Slawraps met kerriegehakt

Waarom slawraps met kerriegehakt zo goed werken

Het idee is simpel maar briljant: een knapperig slablad als wrap in plaats van een tortilla. Je bespaart in een klap 25 tot 30 g koolhydraten per portie en krijgt er een frisse crunch voor terug die perfect contrasteert met het warme, gekruide gehakt. De kerrie geeft het gehakt een warme, aromatische diepte die verrassend goed samengaat met de zachte courgette en de zoete cherrytomaat. De gesmolten kaas houdt alles bij elkaar als een soort lijm en de avocado erbovenop geeft die romige finishing touch die het gerecht compleet maakt. Met 4 porties is dit een ideaal gezinsdiner waarbij iedereen zelf zijn wraps vult aan tafel, kinderen vinden het geweldig om hun eigen sla te vullen en dat maakt het eten een stuk leuker en interactiever. En met slechts 10,6 g koolhydraten per portie houd je ruimte over voor een dessert of snack later op de avond zonder dat je over je dagbudget gaat.

Slawraps met kerriegehakt serveren

Zet de gevulde slawraps op een groot bord of schaal in het midden van de tafel zodat iedereen zelf kan pakken. Leg de slabladeren, het gehaktmengsel en de avocadoreepjes apart neer als je het als een doe-het-zelf diner wilt serveren, dat werkt vooral goed bij een gezin of etentje met vrienden.

Een schepje zure room of een flinke klodder guacamole past hier perfect bij voor extra romigheid. Serveer er een frisse komkommersalade of een eenvoudige groene salade naast voor extra groenten en volume zonder extra koolhydraten.

Wie de wraps als lunch eet combineert ze goed met een kop kerriesoep erbij voor een warm en compleet middagmaal. De low-carb quesadilla met gehakt is een goede variant als je de volgende dag een vergelijkbaar gerecht wilt maar dan met kaas als krokante buitenkant in plaats van sla. Beide recepten gebruiken dezelfde soort vulling dus je kunt slim wisselen door de week heen.

Variaties op deze slawraps

De basis van dit gerecht leent zich voor eindeloze variatie en je kunt het elke week anders op tafel zetten. Vervang het rundergehakt door kipgehakt of kalkoengehakt voor een lichtere versie met minder verzadigd vet. Laat de kerrie weg en voeg in plaats daarvan 1 eetlepel Mexicaanse kruidenmix toe voor een taco-achtige variant, vergelijkbaar met de chili con carne maar dan in sla.

Gebruik ijsbergsla in plaats van kropsla voor een nog krappere, waterige crunch die langer stevig blijft. Meng een eetlepel sambal door het gehakt voor een pittige versie of voeg een handvol verse koriander toe als garnering voor een Aziatische twist.

Vervang de courgette door paprika voor een iets zoetere smaak of door aubergine voor meer bite, zoals in de gevulde aubergine met gehakt.

Meer koolhydraatarme recepten met gehakt

Als je fan bent van gehaktrecepten dan is er nog veel meer te ontdekken op de site. De gevulde paprika met gehakt gebruikt hetzelfde soort vulling maar dan in een paprika in plaats van sla.

De gevulde courgette is weer een andere manier om gehakt met groenten te combineren zonder koolhydraten erbij. Voor een klassieker is de spaghetti bolognese met courgettepasta een aanrader als je de gehaktsmaak wilt maar dan Italiaans. Of duik direct in het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan met 101 recepten die je bloedsuiker stabiel houden en honger voorkomen. Elke maaltijd binnen 30 minuten klaar en perfect voor drukke doordeweekse dagen.