Gehaktbrood met bloemkoolpuree – hartig comfortfood
Dit recept brengt het beste van vroeger samen met de slimme keuzes van nu. Je geniet van sappig gehaktbrood en romige puree – zónder aardappels en mét voedzame voordelen.
Een klassieker dus, maar dan in keto-stijl. Makkelijk om te maken, voedzaam, en vooral: comfortfood dat je helpt in balans te blijven.
Diner
2
25 min.
7 G Koolhydraten
kCal
394
Koolhydraten
7 G
Vetten
24 G
Eiwitten
33 G
Klassieker in een koolhydraatarme jas – romig, vullend en binnen 25 minuten klaar
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
240 g rundergehakt
2 eieren
1 groene paprika (± 100 g, in blokjes)
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
½ tl zout
¼ tl peper
1 el kokosolie
250 g bloemkool
Allergenen: Dit gerecht bevat eieren.
Histamines: ja
Exorfines: nee
Nachtschades: ja
Instructies
Verwarm de oven voor op 175°C.
Hak de paprika fijn. Meng in een kom het gehakt met ei, paprika, ui- en knoflookpoeder, zout en peper.
Vorm 2 gehaktbroodjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak ze 18 minuten.
Stoom ondertussen de bloemkool tot zacht. Blend met kokosolie, zout en peper tot een gladde puree.
Serveer de puree met het gehaktbrood. Werk eventueel af met peterselie.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
240 g rundergehakt
2 eieren
1 groene paprika (± 100 g, in blokjes)
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
½ tl zout
¼ tl peper
1 el kokosolie
250 g bloemkool
Allergenen: Dit gerecht bevat eieren.
Histamines: ja
Exorfines: nee
Nachtschades: ja
MA+ Content – Jouw Slimme Recepten-Platform
Onbeperkt alle informatie bekijken voor de
prijs van één tas koffie?
280+ intelligente recepten met:
- Vermelding allergenen
- Bereiding met airfryer, oven of thermomix
- Budget-optimalisatie en inkooptips
- Gezondheidstips Maandelijks vernieuwd. Gratis bij het abonnement op Makkelijk Afvallen App.
Instructies
Verwarm de oven voor op 175°C.
Hak de paprika fijn. Meng in een kom het gehakt met ei, paprika, ui- en knoflookpoeder, zout en peper.
Vorm 2 gehaktbroodjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak ze 18 minuten.
Stoom ondertussen de bloemkool tot zacht. Blend met kokosolie, zout en peper tot een gladde puree.
Serveer de puree met het gehaktbrood. Werk eventueel af met peterselie.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Waarom dit recept je avondmaal verandert
Soms heb je gewoon behoefte aan iets warms, hartigs en vullends. Iets dat voelt als thuiskomen. Dit gerecht is precies dat – maar dan zonder de koolhydraatbom die je normaal zou verwachten bij gehakt en puree.
De bloemkoolpuree is zacht, romig en verrassend rijk van smaak dankzij de kokosolie. En het gehaktbroodje? Boordevol eiwitten, perfect gekruid met ui en knoflookpoeder, en licht pittig door de groene paprika.
Wat dit recept extra bijzonder maakt: je hoeft er geen keukenwonder voor te zijn. Alles kan in één keer de oven in en terwijl dat bakt, stoom je de bloemkool. 25 minuten later zit jij aan tafel met een bord dat eruitziet alsof je uren hebt staan koken.
Voor wie is dit ideaal?
Voor iedereen die keto of koolhydraatarm eet
Voor wie bloedsuikerstabiel wil blijven
Voor wie van makkelijke, voedzame maaltijden houdt
Wanneer maak je dit? Op een doordeweekse avond als je snel iets warms nodig hebt. Of in het weekend, als je net dat beetje extra wilt – zonder te overdrijven.
Variatietip: Liever lichter? Vervang rundvlees door kipgehakt. Liever vegetarisch? Gebruik vegetarisch gehakt en voeg wat gerookt paprikapoeder toe voor diepgang.
Een leuke variant als voorgerecht of aperitief is het vega gehaktbroodje met knolselderpuree
Doorbreek je plateau met slim en simpel vasten
Heb je het gevoel dat je lichaam op de rem staat, ondanks je inspanningen?
Met dit gratis Vastenplan geef je je stofwisseling een krachtige reset – zonder ingewikkelde regels.
✔️Activeert je vetverbranding opnieuw
✔️Eet minder vaak, maar wél slimmer
✔️7-dagenplan met recepten, schema & houvast
MA+ Tips!
Bereidingshack
Laat het gehakt even op kamertemperatuur komen voor je het mengt – zo bindt het beter en wordt het sappiger in de oven. Wil je het nog luchtiger? Meng 1 el bruiswater of fijngeraspte courgette door het gehakt voor extra sappigheid.
Budgethack
Bloemkool diepvries? Prima alternatief én vaak goedkoper. Koop gehakt in bulk en vries per portie in. Ook paprika vries je in stukjes in voor weekschema’s – handig én geen verspilling.
Bewaartrick
Je kunt dit recept volledig voorbereiden: maak en bak het gehaktbrood, pureer de bloemkool en bewaar beide apart (max. 3 dagen koelkast, 1 maand vriezer). Opwarmen = instant maaltijd. Pro tip: verwarm de puree au bain-marie om de romige textuur te behouden.
Combinatie-idee
Past perfect binnen een maaltijdschema voor keto, IF of vetverbranding. Serveer met een frisse salade, augurk of ingelegde groente voor wat zuurtegraad.
Pro-keukenhack
Gebruik een mini cakevorm voor strakke kleine broodjes. Geen vorm? Handmatig op bakpapier vormen werkt net zo goed. Extra krokant? Smeer ze in met een beetje olijfolie net voor het bakken.
Alternatieve bereiding – Airfryer
Vorm kleine gehaktbroodjes en bak ze in de airfryer op 170°C voor ± 15–18 minuten. Let op dat je niet te grote broodjes maakt – luchtcirculatie is belangrijk. Gebruik eventueel een siliconen bakvorm voor een nette vorm én makkelijk schoonmaken.
Alternatieve bereiding – Thermomix
Stoom de bloemkool 15 min in de Varoma (stand Varoma, snelheid 1). Voeg daarna kokosolie, peper en zout toe aan de mengbeker en blend op snelheid 6–7 voor 20 seconden. Voor extra romigheid kun je 1–2 el plantaardige room toevoegen.
Extra gezondheid
Dit gerecht is eiwitrijk, glutenvrij en hormoonvriendelijk. Door de afwezigheid van aardappels en granen houd je je bloedsuiker stabiel en je energie constant. Bloemkool ondersteunt je lever en bevat antioxidanten, terwijl rundgehakt waardevolle B12 en ijzer aanlevert voor energie en focus.
Doorbreek je plateau met slim en simpel vasten
Heb je het gevoel dat je lichaam op de rem staat, ondanks je inspanningen?
Met dit gratis Vastenplan geef je je stofwisseling een krachtige reset – zonder ingewikkelde regels.
✔️Activeert je vetverbranding opnieuw
✔️Eet minder vaak, maar wél slimmer
✔️7-dagenplan met recepten, schema & houvast
Tips!
Waarom dit recept je avondmaal verandert
Soms heb je gewoon behoefte aan iets warms, hartigs en vullends. Iets dat voelt als thuiskomen. Dit gerecht is precies dat – maar dan zonder de koolhydraatbom die je normaal zou verwachten bij gehakt en puree.
De bloemkoolpuree is zacht, romig en verrassend rijk van smaak dankzij de kokosolie. En het gehaktbroodje? Boordevol eiwitten, perfect gekruid met ui en knoflookpoeder, en licht pittig door de groene paprika.
Wat dit recept extra bijzonder maakt: je hoeft er geen keukenwonder voor te zijn. Alles kan in één keer de oven in en terwijl dat bakt, stoom je de bloemkool. 25 minuten later zit jij aan tafel met een bord dat eruitziet alsof je uren hebt staan koken.
Voor wie is dit ideaal?
Voor iedereen die keto of koolhydraatarm eet
Voor wie bloedsuikerstabiel wil blijven
Voor wie van makkelijke, voedzame maaltijden houdt
Wanneer maak je dit? Op een doordeweekse avond als je snel iets warms nodig hebt. Of in het weekend, als je net dat beetje extra wilt – zonder te overdrijven.
Variatietip: Liever lichter? Vervang rundvlees door kipgehakt. Liever vegetarisch? Gebruik vegetarisch gehakt en voeg wat gerookt paprikapoeder toe voor diepgang.
Een leuke variant als voorgerecht of aperitief is het vega gehaktbroodje met knolselderpuree
Doorbreek je plateau met slim en simpel vasten
Heb je het gevoel dat je lichaam op de rem staat, ondanks je inspanningen?
Met dit gratis Vastenplan geef je je stofwisseling een krachtige reset – zonder ingewikkelde regels.
✔️Activeert je vetverbranding opnieuw
✔️Eet minder vaak, maar wél slimmer
✔️7-dagenplan met recepten, schema & houvast
MA+ Tips!
Bereidingshack
Laat het gehakt even op kamertemperatuur komen voor je het mengt – zo bindt het beter en wordt het sappiger in de oven. Wil je het nog luchtiger? Meng 1 el bruiswater of fijngeraspte courgette door het gehakt voor extra sappigheid.
Budgethack
Bloemkool diepvries? Prima alternatief én vaak goedkoper. Koop gehakt in bulk en vries per portie in. Ook paprika vries je in stukjes in voor weekschema’s – handig én geen verspilling.
Bewaartrick
Je kunt dit recept volledig voorbereiden: maak en bak het gehaktbrood, pureer de bloemkool en bewaar beide apart (max. 3 dagen koelkast, 1 maand vriezer). Opwarmen = instant maaltijd. Pro tip: verwarm de puree au bain-marie om de romige textuur te behouden.
Combinatie-idee
Past perfect binnen een maaltijdschema voor keto, IF of vetverbranding. Serveer met een frisse salade, augurk of ingelegde groente voor wat zuurtegraad.
Pro-keukenhack
Gebruik een mini cakevorm voor strakke kleine broodjes. Geen vorm? Handmatig op bakpapier vormen werkt net zo goed. Extra krokant? Smeer ze in met een beetje olijfolie net voor het bakken.
Alternatieve bereiding – Airfryer
Vorm kleine gehaktbroodjes en bak ze in de airfryer op 170°C voor ± 15–18 minuten. Let op dat je niet te grote broodjes maakt – luchtcirculatie is belangrijk. Gebruik eventueel een siliconen bakvorm voor een nette vorm én makkelijk schoonmaken.
Alternatieve bereiding – Thermomix
Stoom de bloemkool 15 min in de Varoma (stand Varoma, snelheid 1). Voeg daarna kokosolie, peper en zout toe aan de mengbeker en blend op snelheid 6–7 voor 20 seconden. Voor extra romigheid kun je 1–2 el plantaardige room toevoegen.
Extra gezondheid
Dit gerecht is eiwitrijk, glutenvrij en hormoonvriendelijk. Door de afwezigheid van aardappels en granen houd je je bloedsuiker stabiel en je energie constant. Bloemkool ondersteunt je lever en bevat antioxidanten, terwijl rundgehakt waardevolle B12 en ijzer aanlevert voor energie en focus.
Doorbreek je plateau met slim en simpel vasten
Heb je het gevoel dat je lichaam op de rem staat, ondanks je inspanningen?
Met dit gratis Vastenplan geef je je stofwisseling een krachtige reset – zonder ingewikkelde regels.
✔️Activeert je vetverbranding opnieuw
✔️Eet minder vaak, maar wél slimmer
✔️7-dagenplan met recepten, schema & houvast
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Dit recept is onderdeel van de Makkelijk Afvallen app – dé voedingsapp voor duurzaam afvallen.
Wat de app aanbiedt:
✓ 2000+ recepten (Koolhydraatarm, Keto, Makkelijk gezond)
✓ Gepersonaliseerde weekmenu's + boodschappenlijsten
✓ Opvolging van je voortgang & resultaten
✓ Live chat met MA Coach ✓ Barcodescanner
✓ Community van vrouwen ✓ Exclusieve kortingen op gezonde producten
✓ Toegang tot de MA+ Content
Alles wat je nodig hebt om je doelen te bereiken – in één app.
.png)