenkoeken ongezond? Niet altijd! Deze pannenkoeken met boekweitmeel kun je gewoon nemen als ontbijt. Eet er wat schijfjes banaan of blauwe bessen bij. Heerlijk!  Verder lezen >>> Deze wil je ook dagelijks in de smoothie. Lees hier waarom granaatappel de bom is voor jouw gezondheid .