Zelfgemaakt ijs van munt: after eight

Bereidingshack

Het geheim van romig ijs zonder ijskristallen: vet + eiwit + regelmatig roeren! De combinatie van volle Griekse yoghurt (eiwit) en slagroom (vet) zorgt voor romigheid.

Zonder ijsmachine: roer elke 30-45 minuten GRONDIG door – dit breekt ijskristallen en maakt het ijs smooth.

Pro-tip: voeg 1 eetlepel alcohol (vodka, wit rum) toe aan het mengsel – alcohol vriest niet en voorkomt ijskristallen (smaak verdampt tijdens vriezen).

Zoetheid check: het mengsel moet voor het vriezen iets té zoet zijn – kou vermindert smaakperceptie met 30%!

Budgethack

Zelf ijs maken voelt luxe – maar wist je dat het ook verrassend betaalbaar kan zijn? Zeker als je even slim winkelt.

Die dure Griekse yoghurt? Niet nodig. Het huismerk doet het net zo goed, voor nog geen euro. Fage is lekker, maar met €0,85 voor 250 ml yoghurt bespaar je gewoon €1,64 per batch. Daar kun je bijna nog een extra portie ijs van draaien 😉

En de slagroom? Die scoor je bij Aldi voor €0,89. Da’s 40 cent goedkoper dan bij AH – en ja hoor, hij klopt net zo luchtig op.

Mijn lievelingsbespaartip? Munt! In plaats van elke keer een bosje te kopen, haal je één muntplantje voor €1,99. Zet ‘m op je vensterbank en je plukt de hele zomer gratis blaadjes. Voor dit ijsje betaal je dus letterlijk nul euro aan munt. Slim toch?

Oh, en als je er chocolade in wilt? Laat die dure chunks liggen. Een grote reep Tony’s (€3,29 voor 180g) breek je zó in stukjes. Dat komt neer op €0,40 per portie i.p.v. €1,20. Zelfde crunch, minder knaken.

Stevia-liefhebber? Eén flesje van €4,99 gaat met gemak 50 recepten mee. Dat is €0,10 per keer. Meer heb je niet nodig voor dat subtiel zoete tikkie.

Met dit soort hacks maak je ijs dat niet alleen lekker is, maar ook lief voor je portemonnee. En dát smaakt extra goed

Bewaartrick

Dit ijs is 2-3 maanden houdbaar in de vriezer in luchtdichte bak. Als je ijskristallen wil voorkomen, leg plastic folie direct op het ijs voordat je deksel erop doet (vermindert luchtcontact).

Is het ijs te hard geworden? Laat 10 minuten op aanrecht staan OF zet 20 seconden in magnetron (! echt korte bursts, anders smelt het).

Portioneren: vries in ijsblokjesbakjes voor perfecte single-serve porties, haal eruit en bewaar in ziplock zak.

Meal prep: maak dubbele batch – ijs blijft 3 maanden goed!

Anti-ijskristal hack: voeg 1 el glucose siroop toe (apotheek) – houdt ijs zachter.

Combinatie-idee

Dit muntijs is perfect als toetje na BBQ of zomerse maaltijd. Serveer naast onze Chocolade Lava Cake voor warm-koud contrast, of gebruik als vulling in onze Keto Brownies. Maak een ijstaart door te vriezen in springvorm met koolhydraatarme cake bodem. Of maak een dessert bowl met vers fruit en noten.

In de Makkelijk Afvallen app vind je complete dessert menu's en zomerse toetjes.

Pro-keukenhack

• Restaurant-truc voor extra glad ijs: gebruik een blender! Blend alle ingrediënten (behalve chocolade) 30 seconden op hoge snelheid – incorporeert lucht en maakt het ijs lichter en romiger.

• Muntintensiteit boost: gebruik zowel verse munt (in infusie) als pepermuntextract – dubbellaagse smaak!

• Chocolade tip: vries de chocoladestukjes 30 min voor toevoegen – blijven beter in stukjes vs smelten door.

• Kleur boost: voeg 2-3 druppels natuurlijke groene kleurstof toe voor echt ijsboer-groen (optioneel, alleen esthetisch).

• Textuur perfectie: voeg 1 el inuline poeder toe (vezels uit chichorei, bij drogist) – maakt ijs steviger en romiger.

Extra gezondheid

Door Griekse yoghurt krijg je probiotica (goed voor darmen) én 12g eiwit in totale batch – ijs met benefits! Munt bevat menthol dat helpt bij spijsvertering, vermindert misselijkheid en kan menstruatieklachten verlichten. De pepermunt olie heeft antibacteriële eigenschappen en ondersteunt je luchtwegen. Door geen toegevoegde suikers krijg je geen bloedsuikerspike en crash – gewoon genot zonder schuldgevoel. Stevia is 200x zoeter dan suiker maar heeft 0 calorieën en beïnvloedt je bloedsuiker niet. Puur chocolade (>70%) zit vol antioxidanten en magnesium – kies puur voor meeste gezondheidsvoordelen!

IJsmachine vs Zonder - Complete Gids

MET ijsmachine (aanbevolen):

✅ Romiger resultaat (constante beweging = kleinere ijskristallen)

✅ Sneller (15-20 min vs 4-6 uur)

✅ Minder werk (druk op knop, klaar)

✅ Consistente kwaliteit

❌ Kost geld (€30-€200 afhankelijk van model)

Budget tip: Simpele ijsmachine (€30-40 bij Action/Xenos) werkt prima!

ZONDER ijsmachine (totally doable!):

✅ Geen extra apparaat nodig

✅ Werkt goed met juiste techniek

❌ Meer tijd (4-6 uur met regelmatig roeren)

❌ Vraagt aandacht (elke 30-45 min roeren)

❌ Kan ijskristallen krijgen als je niet goed roert

Pro-tip: Zet alarm op je telefoon voor roer-momenten!

Hack: Gebruik keukenmachine met gardes voor sneller roeren (30 sec vs 5 min met vork)