Zelf hazelnootpasta maken zonder suiker

Budgethacks

• Hazelnoten: Koop bij toko of online in bulk - €16/kg vs €28/kg bij supermarkt. Scheelt €1,80 per batch. Bewaar overtollige noten in vriezer (blijft 1 jaar goed).

• Raw cacao: Bij de toko kost 500g raw cacaopoeder €4,50 vs €8,99 voor 250g bij gezondheidswinkel. Scheelt €0,25 per portie.

  
  

Bewaartricks

• Bewaar in glazen pot met goed sluitend deksel tot 3 weken in koelkast. Gebruik altijd schone lepel (geen kruimels = langer houdbaar).

• Invriezen: Verdeel in ijsblokjesvorm, vries in. Per blokje = 1 portie. Ontdooi op kamertemperatuur of roer bevroren blokje door warme havermout (smelt vanzelf).

• Consistentie behouden: Wordt te dik? Mix met 1-2 el amandelmelk of extra kokosolie tot gewenste dikte.

• Scheiden voorkomen: Kokosolie kan scheiden van cacaopasta. Roer goed door voor gebruik, of blend kort met staafmixer.

  
  

Combinatie-ideeën

Heerlijk op koolhydraatarm brood, doorheen oats, op havermoutpannenkoeken of als dip voor vers fruit (appel, banaan). Ook lekker: 1 el door warme melk voor gezonde chocolademelk.

Wil je een gezonde bonbon maken ?

Vul dadels met deze hazelnootpasta en top met zeezout.

Ontbijt boost: Roer door Griekse yoghurt of kwark voor eiwitrijke chocolademousse.

In de app zie je direct hoe 1 el hazelnootpasta in je dagmenu past en hoeveel suiker je bespaart vs Nutella.

Pro-keukenhacks

• Wil je een gladde pasta: Blend minimaal 5 minuten non-stop voor superromige textuur. Stop je tussendoor stoppen dan krijg je een korrelige pasta. Een foodprocessor werkt daarom beter dan blender (meer kracht).

• Roost eerst je hazelnoten: Rooster noten 10 min op 160°C voor intensere smaak. Wrijf velletjes eraf met theedoek na roosteren. Dat zorgt voor een minder bittere smaak.

• Maak je kokosolie vloeibaar: Verwarm tot het vloeibaar is (25°C+) voor betere menging. Vaste kokosolie geeft klonten.

• Wil je de pasta zoeter zonder extra suiker: Voeg 1 tl vanille-extract toe of handje rozijnen (blend mee) voor natuurlijke zoetheid.

• Is de pasta te dik? Voeg melk toe tijdens blenden. Te dun? Voeg meer hazelnoten of minder olie toe.

• Blend in intervallen (1 min aan, 30 sec pauze) om motor te beschermen. Vooral bij kleine foodprocessors belangrijk.

  
  

Extra gezondheid

Hazelnoten zitten vol gezonde onverzadigde vetten, vitamine E (antioxidant) en magnesium (goed voor spieren en zenuwen). Raw cacao bevat flavonoïden die je bloeddruk kunnen verlagen en je humeur verbeteren.

Zonder palmolie: Winkel-pasta bevat vaak palmolie (verzadigde vetten + slecht voor milieu). Deze versie gebruikt kokosolie - bevat MCT-vetten die lichaam direct omzet in energie.

Honing vs suiker: Honing heeft lagere glycemische index dan geraffineerde suiker. Bloedsuiker stijgt minder snel. Daarenboven heeft honing antimicrobiële eigenschappen.

Raw cacao bevat naast flavonoiden veel magnesium. Dit helpt bij stressvermindering en betere slaap. 2 el zijn al goed voor 20% van je dagelijkse behoefte.

Vitamine E: Hazelnoten rijk aan vitamine E - beschermt cellen tegen vrije radicalen, goed voor huid.

Let op portiegrootte: Ook gezonde vetten = calorierijk. 1-2 el per dag is optimaal. Een hele pot opeten zou je 2000+ calorieën leveren.

Welke apparatuur is het meest geschikt ?

Foodprocessor (beste optie)

Tijd: 8-10 minuten

Werkwijze: Blend hazelnoten eerst alleen tot ze olieachtig worden (5 min). Voeg dan andere ingrediënten toe en blend nog 3-5 min.

Resultaat: Romigste resultaat door krachtige motor.

Blender (werkt, maar niet ideaal)

Tijd: 10-12 minuten + vaak scrapen

Werkwijze: Blend in pulses, scrape vaak. Voeg wat extra kokosolie toe als het niet wil mengen.

Resultaat: Iets grover, maar goed genoeg. Kleine blenders kunnen oververhitten.