Gevulde Avocado

Waarom deze gevulde avocado zo perfect is voor keto

Je wilt gezond lunchen maar hebt slechts 10 minuten tussen twee meetings door. Deze gevulde avocado lost dat op want je hoeft alleen maar een paar eieren te koken en alles samen te mengen, geen ingewikkelde bereiding of speciale keukentechnieken vereist. Met slechts 3 gram koolhydraten blijf je diep in ketose zonder je zorgen te hoeven maken over suikerdips, ideaal voor wie strikt onder 50 gram koolhydraten per dag wil blijven.

De 29 gram gezonde vetten uit de avocado zorgen ervoor dat je 4 tot 6 uur verzadigd blijft zonder trek in snacks, vetten triggeren de verzadigingshormonen die veel langer aanhouden dan koolhydraten. De romige eiersalade met Griekse yoghurt en kerrie geeft een exotische twist die veel lekkerder is dan gewone eiersalade, de kerrie voegt warmte toe zonder scherpte. Perfect voor meal prep want je maakt zondag meerdere porties eiersalade en vult elke ochtend een verse avocado, de eiersalade blijft 3 dagen goed in de koelkast.

De avocado fungeert als je bord dus je hebt geen bestek nodig, pak gewoon een lepel en eet direct uit de schil wat ideaal is voor op kantoor of onderweg. Met 15 gram eiwit per portie krijg je genoeg eiwit binnen om spiermassa te behouden tijdens het afvallen, belangrijk want verlies van spiermassa vertraagt je metabolisme.

Deze lunch werkt ook voor intermittent fasting want je eet hem als eerste maaltijd om 12 uur en blijft verzadigd tot het avondeten om 18 uur, perfect 16/8 schema zonder honger.

Gevulde avocado serveren als lunch of ontbijt

Deze gevulde avocado is veelzijdig genoeg om op verschillende momenten van de dag te eten, afhankelijk van je schema en honger. Serveer hem als lunch met een knapperige groene salade ernaast voor extra groenten, gebruik een simpele dressing van olijfolie en azijn die niet te veel extra calorieën toevoegt.

Voor een uitgebreider ontbijt combineer je met keto flatbread dat je kunt dippen in de romige eiersalade, geeft een brood-ervaring zonder uit ketose te raken. Maak er een compleet keto menu van door te beginnen met een spinazie smoothie met avocado als voorafje en af te sluiten met Griekse yoghurt met rood fruit als toetje, dan heb je een driegangenmenu onder 20 gram koolhydraten.

Voor wie meer calorieën nodig heeft na een zware training voeg je gerookte zalm toe bovenop de eiersalade, dat geeft extra eiwitten en omega-3 vetten. Lekker met krokante groentesticks als komkommer en paprika erbij voor wie houdt van knapperige texturen, perfect om te dippen in de avocado.

Ook lekker als weekend brunch gerecht, serveer dan met gebakken spek en een spiegelei op KHA brood ernaast voor een luxe uitstraling. Voor een Mexicaanse twist voeg je jalapeños en koriander toe aan de eiersalade, geeft pittige smaken die passen bij de romige avocado. Wie het liefst warm eten heeft kan de eiersalade 30 seconden opwarmen in de magnetron voordat je de avocado vult, geeft een ander smaakprofiel.

Variaties op gevulde avocado met verschillende vullingen

Je kunt eindeloos variëren met gevulde avocado's door verschillende vullingen te maken. Vervang de eiersalade door tonijnsalade met augurk en mayonaise voor een visvariant die net zo eiwitrijk is maar een andere smaak heeft, ideaal voor wie niet elke dag ei wil eten.

Voor een vegetarische optie maak je een vulling van gevulde avocado met groenten waarbij je paprika, tomaat en feta mengt, geeft Mediterrane smaken zonder vlees.

Maak een luxere variant met garnalen met groenten en avocado door de eiersalade te vervangen door gekookte garnalen met limoen, knoflook en koriander. Voor een mildere smaak die kinderen vaak beter lusten vervang je de kerrie door paprikapoeder, dat geeft kleur zonder pittigheid.

Wil je meer eiwitten dan voeg je extra gekookte eieren toe aan de vulling, dat brengt het eiwitgehalte naar 20 gram per portie voor optimale spierbehoud.

Voor een budget variant gebruik je simpel roerei in plaats van hardgekookte eieren gemengd met mayonaise, scheelt tijd en smaakt net zo goed. Vervang de Griekse yoghurt door roomkaas voor een romigere textuur die meer spreadable is, ideaal als je de eiersalade ook op keto brood wilt smeren. Voor een pittige variant voeg je sriracha of sambal toe aan de eiersalade, geeft een kick die de rijkdom van de avocado in balans houdt.

Meer snelle keto lunch recepten voor drukke dagen

Naast deze gevulde avocado hebben we nog meer snelle keto gerechten die perfect zijn voor drukke doordeweekse lunches. Een ei met avocado is een nog simpelere variant die in 5 minuten klaar staat, perfect voor wie echt geen tijd heeft om te koken. Voor wie houdt van salades is een Caesar salade dressing met kip een goede keuze die binnen 15 minuten op tafel staat, romig en verzadigend zonder koolhydraten. Wil je een warme lunch dan is een avocadosoep een smaakbom die je warm opeet in de winter, ideaal voor koude dagen wanneer je iets troostends wilt.