Koolhydraatarme bloemkool stamppot
Een heerlijke koolhydraatarme stamppot met bloemkool, wortel en zoete aardappel – perfect voor de herfst. Deze stamppot is vegetarisch, maar smaakt ook geweldig met krokant opgebakken kalkoenspekreepjes. Je vervangt eenvoudig aardappelen door bloemkool, waardoor je minder koolhydraten binnenkrijgt zonder in te leveren op smaak.
Lunch
2
30 min.
47 G Koolhydraten
kCal
528
Koolhydraten
47 G
Vetten
28.9 G
Eiwitten
11.5 G
Gezonde stamppot boordevol groenten en smaak, ideaal voor koolhydraatarm eten.
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
750 g bloemkool
250 g wortel
200 g zoete aardappel
2 uien
50 g roomboter
1 tl kerriepoeder
1 snuf peper
½ tl zout
1 el pecannoten (optioneel)
Instructies
Schil de wortel en zoete aardappel, snijd in kleine stukjes.
Kook de zoete aardappel ca. 20 minuten.
Voeg na 10 minuten de bloemkool en wortel toe.
Snipper de uien en fruit deze in 1 el roomboter met kerriepoeder.
Giet de groenten af zodra ze beetgaar zijn.
Voeg de gefruite ui, resterende boter, peper en zout toe.
Stamp tot een geheel en garneer met grofgehakte pecannoten.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Tips & Variaties voor jouw bloemkool stamppot
1. Waarom bloemkool stamppot zo gezond is
Bloemkool bevat nauwelijks koolhydraten maar wél veel vezels, vitamines en mineralen zoals vitamine C, K, calcium, kalium en fosfor. Het ondersteunt je spijsvertering, versterkt je immuunsysteem en helpt ontstekingen te verminderen. In combinatie met wortel en zoete aardappel krijg je een mooie mix van snelle en langzame koolhydraten, zodat je energiepeil stabiel blijft.
2. Variaties voor meer smaak
Met vlees: Voeg gebakken kalkoenspekreepjes of mager rundergehakt toe voor extra eiwitten.
Met kaas: Roer op het einde wat geraspte oude kaas of feta door de stamppot voor een romige smaak.
Met kruiden: Wissel kerriepoeder eens af met nootmuskaat, komijn of Italiaanse kruiden.
3. Sneller klaar met het zoete-aardappel-trucje
Geen zin om te schillen? Was de zoete aardappel goed, prik er gaatjes in en leg hem 8 minuten in de magnetron (900 Watt). Draai halverwege om. Laat kort afkoelen, pel de schil eraf en stamp hem direct mee. Scheelt veel tijd!
4. Vooruit koken & bewaren
Maak gerust een dubbele portie: deze stamppot blijft 2 dagen goed in de koelkast en is perfect in te vriezen. Opwarmen kan in de magnetron of in een pan met een scheutje water of bouillon.
5. Budgetvriendelijk & seizoensproof
Bloemkool en wortel zijn vaak goedkoop in het seizoen (herfst/winter). Koop groot in en vries rauwe bloemkoolroosjes in, zo heb je altijd een gezonde basis voor snelle stamppotten.
Dit recept vind je ook terug in onze MA-app inclusief boodschappenlijst en portie-aanpasser.
Wil je meer van dit soort recepten?
Download gratis dit koolhydraatarme weekmenu met makkelijke recepten en een complete boodschappenlijst.
✔️Verlies snel je eerste kilo’s
✔️Eet lekker, voel je voldaan
✔️Makkelijk vol te houden – ook op drukke dagen
Deze zijn ook lekker...
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Met haar jarenlange ervaring en passie voor voeding inspireert ze dagelijks duizenden mensen om gezonder te leven. Dankzij haar duidelijke aanpak en de toegankelijke recepten van Makkelijk Afvallen hebben we al meer dan 150.000 mensen geholpen om niet alleen blijvend af te slanken, maar ook hun energie, bloedsuiker en algemene gezondheid te verbeteren.
Claudia gelooft dat goede voeding méér is dan een getal op de weegschaal — het is de basis voor een krachtig, gelukkig en veerkrachtig leven. Haar missie: jou motiveren om elke dag bewuste keuzes te maken, zonder in te boeten op smaak of plezier.
