Keto Mini-Cheesecakes | No-Bake Recept
Elke mini cheesecake is een zalige combinatie van romige mascarpone, een kruimelige bodem en heerlijke blauwe bessen. De keto cheesecake is een ideaal tussendoortje.
Tussendoor
12
140 min.
4.9 G Koolhydraten
kCal
183
Koolhydraten
4.9 G
Vetten
16.6 G
Eiwitten
3.3 G
Mini cakes met héél veel smaak
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
Cheesecake Bodem
25 gr boter gesmolten
50 gr pecannoten geroosterd en fijngemalen
30 gr amandelmeel
Cheesecake
235 gr Verse Roomkaas
150 ml slagroom
1 vanillestokje
1 el ahoornsiroop of een andere (natuurlijke) zoetstof zoals stevia
Cheesecake Topping
1 el ahornsiroop of een andere (natuurlijke) zoetstof zoals stevia
180 gr blauwe bessen
Instructies
Bodem
Meng de gemalen pecannoten, het amandelmeel en de boter goed samen tot een mengsel.
Zet de papieren cupcake vormpjes in de bakvorm en verdeel het mengsel over 8-12 vormpjes. Hoeveel cupcakes je vult met het mengsel is afhankelijk van de gewenste bodemdikte. Hoe dikker de bodem, des te minder cupcakes je kan vullen met het mengsel.
Druk de bodem goed aan met de achterkant van een lepel en zet daarna een uur in de koelkast.
Blauwe Bessen Topping
Voeg de blauwe bessen en 1 eetlepel ahornsiroop toe aan een steelpannetje op middelhoog vuur. Kook totdat het een jam-achtige textuur aanneemt (5-10 minuten). Laat daarna geheel afkoelen en plaats het in de koelkast.
No-Bake Mix
Meng de mascarpone, de zaadjes van het vanillestokje en 1 eetlepel ahornsiroop in een kom. Gebruik daarvoor een spatel.
Klop de slagroom op in een tweede kom. Vouw daarna de slagroom door de mascarpone. Let op dat je zo veel mogelijk lucht behoudt.
Mini-Cheesecakes Maken
Spatel de slagroom-mascarpone bovenop de 8-12 bodems. Plaats in de koelkast en laat minstens nog een uur opstijven.
Haal de cupcake bakvorm uit de koelkast. Verdeel de blauwe bessen topping over de slagroom-mascarpone bodem. Je mini keto cheesecakes zijn klaar om geserveerd te worden.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
Cheesecake Bodem
25 gr boter gesmolten
50 gr pecannoten geroosterd en fijngemalen
30 gr amandelmeel
Cheesecake
235 gr Verse Roomkaas
150 ml slagroom
1 vanillestokje
1 el ahoornsiroop of een andere (natuurlijke) zoetstof zoals stevia
Cheesecake Topping
1 el ahornsiroop of een andere (natuurlijke) zoetstof zoals stevia
180 gr blauwe bessen
Instructies
Bodem
Meng de gemalen pecannoten, het amandelmeel en de boter goed samen tot een mengsel.
Zet de papieren cupcake vormpjes in de bakvorm en verdeel het mengsel over 8-12 vormpjes. Hoeveel cupcakes je vult met het mengsel is afhankelijk van de gewenste bodemdikte. Hoe dikker de bodem, des te minder cupcakes je kan vullen met het mengsel.
Druk de bodem goed aan met de achterkant van een lepel en zet daarna een uur in de koelkast.
Blauwe Bessen Topping
Voeg de blauwe bessen en 1 eetlepel ahornsiroop toe aan een steelpannetje op middelhoog vuur. Kook totdat het een jam-achtige textuur aanneemt (5-10 minuten). Laat daarna geheel afkoelen en plaats het in de koelkast.
No-Bake Mix
Meng de mascarpone, de zaadjes van het vanillestokje en 1 eetlepel ahornsiroop in een kom. Gebruik daarvoor een spatel.
Klop de slagroom op in een tweede kom. Vouw daarna de slagroom door de mascarpone. Let op dat je zo veel mogelijk lucht behoudt.
Mini-Cheesecakes Maken
Spatel de slagroom-mascarpone bovenop de 8-12 bodems. Plaats in de koelkast en laat minstens nog een uur opstijven.
Haal de cupcake bakvorm uit de koelkast. Verdeel de blauwe bessen topping over de slagroom-mascarpone bodem. Je mini keto cheesecakes zijn klaar om geserveerd te worden.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Komt er iemand op bezoek? Zonder ook maar een oven aan te zetten zet je binnen een mum van tijd 12 prachtige mini-cheesecakes op tafel. En ze passen ook nog eens volledig binnen een keto dieet!
Waar komt cheesecake vandaan?
Amerika? Nee, dus!
De eerste keer dat we in de geschiedenisboeken cheesecake tegenkomen is in het oude Griekenland. Vandaar is het de wereld over gereisd, en ondertussen zijn er meer dan 20 verschillende versies. De Nederlands Kwarktaart is, in feite, ook een cheesecake.
Dit recept neemt inspiratie van de no-bake Amerikaanse cheesecake. Een echte verwennerij.
Cheesecake in een keto dieet
Cheesecake bestaat uit een merendendeel zuivel - in het geval van ons recept is dat mascarpone en slagroom. En dat komt goed uit, want zuivel bevat vaak weinig tot geen koolhydraten en veel vetten. Daardoor past het prima binnen een ketogeen dieet!
Waarom dan? In het keto dieet is het belangrijk dat je zo weinig mogelijk koolhydraten eet. Hierdoor kom je in ketose - een metabole toestand waarin het lichaam vetten omzet in energie. Je energie haal je in die toestand uit vetrijke voeding en door vetverbranding.
Daarom zijn deze mini-cheesecakes, met flink wat vet door het zuivel zoals de mascarpone en boter maar eigenlijk bijna geen koolhydraten, het perfecte toetje in een keto dieet.
Verder lezen? Bekijk onze favoriete keto snacks. Eenvoudige hapjes met slechts 4 gram koolhydraat.
Welke topping past bij cheesecake?
Veel fruit bevat redelijk veel natuurlijke suikers, en dus ook koolhydraten. Gelukkig zijn er wel bepaalde fruitsoorten met minder suikers, en dat zijn voornamelijk bessen.
Wij hebben in dit geval voor blauwe bessen gekozen. Je kunt de blauwe bessen ook vervangen met bijvoorbeeld framboos of rode bessen.
Hoe lang blijven deze mini-cheesecakes goed?
Kreeg je de 12 mini-cheesecakes niet in één keer op? Geen nood! Ze blijven tot wel 3 dagen goed in de koelkast.
Je kunt de bodem en no-bake cheesecake mix ook een paar dagen van te voren maken, en pas op de dag dat je de mini-cheesecakes serveert de topping er op lepelen. Zo blijven ze langer mooi en lekken de blauwe bessen niet door de no-bake mix heen.
Zet je lichaam in vetverbrandingsmodus met Keto!
Wil je snel kilo’s verliezen zonder honger te lijden?
Start met dit gratis Keto Weekmenu en ontdek hoe je lichaam vet leert verbranden in plaats van suiker.
✔️ Ketorecepten voor een hele week
✔️Boost je vetverbranding in 7 dagen
✔️Geen cravings, wel energie en resultaat
MA+ Tips!
Binnenkort vind je bij dit recept een reeks praktische keukentips die je direct kunt toepassen, zelfs zonder toegang tot de volledige bereiding. Zo haal je toch al extra waarde uit onze recepten.
Heropwarmtips: hoe je gerecht ook de volgende dag nog smaakvol blijft.
Budgethacks: slimme bespaartips en voordelige alternatieven.
Bewaartricks: methodes om gerechten langer vers te houden.
Combinatietips: suggesties voor bijgerechten en smaakvolle variaties.
Pro-technieken: inzichten en vaardigheden van ervaren koks.
Slimme inkoop: de beste momenten en plaatsen om voordelig in te kopen.
Exacte kostprijzen: inzicht in de werkelijke kosten van je gerecht.
Zet je lichaam in vetverbrandingsmodus met Keto!
Wil je snel kilo’s verliezen zonder honger te lijden?
Start met dit gratis Keto Weekmenu en ontdek hoe je lichaam vet leert verbranden in plaats van suiker.
✔️ Ketorecepten voor een hele week
✔️Boost je vetverbranding in 7 dagen
✔️Geen cravings, wel energie en resultaat
Tips!
Komt er iemand op bezoek? Zonder ook maar een oven aan te zetten zet je binnen een mum van tijd 12 prachtige mini-cheesecakes op tafel. En ze passen ook nog eens volledig binnen een keto dieet!
Waar komt cheesecake vandaan?
Amerika? Nee, dus!
De eerste keer dat we in de geschiedenisboeken cheesecake tegenkomen is in het oude Griekenland. Vandaar is het de wereld over gereisd, en ondertussen zijn er meer dan 20 verschillende versies. De Nederlands Kwarktaart is, in feite, ook een cheesecake.
Dit recept neemt inspiratie van de no-bake Amerikaanse cheesecake. Een echte verwennerij.
Cheesecake in een keto dieet
Cheesecake bestaat uit een merendendeel zuivel - in het geval van ons recept is dat mascarpone en slagroom. En dat komt goed uit, want zuivel bevat vaak weinig tot geen koolhydraten en veel vetten. Daardoor past het prima binnen een ketogeen dieet!
Waarom dan? In het keto dieet is het belangrijk dat je zo weinig mogelijk koolhydraten eet. Hierdoor kom je in ketose - een metabole toestand waarin het lichaam vetten omzet in energie. Je energie haal je in die toestand uit vetrijke voeding en door vetverbranding.
Daarom zijn deze mini-cheesecakes, met flink wat vet door het zuivel zoals de mascarpone en boter maar eigenlijk bijna geen koolhydraten, het perfecte toetje in een keto dieet.
Verder lezen? Bekijk onze favoriete keto snacks. Eenvoudige hapjes met slechts 4 gram koolhydraat.
Welke topping past bij cheesecake?
Veel fruit bevat redelijk veel natuurlijke suikers, en dus ook koolhydraten. Gelukkig zijn er wel bepaalde fruitsoorten met minder suikers, en dat zijn voornamelijk bessen.
Wij hebben in dit geval voor blauwe bessen gekozen. Je kunt de blauwe bessen ook vervangen met bijvoorbeeld framboos of rode bessen.
Hoe lang blijven deze mini-cheesecakes goed?
Kreeg je de 12 mini-cheesecakes niet in één keer op? Geen nood! Ze blijven tot wel 3 dagen goed in de koelkast.
Je kunt de bodem en no-bake cheesecake mix ook een paar dagen van te voren maken, en pas op de dag dat je de mini-cheesecakes serveert de topping er op lepelen. Zo blijven ze langer mooi en lekken de blauwe bessen niet door de no-bake mix heen.
Zet je lichaam in vetverbrandingsmodus met Keto!
Wil je snel kilo’s verliezen zonder honger te lijden?
Start met dit gratis Keto Weekmenu en ontdek hoe je lichaam vet leert verbranden in plaats van suiker.
✔️ Ketorecepten voor een hele week
✔️Boost je vetverbranding in 7 dagen
✔️Geen cravings, wel energie en resultaat
MA+ Tips!
Binnenkort vind je bij dit recept een reeks praktische keukentips die je direct kunt toepassen, zelfs zonder toegang tot de volledige bereiding. Zo haal je toch al extra waarde uit onze recepten.
Heropwarmtips: hoe je gerecht ook de volgende dag nog smaakvol blijft.
Budgethacks: slimme bespaartips en voordelige alternatieven.
Bewaartricks: methodes om gerechten langer vers te houden.
Combinatietips: suggesties voor bijgerechten en smaakvolle variaties.
Pro-technieken: inzichten en vaardigheden van ervaren koks.
Slimme inkoop: de beste momenten en plaatsen om voordelig in te kopen.
Exacte kostprijzen: inzicht in de werkelijke kosten van je gerecht.
Zet je lichaam in vetverbrandingsmodus met Keto!
Wil je snel kilo’s verliezen zonder honger te lijden?
Start met dit gratis Keto Weekmenu en ontdek hoe je lichaam vet leert verbranden in plaats van suiker.
✔️ Ketorecepten voor een hele week
✔️Boost je vetverbranding in 7 dagen
✔️Geen cravings, wel energie en resultaat
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Met haar jarenlange ervaring en passie voor voeding inspireert ze dagelijks duizenden mensen om gezonder te leven. Dankzij haar duidelijke aanpak en de toegankelijke recepten van Makkelijk Afvallen hebben we al meer dan 150.000 mensen geholpen om niet alleen blijvend af te slanken, maar ook hun energie, bloedsuiker en algemene gezondheid te verbeteren.
Claudia gelooft dat goede voeding méér is dan een getal op de weegschaal — het is de basis voor een krachtig, gelukkig en veerkrachtig leven. Haar missie: jou motiveren om elke dag bewuste keuzes te maken, zonder in te boeten op smaak of plezier.
