Tegenwoordig gebruiken steeds meer mensen een of meerdere voedingssupplementen . Ze worden veelal aan een voedingspatroon toegevoegd om de weerstand te ondersteunen of om het lichaam te voorzien van extra voedingsstoffen. Dit is bijvoorbeeld belangrijk voor sporters, die extra van hun lichaam vergen. Daarnaast vragen veel mensen zich af of natuurlijke voedingssupplementen kunnen bijdragen aan verantwoord afvallen. Wellicht ben jij één van hen, of wil je gewoonweg meer over dit onderwerp te weten komen. Lees dan snel verder. In dit artikel leggen wij jou alles uit over de relatie tussen natuurlijke supplementen en afvallen. Wat zijn natuurlijke voedingssupplementen? Allereerst is het belangrijk om te weten wat er verstaan wordt onder “natuurlijke voedingssupplementen”. Volgens experts op het gebied van voeding betekent dit dat een supplement enkel heilzame voedingsstoffen bevat die dichtbij de natuur staan en niet synthetisch van aard zijn. Met andere woorden, natuurlijke supplementen bevatten stoffen met een plantaardige of dierlijke oorsprong. Dit in tegenstelling tot synthetische supplementen, die voedingsstoffen bevatten die in een laboratorium vervaardigd zijn. Aangezien de natuurlijke varianten de voorkeur hebben, zoomen wij in dit artikel enkel en alleen in op afvallen met behulp van deze supplementsoorten. Onderstaand leggen wij precies uit wat de relatie tussen voedingssupplementen met een natuurlijke afkomst en afslanken is. Hoe kunnen natuurlijke voedingssupplementen het afvallen ondersteunen? “Hoe kunnen natuurlijke voedingssupplementen nu precies het afvallen ondersteunen?” Een goede vraag! Dat zit zo: Om af te kunnen vallen, is het onder andere zaak dat jouw metabolisme naar behoren werkt. Wanneer jouw metabolisme te langzaam werkt, kun je moeite hebben met gewicht verliezen. Er kunnen verschillende oorzaken ten grondslag liggen aan een traag werkend metabolisme. Eén van die oorzaken is het hebben van een tekort aan bepaalde belangrijke voedingsstoffen, ook wel “essentiële micronutriënten” geheten. Daaronder kunnen verschillende vitamines en mineralen geschaard worden. Als je middels jouw dieet niet voldoende essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt, dan kan dat resulteren in moeite met afvallen hebben. Micronutriënten Om te weten te komen of je een tekort aan één of meerdere micronutriënten hebt, is het raadzaam om contact op te nemen met een medisch specialist. Jouw huisarts kan bijvoorbeeld door middel van bloedonderzoek achterhalen of je een voedingsstoftekort hebt. Als dat het geval is, dan is het tijd om actie te ondernemen! Het beste is om jouw voedingspatroon aan te vullen met vitamine- en mineraalrijke voedingsmiddelen. Voedingsstof tekort Dit lukt echter lang niet iedereen. In dat geval kunnen natuurlijke voedingssupplementen een effectief hulpmiddel zijn om de voedingsstof tekorten te bestrijden. Wanneer deze voedingsstoffen verband houden met jouw metabolisme, bestaat er de kans dat je sneller kunt afvallen. Per slot van rekening begint jouw metabolisme beter en sneller te werken als je voedingsstof tekort verhelpt en voldoende essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt. Welke micro-nutriënten dat zijn, lees je in het laatste deel van dit artikel. Welke voedingsstoffen dragen bij aan afvallen? Er zijn een aantal voedingsstoffen die gelinkt kunnen worden aan jouw metabolisme. Veel natuurlijke voedingssupplementen die afvallen ondersteunen, bevatten doorgaans één of meerdere van deze stoffen: B-vitamines Allereerst kunnen de B-vitamines gelinkt worden aan jouw metabolisme. Wanneer je bijvoorbeeld een tekort aan vitamine B12 hebt, dan bestaat de kans dat jouw metabolisme trager werkt dan normaalgesproken. Dit staat natuurlijk afvallen in de weg. Als het noodzakelijk is om jouw voedingspatroon snel aan te moeten vullen met B-vitamines wegens een tekort, dan kan een natuurlijk voedingssupplement een goede optie zijn. Vitamine D Ook lijkt er een relatie te zijn tussen gezond afvallen en vitamine D . Enkele onderzoeken hebben aangetoond dat mensen doorgaans meer lichaamsvet hebben, wanneer zij een vitamine D tekort hebben. Of obesitas voortkomt uit een gebrek aan vitamine D, is tot op heden niet aangetoond. Wel staat vast dat een gezond vitamine D-niveau benodigd is voor een goed werkend metabolisme. Calcium Dat calcium goed voor de botten en tanden is, weten veel mensen al. Maar wist je dat voldoende calcium benodigd is voor een snelle stofwisseling? Dit leidt ertoe dat een gebrek aan calcium kan zorgen voor moeite met afvallen hebben. Als je wilt afvallen en een medisch specialist vastgesteld heeft dat je een calciumtekort hebt, dan kun je overwegen om jouw dieet te verrijken met natuurlijke voedingssupplementen met calcium . IJzer Tot slot is er het mineraal ijzer dat verband houdt met afslanken. Voldoende ijzer binnenkrijgen is immers cruciaal voor jouw lichaam om bepaalde hormonen aan te maken. Die hormonen kunnen gelinkt worden aan jouw stofwisseling en metabolisme. Bij een gebrek aan ijzer, worden er te weinig hormonen aangemaakt en kun je naar alle waarschijnlijkheid niet optimaal afvallen. Als je last hebt van een ernstig ijzertekort, dan kan een ijzersupplement jouw lichaam ondersteunen. Let op: Een voedingssupplement vervangt nooit een gezond voedingspatroon. Streef er altijd naar om voldoende micronutriënten via een gezond en gevarieerd dieet binnen te krijgen.

Zoals je wellicht weet vallen 80% van alle mensen die op dieet gaan vroeg of laat weer terug in oude gewoontes. Dit komt doordat de meeste mensen het helemaal fout doen. Maar jij niet natuurlijk, want jij bent immers op zoek gegaan naar hulp bij afvallen. En dat is een eerste belangrijke stap. Gefeliciteerd daarmee alvast 🙂. In dit artikel krijg je de meest gemaakte fouten van mensen die willen gaan afvallen. En natuurlijk vertel je ook direct wat je WEL moet doen om succesvol af te vallen. 7 veel gemaakte fouten bij afvallen zonder hulp Stop met diëten en neem een coach. Dit is waarschijnlijk de meest gemaakte fout. De meeste mensen gaan een streng koolhydraatarm of ketogeen dieet volgen. Onderzoek heeft aangetoond dat dit meestal mislukt. Dit heeft twee redenen. Ten eerste gaat men vaak te weinig eten. Er kunnen dan tekorten in je voeding ontstaan, waardoor je stofwisseling niet meer goed werkt. Ten tweede houdt bijna niemand dit vol. Want ons lichaam heeft koolhydraten nodig om te overleven. Hoe dit precies zit lees je hieronder. Met alleen een boek ga je het niet redden. Laten we eerlijk zijn. Dit is vast niet de eerste keer dat je probeert gewicht te verliezen. Hoeveel dieet boeken of afslank programma’s heb jij al geprobeerd? Je hoeft je hiervoor niet te schamen hoor. Want enorm veel mensen zijn in constant gevecht met de weegschaal. Sommige mensen wel hun hele leven. Maar wees gerust. Dit hoeft jou niet te gebeuren hoor. Laat mij je helpen door je te begeleiden om de juiste stappen te zetten die nodig zijn om blijvend af te vallen zonder jojo effect. Hoe dit precies werkt, ontdek je op het eind van dit artikel. Pas op met te weinig koolhydraten eten. Wist je dat koolhydraten de belangrijkste brandstof zijn voor ons lichaam? Alle koolhydraten worden namelijk omgezet naar glucose en glucose zorgt voor energie in je bloed en je spieren. Eet daarom juist WEL koolhydraten. Maar kies de goede koolhydraten en laat de snelle achterwege. Doe jij het ook alleen? Veel mensen maken deze begrijpelijke fout. Ze kopen een dieet boek of afslankprogramma en gaan zelf aan de slag. Ze denken er te makkelijk over. Kijk, begrijp me niet verkeerd. Het hoeft niet moeilijk te zijn. Maar om te kunnen winnen moet je wel de juiste spelregels in acht nemen. Waarom denk je dat mensen als Madonna, Michael Jackson, Oprah Winfrey en Michael Jordan zo succesvol zijn? Juist, omdat ze de juiste begeleiding hebben gekregen. Ze werken met de beste coaches. Dit gun ik jou ook. Hier lees je verder over de voordelen van samen overgewicht te lijf gaan . Gratis recepten zijn niet genoeg Met alleen gratis recepten van het internet ga je het niet redden. Op het internet vind je talloze gratis koolhydraatarme recepten . Zelf hebben we er ook zo’n 700 🙂. Maar ik moet je echt vertellen, dat alleen recepten NIET voldoende zijn. Als jij denkt dat je het wel gaat redden met gratis recepten van het internet, dan heb je het mis. Dat kan ik je verzekeren. Succesvol afvallen vergt namelijk wel een serieus commitment. Mijn mentor zei altijd:  “if you don’t pay, you don’t pay attention” . En daarin heeft hij gelijk. Mijn aller belangrijkste tip van vandaag is dan ook: “Investeer daarom in jezelf” . Je bent het waard. Doe mee met een bewezen programma en verzeker jezelf van die stok achter de deur. ( bron ) De diëtist is meestal niet genoeg. Voedingsadvies is een belangrijk onderdeel als je wil gaan afvallen. Maar het is niet genoeg. Je hebt meer nodig. Namelijk kennis en begeleiding. Je heb kennis nodig over hoe je lichaam precies werkt. Je metabolisme bijvoorbeeld. En hoe je het beste kunt trainen. Wat je wel en niet moet doen. Bovendien heb je begeleiding en coaching nodig. Een stok achter de deur. Een coach is de perfect hulp bij afvallen. Deze persoon houdt je verantwoordelijk voor de door jouw opgestelde doelen. ( bron ) Blijvend afvallen lukt niet in 4 weken. Neem minimaal 3 maanden om gezonde gewoontes te creëren. Geef jezelf de tijd. Neem een jaar. Het gaat erom dat je kleine stapjes zet die je kunt volhouden. In een keer je dieet compleet veranderen is meestal niet het beste idee. Hoe het wel moet? Dat ontdek je in onze 6 stappen methode. Investeer in jezelf en in je gezondheid. Ik heb het al eerder gezegd, maar ik herhaal het graag nog een keer. Jij bent het waard. Echt! Het gemiddelde dieet boek in Nederland kost €37,00. Sommige methodes zijn iets duurder, andere goedkoper. Maar heb jij je wel eens afgevraagd waarom de meeste diëten, boeken, recepten en supplementen niet werken? Juist ja, je krijgt geen persoonlijke begeleiding. Als jij je gezondheid echt serieus neemt, durf er dan ook in te investeren. Haal de beste begeleiding in huis en laat je coachen door professionals.

Is het je opgevallen? Zodra het kouder wordt, hebben je meer behoefte aan zware maaltijden. Is dat vreemd? Nee hoor. Je metabolisme  gaat omhoog, want je lichaam is druk bezig om je op te warmen. Daarom horen stamppotten ook bij de winter. Veel stamppot recepten bevatten aardappels (koolhydraten) en dikke jus. Lekkere brandstof, maar klinkt niet echt gezond, toch? Wij zijn ook echt van Hollandse gezelligheid -en van Oma's stamppotten. Maar dan maken we ze wel op onze manier. Dus zonder lege koolhydraten en vol groente met een hoge voedingswaarde, zoals gezonde andijvie  en bloemkool . Dus oma, zet je schrap: DOWNLOAD 10 AFSLANKRECEPTEN Dit zijn de lekkerste gezonde stamppot recepten van Ma Classic met andijvie Koolhydraatarme Andijviestamppot met spekjes Heerlijke Andijviestamppot met Spekjes. Maar dan zonder de koolhydraatrijke aardappelen. Want in plaats van aardappelen wordt deze stamppot gemaakt met bloemkool. Gezond genieten van een zomerse stamppot. Stamppot als bijgerecht Koolhydraatarme stamppot van pastinaak In deze stamppot gebruiken we geen aardappel, maar pastinaak! Daardoor is hij 100% koolhydraatarm en ook nog eens hartstikke lekker. Stamppoentje Een lekker herfstige stamppot met pompoen, knolselderij en spruiten. Super makkelijk en heerlijk met een rookworst. Boerenkool stamppot Eet jij koolhydraatarm, maar wil je toch een heerlijke stamppot maken? Deze boerenkool stamppot is gemaakt van bloemkool in plaats van aardappels! Bloemkool stamppot Een gezond koolhydraatarme stamppot met bloemkool, zoete aardappel en wortel. Een heerlijke zachte smaak in je mond met een zoetje door de wortel en bataat.. Lekker met krokante kalkoenspekjes. En, staat je favoriete recept ertussen? Laat van je horen in de comments welke stamppot jij graag op een gezonde manier zou willen klaarmaken.

Over snelle koolhydraten hoor je weinig goeds, maar je lichaam kan niet zonder carbs. Hoe maak je dan de juiste keuze? En is de Glycemische Index (GI) de sleutel naar de juiste keuze? In deze post lees je wat de GI is én wat het verschil is met de GL (Glycemische Lading). Maar ook hoe de GI en GL waarden je behoorlijk op het verkeerde been kunnen zetten. Onze belangrijkste bevinding: wil écht goede koolhydraten toe te voegen aan je dieet, dan kan je kijken naar de GL + het aantal vezels en de complexiteit van de koolhydraten. Ingewikkeld? Nee hoor, wij maakten voor jou een overzicht van de belangrijkste koolhydraten. Hierin zie je in per voedingsmiddel wat het effect is op jouw bloedsuikerspiegel. Verder lezen: Misschien duurt het even voordat je deze technieken helemaal beheerst. Snap ik. Zet daarom eerst deze 11 goede koolhydraten bij afvallen op je boodschappenlijstje. Wat is de Glycemische index? De Glycemische Index (GI) cijfer tussen de 0 en 100 dat aangeeft hoe snel 50 gram van de koolhydraten in een voedingsmiddel worden verteerd en opgenomen. De mate waarin een koolhydraat de bloedsuikerspiegel (glucose) verhoogt, bepaalt of het hoog of laag scoort. Voedingsmiddelen met een hoge GI worden snel opgenomen en verteerd. Ze resulteren in duidelijke schommelingen in de bloedsuikerspiegel (slechte koolhydraten). Voedingsmiddelen met een lage GI worden langzaam opgenomen en verteerd. Ze zorgen voor kleine(re) schommelingen in de bloedsuikerspiegel (goede koolhydraten). Daarom wordt ook wel gesproken over ‘snelle’ en ’langzame’ koolhydraten. Wanneer je 2 verschillende producten eet waarin evenveel koolhydraten zitten, kan bij het ene product dus sneller meer glucose in het bloed komen dan bij het andere. Wat is een goede Glycemische index? Over het algemeen is voedsel met een lage glycemische Index beter is dan voedsel met een hoge index. Een lage GI is een GI van minder dan 55 . Bij eten met een hoge GI ligt de GI rond de 70 of hoger . Gevolgen van voedsel met een hoge Glycemische Index Over het algemeen wil je graag zo min mogelijk pieken en dalen in je bloedsuiker, want die hevige schommelingen zorgen voor vervelende klachten zoals hoofdpijnen, duizelingen en concentratieproblemen (en nog grotere problemen op de lange termijn). Langzame koolhydraten met een lage GI zijn dus de koolhydraten waar je de voorkeur aan wilt geven! De glycemische index kan je helpen bij het maken van je keuze. De voordelen van voeding met een hoge GI? De glycemische index vertelt je dus hoe snel een koolhydraat wordt opgenomen in je bloed. Dit is handig om te weten, want dat betekent dat je globaal kan voorspellen hoe snel of langzaam bloedsuiker snel stijgt. Voedingsmiddelen met een hoge GI zorgen voor een snelle piek in je bloedsuiker. Soms is dat prettig, bijvoorbeeld als je aan duursport doet en na een training of wedstrijd je bloedsuiker erg laag is. Een snelle koolhydraat kan je dan bijvoorbeeld een lekkere ‘boost’ geven. Nadelen van deze methode Bij de GI wordt de waarde berekend op basis van 50 gram koolhyrdaten van een bepaald voedingsmiddel. Maar dit is vaak helemaal niet van toepassing. Om bijvoorbeeld 50 gram koolhydraten uit wortels te eten, moet je maar liefst 750 gram wortels eten! Dat is natuurlijk geen doen. De GI zegt in dat geval niet veel. Om precies te kijken naar het effect per voedingsmiddel kan je kijken naar de ‘glycemische lading’. Wat is de Glycemische lading (GL)? De glycemische lading of glycemische last (GL) is een cijfer wat aangeeft wat effect is van een standaard portie van een voedingsmiddel op de bloedsuikerspiegel. Een lage GL is kleiner dan 10 . Een grote GL is groter dan 20. De GL formule is: GL = (GI x hoeveelheid koolhydraten per standaard portie) / 100. Hier wordt dus zowel rekening gehouden met de hoeveelheid koolhydraten in een product als met hoeveelheid die iemand (realistisch gezien) van een product eet. Laten we een enkele appel als voorbeeld nemen. Die appel heeft een GI van 40 en bevat 15 gram koolhydraten per appel (125g). GL = 40 x 15/100 = 6 g. De glycemische lading combineert de kwaliteit én de kwantiteit van koolhydraten in één waarde. Het zegt dus nog wat meer over het daadwerkelijke effect van een koolhydraat op je bloedsuikerspiegel en is daarmee een nuttigere graadmeter dan de GI op zichzelf. Nu je weet wat de GI en de GL waarden zijn en hoe je die kunt berekenen, wil je natuurlijk een overzicht van je favoriete levensmiddelen. Hier komt ie. Tabel met GI en GL waarden In de onderstaande tabel zie je een aantal voorbeelden van voedingsmiddelen waar de GI en GL waarde al voor je zijn berekend. MA voegde aan deze tabel ( bron ) een kleurcode toe. Hierdoor zie je duidelijk hoe koolhydraten, volgens de GL richtlijnen, worden geclassificeerd als ´goed´, ´gemiddeld´ en ´slecht´. Ik ben benieuwd of jou hetzelfde opvalt als mij toen ik dit zag? (Lees verder onder de tabel om erachter te komen wat er niet klopt aan deze methode). Waarde G. Index Label Waarde G. Lading Label < 55 Laag, GOED <10 Laag, GOED 56 - 69 GEMIDDELD 10-20 GEMIDDELD >70 Hoog, SLECHT >20 Hoog, SLECHT Classificatie op basis van GI en GL Product Glycemische index Glycemische lading per gebruikelijke portie Oordeel koolhydraten Pasta's/granen Quinoa, gekookt 53 10 Mineralen, vezels en complete eiwitten Couscous 65 14 Wat mineralen, vezels en eiwitten maar niet erg veel Pasta, volkoren 48 17 Vezels Pasta wit 49 19 Lege koolhydraten en verder geen significante voedingswaarde Cornflakes 81 19 Bevat toevoegingen, bewerkt. Meestal veel suikers. Witte rijst 73 21 Lege koolhydraten en verder geen significante voedingswaarde Aardappelen Aardappel, gekookt 78 15 Vitamine C, maar verder weinig significante voedingswaarde Aardappelpuree 87 17 Vitamine C, maar verder weinig significante voedingswaarde Aardappel, gebakken 85 26 Vitamine C, maar verder weinig significante voedingswaarde en (verzadigde) vetten Groenten Sla 10 0,1 Veel vitamines en fytonutriënten Tomaat 10 0,1 Veel vitamines en fytonutriënten Aubergine 10 0,2 Veel vitamines, vezels en fytonutriënten Wortels, gekookt 39 2 Veel vitamines, vezels en fytonutriënten Mais, gekookt 55 11 Veel vitamines, vezels en fytonutriënten Peulvruchten Kidneybonen 24 4 Mineralen, vezels, plantaardige eiwitten en (B) Vitamines Linzen 32 4 Mineralen, vezels, plantaardige eiwitten en (B) Vitamines Bonen, gebakken 48 10 Mineralen, vezels, plantaardige eiwitten en (B) Vitamines Zuivelproducten Melk, mager 37 3 Dierlijke eiwitten, geen vezels Yoghurt, mager 33 3 Dierlijke eiwitten, geen vezels Melk, vol 39 3 Dierlijke eiwitten, verzadigde vetten en geen vezels Ijs 51 7 Dierlijke eiwitten, verzadigde vetten en geen vezels Brood Brood, wit 75 14 Lege koolhydraten en verder geen significante voedingswaarde Kaiserbroodje 73 20 Lege koolhydraten en verder geen significante voedingswaarde Croissant 67 21 Veel ongezonde vetten, lege koolhydraten en verder geen significante voedingswaarde Brood volkoren 74 10 Mineralen, plantaardige eiwitten en vezels Roggebrood 50 6 Mineralen, plantaardige eiwitten en vezels Fruit Grapefruit 25 1 Veel vitamines (vooral C) en fytonutriënten Pompoen 75 3 Veel vitamines en fytonutriënten Sinaasappel 43 6 Veel vitamines (vooral C) en fytonutriënten Appel 36 6 Veel vitamines, vezels en fytonutriënten Druiven 59 11 Veel vitamines, vezels en fytonutriënten Banaan, rijp (helemaal geel) 51 10 Veel vitamines, mineralen, vezels en fytonutriënten Dranken Appelsap 41 5 Veel suikers en geen significante voedingswaarde Bier (4,6%) 89 5 Veel suikers en geen significante voedingswaarde Sinaasappelsap 50 7 Indien vers, veel vitamine C en wat vezels Gatorade, sportdrank 78 12 Veel suikers, zeer verwerkt en geen significante voedingswaarde Coca cola 63 16 Veel suikers, caffeine etc. en geen significante voedingswaarde Snacks Walnoten 15 1 Mineralen, vezels, eiwitten en (B) Vitamines Cashewnoten 22 2 Mineralen, vezels, eiwitten en (B) Vitamines Pinda's 14 1 Mineralen, vezels, eiwitten en (B) Vitamines Chocolade, puur 22 2 Enkele voedingswaarde, maar erg verwerkt en suikers Chocolade, melk 49 4 Verwerkt, suikers en verzadigde vetten Chips 56 3 Veel ongezonde vetten, zout en geen significante voedingswaarde Evergreen met krenten 66 9 Zeer verwerkt, suikers (bevat wel veel toegevoegde mineralen) Candybar 65 25 Zeer verwerkt, suikers, ongezonde vetten en geen significante voedingswaarde Suikers Tafelsuiker 65 7 Lege koolhydraten en geen significante voedingswaarde Honing 61 7 Enkele voedingswaarde, verder lege koolhydraten Glucose (druivensuiker) 100 15 Lege koolhydraten en geen significante voedingswaarde GI en GL per product Voor én nadelen van de GI en de GL Is jou ook opgevallen wat mij opviel? Waarom is de GI van pompoen rood (slecht)? En waarom is ijs volgens deze tabel een ´goede´ koolhydraat? Je hoeft geen voedingsexpert te zijn om te snappen dat dit niet klopt. Iedereen weet dat je beter een pompoen kunt veroberen dan een ijsje. Sinds de geboorte van dit concept -in 1980, is er behoorlijk wat kritiek ontstaan. Je begrijpt nu misschien waarom! In het volgende overzicht lees je wat er nuttig is én waarom je toch kritisch moet blijven bij het gebruiken van GI en GL tabellen. Voordelen Nadelen GI Geeft je een globaal overzicht van welke koolhydraten snel en welke langzaam verteerd worden. Onrealistische portiegrootte. De GI geeft de waarde aan per 50 gram koolhydraten van dat voedingsmiddel. Maar om 50 gram koolhydraten uit wortels te eten bijvoorbeeld, moet je wel 750 g wortels eten! Hierdoor geeft de GI in theorie een goede vergelijking maar zegt het per item niet hoeveel je bloedsuiker stijgt. Waarde is gebaseerd op het eten van één soort koolhydraat per maaltijd. Dit is niet realistisch want in een voedingsmiddel/maaltijd zitten meerdere voedingsstoffen die invloed hebben op de waarde van de bloedsuikerspiegel (GI). Waarden lopen uiteen van tabel tot tabel. Dit komt omdat het effect van het koolhydraat op de bloedsuikerspiegel verschilt van persoon tot persoon. GL Houdt rekening met een realistische portiegrootte ten opzichte van het aantal koolhydraten (per portie) Geeft in sommige gevallen en heel vertekend beeld van de kwaliteit van een koolhydraat. Zo kan een portie tafelsuiker (10 g) met een GI van 65 een GL waarde hebben van 7. Dit lijkt dan een trage en daarmee goede koolhydraat, maar dat is het dus helemaal niet! Het is een 'lege' koolhydraat die je zoveel mogelijk wilt vermijden. De GL waarde zegt nog niets over de voedingswaarde. Zo kan een bolletje ijs (GL=7) gezonder lijken dan quinoa (GL=10) bijvoorbeeld. Dit is natuurlijk onzin! (zie tabel) Kwaliteit van de koolhydraten is belangrijker dan de kwantiteit De glycemische index en lading hebben de focus op het aantal koolhydraten. Erg handig als je een koolhydraatarm dieet volgt en/of diabeters hebt. Maar de kwaliteit van de koolhydraten die je eet is belangrijker dan de hoeveelheid. Producten met langzame, goede koolhydraten hebben meer vezels en ´complexe´ koolhydraten. Hierdoor worden ze langzamer in het bloed opgenomen en dat is gezonder. Bovendien zorgen vezels voor een gezonde darmflora, een goede stoelgang en vele andere gezondheidsvoordelen. Conclusie De kwaliteit van koolhydraten is belangrijker dan de hoeveelheid koolhydraten in een product. Een voedingsmiddel van goede kwaliteit heeft langzame, complexe koolhydraten, zoals peulvruchten, volkorenproducten, groenten en (pseudo) granen. Eet daarom vooral producten met veel vezels en laat de lege, snelle koolhydraten (wit brood, pasta, koek, snoep, frisdrank etc.) staan. Zo voorkom je grote schommelingen in je bloedsuiker. De GI is een theoretisch model dat een kan helpen bij het onderscheid maken tussen langzame (goede) en snelle (slechte) koolhydraten, maar het zegt niet hoe snel je bloedsuiker daadwerkelijk stijgt na het eten van een reële portiegrootte. De GL houdt daar wel rekening mee. Of je nu naar de GI of de GL kijkt, blijf logisch nadenken ; is dit product rijk aan vezels en complexe koolhydraten én is de GI en GL groen? Dan is het een koolhydraat waar je wat aan hebt en geniet daar van! Om te onthouden: Snelle (´slechte´) koolhydraten worden snel verteerd door het lichaam en zorgen voor grote schommelingen in de bloedsuikerspiegel. Ze hebben vaak een hoge GI. Langzame (´goede´) koolhydraten worden langzaam verteerd door het lichaam en zorgen voor kleine schommelingen in de bloedsuikerspiegel. Ze hebben vaak een lage GI. De GI kan een vertekend beeld geven. Je kunt de GI gebruiken als richtlijn, maar blijf zelf logisch nadenken. De GL is een nuttige waarde als je wilt kijken hoeveel impact een koolhydraat per portie heeft op je bloedsuikerspiegel. Maar het vertelt je niet of je een goede bron van koolhydraten eet. Belangrijkste les: Kijk bij het beoordelen van je voeding naar het totaalplaatje: vezels, type koolhydraten, mineralen en vitamines.

Zo sta je op een herfstachtige middag ineens met het nieuwe receptenboek van FitChef in je handen. Wat wij ervan vinden, was de vraag. Ik ben stiekum wel een beetje fan. In deze post lees je of FitChef Family iets voor jou is. Wat heeft FitChef te bieden? Gezond eten , dat willen we allemaal. Maar hoe combineer je dat met het drukke gezinsleven? Fitchef geeft antwoord op deze vraag in het nieuwe boek Fitchef Family. Het antwoord komt in de vorm van 99 recepten. Maaltijden opgebouwd uit vooral natuurlijke, onbewerkte ingrediënten. Groente, fruit, vlees, vis en zuivel. Echt koken dus. Het boek geschreven is om de drukke ouder te inspireren in de haastige keuken. De recepten zijn daarom ingedeeld in categorieën als Superdrukke dag, Chaotische Sportdagen en Samen koken in het Weekend. Ook vind je goed gevulde lunchtrommels en verantwoorde traktaties. Deze indeling raak zijn doel volledig. Ik ben zelf vooral fan van de gerechten die geschikt zijn om later af te bakken of op te warmen -zodat je niet het gevoel hebt dat je aan het klieken bent. Ben je niet zo tijdsgebonden en wil je meer zoeken op soort gerecht, keuken of bereidingswijze dan is het wat lastig navigeren. Overal vinden wij het nieuwe kookboek van FitChef is een mooie en praktische uitgave die goed staat op jouw keukenplank. De recepten zijn erg afwisselend en worden mooi in beeld gebracht. Mooi recepten boek Je moet een boek niet beoordelen op z’n kaft, maar het is de moeite waard op te zeggen dat het receptenboek van Mark, Alex en Clara een mooie uitgave is. Op de hardcover kaft staat een cartoon familie die door het boek heen de hoofdstukken illustreren. De cartoonfamilie zelf spreekt mij niet helemaal aan, maar het brengt wel een herkenbaar beeld door het boek heen. Het boek is geprint op mat en natuurlijk aanvoelend papier. Dat maakt het erg sympathiek en warm. Ook de foto’s komen door de papierkeuze heel natuurlijk over. Geen frustratie aan de Family tafel. Ken je dat? Je ziet een schitterend recept en de foto belooft een culinair meesterwerk waarbij het water je in de mond loopt. Dan kan het wel eens frustrerend zijn wanneer het eindresultaat geheel niet lijkt op wat de afbeelding je beloofd heeft. Dat zal je bij Fitchef niet gebeuren. De fotografie komt echt en authentiek over. Hierdoor zijn het hele haalbare en motiverende recepten. What you see is what you will make. Bekijk hier de sneak preview van het boek. De enige downside is dat het kookboek geen classy uitstraling heeft. Ook niet classy, maar wel heel duidelijk en speels zijn de icoontjes bij elk gerecht. Zij laten je in één oogopslag zien wat de voedingswaarde en verwachtte kooktijd is. Hoe bewust is Fitchef? Fitchef staat voor Gezond koken met het hele gezin. Het boek begint dan ook met een beknopte guideline van 4 pagina’s over wat goede voeding inhoudt. En hoe je dat eenvoudig implementeert aan de eettafel van je gezin. Wat mij is opgevallen is dat (bijna) alle recepten vlees of vis bevatten en er bijna geen vegan recepten in staan. Nu heeft iedereen zijn eigen visie en voorkeur, maar met uitspraken als “het goede voorbeeld geven als ouder” en “kiezen voor plantaardige vetten” zou ik het een welkome toevoeging vinden wanneer een aanzienlijk deel van de recepten plantaardig zou zijn. Misschien voor de volgende uitgave, Mark? Review conclusie Concluderend kan ik zeggen dat FitChef Family een mooi receptenboek is voor ouders. Dit boek laat je zien dat koken met echte en natuurlijke ingrediënten helemaal niet moeilijk is. Ook in een druk bestaan zet je snel een complete maaltijd op tafel. Kook je nog veel met pakjes of vind je het moeilijk om gevarieerde maaltijden te koken? Klik op onderstaande banner en bestel het nieuwe boek van FitChef . Ook een mooi kado voor de December Maand. Klik op afbeelding voor de speciale kado aanbieding

Als je ooit wel eens je ‘onderbuik gevoel´ (gut feeling) hebt gevolgd om een beslissing te nemen, of je ´vlinders in je buik´ hebt gevoeld, dan krijg je waarschijnlijk seintjes van je ´tweede brein´ binnen. In de wanden van onze darmen zorgt dit brein voor een ijzersterk verband tussen je spijsvertering, gemoedstoestand en je gezondheid. Een goede spijsvertering is dus essentieel om je goed, fit en blij te voelen. Wist jij dat je zelf een heleboel kan doen om je spijsvertering te verbeteren? Wij helpen je op weg. Met deze 5 tips krijgt jouw spijsvertering een serieuze boost. In de wanden van onze darmen zorgt dit brein voor een ijzersterk verband tussen je spijsvertering, gemoedstoestand en je gezondheid. Wat is spijsvertering? Er wordt vaak gesproken over spijsvertering, metabolisme of stofwisseling. Maar wat is eigenlijk het verschil? Een hele geruststelling, ze bedoelen allemaal hetzelfde! Het zijn 3 verschillende woorden voor hetzelfde proces. Onze voeding levert ons energie en bouwstenen en om die voeding te kunnen gebruiken moet het lichaam het voedsel eerst verwerken. Spijsvertering is het proces wat er voor zorgt dat energie en bouwstenen uit voeding beschikbaar worden gemaakt voor het lichaam. Van je bord tot de pot Laten we het voor het gemak de spijsvertering noemen. Een hele groep aan spijsverteringsorganen, zoals de maag, alvleesklier, de dikke en de dunne darmen, werken 24 uur per dag om alles wat je eet, te verwerken in minuscule deeltjes die het bloed dan vervolgens transporteert naar waar het nodig is. Dit proces begint al in de mond, wanneer je je eten kauwt en vermengt met speeksel. En je kan het al wel raden, het eindigt wanneer de ongebruikte restanten je lichaam verlaten. Manieren om je spijsvertering te verbeteren Nu kun je je wel voorstellen dat er behoorlijk wat bij komt kijken om dit hele proces soepeltjes te laten verlopen, zodat je het maximale uit je voeding haalt. Maar helaas is dat toch vaak niet het geval. Want met zo´n gecompliceerd proces, is er makkelijk iets uit balans. En een disbalans in de spijsvertering is in onze Westerse maatschappij de nummer 1 oorzaak van vele ziektes en vervelende aandoeningen. Aan de zonnige kant van het verhaal, is er ook ontzettend veel wat je zelf kunt doen om je spijsvertering te verbeteren. Begin met deze 5 effectieve manieren om jouw spijsvertering te verbeteren: #1 Neem probiotica Probiotica zijn goede darmbacteriën die je darmflora gezond houden. Deze gezonde micro-organismen komen van nature voor in de darmen. Vooral de bacteriën van de stammen Lactobacillus en Bifidobaceterium zorgen voor een blije darm. Elke soort heeft zijn eigen kerneigenschappen en dus heb je het liefst een gebalanceerde samenleving van de verschillende stammen in je darmen. Nu zijn er 2 dingen die je hier kan doen; ten eerste zorg je ervoor dat er genoeg goede bacteriën in je darmen komen wonen, zodat ze de slechte darmbacteriën kunnen verslaan. Heb je een verminderde weerstand, ben je ziek geweest of heb je een antibioticakuur gedaan? Dan zijn je goede bacteriën waarschijnlijk in de minderheid en moet je zeker zorgen voor extra probiotica. Dit doe je door gefermenteerde voeding of yoghurt te eten, of in de vorm van probiotica kauwtabletten . Ten tweede, zorg je goed voor je darmvriendjes zodat ze hun kolonies uitbreiden en sterker worden. Je voedt ze met de beste voeding (prebiotica). Goed bronnen die je in de keuken kan gebruiken zijn aardpeer (tampinamboer), chicorei, prei en knoflook. Maar ook hier kun je dit aanvullen met probiotica supplementen. Zonder prebiotica geen probiotica én zonder probiotica geen gezonde darmflora. Zo simpel is het. #2 Verminder Stress Zoals je inmiddels hebt gelezen, staan je gemoedstoestand en je spijsvertering direct met elkaar in verband. Misschien heb je het wel eens gemerkt. Je bent nerveus voor die spannend presentatie die je later op de dag gaat geven en ineens moet je rennen naar het toilet. Of, je hebt juist last van constipatie. Dit laatste komt vaak voor als je langere tijd spanningen ervaart. Dit effect wordt veroorzaakt door de hormonen die je lichaam aanmaakt wanneer je stress hebt. En op korte termijn is dat niet zo´n probleem, maar heb je langer dan 2-3 dagen stress, dan kan je lichaam niet goed meer herstellen. Je spijsvertering zal eronder lijden . Zo zal je meer geneigd zijn meer of minder te eten dan goed voor je is, de voedingsstoffen uit je voeding worden minder goed benut en je darmflora raakt uit balans. Met meditatie, yoga, ademhalingsoefeningen , of een dagelijkse wandeling kun je je stresshormonen tot bedaren brengen en je spijsvertering verbeteren. #3 Eet turmeric (geelwortel) Het klinkt misschien wat vaag maar chronische ontstekingen blijken een grote rol te spelen bij het ontstaan van de meeste chronische ziektes , zoals diabetes type 2, hypertensie en obesitas. Ook met insulineresistentie , dat ten grondslag ligt aan al deze ziekten, wordt de ontstekingsfactor in verband gebracht. Zo´n chronische ontsteking kan komen door een auto-immuunziekte. Meestal is een ontsteking het gevolg van ongezonde voeding en een een ongezonde leefstijl. Zoals je nu weet, omvat het spijsverteringskanaal een groot deel van ons lichaam en daarmee heeft zo´n ontsteking al snel een effect op de spijsvertering. Als de darmwand bijvoorbeeld ontstoken raakt, dan kan je darm logischer wijs minder goed voedingsstoffen opnemen. Turmeric, of ook wel geelwortel genoemd, is een een plant verwant aan de gemberwortel. Oorspronkelijk komt het uit Zuidoost Azië en wordt vooral commercieel geteeld in India. Bij ons is de turmeric wortel een bekende specerij in de keuken en kent een groeiende populariteit als natuurlijk geneesmiddel. En dat is niet voor niks. Kurkuma heeft namelijk een sterke ontstekingsremmende werking en wordt daarom al eeuwen gebruik om spijsvereringsproblemen te voorkomen en genezen. Er zijn oneindig veel recepten te vinden voor lekkere toepassingen in de keuken. Probeer eens kikkererwten met geelwortel voor ontbijt of gebakken bloemkool als bijgerecht. Er zijn natuurlijk ook geconcentreerde turmeric supplementen die je spijsvertering helpen genezen van ontstekingen. #4 Eet meer vezels Dat voedingsvezels een essentiële rol spelen in je darmen hoeven we je niet meer te vertellen. Maar hoe het precies werkt, wordt niet altijd zo duidelijk vertelt. Zo zit het: Je hebt dagelijks 30 tot 40 gram vezels nodig . Het liefst van verschillende bronnen. Elke voeding die direct van een plant afkomstig is, zonder (veel) bewerking, bevat voedingsvezels, zoals fruit, groenten, granen, peulvruchten, noten en zaden. Als je denkt dat je niet genoeg vezels binnen krijgt met je voeding, dan kun je dit natuurlijk ook aanvullen met vezel-supplementen. Zoveel variatie als je in de natuur vindt, zul je ook in de schappen vinden als je op zoek gaat naar een vezel supplement. Wij raden je aan om te beginnen met psylliumvezels kopen . De vezels van een plant van de Weegbree familie zijn extreem goed in het opnemen van water en zwellen daardoor op. Op die manier zorgen ze ervoor dat je ontlasting zacht en soepel wordt met alle eerder genoemde voordelen als resultaat! #5 Drink voldoende water Voor dat opzwellen van die vezels moet er natuurlijk wel genoeg water zijn voor de vezels om op te slurpen. Doe je dit niet? Dan wordt het toiletbezoek geen pretje. Een goede hydratatie betekent dat je minimaal 1.5 tot 2 liter water per dag moet drinken. Op warme dagen en op dagen dat je meer beweegt, drink je liever nog meer! Toch is het niet alleen voor de vezels van belang genoeg water te drinken. Drinkwater van goede kwaliteit (liefst uit een glazen fles), bevat veel nuttige mineralen die je spijsverteringsstelsel helpen om goed te functioneren. Met deze 5 tips maak jij jouw spijsvertering blij en jezelf daarmee dus ook! Aan de slag dus! Verder lezen: In deze post kan je verder lezen over je basis metabolisme . Daarin kan je uitrekenen hoeveel energie jouw lichaam dagelijks nodig heeft.

In mijn zoektocht naar eenpansgerechten die ook makkelijk zijn om op vakantie te koken, kwam ik deze Mediterraanse kip tegen. Het mooie is dat je er bijna geen voorbereiding aan hebt en alles gaat hup, in één hapjespan! Recept voor een snel eenpansgerecht Wil jij van deze Mediterraanse kip nou een supersnel eenpansgerecht maken? Vervang dan de kippenborst of kipfilet door  gerookte kip . Deze is al gaar en hoef je alleen maar op te warmen. Je voegt hem dan bij stap 4 pas toe. Lees voor meer gerechten uit Italië deze post over  spaghetti in een koolhydraatarm dieet . Eet smakelijk! Hapjespan Mediterraanse kip Een full flavour eenpansgerecht met kip, champignons en verse kruiden. De zongedroogde tomaten voor een Mediterraanse beleving. Eigenschappen van dit gerecht Gang: Diner Keuken: Mediterraans Tijd: Minder dan 30 minuten Voorbereidingstijd: 5 min + Bereidingstijd: 15 min 2 porties Calorieën: 391 kcal Ingrediënten 400 g kippenborst in stukjes gesneden 35 gram ui 2 teentjes knoflook 100 g champignons 200 g Roma Tomaten 100 g jonge bladspinazie 60 g zongedroogde tomaten 60 g olijven Kalamata gesneden Gedroogde peterselie en oregano Verse basilicum Zout en peper Instructies Verhit olijfolie in de pan en bak de kip in een paar minuten rondom. Regelmatig roeren. Voeg de ui toe en fruit tot glazig. Voeg knoflook en champignons toe en roerbak tot de champignons bruin zijn. Naar smaak peper en zout toevoegen. Voeg extra olijf, balsamico azijn, de verse en zongedroogde tomaten en olijven toe. Paar minuten bakken op een gematigd vuur. Voeg de spinazie en verse kruiden toe. Meebakken en omroeren tot de spinazie zacht is en de kruiden geuren. Serveren met verse basilicum als garnering.

Asperges zijn de Hollandse groente delicatesse bij uitstek. Het is niet eenvoudig om mooie, rechte asperges te kweken en het seizoen duurt ook slechts 3 maanden. Ze passen ook nog eens uitstekend in het koolhydraatarme dieet. Dus voor ons is het altijd feest als op 11 april het seizoen weer begint. Voor jou ook? Lees hier hoe je optimaal kan genieten van de diep aromatische smaak. Wat zijn asperges ? Een wortelscheut van de aspergeplant. Oorspronkelijk een plant uit het kust- of oevergebied. De scheuten groeien onder de grond en blijven daarom wit. De groene en paarse varianten groeien boven de grond. Waarop moet je letten bij het kopen van Asperges ? Koop asperges met stevige dichte kopjes. Witte asperges piepen als je ze langs elkaar wrijft. Let op bruine vlekjes en het uiteinde. Is dit bruin of uitgedroogd, dan laat je deze liggen. Ook mogen ze niet zurig ruiken. Wanneer zijn asperges verkrijgbaar ? De asperge is vers uit Nederland van maart t/m juni verkrijgbaar. Buiten het seizoen komen ze o.m. uit Afrika en Zuid-Amerika. Daarmee hebben ze een zwaardere belasting op het milieu en zijn langer onderweg. Asperges koken De witte asperges hebben een zachte smaak en een geweldig aroma. Asperges met ham en ei is een regelrechte klassieker en bovendien lekker snel klaar. De asperges hoeven maar 10 minuten te koken. Dunnere kook je iets korter. We hebben ook smakelijke recepten voor jou van aspergesoep. Je vindt ze allemaal onder dit artikel. De groene asperges hebben een iets kruidigere smaak. Je kan ze wokken, stomen of roerbakken. Als je er met een dunschiller plakjes van snijdt kan je groene asperges prima rauw in een salade verwerken. Schoonmaken van verse asperges Verse asperges moet je schillen. Als je ze een half uurtje in het koude water legt, gaat het schillen makkelijker. Met een dunschiller haal je dan vanaf de kop zo het schilletje eraf. Als het uiteinde droog of houtig is, snijd je dit er ook vanaf. Dunne asperges en groene asperges hoef je niet te schillen. Dikke tip : gebruik de schillen bij het trekken van bouillon. Ook kan je aspergewater gebruiken bij het koken van andere groenten. Hiermee geef je een extra dimensie aan je gerecht. Hoe groeien groene asperges? Een witte asperge groeit iets anders dan een groene asperge. De plant groeit tijdens de zomer en sterft in de herfst. Dat is niet zielig, want onder de grond leeft de wortel door, soms wel 8 jaar. Daar groeien in de lente weer nieuwe planten uit, scheuten genaamd. Deze vroege ondergrondse scheuten zijn de befaamde groente. De boer zorgt er goed voor dat deze scheuten onder de grond blijven. Dit vereist extra aandacht. De boer trekt ook een extra plastic deken over de groentebedden. Zo wordt de aarde lekker warm en groeien de asperges extra dik. Witte asperges worden ook onder de grond vandaan geoogst, wat ‘steken’ genoemd wordt. Asperges die boven de grond groeien worden groen of paars. Deze zijn minder zacht en sappig. Daar krijg je wel een meer stevige en kruidige asperge voor terug, die je ook prima rauw kan eten. Het asperge seizoen Het aspergeseizoen loopt traditioneel van 11 april t/m 24 juni. Wanneer de eerste verse asperges het Limburgse of Brabantse land verlaten, rollen de etablissementen weer over elkaar heen om ons de mooiste asperges te serveren. Ook de supermarkten staan er vol mee, dus thuis kan je weer genieten van dit bijzondere seizoen. Delicatesse Omdat de asperges maar tijdelijk beschikbaar zijn en behoorlijk arbeidsintensief zijn om te telen, kan de prijs oplopen tot wel € 25,- per kilo. Gelukkig heb je voor een delicatesse gerecht aan 150 gram per persoon genoeg. Waarom zijn asperges gezond? Asperges bevatten maar weinig calorieën, een hoge concentratie vitamines en een grote diversiteit aan voedingsstoffen. Hiermee helpen zij jou bij een gezonde levensstijl. Vitamines . Een asperge is rijk aan vitamine C. Met een portie van 100 gram pak je al snel 40% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH). De scheuten zijn rijk aan vitamine B11 (foliumzuur), 19% van de ADH in 100 gram. Ook vitamine B1, B2, B6 en E zijn vertegenwoordigd. Een andere krachtpatser is vitamine K, maar liefst 35% van de ADH in 100 gram. Mineralen . Naast vitamines zitten er ook veel mineralen in asperges. Jouw favoriete voorjaarsdiner bevat fluor, fosfor, jodium, kalium, koper, magnesium, mangaan, natrium,  selenium en zink . Ja, die heb je allemaal nodig. Asperge weetjes Om de eer hoog te houden moet een asperge aan nogal wat schoonheidseisen voldoen. Is een scheut niet recht genoeg, te dun of staat zijn kop niet goed? Dan belandt zij niet in de winkel. In goede omstandigheden groeit een asperges wel 10 centimeter per dag. Het record voor de langste asperge aller tijden staat op 3,11 meter. De aspergeteelt is al zo oud als de weg naar Rome. In het Romeinse Rijk, in 200 voor Christus, waren de smakelijke scheuten dan ook zeker wel bekend. Nog eerder waren de Egyptenaren. Zij legden al 5.000 jaar geleden de geheimen van het steken vast op de muren van de piramide van Sakkara. In Nederland verbouwen we ze pas sinds 1900. Voedingswaarden asperge Energie 17 kcal Energie 73 kJ Koolhydraten 1,3 g Vet 0,2 g Eiwit 1,9 g Suikers 1,2 g De voedingswaarden per 100 gram. Recepten met asperges Aspergesoep met verse asperges Wat gaat er boven verse asperges in het aspergeseizoen? Precies, aspergesoep van verse asperges! Makkelijk om te maken, lekker en gezond! Frisse salade met ansjovis en groene asperges Het is altijd een goed idee om vis te eten. Dit recept met ansjovis en asperges is niet alleen erg gezond, ook nog eens makkelijk om te maken en bijzonder lekker! Wat is jouw favoriete visgerecht? Groene aspergesalade met ham en ei Houd jij ook zo van asperges? Dit recept is makkelijk te maken voor de lunch en levert je direct een portie goede vitaminen! Voorgerecht groene asperges met geitenkaas en rauwe ham Een heerlijk voorgerecht van groene asperges met geitenkaas, hartig bij elkaar gewikkeld in rauwe prosciutto ham.

De bleekselderij is de vlaggenstok van de diëtiek. Niet geholpen door clichés in de media, waarin lijnende dames een rauwe stengel wegknagen, laten veel hobbykoks de selderij soms links liggen.En dat is zonde. Deze beroemde stengel-groente heeft een unieke smaak. Samen met zijn vrienden wortel en ui vormt hij de basis van de wereldberoemde Bolognesesaus. En nog belangrijker; bleekselderij is supergezond! Van de bleekselderij worden vooral de stengels gegeten. Rauwe vormt het een knapperige en frisse toevoeging voor een gezonde salade. Het is dan wel prettig om dikke nerven met een mesje van de stengel af te trekken. De stengel én het blad zijn een kruidige toevoeging in een groentebouillon. Rauw is het blad niet eetbaar. Bleekselderij wordt ook als gezonde snack geserveerd en voor de fijnproevers gevuld met paté of kruidige roomkaas. Wie echt een dagelijkse boost wil, waagt zich aan de Beekselderij-sap. Wat is bleekselderij ? Bleekselderij / Selderij / Witte Selder. Familie van de wortel. De stengel en bladeren worden rauw of gaar gegeten. Niet verwarren met de blad- of snijselderij, waarvan alleen het blad wordt gegeten. Waarop moet je letten bij het kopen van bleekselderij ? Let bij het kopen op stevige stengels en fris heldergroen blad. De groente wordt aangeboden in een open zak, waardoor je de groente goed kan inspecteren. En slechte geur of bruine spikkels op het blad verraden dat hij niet zo meer vers is. Wanneer is bleekselderij verkrijgbaar ? De Nederlandse bleekselderij is van mei t/m november volop verkrijgbaar. De rest van het jaar koop je bleekselderij van Spaanse en Israëlische bodem.  Waarom is bleekselderij gezond? De knapperige stengels bevatten weinig calorieën en is daarnaast ook nog eens bijzonder gezond. Of je wilt afvallen of niet, deze bijzondere groente met haar typische smaak past in een bewuste levensstijl. Afvallen . Selderij bevat 17  kcal per 100 gram. Met het schoonmaken, bereiden en verteren verbruik je waarschijnlijk meer energie dan je binnenkrijgt. Vitamine A. Bleekselderij bevat bèta-caroteen. Bèta-caroteen is een previtamine A en wordt in ons lichaam omgezet naar vitamine A. Dit is belangrijk voor ons gezichtsvermogen en onmisbaar voor de weerstand. Het helpt ons lichaam met sterke botten, tanden en huid. Vitamine . Bleekselderij is bevat diverse B vitamine en vitamine C. Ook is bleekselderij een bron van vitamine K. Deze helpt je aan gezonde botten en een sterk hart. Op zoek naar een extra boost? Ga dan voor de nog rijkere variant ‘ bladselderij’. Bladselderij bevat namelijk 10x zoveel vitamine B11 (120 microgram, 30% van de ADH) en 2 x zoveel vitamine C (60 mg per 100 gram, vergelijkbaar met sinaasappel). Mineralen. Selderij is een goede bron voor de nodige mineralen. Zo zitten er in deze knapperige stengels kalium, calcium, mangaan, molybdeen en het aminozuur tryptofaan . Krachtige botten . Naast bèta-caroteen bevat selderij ook silicium. Hiervan wordt ook gezegd dat het bijdraagt aan de moleculaire structuur die botten hun kracht geven. Spijsvertering en stoelgang . Bleekselderij bevat relatief veel eiwit en veel voedingsvezels. Dit helpt bij een goede spijsvertering en stoelgang.     Diuretische activiteiten. Vooral in Mediterrane landen werd dit gewas gebruikt voor het afvloeien van excessief vocht in het lichaam. Dit komt door de urine verdrijvende werking. Diarree . Een kleine waarschuwing voor mensen met last van een dunne ontlasting. Stel je maaltijdsalade nog even uit, de diuretische werking helpt hier niet bij. In de keuken: Bleekselderij snijden Selderij of bleekselderij snijden begint met het verwijderen van de wortel. De witte onderkant van de struik, met de fijne worteldeeltjes snijd je weg. De stengels en het blad van de selderij kan je nu goedschoonmaken. Je kan de nerven van de buitenkant van de stengels snijden of schaven. Hierdoor wordt de selderij minder stevig en overheersend. De stengels hak je in blokjes (voor sauzen en soep) of plakjes (voor frisse salade). Ook het blad hak je fijn. Wilde selderij In Europa werd bleekselderij voor het eerst in het wild gevonden in landen rond de Middellandse zee. Er is vastgesteld dat deze superfood al in 850 voor Christus gebruikt werd, al heette het toen waarschijnlijk geen superfood. Het werd gevonden in moerassig gebied en land rivieroevers. Waarschijnlijk waren het de Italianen die als eerste de wilde bleekselderij temde en haar in de tuin verbouwde. Wereldwijde Selderijsap trend Bleekselderij is één van de meest geroemde natuurlijke superfoods van dit moment. Op Instagram zijn bijna 950K berichten met #celery te zien en #celeryjuice telt er zo’n 133K. Waar heeft deze eenvoudig te maken sap haar sterrenstatus aan te danken? Ten eerste, het is een eenvoudige ochtend sap om te maken. Word wakker en sta op Loop naar de keuken en was een bleekselderij (ca. 450 gram) Verwerk dit in je juicer tot een sap. Drink dit direct op je lege maag Ten tweede, volgens Medical Medium Anthony William -geestesvader van deze trend, bezit bleekselderijsap krachtige genezende eigenschappen. Dit leidt tot bij veel ‘juicers’ onder meer tot verbeterde spijsvertering, gezonde huid, goede energie, gewichtsverlies en een meer stabiele en scherpe staat van zijn. Er zijn getuigenissen van mensen die verklaren genezen te zijn van ziekten zoals psoriasis, acne, chronische vermoeidheid, allergieën en auto-immuunziekte. Om er een paar te noemen. Voedingswaarden bleekselderij Energie 17 kcal Energie 75 kJ Koolhydraten 3,5 g Vet 0,1 g Eiwit 0,7 g Suikers 0,0 g Vitamines Vit. A 0,5 mg Vit. B11 12 µg Vit. B1 0,07 mg Vit. B12 0 µg Vit. B2 0,1 mg 80 µg 30 mg Mineralen Natrium 140 mg Ijzer 0,4 mg Kalium 400 mg Magnesium 10 mg Calcium 80 mg Koper 0,01 mg Fosfor 40 mg Zink 0,1 mg De voedingswaarden per 100 gram.

Adem in en adem uit. We doen het de hele dag. Zou het leven niet mooi zijn, wanneer deze oefening ons helpt bij het afvallen? Sommige lichaamsfuncties zorgen voor een snellere stofwisseling, maar hoort ademhalen daar ook bij? Wij doken in de wereld van de yoga en vonden 3 ademhalingsoefeningen die wel degelijk helpen bij afvallen. Pranayama Pranayama: ademhalen met volle aandacht. Het woord is afgeleid uit het Sanskriet waarbij ´prana´ betekent: ´levenskracht´ en ´ayama´ ´verlenging´. Pranayama-ademhalingstechnieken zijn een integraal onderdeel van yoga, maar je kunt ze ook los van je yoga-les doen. Hiermee kan je stress verminderen, ontgiften en je buikspieren trainen. En precies die 3 effecten helpen jou dus om makkelijker af te vallen. Techniek om stress te verminderen Wanneer we stress ervaren worden er in ons lichaam door zogenaamde stresshormonen, allerlei processen geactiveerd. Deze hormonen hebben invloed op het spijsverteringssysteem , maar ook op hormonen die honger en verzadiging reguleren. Een dergelijke reactie op stress kan erg nuttig zijn, bijvoorbeeld als je een examen maakt. De stresshormonen helpen je dan om je energie te reserveren voor het brein en je concentratie. Minder belangrijke processen zijn op dat moment die van het spijsverteringsmechanisme. Het probleem is echter dat we vaak langdurig stress ervaren. Daar kun je je bewust van zijn, maar stress speelt ook onbewust door in ons lichaam. Hierdoor kan je systeem langdurig belangrijke processen op de achtergrond plaatsen. Het gevolg is dat je spijsvertering op een laag pitje komt te staan. Het effect is dat je op termijn aankomt .  Adem in, adem uit, dus! Door ademhalingstechnieken te oefenen word je meer bewust van je ademhaling. Je ademt hierdoor adem je dieper en volledig, waardoor je stresshormonen afnemen. Dan kan je lichaam z’n dagelijkse herstelwerk weer oppakken en je voeding efficiënt omzetten. Ook wordt je beloond met een betere slaap. En een goede nachtrust voorkomt dat je overdag meer behoefte hebt aan je ongezonde snacks. Wanneer je uitgerust bent voel je beter aan wanneer je vol zit, daarmee kan je overeten voorkomen. Ademen om te ontgiften De longen zijn 1 van de 4 exitroutes van afgebroken gifstoffen in ons lichaam. Ze werken optimaal wanneer we onze longen volledig gebruiken. Maar we ademen onbewust en vaak oppervlakkig. Het gevolg? Er komt minder zuurstof in je longen en minder afvalstoffen verlaten je lichaam. Gifstoffen pikken we overal en elke dag op ; we maken ze zelf aan, drinken ze, absorberen ze in onze huid, ademen ze in en eten ze op. Ze overbelasten je lever en hopen zich op in vetcellen waardoor ze je woeste afval strijd kunnen saboteren. Leer jezelf een diepe ademhaling aan en je zult meer gifstoffen kunnen afvoeren waardoor je lever zijn werk beter kan blijven doen. Ademhalingstechniek om buikvet te verbranden Het meest hardnekkige vet is buikvet . Dat weten we allemaal. Het komt er het snelste aan en is het moeilijkste weg te zweten. Behalve dat het optisch fijn is je zwembandje kwijt te raken, is het ook erg gezond om niet te veel buikvet met je mee te dragen. Mensen met veel vet in de buikstreek lopen meestal een hoger risico op een hartaanval, hoge bloeddruk en diabetes. Het moge dan moeilijk zijn om buikvet weg te werken maar niet onmogelijk. Het meest effectief is natuurlijk sporten en een gezond eetpatroon, maar een goede ademhaling helpt. Met een goede diepe ademhaling train je je buikspieren . Hierbij adem je vanuit je buik en gebruikt je longen volledig. Langzaam, maar gestaag doe jij dagelijks een workout! Afvallen zonder sporten. Wie wil dan nu niet? Pranayama: 3 ademhalingstechnieken die je helpen met afvallen Deze 3 ademhalingsoefeningen zijn voorbeelden van zo´n goede, diepe ademhaling waarbij je je longen volledig gebruikt, goed traint en veel buikspieren gebruikt.  Middenrif ademhaling De middenrif is een dunne laag spier die een tussenschot vormt tussen de borst -en buikholte. Zijn  hoofdtaak is het ondersteunen van de ademhaling. Wanneer je je middenrif bewust bij je ademhaling betrekt, vergroot je je longcapaciteit. Probeer het maar eens. Dit is ook een goede oefening om buikspieren te trainen. Je kan deze ademhalingsoefening het beste doen wanneer je laatste maaltijd 1-2 uur geleden is. Ga plat op de grond liggen met je ogen dicht Zet je voeten plat op de vloer vlakbij je zitvlak en leg je handen op je buik, ter hoogte van je navel Observeer de op -en neergaande bewegingen van je borst en buik tijdens het ademhalen Probeer nu alleen via de neus in – en uit te ademen Haal nu bij iedere ademhaling dieper in en adem bij iedere ademhaling dieper uit. Voel je handen omhoog komen bij het inademen en naar beneden zakken bij het uitademen. Doe deze oefening zo lang het goed voelt De verkoelende ademhaling Deze techniek is perfect bij afvallen, want met deze ademhalingsoefening oefening leer je honger en dorst te controleren . Gebruik hem wanneer je de trek niet kan weerstaan. Ga met je benen gekruist op de grond zitten met je ogen dicht Steek nu je tong uit en krul je tong Adem in over je gekrulde, uitgestoken tong gedurende 4 seconden Trek je tong weer, sluit je mond en adem it door je neus gedurende 6 seconden Doe deze oefening 5 minuten Vuurademhaling Deze ademhalingstechniek wordt ook wel genoemd ´Breathe of Fire´ of kapalabhati. Het is een techniek uit de Kundalini yoga afkomstig. ´Kapala´ betekent ´schedel´ en ´bathi´ betekent ´licht´. De oefening werkt ook als detox, vergroot de longcapaciteit en verhoogt de vitale kracht. In het begin zal deze oefening wat gek en onnatuurlijk voelen, want je ademt actief uit en passief in. Het voelt een beetje alsof je met je mond dicht niest maar dan vaak achter elkaar. De ademhaling is in een snel ritme. Hierbij gebruik je je longen alsof je heel snel en vaak in een pompje knijpt. Als alle lucht eruit is, ontspan je je buikspieren en haal je op die manier passief in. Dit herhaal je. Zit met je benen gekruist op de grond met een rechte rug Sluit je ogen en adem diep in. Hierbij zet je je buik een beetje uit Trek snel je buik in zodat je adem in een scherpe stoot door de neus naar biten stroomt Nu laat je je buikspieren los zodat de lucht vanzelf in je longen stroomt Herhaal dit Doe de oefening eerst 10 keer langzaam. Daarna kun je het langzaam opvoeren naar 30 keer tot een minuut. Dan houd je even pauze met diepe lange ademhalingen. Je kunt het dan nog 2 x herhalen. Wanneer je gewend bent kun je de snelheid opvoeren. ( bron ) BELANGRIJK: STOP wanneer je duizelig bent . Doe deze oefening niet als je ongesteld of zwanger bent en als je makkelijk flauwvalt. Ook als je hartproblemen hebt, een hoge bloeddruk of maagzweren, kun je beter een van de andere oefeningen kiezen. Conclusie Ademhalingsoefeningen en goede ademhalingstechnieken dragen helpen bij afvallen. Dit komt omdat je bij een goede, diepe ademhaling, meer buikspieren traint, ontgift, stress vermindert en je spijsvertering verbetert. Verder lezen: Vind je het fijn om zelf oefeningen thuis te doen? Bekijk dan ook deze 4 oefeningen om buikvet te verbranden .

Nu hoor ik je denken: Omega 6 is toch belangrijk? Het helpt mijn LDL cholesterol te verlagen en het vermindert mijn kans op hart- en vaatziekten. Ja. Helemaal waar! Maar wat ook waar is -en dit weten veel mensen dus niet; omega 3 en 6 zijn nauw met elkaar verbonden . Daarom is een balans tussen deze twee verzuren zo cruciaal voor jouw gezondheid.In deze post leggen we je uit wat de juiste omega 3 en 6 verhouding is en hoe jij deze balans kan vinden in jouw dieet. Deze blog hoort bij onze serie De Sleutel tot Gezond. Hierin kan je verder lezen over  hoeveel vetten per dag  je moet eten, over het belang van bewust koken en  het gebruik van de juiste olie om te bakken . Samen naar een slank en gezond lichaam! Wat is de juiste omega 3 en 6 verhouding? Als je één ding moet onthouden uit dit artikel, onthoud dan dat 1:1 de ultieme verhouding is tussen omega 3 en 6. Hoe krijg je dit voor elkaar? Eet zoveel mogelijk bronnen van de essentiële omega 3 vetzuren en zo min mogelijk van de omega 6. Want ook al is deze omega 6 erg belangrijk, we krijgen er in ons Westerse dieet al meer dan genoeg van binnen. Wat mensen niet weten is dat een teveel aan omega 6 de ontstekingsremmende werking van omega 3 vermindert. Daarom is het cruciaal voor je gezondheid om deze verhouding te snappen -en te bereiken.   De belangrijkste les heb je nu geleerd. Laten we nu dieper duiken in de wereld van vetzuren, ontstekingen en wat dit betekent voor jouw dieet. Wat zijn Omega vetzuren? Je hebt er vast wel eens over gehoord: omega 3 en omega 6 vetzuren. Ook het belang van omega 3 vetzuren is algemeen bekend. Maar hoe zijn omega vetzuren nu anders dan andere vetten en vetzuren? Je zou omega vetzuren als volgt kunnen omschrijven: Meervoudig onverzadigde vetten . Dat onverzadigde vetten gezonder zijn dan verzadigde vetten is geen ´breaking news´ , maar wist je dat een vetzuur nóg gezonder is als het meervoudig onverzadigd is? Lees meer over verzadigde en onverzadig vetten (link naar artikel ´gezonde vetten´ en ´gevaarlijke vetten´. Groepen vetzuren . In onze voeding komen verschillende omega 3 en omega 6 vetzuren voor. De meerderheid kan ons lichaam zelf aanmaken, behalve linolzuur (omega 6) en alfalinoleenzuur (omega 3). Dit zijn essentiële vetzuren. Dit wil zeggen dat ons lichaam deze vetzuren niet zelf kan aanmaken, maar ze wel essentieel zijn voor een gezond functioneren van ons lichaam. Vetzuren die niet worden gebruikt voor energie of voor opslag . Ze functioneren als bioactieve stoffen die een rol spelen bij bloedstolling, ontstekingsreacties en signaalfuncties op celniveau. Wat dus niet iedereen weet is dat juist de verhouding tussen deze 2 vetzuren zo belangrijk is. Of je nu wel geen dierlijke producten eet, als je je voeding zo weet te fine-tunen dat de verhouding 1:1 (omega 3 : omega 6) is, dan zit je goed. Deze verhouding is het ideaal, maar zeker niet makkelijk haalbaar in de praktijk. Daarom raden wij, en het voedingscentrum, je aan om te streven naar een verhouding van 1:2. Als je erop gaat letten, zul je merken dat  dat het niet alleen gaat om de verhouding tussen verschillende producten, maar ook dat binnen één product de verhouding gunstig of minder gunstig kan zijn. Wat zijn essentiële vetzuren? Linolzuur (LA) en alfolinoleenzuur (ALA) worden ook wel essentiele vetzurengenoemd. Maar wat zijn essentiële vetzuren eigenlijk? En waarom zijn ze essentieel? LA (een  Omega 3) en en ALA (een omega 6) worden essentiële vetzuren genoemd omdat ons lichaam deze vetzuren niet zelf kan aanmaken en  ze zijn nodig voor het maken van de andere (niet essentiële) vetzuren uit de omega 3 en 6 families, zoals de meest bekende DHA, EPA en AA. DHA, EPA en AA – niet essentieel – je kunt deze direct uit je voeding binnenkrijgen, of ze kunnen worden gemaakt door LA en ALA LA en ALA – essentieel – je kunt ze direct ALLEEN direct uit je voeding halen en je lichaam kan ze niet zelf aanmaken Zeker in een vegetarisch of veganistisch voedingspatroon is het extreem belangrijk voldoende van deze essentiële vetzuren te eten. De niet essentiële broertjes en zusjes uit de omega familie komen vooral voor in dierlijke producten. Wanneer je die dus niet via je voeding binnenkrijgt, zal je ze zelf moeten aanmaken. Omega vetzuren in een vegetarisch of veganistisch dieet Je lichaam zet dus de essentiële ALA om in niet-essentiële DHA en EPA (omega 3) en het essentiële LA in het niet-essentiële AA, ook wel ARA genoemd (omega 6).Over hoe efficient de omzetting van ALA naad DHA en EPA gaat in ons lichaam is veel onderzoek gedaan. Hieruit blijkt dat het niet verstandig is om geheel van deze omzetting afhankelijk te zijn voor je totale dagelijkse behoefte aan DHA en EPA (later meer over deze hoeveelheden). As je vegetarisch of veganistisch eet moet je dus uit andere bronnen je DHA en EPA behoefte aanvullen. Algen zijn een erg goede bron van vegetarische/veganistische DHA en EPA. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om in de vorm van supplementen je voeding aan te vullen. Zowel visolie als supplementen op basis van algen zijn veelal beschikbaar. Er zijn verschillende factoren die invloed hebben op de mate waarop we ALA omzetten naar DHA en EPA . Als je besluit vegetarisch of veganistisch te eten is het belangrijk om te weten dat je meer nodig hebt van dit essentiële vetzuur. Ook de omzetting van LA naar AA is niet heel efficiënt. Maar toch is het niet niet nodig voor vegetariërs en veganisten om een supplement te nemen. Dit komt omdat onze voeding over het algemeen al te hoog is aan omega 6. Hierover later meer. Kortom: als vegetariër kies je veel zoveel mogelijk plantaardige bronnen van LA en ALA . Daarnaast zorgt een gezonde levensstijl ervoor dat de omzetting van de essentiële vetzuren naar de niet-essentiële vetzuren efficiënter wordt. Ter aanvulling kun je supplementen nemen met DHA/EPA. Dit kan op basis van algenolie . Over de omega 6 vetzuren hoef je je geen zorgen te maken, die zitten (eigenlijk al teveel) in je voeding. Ook in een vegetarisch eetpatroon. Waar zijn essentiële vetzuren goed voor? Essentiële vetzuren spelen dus een belangrijke rol bij het aanmaken van niet essentiële vetzuren. Maar dat is niet alles. Als jij via een niet vegetarisch dieet voldoende DHA en EPA binnen krijgt, heb jij nog steeds ALA en LA nodig. Waar zijn deze essentiële vetzuren goed voor? Wetenschappelijke onderzoeken hebben al veel positieve verbanden bevestigd tussen de essentiële vetzuren en: De rol in ontstekingsreacties.   Vermindering van hart- en vaatziekten Gezonde groei en ontwikkeling – voornamelijk bij kinderen Verminderde kans op kanker Verbeteren van zichtvermogen Artritis Hoge bloeddruk Diabetes Neurologische ziektes (bron) Toen de relatie tussen onze gezondheid en essentiële vetzuren was gelegd en naar buiten kwam, schoten omega (verrijkte) producten als paddenstoelen uit de grond. Hoe meer hoe beter, zo leek het wel. Maar dat is waar veel mensen de mist in gaan. Een omega 3 tekort of een 6 overschot? Waar gaat het dan de mist in, hebben we een omega 3 te kort of krijgen we een omega 6 overschot binnen? Kijk, vegetarisch of niet, o ver het algemeen krijgen we in ons huidige dieet niet genoeg omega 3 binnen (met name ALA). Een van de redenen is de modernisering van de landbouw. Hierdoor is de samenstelling van het veevoer sterk veranderd. Daarom krijgen koeien alleen nog maar bewerkt veevoer en (bijna) geen vers gras en andere wilde planten. En die zitten juist boordevol goede vetzuren. Met een gezonde omega 3:6 balans. En wat denk je van kweekvis? Die algen die ze in het wild eten, vol omega 3, krijgen ze in de kweekvijver niet -en jij dus ook niet. Daarom hebben we dus een structureel een tekort aan omega 3. Daar komt bij dat sinds 100 jaar onze omega 6 inname is verdubbeld . De verhouding was dus al wat scheef, maar loopt in ons ‘moderne dieet’ helemaal scheef! Dit komt omdat we massaal veel meer bewerkte producten zijn gaan consumeren. En hier zitten vooral veel bewerkte oliën in, zoals maisolie bijvoorbeeld. De balans anno nu? Ongeveer 1:16 ( bron ). We eten dus 16 keer teveel omega 6! Disbalans is ongezond gevaarlijk Waarom is die disbalans nou zou gevaarlijk? Als je meer omega 6 dan omega 3 eet kan dat leiden tot meer ontstekingen in je lichaam. Zo zit het: Omega 3 – Alfalinoleenzuur – heeft een ontstekingsremmende werking – minder ontsteking Omega 6 – Linolzuur – heeft een ontstekingsbevorderende werking  – meer ontsteking Waarom is omega 6 een essentieel vetzuur, als het voor ontstekingen zorgt? Een terechte vraag. Ontstekingen zijn van erg belangrijk want ze zorgen er voor dat infecties worden aangevochten. Denk maar aan koorts bij een griep. Maar wanneer deze ontstekingsbevorderende werking te actief wordt, dan is de ontstekingsremmende werking van je omega 3 niet meer voldoende. Ook zorgt een teveel aan omega 6 ervoor dat omega 3 zijn werk niet goed meer kan doen bij de omzetting van ALA naar DHA en EPA. We hebben omega 6 dus hard nodig maar we krijgen er gemakkelijk te veel van binnen. Dat wil zeggen, teveel in verhouding tot omega 3. Zo bereik je de goede balans: Verhoog allereerst je omega 3 inname Verlaag gelijktijdig je omega 6 inname Omega 3 voorkomt ontstekingen Het eten van een slechte omega 3 en 6 verhouding kan dus leiden tot ontstekingen. En dan heb ik het niet over een keel of oorontsteking. Maar over inwendige ontstekingen. Een ontsteking maakt zich soms kenbaar door duidelijke symptomen, zoals bij artritis, allergieën of astma. Toch is het ook zo dat ontstekingen op verschillende niveaus en gradaties eigenlijk altijd wel aanwezig zijn in ons lichaam. Maar veel ontstekingen blijven onopgemerkt. Tot het te laat is. Veel van deze ontstekingen vinden plaats op celniveau. Ons lichaam is opgebouwd uit miljoenen cellen. En al die cellen hebben een wand. En deze celwand, het membraan is weer opgebouwd uit… inderdaad, essentiële vetzuren. Je kunt je wel voorstellen dat de kwaliteit van deze celwand grotendeels bepaalt hoe de cellen functioneren. Op het moment dat je omega 3 tot omega 6 in disbalans is, kunnen er ook nog eens ontsteking ontstaan in de cel. Relatie tussen vetzuren en hersenfunctie Hier zit ook de relatie tussen vetzuren en de hersenfunctie en de ontwikkeling van hersenen. In hersencellen is rol van vetzuren namelijk extreem belangrijk. Goede celwanden zorgen ervoor dat zij signalen goed aan elkaar kunnen overbrengen. Op deze manier kan je dingen leren, onthouden en toepassen. Als deze cellen niet goed met elkaar kunnen communiceren kan dit leiden tot neurologische problemen, zoals Alzheimer ( bron ). Dat is een belangrijke werking van omega 3 en daarom wordt omega 3 visolie onder andere aangeraden bij kinderen; voor het stimuleren van de hersenfunctie.    Voorkom een vetlever met omega 3 Een ander voorbeeld van een ontsteking is die van de lever. Een disbalans in omega 3 en 6 wordt in verband gebracht met de vervetting van de lever. Dit is een ziekte waar veel mensen met overgewicht en diabetes mee te maken hebben. Sterker nog, het is dé meest voorkomende aandoening aan de lever. De lever heeft veel belangrijke taken, waaronder de vetstofwisseling. De disbalans in omega´s zorgt voor een ontsteking op celniveau, waardoor de lever vetten niet meer goed kan verwerken. Het resultaat? Meer vetopslag in en om de organen, waaronder dus ook de lever!  Lees hier verder over het zuiveren van je lever. Disclaimer Essentiele vetzuren zijn niet de enige voedingsstoffen die een ontstekingsremmende werking hebben. Andersom is een teveel aan omega 6 vetzuren niet de enige reden voor een hogere ontstekingswaarde. Een veelzijdige voeding, rijk aan anti-oxidanten, en een gezonde levensstijl met veel beweging, niet roken etc. is van groot belang voor een gezond functioneren van je lichaam. Ma’s tip: Heb jij nog niet helemaal uitgedokterd wat een goede levensstijl is? Lees dan zeker even deze post. Hierin staan 20 eenvoudige regels voor gezond eten. Hiermee zet je 10 stappen in de goede richting. Nu ben je zeker wel benieuwd wat deze nieuwe kennis over de verhouding in vetzuren betekent voor jouw dieet. Daarom kijken we naar de dagelijkse hoeveel voor een gezonde balans. Hoeveel omega 6 per dag is goed voor mij? Het voedingscentrum adviseert om 2% van de calorieën die je op een dag nodig hebt uit omega 6 -het essentiële linolzuur, te halen. Voor een vrouw (2000 kcal) is dat ongeveer 4 gram linolzuur. Voor een man (2500 kcal) is dat 6 gram per dag. Hoe ziet 6 gram LA eruit? 13 g (1 goede eetlepel) Olie van zonnebloem of mais 45 g amandelen  2 boterhammen pindakaas met margarine Hoeveel omega 3 per dag is goed voor mij? Volgens het voedingscentrum zou 1% van je dagelijkse energiebehoefte van het essentiële vetzuur linoleenzuur moeten komen. Voor een vrouw (met een energiebehoefte van 2000 kcal) is dit 2 gram en voor een man (met een energiebehoefte van 2500 kcal) is dit 3 gram.  Hoe ziet 2 gram ALA eruit? 12 gram gebroken lijnzaad; of 11 gram chiazaad; of 625 gram rauwe spinazie; of 31 gram ongezouten walnoten Je hoeft natuurlijk niet al je ALA uit 1 bron te kiezen, juist een combinatie van gezonde voedingsmiddelen is erg belangrijk! Voor DHA en EPA geldt dat je 200 mg per dag nodig hebt. Voorbeelden van  DHA en EPA (Omega 3)zijn: 100 g gerookte haring; 1450 mg DHA en 1120 mg EPA 100 g gestoomde makreel; 2890 mg DHA en 1670 mg EPA Ma’s tip: Je ziet dus dat je met 100g vette vis per week al genoeg DHA en EPA binnenkrijgt. Want deel deze getallen door 7 dagen en je komt op om en nabij 200mg per dag. Lees verder in deze post over vette vis, daarin staat een overzicht van de gezondste vissoorten . Supplementen Twijfel je of je genoeg (essentiële) omega 3 binnenkrijgt? Dan kun je supplementen gebruiken. Grofweg kunnen je onderscheid maken in 2 type supplementen. Supplementen op basis van visolie – EPA en DHA Supplementen op basis van algen – ALA – geschikt als je vegetarisch / veganistisch eet Gefeliciteerd, je bent bijna aan het einde van deze blog. Je weet nu iets wat veel mensen niet weten. Deze informatie hoor je niet snel in een commercial en ook niet via een Postbus 51 spotje. Toch is het zo belangrijk voor onze gezondheid. Wat moet je nu doen? Deel dit artikel met mensen van wie je houdt. Ze zullen je dankbaar zijn. Heb je last van de symptomen doe dan een thuistest . Op basis hiervan pas je je voeding aan. Lees ook de onderstaande tips en pas ze toe. Met deze simpele gewoontes vind je eenvoudige een goede balans in je dagelijkse voeding. Verder lezen : Dit artikel hoort bij een serie over goede voeding. Wat je eet is de basis is voor een gezond figuur. In deze post lees je Ma’s 20 uitgangspunten voor gezond eten . 5 tips voor een gezonde omega 3 en 6 verhouding Of je nu wel of geen vlees of vis eet; laat zoveel mogelijk bewerkte producten staan en kook zelf het liefst met pure, onbewerkte producten om je verhouding omega 3: omega 6 te optimaliseren Eet veel groene bladgroente Als je vis eet, kies dan voor vette vissoorten zoals makreel , haring en zalm . Twee keer per week is voldoende. Verdiep je in de verhouding van omega 3 tot omega 6 in olieën, noten en bak -en braadproducten Voeg dagelijks 1 eetlepel chiazaad en 1 eetlepel gebroken lijnzaad toe aan je smoothie of yoghurt en voilá; je dagelijkse portie essentiële omega 3 Ontbijt met deze omega 3 smoothie

In dit artikel lees je hoe je de beste eiwitten kiest en ook hoeveel eiwitten je nu op dagelijks nodig hebt. Onze boodschap: Eet voldoende plantaardige eiwitten voor een gezond en goed functionerend lichaam. We bestaan voor 12 kg uit eiwit Het klinkt je waarschijnlijk niet onbekend in de oren als ik je vertel dat eiwitten bouwstenen zijn voor je lichaam. Naast water, is eiwit het meest voorkomende stofje is dat in het menselijk lichaam voorkomt. Elke cel bevat eiwit, maar vooral je spieren en botten bestaan grotendeels uit eiwitten. Een gemiddelde volwassene bestaat maar liefst uit 12 kilo eiwit! Verschillende soorten Als we de juiste eiwitbronnen eten (daarover later meer), zijn eiwitten dus erg gezond. Essentieel zelfs. Ons lichaam zet eiwitten namelijk in voor veel verschillende functies. Meestal worden de eiwitten onderverdeeld per functie. Zo zijn er: Structuur eiwitten ; 25% van alle eiwitten in ons lichaam zijn eiwitten die structuur en ondersteuning geven aan alle cellen van ons lichaam. Een voorbeeld van een structuur eiwit is collageen, dat weefsel, botten, organen etc. met elkaar verbindt. Enzymen ; eiwitten die grotere moleculen afbreken zodat ze verteerd kunnen worden. Je kunt enzymen vergelijken met scharen. Een voorbeeld van een enzym is lipase, dat de ´schaar´ (enzym) is voor het afrbeken van vetmoleculen in vetzuren en glycerol. Berichtgevers ; eiwitten die informatie doorgeven tussen verschillende delen van het lichaam. Een voorbeeld van een berichtgever is een neurotransmitter in de hersenen. Transport eiwitten ; zorgen ervoor dat moledulen door ons lichaam heen vervoerd worden om zo op de plek van bestemming aan te komen waar zij hun werk kunnen verrichten. Een voorbeeld van een transport eiwit is hemogolobine, dat zuurstof vanuit de longen naar andere cellen in het lichaam transporteert. Antilichamen ; eiwitten die functioneren als antilichamen binden zich tot specifieke vreemde deeltjes en neutraliseren ziekteverwekkers, zoals immunoglobine. In ons lichaam De eiwitten in ons lichaam, zijn niet dezelfde eiwitten als in onze voeding. Die moeten namelijk eerst worden afgebroken tot aminozuren . Dit gebeurt grotendeels in de maag door enzymen (die ook weer eiwitten zijn). De aminozuren worden vervolgens opgenomen in de dunne darm. Via het bloed worden ze naar de lever gebracht. Die ´sorteert´ ze en bouwt hiervan weer nieuwe eiwitten. Tadaa, zo is de cirkel rond! Want deze opnieuw opgebouwde eiwitten (de 5 die we hierboven hebben genoemd) kan het lichaam goed gebruiken. Daar is het belangrijk dat je hier dagelijks voldoende van binnenkrijgt. Maar niet teveel! En wat gebeurt er met alle eiwitten die je lichaam niet nodig heeft? Die plas je uit. Lees meer over het gevaar van het eten van teveel eiwitten de post ´ het gevaar van afvallen met eiwitten ´. Je kunt je nu wel voorstellen dat het van belang is de juiste eiwitten te eten zodat je lichaam de juiste bouwstenen heeft om haar functionele eiwitten te bouwen. Maar wat zijn de beste eiwitten? Wat is het verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten? Wat zijn de beste eiwitten? Denk even terug in de tijd: ´Melk de witte motor´, ben jij er niet groot mee gebracht? Sinds de jaren 30 wordt door de media op ons ingehamerd dat vlees en zuivel dé bron is voor onze eiwitten. Zelfs nadat in de jaren 70 wordt ontdekt dat met het eten van dierlijke producten veel verzadigd vet en cholesterol je bloedbaan binnendringen. Toch blijven we geloven dat we afhankelijk zijn van van zuivel en vlees voor onze eiwitbehoefte. Maar niets is minder waar; in veel plantaardige voedingsmiddelen zitten ook eiwitten , van goede kwaliteit en in voldoende hoeveelheden. Dus het is prima mogelijk om als vegan aan je dagelijkse behoefte te komen! Natuurlijk is de grote bonus hier; plantaardige voedingsmiddelen bevatten geen cholesterol en weinig verzadigde vetten, maar zitten wel bomvol vitamines, mineralen, anti-oxidanten en vezels ! Voordeel Nadeel Plantaardig eiwit veel vitamines, mineralen, vezels, anti-oxidanten, etc...Geen cholesterol, geen/weinig verzadigd vet Combineren van de juiste eiwitbronnen is essentieel om voldoende aminozuren binnen te krijgen Dierlijk eiwit Complete eiwitten die efficiënter worden verteerd. Geen/zeer weinig vitamines, mineralen, vezels, anti-oxidanten, etc.. Veel cholesterol/Veel verzadigd vet Het nadeel van plantaardige eiwitten Gelopen race, zou je denken. Nou, niet helemaal. Het grote debakel rondom eiwitten van plantaardige versus dierlijke eiwitten gaat eigenlijk om 2 dingen: Kwantiteit: De biologische beschikbaarheid; Kwaliteit: De volledigheid van het eiwit Laten we dat debakel even onder de loep nemen. Hoe goed worden (plantaardige) eiwitten door ons lichaam benut? Niet alle eiwitten zijn dus even effectief. Dit heeft te maken met de ´biologische beschikbaarheid´ of ´biologische waarde´ van eiwitten. De wat? De biologische beschikbaarheid/waarde zegt iets over hoe efficiënt een voedingsstof in je lichaam kan worden opgenomen. Of hoe goed kan je lichaam dit eiwit benutten? Vaak wordt dit uitgedrukt in een cijfer van 0 tot 100, waarbij 100 het beste is. Het is goed om te weten dat veel factoren invloed hebben op de biologische waarde, zoals; de andere voedingsmiddelen die je eet, leefstijl, erfelijkheid, je geslacht en je leeftijd. Bepaalde stoffen (anti-nutriënten) in ons voedsel kunnen er ook voor zorgen dat een eiwit minder goed word benut in ons lichaam. En dit geldt voor zowel dierlijke als plantaardige eiwitten. Een voorbeeld is fytinezuur dat voorkomt in granen, noten, zaden en peulvruchten. Dit stofje zorgt ervoor dat de eiwitten in die producten minder goed worden opgenomen. Bij dierlijke eiwitten is het bijvoorbeeld caseïne die ervoor zorgt dat de biologische waarde van je eiwit daalt. Dierlijke eiwitten worden beter benut Dierlijke eiwitten worden beter benut dan plantaardige eiwitten. Kijk maar: De benutting van dierlijke producten is meer dan 90%. Plantaardige eiwitten daarentegen worden wat minder goed benut, ze hebben een lagere biologische waarde. De benutting van plantaardige producten ligt tussen de 60% en 80%. Uitzonderingen zijn de plantaardige eiwit poeders zoals soja -en erwteneiwit. Die hebben een hogere verteerbaarheid die vergelijkbaar is met die van dierlijke eiwitten. 1:0 voor de zuivel en vlees lobby? Ja, misschien. Het is in elk geval zeker iets om je te realiseren. Dus eet je dezelfde hoeveelheid eiwitten in je plantaardige dieet als je vriend(in) met een dieet dat dierlijke eiwitbronnen bevat, dan voed je je lichaam daarmee niet voldoende. Je kán met een volledig plantaardig dieet voldoende eiwitten binnenkrijgen, maar je moet er méér eten. Berekenen Eet je bijvoorbeeld een ei?Dan wordt 94% van de eiwitten gebruikt door je lichaam, maar bij soja is dat 61%. In dit voorbeeld is er dus 36% verschil in biologische waarde. Volgens het voedingscentrum is 20-30% een goede richtlijn maar volgens wetenschappelijk onderzoek is 30-50% een goede richtlijn ( bron) . Lees verder om te begrijpen wat de gevolgen zijn van teveel eiwit. En nu komt het.. Het gaat niet alleen om het totaal aantal eiwitten, maar ook om de om de kwaliteit . Als je dagelijks voldoende essentiële aminozuren eet, dan zorg je goed voor je lichaam. Ben je klaar voor deel 2 van het debakel? Kwaliteit: Complete en incomplete eiwitten Naast de mate waarop een eiwit wordt verteerd en gebruikt, is er ook nog de vraag of een eiwit ´compleet´ is. Een compleet (of volledig) eiwit is een eiwit dat alle 9 essentiële aminozuren bevat. Elke dag moet je de aanbevolden dagelijkse hoeveelheid van elk essentieel aminozuur eten. Alleen dan kan je ervoor dat je lichaam alle benodigde bouwstenen heeft om mooie bouwsels van te maken. Je kunt dit doen door: Een dierlijke eiwitbron te eten zoals een stukje vlees, waarbij je alle aminozuren in één keer binnenkrijgt (complete eiwitten) Een samenstelling van verschillende plantaardige eiwitbronnen. Door granen, peulvruchten, noten en zaden (incomplete eiwitten) te eten krijg je over de gehele dag alle essentiële aminozuren binnen. In deze post lees je meer over het combineren van eiwitten in een vegetarisch menu. Er bestaan ook plantaardige complete eiwitten . Hoeveel eiwitten heb je nodig per dag? Het is  belangrijk om voldoende, maar niet teveel eiwitten te eten . Als je teveel eiwitten eet, kunnen je nieren overbelast raken en ook worden er onnodig veel voedingsstoffen en energie verbruikt bij het afbreken van de overtollige eiwitten. Genoeg eiwitten, maar niet teveel; de hoogste tijd voor concrete cijfers waar je zelf wat mee kunt. Wat zegt de WHO? De Wereld Gezondheids Organisatie (WHO) en het voedingscentrum raden aan om 0.8 g eiwit per kg lichaamsgewicht per dag te eten. Dit is een gemiddelde dat ongeveer 97% van de wereld populatie zou dekken. In sommige gevallen is meer nodig (0.4 – 1.0 g/kg/dag meer), bijvoorbeeld als je ziek bent (geweest), veel sport of een erg actieve levensstijl hebt, bij zwangerschap en kinderen in de groei. Hoeveel gram per dag? Voor een (niet zwangere) vrouw van 68 kg zonder ziekte, een gemiddelde actieve levensstijl komt dat neer op 54 gram eiwitten per dag. Als zij een (voornamelijk) plantaardig dieet zou volgen dan zou ze (volgens het voedingscentrum) ongeveer 20-30% meer eiwitten moeten eten om te compenseren voor de verminderde biologische beschikbaarheid. Ze zou er goed aan doen tussen de 65 en 71 gram eiwit te eten. Zou ze voor de zekerheid gaan voor 50% meer ( bron) eiwit dan is dat 82 gram. De grote vraag is nu. Waar doet deze dame het beste aan? Ze zou genoeg eiwit willen eten maar ook niet veel meer dan nodig is voor haar lichaamsfuncties. Het voedingscentrum stelt als richtlijn om niet meer dan 25% van de totale energie aan eiwit te eten. Voor de dame in het voorbeeld zou ze met 81 gram eiwit 16% van haar 2000 kcal uit eiwit halen en ze zit daarmee dus op een mooi gemiddelde. Wil je zien met welke (combinaties) voedingsmiddelen jij aan je ADH kunt voldoen? Lees dan hier. Om te onthouden Eiwitten hebben vele functies waaronder structuur in en ondersteuning aan alle cellen in ons lichaam (vooral in spier en botweefsel),  het aanmaken van neurotransmitters, hormonen en enzymen,  het transporteren van moleculen en het aanmaken van antilichamen. Een gemiddelde volwassene bestaat voor maar liefst 12 kg uit eiwit! Je kunt met een plantaardig dieet (zoals vegan) voldoende eiwitten binnenkrijgen, maar je moet wel (20-50%) meer eiwitten eten omdat de kwaliteit van de eiwitten van dierlijke afkomst een betere ´kwaliteit´ hebben ten opzichte van plantaardige eiwitten. Dit heeft te maken met de biologische beschikbaarheid het profiel van de aminozuren in het eiwit Complete eiwitten bevatten alle 9 essentiële aminozuren in een relevante hoeveelheid Dierlijke eiwitten worden beter verteerd en efficiënter opgenomen dan plantaardige eiwitten Het grote voordeel van een plantaardig dieet is dat je geen cholesterol en weinig verzadigd vet binnenkrijgt, maar wel veel voedingsstoffen die je lichaam helen, voeden en verzorgen zoals vezels, vitamines, mineralen en anti-oxidanten. Maar het nadeel is dat je beter moet opletten om dagelijks voldoende aminozuren binnen te krijgen Een groot voordeel van een dieet met dierlijke eiwitbronnen is dat de eiwitten goed en efficiënt verteerd worden en ze alle essentiële aminozuren bevatten. Maat het nadeel is dat je ook verzadigd vet en cholesterol eet en geen (of heel weinig) vitamines, mineralen, vezels en anti-oxidanten Een combinatie incomplete eiwitten in een plantaardig dieet kan aan het einde van de dag zorgen voor de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van ieder essentieel aminozuur  Sporters, kinderen, zwangere vrouwen en mensen die ziek zijn (of herstellende zijn van een ziekte) hebben meer eiwit nodig Als al deze informatie teveel is, en je graag zeker wil weten dat jij voldoende plantaardige eiwitten eet, kun je het best gepersonaliseerd voedingsadvies aanvragen, klik hier voor persoonlijk advies . Verder lezen : Dit artikel hoort bij een serie over goede voeding. Wat je eet is de basis is voor een gezond figuur. In deze post lees je Ma’s 20 uitgangspunten voor gezond eten .