Wokgerecht met broccoli en kip

Bereidingshack

Bak broccoli maximaal 4-5 minuten op middelhoog tot hoog vuur. Zo blijft hij stevig en krijg je dat perfecte knapperige randje zonder sompigheid.

Pro-tip: gebruik een scherp mes om broccoli in gelijke roosjes te snijden. Dit zorgt voor gelijke garingstijd en mooie presentatie.

Budgethack

Kip is in NL bij Lidl en Aldi het goedkoopst op donderdagnacht! Koop broccoli in het najaar tot voorjaar voor laagste prijs (€0,40-0,60). Alternatief: kies diepvries broccoli (€0,30 per portie) - net zo voedzaam, even snel klaar en veel goedkoper. Sojasaus koop je in de Aziatische afdeling of grote pot bij huismerken (Lidl biedt uitstekende kwaliteit).

Bewaartrick

• Gesneden broccoli en kip blijven rauw in de koelkast maximaal 2 dagen. Bereid dit gerecht perfect voor meal prep! Maak het op zondag en bewaar het in glazen containers in de koelkast. 3-4 dagen houdbaar en makkelijk op te warmen.

• Invriezen kan ook: bereid het wokgerecht, laat afkoelen, en bewaar in porties.

• Heropwarmtips

Wok: 2 minuten op hoog vuur en klaar. Dit is het best!

Oven: 200°C, 8-10 minuten in een maatschaal afgedekt met folie. Zorg dat het niet uitdroogt.

Magnetron: 2-3 minuten op 800W, roer halverwege. Uitstekend als je moet lunchen op je werk!

Combinatie-ideeën

Heb je dit wokgerecht al geproefd? Met kip, broccoli en een vleugje pit zit je zó aan tafel met een slanke en smaakvolle maaltijd. En wil je het nét even anders? Dan zijn dit heerlijke variaties:

Liever minder koolhydraten? Vervang de paprika door bloemkoolrijst. Zo krijg je een ultra low carb versie op je bord, met slechts 4 gram koolhydraten per portie. Lekker licht, maar toch vullend.

Zin in een romige twist? Meng 2 eetlepels volle yoghurt met 1 theelepel kerriepoeder en roer dit op het eind door je wok. Zo maak je in een handomdraai een zachte cashewcrème-saus. Heerlijk bij die knapperige kip en broccoli!

In de makkelijke afvallen app kan je snel gerechten een persoonlijke touch geven. Je stel razendsnel jouw perfecte afslankplan samen – zonder gedoe, maar wél met resultaat.

Waarom dit gerecht ook een boost is voor je gezondheid?

Broccoli = powergroente Broccoli zit bomvol sulforafaan – een krachtig antioxidant dat je lichaam helpt beschermen tegen o.a. kanker, diabetes en hart- en hersenziektes. Tip: wok je broccoli kort op hoog vuur, zo blijft het meeste van die kracht behouden.

Kip voor je spieren In kip zitten B-vitamines zoals B6 en B12. Die zijn onmisbaar voor je energie én helpen bij spieropbouw. Zeker als je actief bent of wat meer eiwitten wilt eten, is dit een fijne basis.

Vezels die je vullen Broccoli en paprika zorgen samen voor meer dan 8 gram vezels per portie. Dat is goed nieuws voor je darmen én het houdt je langer verzadigd. Minder trek = makkelijker afvallen.

Airfryer-shortcut

Wil je een snellere, nog knapperigere versie?

• Stoof ui + knoflook in de airfryer 180°C 3 min

• Voeg kip toe 5 min (schudden)

• Voeg broccoli + paprika + saus toe nog 5 min.

• Totaal tijd: 13 minuten!

• Resultaat: ultra knapperig randje op broccoli, minder spetter in je wok en een lager energieverbruik.

Thermomix-variant

• Grof hakken ui, knoflook, gember in Varoma 20 sec stand 5.

• Voeg kip toe, stoom op Varoma 100°C/stand 2 ca 10 minuten

• Voeg groenten + saus toe voor laatste 3 minuten.

• Perfect voor aroma-intensiteit en textuur.

• Voordeel: alles gebeurt in één apparaat met automatische temperatuurregeling.