De wortel of peen is een oranje knolgewas. Het is een gedomesticeerde versie van de wilde wortel. Naast oranje bestaat er ook een paarse, zwarte, rode, witte en gele variant. Deze groente heeft de reputatie goed te zijn voor je ogen. In elk geval verraad de kleur dat er bètacaroteen in zit. Dat is erg goed voor je gezondheid. Wortel heeft een zoete smaak en het past in gerechten uit alle windstreken. Een frisse salade of Hollandse stamppot, wokken in een oosters gerecht of als basis voor een Italiaanse pastasaus. Waarom is wortel gezond? Feitjes en kennis Voedingswaarde van wortels Vers uit Nederland verkrijgbaar Koolhydraatarme recepten met worteltjes Wat Wortels, Worteltjes, Bospeen, Waspeen, Winterpeen. Een knol en stengelgroente uit de schermerbloem familie (net als selderij en peterselie). Kopen Een verse wortel voelt hard en niet buigzaam. Het loof moet er fris uitzien. Zonder loof kan je wortels zo’n tot 2 weken koel bewaren in een gaatjes zak. Wanneer Winterwortel is het hele jaar vers uit Nederland verkrijgbaar. De Hollandse bospeen of worteltjes van mei t/m oktober. Waarom is wortel gezond? Afvallen. Wortelen bevatten veel vezels. Hierdoor is het erg geschikt om mee te nemen als gezonde snack. Het geeft je een verzadigd gevoel. Vezels . In 100 gram peen zit 3,4 gram vezels. Dat is ongeveer 10% van de ADH. Vezels zorgen voor een goede spijsvertering en zijn essentiële voedingsstoffen voor ons lichaam. Vitamine A. Een wortel is echt een vitamine A bommetje. In een portie van 100 gram heb je al 166% van je dagelijkse behoefte aan vitamine A, of retinol.  Vitamine A support je immuunsysteem en gezichtsvermogen. Bovendien krijg je er een mooie egale huid van. Hart- en vaat ziekten . Het eten van voedsel rijk aan bètacaroteen verlaagt de kans op hart- en vaat ziekten met 35 tot 45%. Obstipatie . Vezels dragen bij aan een gezonde stoelgang. Worteltjes zijn goed voor je ogen Fabeltje of feit? Wel degelijk de waarheid! De aanwezige bètacaroteen wordt door ons lichaam omgezet in vitamine A. Van deze vitamine is bekend dat het celgroei, de gezondheid van slijmvliezen, huid en haar bevorderd én bijdraagt aan het gezichtsvermogen. Daarnaast zorgen worteltjes ook voor een grote hoeveelheid rodopsine. Dit paarse pigment helpt zorgt ervoor dat we bij weinig licht ook kunnen zien. Deze waarheid heeft mythische vormen aangenomen tijdens de TweedeWereldoorlog. Er was in die tijd een groot voedseltekort, maar wortelen warenruimschoots beschikbaar. De Britse Royal Air Force vermelde dat het eten vanwortel er voor zorgt dat je ’s nachts de vijand goed kon zien. Dat geruchtheeft er voor gezorgd dat de piloten braaf hun bordje groente op aten. En als je nu nog twijfelt of worteltjes goed zijn voor jeogen.., heb je ooit een konijn met een brilletje gezien? Feitjes en kennis Wanneer het een wortel of een peen is Wortels en penen zijn verschillende benamingen voor dezelfde groente. De winterwortel (of -peen) is het hele jaar door verkrijgbaar. Deze variant is vaak groter en harder dan de wortel. Met het loof eraan wordt het verkocht als bospeen. Zonder loof en reeds schoongemaakt heet een waspeen. Haal het maximale uit je peen Veel van de voedingsstoffen uit de peen worden beter door je lichaam opgenomen als deze gegaard is. Daarnaast helpt vet je lichaam met het omzetten van bètacaroteen naar Vitamine A. Daarom werden worteltjes vroeger vaak met roomboter geserveerd. Wortels koken Snijd eerst het aanwezige loof van de peen. Het is verstandiger eerst de wortelen te wassen en dan te schrappen. Met het schrappen bedoelen we het schillen of schrapen van het buitenste laagje. Dit kan met een mesje (schrapen) of een dunschiller. Dan snijd je een plakje van de boven- en de onderkant. Wortelen bereiden Wortel of peen kan je koken, stomen, stoven of roerbakken. Rauw eten in plakjes of geraspt. Voor de experimenterende kok zijn glaceren, karamelliseren en pureren een optie.   Voedingswaarde wortel Energie 33 kcal Energie 140 kJ Koolh. 5,2 g Vet 0,2 g Eiwit 1 g Suikers 4,9 g Vitamines Vit. A 1,5 mg Vit. B3 0,6 mg Vit. B1 0,07 mg Vit. B5 0,27 mg Vit. B2 0,05 mg Vit. B11 13 µg Vit. E 0,5 mg Vit. K 7,7 µg Mineralen Natrium 60 mg Ijzer 2,1 mg Kalium 290 mg Magnesium 10 mg Calcium 40 mg Koper 0,13 mg Fosfor 35 mg Zink 0,6 mg De voedingswaarden per 100 gram. Koolhydraatarme recepten met wortel Ontbijt en smoothies Wortelsap met sinaasappel en bleekselderij Wortel-gember smoothie Recepten voor wortelsoep Wortel-paprikasoep, een hartig herfst recept Romige wortelsoep met gember Diner recepten Herfst Ovenschotel Met Regenboogwortels Wortelspaghetti met pecannoten – als basis of bijgerecht.

Prei is een stengelachtige groente uit de familie van de uien. De herkenbare geur en smaak geven dan ook pit aan veel verschillende recepten. Net als ui is ook de prei gezond. Het is een smaakvolle toevoeging bij knolgroente, zoals wortel, bieten en aardappel. Maar past ook goed in een rijke groente soep of oosterse wokschotel. Wist je dat je prei ook rauw kan verwerken in de sla. Het is een smaakvolle toevoeging bij knolgroente, zoals wortel, bieten en aardappel. Maar past ook goed in een rijke groente soep of oosterse wokschotel. Wist je dat je prei ook rauw kan verwerken in de sla. Waarom is prei gezond? Feitjes en kennis Voedingswaarde Vers uit Nederland verkrijgbaar Koolhydraatarme recepten met prei Wat is prei ? Groente uit de look familie (ui, bieslook, knoflook en lente-ui.) Dit herken je ook aan de scherpe geur. Er bestaat zomer, herfst en winterprei. Waarop moet je letten bij het kopen van prei? Groente uit de look familie (ui, bieslook, knoflook en lente-ui.) Dit herken je ook aan de scherpe geur. Er bestaat zomer, herfst en winterprei. Wanneer is prei beschikbaar ? Prei is het hele jaar door vers uit Nederland verkrijgbaar. Waarom is prei gezond? Fytonutriënten . Veel mensen gooien het groene gedeelte van de prei in de prullenbak. Dat is zonde, dit bevat namelijk de meeste fytonutriënten. Vitamines en mineralen zijn belangrijke futonutriënten,   Vitaminen . Een goeie portie is zo’n 150 gram. Hiermee heb je al snel 50% van je nodige vitamine C te pakken en 30% van je dagelijkse behoefte aan B11, foliumzuur. Bloedvaten . De flavonoïde keampferol stimuleert deproductie van stikstofmonoxide. Dit stofje zorgt ervoor dat de spieren rond debloedvaten ontspannen. Dit is goed voor de bloedvaten en bloedsomloop. Kanker . Prei bevat zeer veel polyfenolen. Meer dan wortel, tomaat en rode peper. En dat is goed nieuws. Dit stofje neutraliseert namelijk de schadelijke effecten van vrije radicalen. Nu is het wel zo dat familiegenoten ui en knoflook meer polyfenolen bevatten. Maar van prei eet je gemakkelijker een grotere hoeveelheid. Deze polyfenolen verlagen ook de kans op obesitas, diabetes type 2, aderverkalking en reumatoïde artritis. Een goede stem. Prei werd door de oude Grieken en Romeinen al geprezen vanwege de goede uitwerking die het heeft op de stem. Naar het schijnt was het de lievelingsgroente van Nero en de welbespraakte Aristoteles kende zijn helder stemgeluid toe aan deze neef van de ui. Schimmels . Prei bevat allicine. Allicine is eenzwavelverbinding die virussen en schimmels tegen gaat. Darmflora . Deze groente bevat de voedingsvezel inuline. Inuline stimuleert een gezonde darmflora. Hiermee kan het risico op darmkanker verkleind worden. Feitjes en kennis Verschillende gerechten en smaken Prei is een diverse groente, die je in veel situaties in kan zetten. Het kan het belangrijkste bestandsdeel zijn van een groentegerecht. Bijvoorbeeld als hoofdbestandsdeel in een soep of een groente quiche. Deze groente doet het ook heel goed als smaakmaker in wok-gerechten of rauw in een salade. Prei koken Prei heeft een knoflook of ui-achtige geur en smaak. De bladeren hebben een andere smaak dan de witte schacht. Het is dus zonde om het loof weg te gooien. Het blad is wel steviger, zeker bij winterprei. Dit is dus vooral geschikt voor soep, smoor- of stoof gerechten. De basis heeft een frissere smaak. Dit werkt dan ook uitstekend in de salade of in een roerbakmix. In elk geval geldt, hoe langer je de prei gegaard wordt, hoe zoeter de smaak. Prei snijden Wil je grote of kleine stukjes snijden? Eerst haal je het kontje eraf. De buitenste groene bladeren zijn vaak wat stugger en kan je eraf breken tot het witte gedeelte. Nu halveer je de groente. Voor fijne soepgroente halveer je de groente nogmaals. Deze stroken snijd je in dunne halve ringetjes of kwartjes. Was de gesneden stukjes nu grondig in een vergiet, want er kan aarde tussen het schutblad zitten. Voedingswaarde van prei Energie 30 kcal Energie 129 kJ Koolh. 4 g Vet 0,3 g Eiwit 1,8 g Suiker 3 g Vitamines Vit. A 0,09 mg Vit. B11 60 µg Vit. B1 0,12 mg Vit. C 60 µg Vit. B2 0,04 mg Vit. E 0,8 mg Vit. B6 0,25 mg Vit. K 9,5 µg Mineralen Natrium 5 mg IJzer 1 mg Kalium 250 mg Magnesium 10 mg Calcium 60 mg Koper 0,02 mg Fosfor 30 mg Zink 0,3 mg De voedingswaarden per 100 gram. Koolhydraatarme prei recepten Vitaminen . Een goeie portie is zo’n 150 gram. Hiermee heb je al snel 50% van je nodige vitamine C te pakken en 30% van je dagelijkse behoefte aan B11, foliumzuur. Bloedvaten . De flavonoïde keampferol stimuleert deproductie van stikstofmonoxide. Dit stofje zorgt ervoor dat de spieren rond debloedvaten ontspannen. Dit is goed voor de bloedvaten en bloedsomloop. Kanker . Prei bevat zeer veel polyfenolen. Meer dan wortel, tomaat en rode peper. En dat is goed nieuws. Dit stofje neutraliseert namelijk de schadelijke effecten van vrije radicalen. Nu is het wel zo dat familiegenoten ui en knoflook meer polyfenolen bevatten. Maar van prei eet je gemakkelijker een grotere hoeveelheid. Deze polyfenolen verlagen ook de kans op obesitas, diabetes type 2, aderverkalking en reumatoïde artritis. Een goede stem. Prei werd door de oude Grieken en Romeinen al geprezen vanwege de goede uitwerking die het heeft op de stem. Naar het schijnt was het de lievelingsgroente van Nero en de welbespraakte Aristoteles kende zijn helder stemgeluid toe aan deze neef van de ui. Schimmels . Prei bevat allicine. Allicine is eenzwavelverbinding die virussen en schimmels tegen gaat. Darmflora . Deze groente bevat de voedingsvezel inuline. Inuline stimuleert een gezonde darmflora. Hiermee kan het risico op darmkanker verkleind worden. Koolhydraatarme prei recepten Gezonde en snelle preisoep Maak je soepjes gewoon lekker zelf. Een lekkere kom romige preisoep gaat er bij iedereen wel in! Heerlijk als voedzame lunch.  Koolhydraatarme hartige taart met prei Wil jij lekkere koolhydraatarme quiche maken? Deze hartige taart prei moet je zeker een keer proberen! Snel én gezond.  Bloemkool prei ovenschotel Een smakelijke bloemkool ovenschotel die al in 30 minuten klaar is. Heerlijk en makkelijk voor elke dag van de week!

De tuinboon is een peulvrucht. In tegenstelling tot andere bonen en peulvruchten past deze jongen perfect in een koolhydraatarm dieet. Het is wel een beetje een vergeten groente geworden. Want zeg nou zelf, hoe vaak zet jij nog tuinbonen op tafel? Misschien komt het omdat ze maar 2 maanden per jaar vers verkrijgbaar zijn. Of je nu voor vers gaat, ingeblikt of uit het vriesvak, hier lees waarom tuinbonen gezond voor je zijn. Én waarom je gelukkig van ze wordt. Waarom zijn tuinbonen gezond? Feitjes en kennis Voedingswaarde Vers uit Nederland verkrijgbaar Koolhydraatarme recepten Wat zijn tuinbonen ? Een peulvrucht waar van de zaden, de bonen, worden gegeten. Is directe familie van de sperzieboon, peultje, doperwt en alle andere bonen. Waarop moet je letten bij het kopen van tuinbonen? Verse bonen glimmen en voelen stevig. Bij twijfel de bonen openmaken. Het witte bedje aan de binnenzijde moet pluizig en wit zijn.  Koop ruim, 1 kg. ongedopt per persoon. Wanneer zijn tuinbonen beschikbaar ? De tuinboon is in juni en juli vers uit Nederland verkrijgbaar. Vaak alleen bij de betere supermarkten en speciaalzaken. De rest van het jaar alleen uit het vriesvak of conserven-schap. Waarom zijn tuinbonen gezond? Afvallen. Bonen en peulvruchten bevatten relatief veel koolhydraten. Maar wel de goede; vezels! Ook tuinbonen zijn vezelrijk. Vezels zorgen voor een voldaan gevoel na de maaltijd. Hierdoor eet je minder snel te veel. Omdat tuinbonen een redelijke hoeveelheid van veel verschillende vitaminen en mineralen bevat, ben je hiermee dus goed bezig. Bovendien zorgen deze vezels voor een verlaagd risico op kanker, hartziekte en werkt het gunstige voor mensen met diabetes type 2. Geluk. In tuinbonen kom je veel L-dopa tegen. Dit is een voorloper van dopamine. Dit is een neurotransmitter die ook wel het gelukshormoon wordt genoemd. Daar word je dus bij van. Ook helpt dopamine bij het tegengaan van Ziekte van Parkinson. Hartziekte . Uit onderzoek is gebleken dat mensen die regelmatig bonen eten, een lager LDL (slecht) cholesterolgehalte hebben. Een lager cholesterolgehalte vermindert het risico op hartziekte en -falen. Bovendien zijn bonen en dus ook tuinbonen gezond, omdat ze bijdragen aan een lagere bloeddruk en hogere HDL (goed) cholesterolwaarden. Diabetes type 2 . Bonen helpen mensen die te kampen hebben met diabetes type 2. Ze bevatten weel vezel en hebben een lage glycemische index. In deze post lees je hoe de GI van een levensmiddel bepaalt. Dit zorgt voor een geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel, waardoor de diabetes onder controle blijft. Mensen die regelmatig bonen eten verlagen hun bloedsuikerspiegel en insuline waarden. Feitjes en kennis Tuinbonen koken Tuinbonen kan je koken, stoven en stomen. Afhankelijk van de grootte is de kooktijd 5 tot 10 minuten. Verse boontjes zijn eerder klaar dat oude. Hoe korter je de boon bereid, hoe knapperiger hij blijft. Bovendien gaat bij het kookproces veel van de vitamine C verloren. Stoven en smoren kost tussen de 10 en 15 minuten. Voor het gemak doe je ze 6 minuutjes in de magnetron en klaar is Kees. Schoonmaken Ga je verse tuinbonen schoonmaken, dan druk je met de duim de schil open. De bonen vallen er als het goed is uit. Als de boon wat ouder of stugger is, helpt een mesje natuurlijk ook. Dubbeldoppen Met het dubbeldoppen van tuinbonen haal je het stevige, bittere velletje van de boon. Wat je overhoudt is een frisgroene boontje met een zoetige smaak. Voor het dubbeldoppen kook je de bonen 5 tot 10 minuten. Even laten afkoelen. Met een schep mesje maak je een sneetje in de ronde kopse kant.Je knijpt nu zo de boon eruit.   Het is een tijdrovende karwei en je gooit wel een deel van je oogst weg. Maar de smaak is heerlijk. In exclusieve restaurants maken ze hier een puree van. Daar moet je dus wel geduld voor hebben. Alles eten! Als je zelf tuinbonen verbouwt, maak dan eens een salade met jonge blaadjes en peultjes. Die kan je gewoon eten en hebben een nootachtige smaak. De tuinboon zelf kan je nooit rauw eten. Voedingswaarde van tuinbonen Energie 51 kcal Energie 211 kJ Koolh. 4 g Vet 0 g Eiwit 5 g Suikers 0 g Vitamines Vit. A 0,019 mg Vit. B11 150 µg Vit. B1 0,1 mg Vit. C 80 mg Vit. B2 0,15 mg Vit. K 11,4 µg Mineralen Natrium 5 mg Ijzer 0,9 mg Kalium 400 mg Magnesium 28 mg Calcium 20 mg Koper 0,11 mg Fosfor 100 mg Zink 0,9 mg De voedingswaarden per 100 gram. Koolhydraatarme recepten met tuinbonen Italiaanse bruschetta met tuinbonen en Pecorino Met deze zomerse lunch waan je je zo in Italië. Heb jij koolhydraatarm brood op de plank, maak er dan een bruschetta van. Tuinbonensoep, een groen voorgerecht Met deze fris-groene vegetarische tuinbonensoep zet je in een wip een heerlijk voorgerecht op tafel. Samen met een sneetje Kha brood ook heel geschikt als lunch. Vezelrijke salade met dubbel gedopte tuinbonen Deze salade vult goed en is super gezond. Dubbel gedopte tuinbonen hebben een schitterende kleur en ze smaken lekker zoet. Bij haast mag je ze ook uit een blikje halen.

Witlof is een bittere groente. De witte kropjes groeien in het donker uit de cichorei wortel. Deze groeimethode is ooit per ongeluk door onze Belgische buren uitgevonden. Nu is lof niet weg te denken uit de Hollandse keuken is is de ovenschotel met ham en kaas een regelrechte klassieker. Wist je dat de bittere smaak in log er voor zorgt dat hij zo gezond is? Verder in dit artikel lees je meer over de kracht van bitterstof. Tegelijk maakt deze stof van lof geen kindervriend. Probeer daarom eens te roerbakken, dan wordt de smaak zoeter. Of op de barbecue halveren en insmeren met olie en balsamico. Rauwe witlof smaakt bitterder, maar is tegelijk wel weer fris en knapperig, in een salade met appel bijvoorbeeld. Waarom is witlof gezond? Feitjes en kennis Voedingswaarde Vers uit Nederland verkrijgbaar Koolhydraatarme recepten met witlof Is witlof gezond? Geen vitamines en mineralen?! Witlof staat in de top 10 van meest gegeten groenten in Nederland, maar bevat eigenlijk helemaal niet zoveel vitamines en mineralen. Daarmee is natuurlijk niet gezegd dat het ongezond is om witlof te eten. Het is wel goed om te beseffen dat er andere sla en bladgroenten zijn, die veel meer toevoegen aan je gezondheid. Gezondere alternatieven voor witlof: Andijvie: 7 x meer B11 (foliumzuur), vol vitamine A, K en rijker aan minerelen. Evenveel koolhydraten. Spinazie: Boost aan vitamine A, B11, K en mineralen als ijzer en kalium Prei: bevat meer vezels en vitamines (C en E) en je maakt er ook een klassieke ovenschotel met gehakt mee. Gelukkig is er ook veel positiefs te vertellen. Met dank aan de bitterstoffen helpt witlof je met afvallen én draagt het actief bij aan een betere gezondheid. Afvallen met witlof De Vlaamse boeren wisten al; “bitter in de mond, houdt het hart gezond “. En niet alleen het hart. De bitterstoffen in witlof hebben veel gunstige bijwerkingen voor ons systeem. Én ze helpen jou met afvallen. Actieve spijsvertering . Een bittere smaak stimuleert het aanmaken van gal, speeksel en maagzuur. Deze stoffen zorgen ervoor dat eten beter oplosbaar gemaakt wordt. Daarnaast stimuleren bitterstoffen de peristaltische bewegingen, waardoor het eten zich beter een weg vindt door het spijsverteringskanaal.  Al met al wordt de eten dus voorspoediger verteerd. Geremde eetlust. Omdat bitterstoffen een goede vertering stimuleren, voel je je eerder verzadigd. Hierdoor stop je op het juiste moment met eten. Daarom past witlof goed in een dieet voor mensen die willen afvallen. Activeer je immuunsysteem. Het eten van bittere stoffen schakelt je immuunsysteem aan. Wanneer bittere smaakreceptoren worden geactiveerd, is dan een signaal voor het lichaam om stikstofmonoxide vrij te geven, waarmee aanwezige bacteriën gedood worden. Neutraliseer je lichaam. Veel verwerkt voedsel en zoetigheid worden in ons lichaam omgezet in zuren. Om dit te compenseren is het extra belangrijk ook basische voedingsmiddelen te consumeren. Bitterstoffen hebben een basische werking. Onbeperkt eten. Met slechts 1 gram per 100 gram behoort witlof tot één van de meest koolhydraatarme groenten. Hier kan je hier dus nooit teveel van eten. Verder vonden wij aanwijzingen dat witlof ontstekingsremmendis, werkt als lever tonic en dat het dyspepsie, gasvorming, krampen, jicht en huidallergieën vermindert. Feitjes en kennis Hoe moet je witlof bereiden Witlof kan je rauw of gekookt eten. Verwijder eerst de buitenste blaadjes en snijd het kontje eraf. Sommige stronken hebben een harde kegelvormige pit. Deze blijft ook bij het koken vaak stevig. Als je dit niet lekker vind, haal je deze eruit. Hoe groeit witlof Witlof groeit in een donkere ruimte. Voor de kweek heeft de boer speciale groeikamers. De dikke wortels van de plant worden na het eerste groei-jaar in deze kamers opnieuw geplant. Na 4 weken is het blad volgroeid tot een kropje. In het donker ontwikkelt het blad geen chlorofyl waardoor hij wit blijft. Cichoreiwortel Als je optimaal gebruik wilt maken van de voedingswaarde van dit gewas, koop je het beste cichoreiwortel. De wortel bestaat voor een grootgedeelte uit inuline. Deze prebiotosche voedingsvezels voeden de juiste darmbacteriën. Daarnaast geeft het een zoete smaak, zonder dat het glucose bevat. Hierdoor is het geschikt voor mensen met diabetes. Witlofkoffie? Wist je dat je koffie man maken van de wortel van cichorei, de oorspronkelijke witlof plant? De geroosterde wortel heeft dezelfde geur en smaak als koffie, zonder de nadelige (én voordelige) effecten van cafeïne. Voedingswaarde witlof Energie 13 kcal Energie 58 kJ Koolhydraten 1,1 g Vet 0,2 g Eiwit 1,3 g Suikers 0,0 g Vitamines Vit. A 0 mg Vit. B11 20 µg Vit. B1 0,05 mg Vit. C 10,5 mg Vit. B2 0,03 mg Vit. E 0,2 mg Mineralen Natrium 5 mg Ijzer 0,7 mg Kalium 190 mg Magnesium 10 mg Calcium 25 mg Koper 0,15 mg Fosfor 26 mg Zink 0,2 mg De voedingswaarden per 100 gram. Koolhydraatarme recepten met witlof Witlof ham kaas volgens Belgisch recept Deze ovenschotel laat je watertanden. Je maakt hem gruyère kaas en rauwe ham. De gezonde witlof zwemt in een romige saus van ei en room. Zo lekker kan koolhydraatarm zijn. Gevulde witlof uit de oven Heb jij zin in een lekkere, gezonde groente? Maak deze gevulde witlof uit de oven! Lekker snel klaar en gegarandeerd smullen. Heerlijk, toch? 🙂 Witlofsalade met kip en peer Houd je niet zo van witlof? Dan ken je deze salade nog niet! Weer eens wat anders dan een gewone salade: witlofsalade met gerookte kip en peer. Heerlijke smaakcombinaties. Witlof lasagne Deze witlof lasagne is koolhydraatarm en vol met eiwitten. Mede door onze facebookvrienden tot stand gekomen.

Paprika geeft smaak en kleur aan al je gerechten. Ze komen namelijk in alle kleuren, smaken en maten. Kleine gele zoete snoeppaprika’s, diep paarse gloeiend hete chilipepers of frisse groene blokpaprika’s. Ze zetten vooral een flinke dosis vitamine C op tafel! Paprika is hét voedingsmiddel waarin de hoogste concentratie vitamine C in te vinden is; wel 1,5 keer zoveel als een sinaasappel! In de keuken kan je er behoorlijk mee variëren, want de smaak van paprika komt zowel rauw, gebakken als gegrild heel goed tot zijn recht. Paprika en pepers zijn vruchten uit de familie van de tomaat en de aubergine. In Nederland worden deze op grote schaal gekweekt in kassen. Waarom is paprika gezond? Feitjes en kennis Voedingswaarde Vers uit Nederland verkrijgbaar Koolhydraatarme recepten Wat is paprika ? Vrucht uit de nachtschadefamilie (o.a. tomaat en aubergine). Meestal aangezien als groente. Varianten zijn zoete puntpaprika’s en snoeppaprika’s. Waarop moet je letten bij het kopen van paprika ? Een gezonde rijpe vrucht glimt en voelt stevig aan. Een groen steeltje betekent dat hij vers is. Let op indien de vrucht beschadigd is of het velletje gerimpeld. Dit breidt zich snel uit. Wanneer is paprika beschikbaar ? Paprika’s zijn het hele jaar door verkrijgbaar uit Zuid-Europa. Maart t/m september koop je ze uit de Nederlandse kas. Biologisch, uit de volle grond, alleen in de warme zomermaanden. Waarom is paprika gezond? Vitamine C Paprika is de absolute koning als het gaat om vitamine C . In een portie van 100 gram zit genoeg vitamine C voor 2 dagen! Vitamine C is essentieel voor onze weerstand. Het heeft een functie als antioxidant. Antioxidanten vangen vrije radicalen in ons lichaam. Hiermee wordt voorkomen dat deze agressieve stoffen schade kunnen toebrengen aan cellen en weefsels. Op deze manier helpen antioxidanten op de lange termijn ziekten als kanker en hart- en vaatziekten voorkomen. Vitamine C helpt ons lichaam bij het opnemen van ijzer. Daarom is het ijzer-gewijs goed om paprika te eten in combinatie met spinazie, peulvruchten en rood vlees. Bij een tekort kan verminderde weerstand, vertraagde wondgenezing en zelfs scheurbuik ontstaan. Een teveel aan vitamine C kan leiden tot darmklachten of diarree. Goed voor je gezondheid Staar . De sterke combinatie van bètacaroteen en een hoge dosis vitamine C zijn een krachtig middel tegen staar en muculadegeneratie. Hart en vaten . Bètacaroteen is een kleurstof en heeft een functie als pro-vitamine A. Bètacaroteen beschermt de huid tegen UV schade en sterkt ons afweersysteem. Daarnaast helpt het ons aan sterkte bloedvaten. Loopneus . Capsaïcine bevorderd het afvoeren van slijm uit onze neus en luchtwegen. Vooral pittige pepers bevatten veel capsaïcine. Kanker . Chlorofyl, Lutheïne (vooral in rode) en zeaxanthine (vooral in gele paprika) en capsaïne beschermen ons tegen het ontstaan van kanker. Capsaïne schakelt kankerverwekkende stoffen uit en activeert het afsterven van bestaande kankercellen. Feitjes en kennis Paprika schoonmaken Voor je aan de slag gaat moet je eerst goed je paprika schoonmaken. Hij mag er mooi en glimmend uitzien, je weet nooit welke middelen de boer gebruikt heeft. Nu snijd je de bovenkant uit de paprika. Hiermee trek je de steel en de meeste zaadjes eruit. Halveer nu in de lengte en verwijder de overige zaadlijsten -dit zijn de binnenste uitstekende het witte gedeeltes. Nu heb je 2 plakken die je perfect in reepjes of blokjes kan snijden. Leg hiervoor de binnenkant naar boven en snijd eerst in de breedte.   Dat snijdt het makkelijkst. Hoe moet je paprika bereiden? Met paprika kan je op veel manieren bereiden. Het is een knapperige toevoeging in een frisse zomersalade of couscous. Als diner is gevuld met gehakt is natuurlijk een echte klassieker. Verder doet deze groente het heel goed in menig roerbak gerecht. Wil je echt het maximale uit de smaak halen? Dan kan je het beste een rode paprika grillen. Voor een optimaal gebruik van de antioxidanten uit paprika, verwerk je deze rauw in een salade. Ga je voor de positieve effecten van bètacaroteen? Die komen gekookt het beste tot hun recht (gestoofd of in een ovenschotel). Welke kleur paprika? Wil je weten welke kleur je het best kan kopen? Bedenk dan welke smaak jouw gerecht nodig heeft. De groene paprika heeft een frisse, licht scherpe smaak. Wist je bijvoorbeeld dat een groene paprika simpelweg een onrijpe rode paprika is? Een gele is meer neutraal en dus ook fris. De rode heeft een volle en zoetsappige smaak. Oranje zijn de echte kindervrienden, die zijn het allerzoetst.   Een kijkje in de groentekas Voedingswaarde van paprika Energie 29 kcal Energie 109 kJ Koolhydraten 4,5 g Vet 0,0 g Eiwit 1,0 g Suikers 3,5 g Vitamines Vit. A 0,09 mg Vit. B6 0,15 mg Vit. B3 1,0 mg Vit. B11 50 µg Vit. E 1,8 mg Vit. C 150 mg Mineralen Natrium 10 mg Ijzer 0,4 mg Kalium 350 mg Magnesium 10 mg Calcium 20 mg Koper 0,03 mg Fosfor 5 mg Zink 0,25 mg De voedingswaarden per 100 gram. Koolhydraatarme recepten met paprika Paprika gevuld met kruidig gehakt, spinazie en feta Ben je ook zo gek op gevulde paprika's? Goed nieuws! We hebben een heerlijk koolhydraatarm recept voor je met paprika gevuld met gehakt, spinazie en feta! Wortel-paprikasoep, een hartig herfst recept Ben jij al klaar voor de herfst? Met deze soep zeker! Een lekkere, makkelijke en supergezonde lunch. Heard enough? Enjoy! Gevulde paprika met tonijn en mozzarella Deze gevulde paprika met tonijn staat zo op tafel. Ontzettend gezond en een echt feestmaal! Extra lekker met een frisse salade van komkommer en tomaat erbij.

Spruiten zijn mini kooltjes met een typische mild-bittere smaak. Ze worden vooral in een hoofdgerecht geserveerd, traditioneel in de Hollandse ‘aardappel, vlees en groente maaltijd’. Heerlijk met spekjes en een lepeltje jus. Je kan deze vitamine C-bommetjes ook wokken, stoven, bakken in de oven en zelf grillen op de BBQ. Zo wordt deze winterkoning ineens een zomergast. Kinderen houden meestal niet van spruiten. Dit komt vooral door de bitterheid in het smaakpalet. Ben jij een persoon die spruitjes kookt? Bedenk dan dat dit een zwavelachtige geur verspreid, die die vooral bij kinderen een negatieve associatie oproept. Nu brengt koken niet echt het beste in de groente naar boven. Zeker spruiten worden snel te lang bereid. Hierdoor worden ze slap, bitter en, inderdaad, niet lekker. Onder dit artikel lees je onze favoriete recepten met spruitjes. Ma’s tip: Bereid spruiten met samen met iets zoets. Wat dacht je van stoven met appels, combineren met zoete aardappel of samen met druiven laten koken. Dat is niet alleen lekker voor de kleine tafelgenoten. Waarom zijn spruitjes gezond? Feitjes en kennis Voedingswaardetabel Vers uit Nederland verkrijgbaar Koolhydraatarme recepten met spruitjes Wat zijn spruitjes ? Spruiten, spruitjes of spruitkool. Koolgewas, waarvan de knoppen worden gegeten. Deze groeien in de blad-oksels  van de plant. Waar moet je op letten bij het kopen van spruitjes ? Let bij het kopen op dat de spruitjes stevig en gesloten zijn. De kleur moet groen zijn. Een beetje geel in het buitenblad is overkomelijk. Wanneer zijn spruitjes beschikbaar ? Nederlandse spruiten zijn het hele jaar verkrijgbaar.Het echte seizoen is van oktober t/m half februari. Spruitjes komen ook uit België, Frankrijk en Engeland Waarom zijn spruiten gezond? Vitamine C. Spruiten zitten bomvol vitamine C, wel 3 keer zo vol als een sinaasappel! En die kan je in de winter natuurlijk extra goed gebruiken voor je weerstand. Verder bevatten spruiten vitamine B6 en B11 en vitamine A . Wie hier maximaal van wil profiteren stoomt of kookt (in weinig water), de spruitjes het liefst zo kort mogelijk. Vezels . Spruit is een vezelrijke groente. Dit is bevorderlijk voor een goede spijsvertering en zorgt ervoor dat je lekker lang voldaan bent. Mineralen als kalium en fosfor helpen bij de opbouw en behoud van sterke botten. Omega 3 vetzuren en vitamine K spelen een essentiële rol bij je hersen- en zenuwfuncties. Daarmee gaan spruitjes met jou de strijd aan tegen vermoeidheid, concentratiestoornis en vergeetachtigheid. Daarnaast helpen ze tegen chronische aandoeningen als ADHD, ADD en dementie. Sulforafaan . Wetenschappers hebben in spruiten het actieve bestandsdeel sulforafaan aangetroffen. Volgens onderzoeken helpt dit bestandsdeel bij een verlaagde kans op kanker en alzheimer. Ook helpt het mensen met autisme bij het dagelijks functioneren. Glucosinolaat . Spruiten zijn een koolsoort. Veel koolsoorten, zoals mosterd en broccoli bevatten glucosinolaat. Planten gebruiken deze stof als bescherming tegen concurrerend onkruid. Van deze natuurlijke pesticide wordt gezegd dat hij kanker werende werking heeft voor mensen. Feitjes en kennis Spruitjes schoonmaken Voor je aan jouw favoriete bereidingswijze begint maak je de spruiten schoon. Snijd een dun plakje van het stronkje van de spruit weg en verwijder lelijke of beschadigde blaadjes. Van grote spruiten kun je de stronkjes insnijden met een mes. Dit verkort de kooktijd. Hoe groeien spruiten Spruitjes zijn kleine kooltjes. Ze groeien aan de stengel van de koolplant, in de oksel van het blad. Vroeger werden niet alle spruiten tegelijk rijp. Tegenwoordig zijn de rassen zodanig dat alle kooltjes tegelijk klaar zijn voor de oogst. Wereldwijde hit In het buitenland zijn de spruiten niet aan te slepen. Sinds 2017 kent ons trouwe kooltje een ongekende populariteit. Vooral in Duitsland, de Verenigde Staten en Italië roepen mensen massaal om dit Hollandse export product. Hiermee is de buitenlandse omzet in een paar jaar verdubbeld. Voedingswaarden spruiten Energie 37 kcal Energie 155 kJ Koolhydraten 4,2 g Vet 0,5 g Eiwitten 3,8 g Suikers 4,0 g Vitamines Vit. A 0,15 mg Vit. B6 0,3 mg Vit. B1 0,09 mg Vit. B12 80 µg Vit. B2 0,15 mg Vit. C 132 mg Mineralen Natrium 5 mg Ijzer 0,8 mg Kalium 300 mg Magnesium 20 mg Calcium 37 mg Koper 0,07 mg Fosfor 69 mg Zink 0,4 mg De voedingswaarden per 100 gram. Koolhydraatarme recepten met spruitjes Roerbak spruitjes met kip Doe eens wat anders met spruitjes! Maak bijvoorbeeld dit lekkere roerbakrecept met kip, spekjes en tijm. Gegarandeerd een succes, ook bij de allerkleinsten! Geroosterde spruitjes uit de oven Door de spruitjes te roosteren in de oven komt de notige smaak goed tot haar recht. Een gezond en elegant bijgerecht. Eenvoudige ontbijt gratin met spruiten en kaas Spruiten zitten vol vitaminen C en zijn een goede bron voor vitamine K en de nodige mineralen. Begin je dag goed met de spruiten gratin. Het fijne is dat je er eenvoudig 3 porties van de te maken. Dan heb je een gezonde snack om later mee te nemen.

Rijk aan antioxidanten, prestatie verhogend en erg lekker, deze knol heeft het allemaal. De rode biet is een oer-Hollands gewas met een kenmerkende aardse, zoete smaak. De kenmerkende, dieprode kleur wordt veroorzaakt door betanine, een krachtige bondgenoot in onze gezondheid en verantwoordelijk voor voor schitterende soepen, mooie salades en een compleet kleurenpalet op je bord. Wil je weten hoe bietjes in een gezonde, koolhydraatarme levensstijl passen? Lees dan snel verder. Inhoud Waarom zijn bieten gezond? Feitjes en kennis Voedingswaarde van bieten Vers uit Nederland verkrijgbaar Koolhydraatarme recepten met bietjes Wat zijn rode bieten ? Bieten, bietjes of rode biet. Vroegen bekend als ‘kroten’. De zomervariant wordt ook wel bosbiet genoemd. En knolgewas, groeit dus onder de grond. Waarop moet je letten als je bietjes koopt ? De winterbiet is op een koele plek meerdere weken houdbaar. De zomerbiet ongeveer een week. Kies bij het kopen de bieten die goed stevig aanvoelen. Wanneer zijn bietjes beschikbaar ? Dankzij de zomer- en winterbiet kan je het hele jaar door genieten van de Nederlandse biet. Oorspronkelijke seizoen is van juli t/m oktober. Waarom zijn bieten gezond? Bieten hebben een aantal specifieke bestandsdelen die bijzonder gezond voor ons zijn. Daarom mag deze paarse groente echt wel wekelijks op het menu. Gezonde bloeddruk . Onderzoek naar hypertensie (chronisch hoge bloeddruk) heeft aangetoond dat het mineraal nitraat uit bieten een positieve werking heeft. In ons lichaam wordt nitraat omgezet in stikstofoxide. Stikstofoxide verwijdt bloedvaten door ze te relaxen. Dit stimuleert de bloedsomloop. Dit effect is gemeten 3 uur na het drinken van 500ml bietensap. Bietensap is dus een eenvoudige en goedkope manier om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. Kanker . De rode biet is rijk aan antioxidanten. Onder antioxidanten vallen vitamines C en E, spoorelementen zoals seleen en bioactieve stoffen. Antioxidanten beschermen jouw lichaam tegen het effect van vrije radicalen, zoals cel- en weefselbeschadiging, hart- en vaatziekten en kanker. Ontgiften . Betaïne en pectine in bietjes helpen de lever met het ontgiften van het lichaam. Bietensap past perfect in jouw volgende detox-kuur. Betalaïne . Betalaïne is een phytonutriënt. Deze is niet alleen verantwoordelijk voor de rode kleur die je in je urine tegenkomt na het eten van bietjes. Ze hebben ook een belangrijke ontstekingsremmende werking. Hiermee wordt het risico op hartziekten en diabetes type-2 verlaagd. Afvallen met bietensap Sport je graag of wil je extra afvallen met fietsen of hardlopen? Bietensap zorgt ervoor dat jij het langer volhoudt! Bieten zijn namelijk rijk aan het mineraal nitraat. Van nitraat is bekend dat het de bloedsomloop stimuleert in de fijne haarvaten van je spierweefsel. Drink je voor het sporten een flink glas pure bietensap, dan zorgt dit voor een boost in de effectiviteit van je spieren, waardoor je minder energie verbruikt voor hetzelfde resultaat. Met andere woorden; je houdt het langer vol! Bietensap in de duursport Onderzoek heeft ook aangetoond dat de betalaïnes, de samenstelling die bieten de rode kleur geeft, zorgen voor een afname in spierbeschadiging tijdens duursport én een sneller spierherstel stimuleren. Veel (duur)sporters gebruiken dus voedingssupplementen gebaseerd op bieten of drinken pure bietensap om hun prestaties op natuurlijke wijze te verhogen. Wel even oppassen; nitraat wordt door bacteriën in ons lichaam omgezet in nitriet. Een constante verhoogde toename van nitraat heeft een schadelijk effect op het lichaam. Af en toe een bietenboost kan absoluut geen kwaad. Feitjes en kennis Koken met bietjes Koken . Ga je bietjes koken? Kook ze dan met schil. Hiermee behoud je de smaak en gaan er minder voedingsstoffen verloren. Bostel of schrob de knollen schoon en kook ze in de pan. Wanneer de bieten gaar zijn, pel je de schil er eenvoudig vanaf. De zomerbiet kook je in 30minuten gaar. De winterbiet heeft soms wel anderhalf uur nodig. Prik met eenvork om te voelen of ze gaar zijn. Rauw . Verwerk je bieten liever rauw? Snijd de top en het harde kontje eraf en schil de knollen. Fijn snijden of raspen. Je vingers zitten na afloop onder het rode sap, dus wel uitkijken voor vlekken.   Voedingswaarde rode biet Energie 38 kcal Energie 158 kJ Koolhydraten 6 g Vet 0,1 g Eiwit 1,7 g Suikers 6,0 g Vitamines Vit. A 0 mg Vit. B11 19 µg Vit. B1 0,05 mg Vit. B12 0 µg Vit. B2 0,5 mg Vit. C 4,9 mg Mineralen Natrium 70 mg Ijzer 0,4 mg Kalium 400 mg Magnesium 14 mg Calcium 10 mg Koper 0,02 mg Fosfor 40 mg Zink 0,4 mg De voedingswaarden per 100 gram. Koolhydraatarme recepten met bieten Rode bieten smoothie Deze smoothie rode biet en banaan geeft je lichaam een flinke oppepper. Drink hem als ontbijt, bij de lunch of als gezond tussendoortje in de namiddag. Geniet ervan! Bietensap met sinaasappel en citroen Bietensap is een bom vol vitaminen en mineralen die goed zijn voor van alles! Met een fruitig zuurtje zorg je voor een goede balans met de hoge dosis nitraat die aanwezig is in rode biet. De sinaasappel maakt je smoothie lekker zoet. TIP: In plaats van twee rode bieten, kun je ook bietensap uit de supermarkt gebruiken! Bietensalade met feta Geniet van deze heerlijke frisse salade met gezonde bieten. Heerlijk als lunchgerecht! Frisse rode biet met gerookte makreel

Omdat wij zelf ook best een bakkie lusten zijn we op onderzoek uit gegaan. We leerde dat elk kruid een andere geneeskrachtige werking heeft. En door er een thee van te zetten, kan jij hiervan profiteren. In deze post lees je alles over de heilzame effecten van vocht afdrijvende thee -spoiler alert, afvallen is er niet één van. DOWNLOAD DETOX DAGMENU In dit artikel lees je Wat is detox thee? Wat is het effect? Helpt detox thee met afvallen? Wel of geen detox thee drinken? Wat zijn de beste kruiden voor thee? Hoe kan je het zelf maken? De beste theerecepten Welke detox thee kan je het beste kopen? Om te onthouden Heb jij al eens een detox-kuur gevolgd? Een tijdje ontgiften kan een het afvallen stimuleren, je huid laten stralen en je meer energie geven . Maar om het gewenste effect te bereiken is het belangrijk dat je de juiste kuur volgt. Er zijn namelijk vele varianten met ieder een ander doel en effect. V aak eet je niet of nauwelijks tijdens een kuur, maar je drinkt wel veel water, thee en/of sappen. En over de detox-thee hebben we het vandaag. Welke thee kies je uit al die mooie en geurige pakjes? En hoe stel je zelf je persoonlijke detox-mix samen? Wat is detox thee? Niet elke thee mag zich een detox thee noemen. Detox thee is een   thee waarvan de basis bestaat uit enkel natuurlijke kruiden.  De kruiden hebben een zuiverende werking en helpen het lichaam ontdoen van afval- en gifstoffen. Daarnaast bevat detox-thee specifieke ingrediënten waarvan bekend is dat ze diuretische (vochtafdrijvende) of laxerende eigenschappen hebben. Ook worden vaak kruiden of extracten gebruikt die eetlustremmend werken. Wat is het effect? Detox thee helpt bij het afvoeren van vocht.  Ook zonder deze theetjes zijn je nieren 24/7 aan het werk om gifstoffen te filteren en via je urine af te scheiden. Maar die diuretische stofjes helpen daar wel een handje bij. Dezelfde verklaring gaat op bij de laxerende thee-ingrediënten, waarbij de darmen worden geholpen bij het uitdrijven van afvalstoffen. Oké, dus minder trek, minder vocht (dat wordt vast gehouden in je lichaam) en leeggespoelde darmen. Logisch dat de link met afvallen wordt gemaakt,  toch? Maar werkt het echt zo? Helpt detox thee met afvallen? Marketingcampagnes voor detox-thee zijn erop gericht dat je snel een platte buik kan bereiken. Natuurlijk zonder het aantal calorieën te beperken. Hoewel dat misschien klinkt als een aantrekkelijke belofte - vooral voor iemand die een paar kilo wil afvallen , is de realiteit van het drinken van detox-thee iets minder glamoureus. Want detox thee werkt niet als afval methode op de lange termijn . Door de vochtafdrijvende werking kun je op korte termijn wel blij verrast worden op de weegschaal. Wel of geen detox thee drinken? Het zou fantastisch zijn door een thee drinken en voorgoed op je streefgewicht te blijven. De realiteit echter, is dat deze methode niet alleen ongezond, maar ook onhoudbaar is. Uiteindelijk is de beste manier om duurzaam gewichtsverlies te bereiken, een gezond eetpatroon  en voldoende lichaamsbeweging. Maar detox thee kan wel je lever, nieren en darmen helpen om hun werk goed te blijven doen. Of je het nu gebruikt als aanvulling op je bestaande eetpatroon of als onderdeel van je kuur . Als je thee gebruikt als vervanging van frisdranken of andere zoete of alcoholische versnaperingen, ben je natuurlijk sowieso goed bezig en daar zal je huid je ook dankbaar voor zijn! Wat zijn de beste kruiden voor thee? Welke kruiden passen het beste bij jou? Het is goed om te weten dat elke thee uit een andere kruiden mix bestaat. En elk kruid heeft weer haar eigen heilzame werking. Neem dit theelijstje als bron van inspiratie mee, als je naar je kruidenier fietst. Meestal kun je kruiden in kleine probeer-hoeveelheden kopen. Zo blijft het ook leuk voor je portemonnee. Ben je erachter welke ingrediënten jou favoriet zijn? Dan kun je daar meer van inslaan. Begin eens met 5 of 6 kruiden en breid je verzameling langzaam uit. Dit lijst van beste kruiden voor detox thee: Hibiscus  – behalve de prachtige rood-roze kleur, hebben anthocyanen een positief effect op de bloeddruk en werkt het als een krachtige anti-oxidant. Bovendien werkt het urine-afdrijvend en helpt het daarmee je nieren. Gember – gember werkt ontstekingsremmend en als anti-oxidant en wordt zowel als vers ingrediënt of in gedroogde vorm, gebruikt als natuurlijk medicijn om je weerstand te verbeteren. Je kan natuurlijk ook gewoon gemberthee maken. Senna – al eeuwenlang een veelvuldig gebruikt kruid met een laxerend effect. Wees wel wat zuinig met Senna, want een te sterk laxerend effect werkt averechts natuurlijk. Groene thee  – Deze mag natuurlijk niet in de lijst ontbreken. Waar helpt groen thee eigenlijk niet bij? Het helpt de  lever zichzelf te reinigen , heeft een positief effect op de bloeddruk, zuivert en ga zo maar door. Bijna al deze effecten zijn toe te schrijven aan het hoge gehalte aan krachtige anti-oxidanten in groene thee.  Lees meer hierover in deze post . Peterselie  – een van de meest bekende vochtafdrijvende kruiden en daarmee de beste vriend van je nieren ! Paardenbloem  – Dit vrolijke plantje heeft veel om over op te scheppen; zo werkt het vochtafdrijvend en zuiverend voor het bloed. Ook helpt het de  lever te reinigen.  Omdat de hele plant werkzame stoffen bevat kun je thee maken van elk deel van de plant. Maar de bloemen worden het meest gebruikt voor bijvoorbeeld ´overnight tea´of je maakt een paardenbloem pesto  . Venkel  – staat bekend om het verbeteren van de stofwisseling en darmklachten te verzachten. Maar het geeft ook je immuunsysteem een boost. Gebruik venkelzaadjes voor de beste detox thee! Pepermunt  – heeft een heilzame werking voor je spijsvertering en ook voor je immuunsysteem. Er zijn heel veel soorten munt verkrijgbaar. Ze hebben allemaal hetzelfde effect dus ga voor jouw favoriete smaak! Kamille - behalve het rustgevende effect of het maag-darmkanaal, wordt kamille heeft ook een goede reputatie voor het helende effect of je huid. Kurkuma  – hét gouden wondermiddel. De geelwortel kan vers of gedroogd gebruikt worden voor je detox thee. Kurkuma heeft een ontstekingsremmende werking  en helpt je darmen te reinigen. Ook je lever is blij als je regelmatig kurkuma  in je theetje verwerkt. En eigenlijk, je hele lichaam ! Citroenverbena - Verveine (citroenverbena) is een geurig kruid met een frisse citroengeur en smaak. Het staat bekend vanwege de goede werking op de spijsvertering . Verveine heeft ook een ontspannende werking. Wil je je detox een extra boost geven? Naast detoxthee zijn er ook krachtige detoxdrankjes  die je lichaam ondersteunen bij het afvoeren van afvalstoffen. Deze drankjes, vaak gemaakt met een combinatie van natuurlijke, plantaardige ingrediënten, kunnen helpen om je energie te verhogen en je spijsvertering te ondersteunen. Ideaal als aanvulling op je dagelijkse routine! Hoe kan je het zelf maken? Nu kun je je natuurlijk laten verleiden door de aantrekkelijke pakjes in de winkel maar geeft je nog meer voldoeding om zelf je supergezonde detox thee samen te stellen. Benieuwd naar het maken van je eigen detox-thee? Dit zijn onze 6 brouw-tips om de perfecte kop thee te zetten: Spaar lege honing/jampotjes, of was je mooiste weckpotjes  en ga op zoek naar een thee of biowinkel bij jou in de buurt. Hieronder vind je een lijst met 11 ingrediënten en wat ze voor je doen. Doe thuis de thee in je potjes en maak er leuke labels op. Kies je lievelingsmok  uit de kast of koop een nieuwe en wijd die specifiek aan jouw persoonlijke detox thee. Zo maak je er een ritueeltje van en doet de thee je extra goed. Gebruik de juiste watertemperatuur . Een veelgemaakte fout bij het zetten van thee, is om een plens kokend water op de thee the gieten, terwijl eigenlijk alleen zwarte thee kokend water kan hebben. De kruiden in detox thee zijn veel kwetsbaarder. Daarom moet je het water even laten afkoelen tot ongeveer 85 graden  (ter geruststelling: je hoeft echt geen thermometer in je potje te hangen, maar wacht na het koken gewoon een paar minuutjes voordat je het water er op giet). Wist je ook al dat je thee met koud water kan zetten? Zo maak je een heerlijke ´cold-brew´  of ijsthee: dompel je theezakje of thee-ei voor 24 uur in koud water. Klaar! Als je thee gebruikt van theebladeren (van de theestruik), dan is de thee soms nóg lekkerder als je de theeblaadjes 2, 3 of zelfs wel voor een 4e keer hergebruikt . Dit gaat niet op bij de thee waar we het vandaag over hebben. Die is gemaakt van andere planten dan de theestruik en mag daarom officieel geen thee heten. Bij tisane kun je beter bij elk potje of kopje thee de kruiden vervangen. Voeg naast de kruiden naar eigen smaak verse ingrediënten  toe als; sinaasappel/citroenschil, gember of verse mintblaadjes. De beste theerecepten Nu je je eigen kruideniersplankje hebt ingericht in de keuken, kun je gaan mixen! Ik daag je uit om je zintuigen eens opnieuw te ontdekken. Ruik, proef en voel de kruiden en volg je intuïtie! Waar heb jij zin in? Waar heeft jouw lichaam behoefte aan vandaag? Experimenteer met de balans en hoeveelheden. Zie het als een ontdekkingsreis en geniet van het proces . Om je een beetje op weg te helpen, deel ik graag mijn persoonlijke top 3 detox-mixjes met je: Spicy detox thee voor je lever en immuunsysteem Met gember, kurkuma en zwarte peper Breng een pannetje water aan de kook. Zet het gas uit als het water kookt en laat het 3-5 minuten afkoelen. Roer er dan een halve theelepel kurkuma doorheen. Snijd 2 of 3 plakjes gember af en voeg die toe. Voeg vervolgens wat vers gemalen peper of 2 zwarte peperkorrels toe. De peper helpt je lichaam om het werkzame bestanddeel van de kurkuma op te nemen. Laat je thee een paar minuten trekken en schenk het dan uit door een theevergietje. Vochtafdrijvende detox ochtendmix Met peterselie en citroen Breng een pannetje water aan de kook. Zet het gas uit als het water kookt en laat het 3-5 minuten afkoelen. Doe 2 theelepels gedroogde peterselie, of 2 eetlepels verse peterselie in de pan. Knijp een halve citroen uit boven de pan en roer de thee door. Laat je thee een paar minuten trekken en schenk het dan uit door een theevergietje. Avond detox voor een goede spijsvertering Met venkel,  gember en verveine of citroenverbena . Breng een pannetje water aan de kook. Zet het gas uit als het water kookt en laat het 3-5 minuten afkoelen. Roer een halve theelepel venkelzaad, 1-2 plakjes gemberwortel en een halve theelepel gedroogde verveine door het water. Laat je thee een paar minuten trekken en schenk het dan uit door een theevergietje. Eenvoudig hè? Wat denk je, ga zelf aan de slag... of wil je wel eerst een kant-en-klare detox thee proberen voordat je met potjes en zeefjes aan de slag gaat. Welk merk en smaakje kies je dan in de jungle van detox-thee pakjes? Welke detox thee kan je het beste kopen? MA onderzocht verschillende theetjes die je in veel (bio)winkels tegenkomt. Onderstaande kant-en-klare detox thee raden wij jou aan om eens te proberen. *= ingrediënten van gecontroleerd biologische teelt. Yogi tea Detox  - Zoethout*, kaneel*, kliswortel*(spijsvertering en reiniging), gember*, paardebloem*, venkel*, anijs*, jeneverbes*, koriander*, kardamom*, zwarte peper*, peterselie*, salie*, nelken*, kurkuma* Jacob Hooy detox thee  - Groene thee, grote brandnetel, citroengras, rozenbottel, kruizemunt, sinaasappelschil, gember, mariadistel, paardenbloem, zwarte bessenblad, passievruchtaroma. Zonnatura detox thee  - citroengras* 20%, brandnetelblad*, sinaasappelblad* 15%, paardenbloemblad*, paardenbloemwortel*, muntblad*, berkenblad*, vlierbloesem* 6%, rozemarijn*. Body and Fit Detox thee  – Brandnetel (52%), mariadistel (20%), paardebloem (15%), venkel (6%), citroengras (5%), passevruchtenarome (2%). Tastea detox thee  – Een detox thee kuur die bestaat uit een ochten thee en een avond thee. Detox Morning - Groene thee, China gunpowder, groene thee matcha, citroenmelisse, mate green, natuurlijke smaakversterkers (citroen-abrikoos smaak), witte thee (Mao Feng), citroenschil, kaasjeskruid, Chinese zwarte thee (Pi Lo Chun Longkou), paardenstaart, taraxacum, spirulina en guarana. Detox Evening - Appel, verbena, balm, natuurlijke smaakversterkers (sinaasappel-mandarijn smaak), sinaasappelschil, hopbladeren, tulsi, calendula, vrouwenmantelkruid, valeriaan en bonenkruid. Pickwick Detox thee   – Brandnetel (30%), citroengras, groene thee (13%), rozemarijn (10%), groene maté, gember (7%), vlierbloesem. Om te onthouden Detox thee ondersteunt het natuurlijke ontgiftingsproces . Je kunt detox thee gebruiken als onderdeel van een detox kuur of als alternatief voor ongezonde dranken in je dagelijkse eetpatroon. De vocht afdrijvende thee helpt je nieren, lever en darmen  om schadelijke stoffen uit je lichaam te filteren en af te drijven. De meeste kruiden in detox thee hebben vocht afdrijvende eigenschappen . Hierdoor kun je wel wat afvallen, maar het heeft geen blijvend effect of je gewicht omdat het gewicht dat je verliest alleen maar vocht is. Detox thee is dus geen duurzame methode om af te vallen. Je kunt de thee zelf maken door met de juiste kruiden een melange te maken. Tip: Drink detox thee in combinatie met gezonde voeding en regelmatige beweging voor het beste resultaat.

Misschien zit jij ook nog in team “je kan niet te veel vitamine C eten, want je plast het gewoon weer uit”. Geeft niks, je bent niet de enige. Vorige week zaten we namelijk in hetzelfde team. Maar wat blijkt, je plast het niet ‘zomaar’ uit. Wat is het schadelijke effect voor je lichaam? En hoeveel is te veel? Op die vragen geven we vandaag antwoord. De belangrijkste boodschap: regelmatig C supplementen nemen is overbodig . Als je een beetje op je voeding let, krijg je al snel voldoende vitamine binnen. Inhoud van deze post Het gevaar van supplementen Is te veel vitamine C schadelijk? Wat zijn de klachten van een vitamine C overdosis? Is ascorbinezuur in supplementen natuurlijk? Waarom vitamine C? Wanneer vitamine C supplementen van >1000mg nemen? Voordelen van natuurlijke vitamine C uit je voeding Om te onthouden Het gevaar van supplementen Waarom zijn vitaminepillen en supplementen gevaarlijk? Supplementen bevatten vaak een megadosis vitamine C. Daarmee zit je al gauw over de grens van 2000 mg . Het gevolg is dat je maag-darmkanaal het flink te verduren krijgt. Daarnaast is het een enorme belasting voor je nieren. Die draaien dan op volle toeren om het overschot weer af te voeren. De grote truc zit ´m er in dat je die vitamines beter uit voeding haalt. In de verwarrende tijden scheppen we graag verheldering over wat de koning der vitamines wél voor jou kan betekenen. Neem je supplementen in de vorm van ascorbinezuur ? Dan is een dosis tot 2000 mg per dag veilig. Is te veel vitamine C schadelijk? Een overdosis vitamine C uit supplementen is schadelijk, maar van natuurlijke bronnen kan je nooit te veel eten. Wel schadelijk Supplementen in de vorm van ascorbinezuur wordt als veilig beschouwd. Het lichaam kan een dosering tot 2000 mg meestal goed verdragen . Alles boven deze grens is schadelijk . ( bron ) Een supplement op basis van ascorbaat (de geneutraliseerde ascorbinezuur) kan vaak ook met hogere doseringen nog goed worden verdragen. Maar bij langdurig gebruik zul je last krijgen van dezelfde klachten. Niet schadelijk Je kunt met een gerust hart helemaal los met groente en fruit. Vitamine C in groente en fruit zijn namelijk natuurlijk en volledig. De Europese autoriteit voor voedselveiligheid heeft wetenschappelijk bepaald dat er geen 'te veel vitamine C' bestaat uit natuurlijke voeding. ( bron ) Bovendien is het zo dat als je rookt, herstellende bent van een griep, verkoudheid of andere ziekte, dan is het raadzaam om extra natuurlijke vitamine C tot je te nemen . Dat geldt ook als je een griepje wilt voorkomen. Dit kan dus makkelijk met een paar extra citrusvruchten en een smoothie vol C-rijke vruchten en groenten! Vitamine C uit voeding heeft geen bovengrens . Je kunt er nooit te veel van eten. Daarmee bescherm je jezelf tegen griep en verkoudheid. Wat zijn de klachten van een vitamine C overdosis? Een (dagelijkse) dosering van meer dan 2000 mg wordt ook wel ´megadosis' genoemd. Zo’n megadosis kan leiden tot problemen in je maag-darmkanaal . Eigenlijk is er dan spraken van een overdosis. Dit kan je voorkomen door de symptomen van een overdosis te herkennen. Dit zijn de eerste symptomen of klachten van een (aankomende) overdosis of megadosis: Diarree Misselijkheid Braken Maagzuur Maagkrampen Buikkrampen Hoofdpijn Slapeloosheid Naast je maag-darmkanaal krijgen je nieren het ook zwaar te verduren. Nierstenen en een megadosis Een langdurige megadosis kan leiden tot nierstenen . Dat gaat zo. Vitamine C wordt door het lichaam afgebroken tot oxalaat. Dit stofje wordt door de urine uitgescheiden. Alleen oxalaat is toevallig ook een belangrijke bouwstof van de meest voorkomende vorm van nierstenen. Logisch dus dat er wordt gedacht dat het risico op de vorming van nierstenen groter wordt, bij een regelmatige hoge dosering. Want, des te meer vitamine C, des te meer oxaalzuur in de urine . Hoewel dit een common thought is, heeft wetenschappelijk onderzoek nog geen eenduidig bewijs opgeleverd dat een teveel aan vitamine C nierstenen kan veroorzaken. Andersom is er wel een effect aangetoond. Heb je al nierstenen door oxalaat? Dan zal de arts je aanraden om minder of geen C supplementen meer te nemen. Is ascorbinezuur in supplementen natuurlijk? Vaak wordt me gevraagd of ascorbinezuur in supplementen natuurlijk is. Het antwoord is ja. In de meeste gevallen wordt het ascorbinezuur gewonnen uit planten met een hoog vitamine C gehalte. Wel is het zo dat ascorbinezuur op zichzelf erg zuur is en dat is ook de reden waarom je last kunt krijgen van je maag en darmen.  Er zijn ook varianten waarbij het ascorbinezuur wordt geneutraliseerd om het zure effect te verhelpen. Wat is ascorbinezuur? L-ascorbinezuur is de officiële, scheikundige benaming en is vaak het deel dat je terug vindt op de verpakking. Oplettende vitamine slikkers komen ascorbinezuur tegen op de buis bruistabletten of vitamine potjes. De naam ascorbinezuur komt van het Engelse ´anti-scurby´ wat betekent: voorkomt scheurbuik. Hier danken de sinaasappels hun beroemdheid aan. Vaak worden de termen ascorbinezuur en vitamine C door elkaar gebruikt -alsof het hetzelfde stofje is. Dit klopt deels. Je kan een vitamine zien als een pakketje van stofjes dat samen een bepaalde functie heeft . Ascorbinezuur is dus een onderdeel van vitamine C. Het is onmogelijk om te veel vitamine C binnen te krijgen door groente en fruit. En enorm gemakkelijk om voldoende binnen te krijgen ZONDER supplementen…. Waarom vitamine C? Vitamine C is beroemd geworden om het effect op ons immuunsysteem . Dit werd al in lang geleden ontdekt toen zeelieden stierven aan het fenomeen ´scheurbuik´. Scheurbuik bleek te ontstaan door een vitaminegebrek door een tekort aan groente en fruit. Verder speelt de vitamine een belangrijke rol bij wondgenezing, sterke botten en het verbeteren van de hersenfunctie . In deze post  lees je alles over het belang van Vitamine C. Hoeveel vitamine C is gezond? Het voedingscentrum raadt aan om dagelijks 75 mg vitamine C  binnen te krijgen. Dit geldt voor mannen en vrouwen vanaf 14 jaar . Ben je zwanger? Dan heb je iets meer nodig; 85 mg. Voor vrouwen die borstvoeding geven is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vastgesteld op 100 mg per dag. De grap is, het eten van die 75 mg is helemaal niet moeilijk . Sterker nog, voor je het weet zit je ruimschoots over je ADH. Hoe ziet een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eruit? Om even te beginnen met een open deur: 1 sinaasappel bevat al 66 mg vitamine C. Dat is 75% van je ADH ! Het klopt dat de sinaasappel rijk is aan de vitamine, maar wist je dat er planten zijn die wel 4 keer zoveel bevatten? Portie Vitamine C % ADH Rozenbottel 50 gram 213 mg 284% Spruitjes (gekookt) 10 stuks 130 mg 173 % Guave 1 stuk 125 mg 167 % Rode paprika (rauw) 1 stuk 105 mg 140 % Sinaasappel 1 stuk 66 mg 88% Het is dus kinderspel om voldoende vitamine C uit je voeding te halen. Maar er zijn nog meer redenen waarom je die potjes kan laten staan. Daarover later meer. Toen ik leerde dat we dagelijks maar 75mg nodig hebben, vroeg ik me af waarom er pillen van 2000mg bestaan. Dat klinkt behoorlijk overdreven, toch? Wanneer vitamine C supplementen van >1000mg nemen? Wanneer moet je supplementen nemen van 1.000 of 2.000mg? Je hebt dit immers niet nodig om aan de ADH te komen. Het is aangetoond dat het gebruik van een grote dosis (tot 2.000mg per dag) voor een aantal aaneengesloten dagen, een griep kan voorkomen of sneller helpen genezen. Svensson Webshop Supplementen Ook bij een aantal andere ziektes lijkt dit zo te werken. Wil je je weerstand tijdelijk een boost geven, dan is een zware bruistablet of pil een goede oplossing. Het feit blijft dat het altijd beter is om het uit je voeding te halen. Liever 20 sinaasappels op een dag, dan een bruistablet. Maar in sommige gevallen, door ziekte of geen trek, is een supplement wel een uitkomst om toch genoeg binnen te krijgen. Worden supplementen van 1000 mg verboden? Ik hoor wel eens geruchten over het verbieden van supplementen van 1000mg, om een teveel vitamine C inname te voorkomen. Het klopt dat hier over gesproken is op Europees niveau. Nadat onderzoek uitwees dat megadosis van 1000 mg supplementen niet tot bijwerkingen leiden, is er besloten de supplementen niet te verbieden. Voordelen van natuurlijke vitamine C uit je voeding Groente en fruit bevatten ook veel fytonutriënten . Dit zijn heel kleine supergezonde en nuttige stofjes. Groente en fruit bevatten vezels . Lees hier vezelrijke voeding  belangrijk is. Supplementen bevatten meestal niet de hele vitamine, maar alleen het deel ascorbinezuur. Wetenschappers zeggen dat het gezondheidseffect kleiner  is wanneer we alleen ascorbinezuur nemen. Nu, voordat je je citruspers weer uit de kast trekt, wil ik nog even je aandacht voor het volgende: vitamine C is voortvluchtig! Voor je het weet is de helft al weer vertrokken tijdens de bereiding van je supergezonde sap. Snel opdrinken dus. Tip: Het is beter om je fruit te eten dan te persen. Veel van de extra's -zoals vezels, zitten bij de schil en het vruchtvlees. Zonde om weg te gooien. Om te onthouden Vitamine C is essentieel voor een goede weerstand . Je kunt je weerstand met gemak op peil houden of juist extra boosten met een (dagelijkse) flinke portie aan groente en fruit. Het voordeel van échte voeding boven supplementen is dat je de gehele vitamine binnenkrijgt. Die beter werkt dan het deel van de vitamine die in supplementen wordt gebruikt. Daarnaast eet je gelijk ook gezonde fytonutriënten én vezels. Dit hele pakketje nutriënten draagt veel meer bij aan je weerstand dan de bruistablet of pil. Kies je toch om supplementen te nemen? Zorg dan dat je: Ze gebruikt als supplement en niet als vervanging van je groente en fruit. Nooit meer dan 2000 mg per dag neemt. Supplementen voor een korte periode gebruikt.   Welkom bij de club van mensen die nooit meer zomaar te veel vitamine C tot zich zal nemen. Meer inspiratie voor gezonde voeding? Lees hier onze 7 regels voor gezond eten . Daarmee kom je lachend op de 75mg ;-)

De telefoon ging bij Makkelijk Afvallen. Het was Joël Goudsmit , de bevlogen ondernemer achter Sap.je. Hij kende onze website en hij zag dat we veel succes hebben met ons eigen Smoothie Dieet . ‘Je moet een keer onze sapjes proberen’, was zijn boodschap. En ik ben blij dat ik dat gedaan heb. In deze review lees je mijn ervaring met de 3 daagse detox van Sapje . In dit artikel lees je: Wie is Sapje? De grote voordelen van deze sapjes Zo maakt Sapje de groentesappen Mijn ervaring met Sapje Is een sappkuur iets voor mij? Conclusie Wie is Sapje? Een mooi product begint met een persoonlijk verhaal. Als je wil weten wat Sap.je is, moet je weten wie erachter zitten; Joël en Rosalynn. Joël kwakkelende al tijden met zijn gezondheid . Astma’s, allergieën, en vermoeidheid – het leek erbij te horen. Hiervoor gebruikte hij elke dag medicijnen. ‘Sla eten kost te veel tijd.. en dat vond ik niet stoer‘. Geïnspireerd door de studie over Voeding en Diëtiek van Rosalynn verdiepte het stel zich in de wereld van de groenten. Hoe kan je zo efficient mogelijk, op een lekkere manier een grote hoeveelheid groente tot je nemen. Ze kochten een slow juicer en experimenteerden met elke groente- en fruitsoort. Geen medicijnen meer Na een sapkuur van een halfjaar was Joël medicijnvrij . Door tweemaal daags een shot verse groente toe te voegen aan zijn dieet, heeft zijn lichaam zich hersteld en voelt hij zicht beter dat ooit. Dit effect, zijn ervaring, is wat Sapje wil geven aan jou en mij. Bekijk dit filmpje om te zien wie Joël en Rosalynn zijn. De grote voordelen van deze sapjes Toen Joël mij vertelde hoe zij te werk gaan, kreeg ik spontaan een glimlach op mijn gezicht. De groentesappen bevatten uitsluitend lokale groenten, uit het juiste seizoen en van biologisch gecertificeerde boeren . ✔️ Biologisch vervaardigd. Dat is niet alleen fijn voor de omgeving. Je voorkomt ook dat je lichaam wordt blootgesteld aan toxische stoffen. Naturefreaks Het zijn echte Naturefreaks… Ze dragen met hun sapkuur niet alleen bij aan jouw gezondheid, maar ook aan die van de aarde. Ze werken zo schoon mogelijk, ze draaien volledig op zonne- en windenergie en verpakken alles in recyclebare materialen . Daar word je toch blij van? De pulp die na het persen van de groentesap overblijft, wordt als biologisch veevoer gebruikt in de biodynamische boerderij in het Amsterdamse bos. Zo hebben de varkens en geitjes ook een positieve ervaring met Sap.je. Ik ben benieuwd naar hun review 😉 ✔️ Milieubewust. Alles producten in de sapkuur worden gemaakt van renewable energy en gerecycled materiaal. Fijne, persoonlijke touch Zo maakt Sapje de groentesappen De kracht van Sapje zit vooral in hoe ze het maken. Kijk, alle shotjes, sapjes en sapkuren worden gemaakt in het Sap-Lab. Daar wordt elke dag door lokale, biologisch gecertificeerde boeren hun verse oogst geleverd. Ten eerste zijn alle groenten en vruchten dus kraakvers . Sapje verwerkt het diezelfde dag nog. Ten tweede, gebruikt Sapje ’s werelds beste slow juicer . Deze perst de verse ingrediënten koud. De groentesap gaat direct in een glazen flesje en hup, de shockvriezer in. Het resultaat hiervan is dat er zoveel mogelijk voedingsstoffen in de fles belanden. ✔️ Alle voedingsstoffen blijven zoveel mogelijk behouden. Mijn ervaring met Sapje Ik heb voor drie dagen een sapkuur gedaan. Dit is een detox programma waarin je per dag 6 sapjes drinkt, plus 1 groenteshot en een soep eet als avondeten. Je ontvangt per mail een PDF. In de uitgebreide handleiding kan je lezen hoe de detox kuur werkt en wat je kan verwachten. De informatie is goed en helder , maar de PDF is zeker niet mobiel-vriendelijk. Voor het dagschema moest ik steeds zoeken naar het juiste tabelletje. Daar heb ik een uiteindelijk een screenshot van gemaakt die ik steeds snel op kon zoeken. ❌ De informatie die je in de PDF ontvangt is helder, maar helaas niet mobiel vriendelijk. ✔️ De informatie op de website is erg duidelijk. Op de detox-pagina van Sapje zie wat je allemaal krijgt in een detox pakket. Klik op de link voor een overzicht van alle sapkuren. Smaak Laten we eerlijk zijn. Een groentesapje drink je vaak niet omdat het lekker is, maar vooral omdat het goed voelt, toch? Want, zodra je zelf gaat juicen dan is je sapje vaak te bitter. En koop je een groentesap in de supermarkt dan blijkt die vaak te zoet. Mijn ervaring met Sapje is dat het smaaktechnisch goed in elkaar zit. Je proeft echt de afzonderlijke groenten. De bitterheid is weggenomen door de toevoeging van een beetje fruit. ✔️ De Sapjes hebben een natuurlijk zoete smaak. Honger Wie eerder een detox heeft gedaan weet dat je dan beter een lege agenda kan houden. Je krijgt minder voedingsstoffen binnen dan normaal en je lichaam is hard aan het werk om gifstoffen eruit te werken . In de dagen dat ik werkte aan deze review voor Sap.je is het mij niet gelukt de kuur vol te houden. Daarmee bedoel ik dat het aantal calorieën voor mij echt niet voldoende was om te functioneren. Ik weet wat gezond eten is en heb in de avond een detox waardige maaltijd toegevoegd aan de sapkuur. ✔️ Hoge voedingswaarde . Heel veel groente en fruit geconcentreerd in één sapje of shot. ❌ Met ca. 500 calorieën lijkt de detox sapkuur meer op vasten . Eenvoudig om te bestellen Als je ervan overtuigd bent om een sapkuur te bestellen, dan ga je naar de site van Sap.je. Ik vond zelf dit proces heel lekker verlopen en ik kreeg direct allerlei informatie over mijn bestelde sapkuur in de mail. Bezorgen De bijzonderheid zit in de bezorging van je sapkuur . Waarom? De groentesappen zijn diepgevroren en worden met een vrieswagen bij jou afgeleverd. Toen ik mijn klaar was met bestellen bij Sap.je mocht ik precies aangeven wanneer ik thuis was. Op deze manier weet je dus zeker dat je de producten direct in de vriezer kan zetten. Nog een prettige ervaring: een dag van te voren kreeg ik een reminder per SMS -want ik vergeet nog wel eens dat iets bezorgd wordt. Op de dag van de bezorging zelf ontving ik via mail en sms steeds een update over de exacte bezorgtijd. Hierdoor wist ik perfect wanneer ik mijn sapkuur in ontvangst mocht nemen. ✔️ Heldere informatievoorziening en perfecte bezorging door Sapje Review over het effect van de sapkuur Het effect wat de sapkuur heeft verschilt sterk van persoon tot persoon. Je levensstijl, de mate waarin je lichaam verzuurd is en je voedingspatroon bepalen hoe belangrijk het is om te ontgiften. Mijn ervaring is dat ik me vooral fris, gezond en energiek voelde. Het is heel aangenaam om gedurende de dag een beetje goodie goodies bij te tanken. Zo voelt het. Andere mensen geven in hun review over Sapje aan dat ze: Een mooie en rustigere huid hebben Een heldere geest ervaren Een betere spijsvertering hebben Gemiddeld een ½ kilo per dag afvallen Voor veel mensen is een detox kuur een startschot voor een gezondere levensstijl. Als je eenmaal hebt ervaren wat gezond en goed voor je is, dan hoef je niet zo nodig meer iets anders. Je kan hiermee ook je suikerverslaving doorbreken . Volgens de statistieke vallen vrouwelijke deelnemers 300-600 gram per dag af en mannelijke deelnemers 400-700 gram per dag. Dit komt deels door de lage calorie inname. Waarschijnlijk verlies je ook veel vocht omdat je minder zout eet. Hierdoor verlies je in het begin makkelijk gewicht. Is een sapkuur iets voor mij? Laten we eerlijk zijn. Veel mensen in Nederland eten te weinig groenten . Jij misschien ook. Het gevolg hiervan is dat ons systeem gaat morrelen. Je spijsvertering doet raar, je wordt eerder ziek en mentaal mis je de scherpte. Wie niet gezond eet loopt meer risico op ‘welvaartsziekten’. Daarom heb je de juiste voedingsstoffen nodig, die zorgen ervoor dat je lever je lichaam kan ontgiften . Daarom is Sapje sowieso iets voor jou . Elk sapje bevat 400 gram groente. Hiervan is 15% fruit. En er zijn kruiden en specerijen aan toegevoegd. Het was nog nooit zo eenvoudig om zo’n grote hoeveelheid rauwe groente binnen te krijgen . Klik op deze link om de ingrediënten van een detox sap t e zien. Shot, sapkuur of losse groentesap? Welke methode past bij jou? Een detox is een korte periode waarin je je lichaam ontgift. Een sapkuur helpt je lichaam reinigen, je energieniveau verbeteren en je immuunsysteem versterken. Dat is heel lekker, soms noodzakelijk maar ook best heftig. Je kan er ook voor kiezen om je vriezer vol te leggen met Sapjes. Elke avond haal je er ééntje uit voor de volgende dag. Zo’n groentesap of een shot is echt een ‘pick-me-up’. Een beetje de nieuwe 4 uur cup-a-soup, zeg maar. Wist je dat je ook kan kiezen voor een sap-abonnement ? Je krijgt dan maandelijks precies wat je nodig hebt. Mooi, toch? Conclusie Ben jij iemand met weinig tijd en zoek je een kwalitatieve dagelijkse aanvulling op je dieet , dan is Sapje écht iets voor jou. Zij hebben het hart op de juiste plek, zodat jij het gezondste van Nederlandse bodem binnen krijgt. Kijk hier welke groentesap het beste bij jou past.

Voel je weer ijzersterk met onze top 5 ijzerrijke voedingsmiddelen. Hiermee krijg je dagelijks voldoende binnen en ontloop je de kans op ijzer tekort. In dit artikel lees je wat ijzer is, in welke voedingsmiddelen ijzer voorkomt en waarom ijzer belangrijk is voor je lichaam. Maar ook wat de risico’s zijn van een ijzertekort en hoe je dit met voeding kunt voorkomen. Inhoud Wat is ijzer? Waarom is ijzer zo belangrijk? Waar zit ijzer in? De top 5. Hoeveel ijzer heb je nodig? Wat zijn de symptomen van een ijzertekort? Wanneer moet je supplementen nemen? Wat is heemijzer? Hoe krijg je als vegan voldoende ijzer binnen? Recepten met extra veel ijzer Tabel voedingsmiddelen met ijzer Om te onthouden Wat is ijzer? IJzer is een mineraal dat belangrijk is voor de vorming van hemoglobine, een essentieel onderdeel van rode bloedcellen. IJzer komt voor in dierlijke én plantaardige producten. Heemijzer In voedingsmiddelen komt het mineraal in 2 verschillende vormen voor: als heemijzer en non-heemijzer . Heemijzer komt enkel voor in dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees, vis en eieren. Non-heemijzer komt zowel voor in dierlijke als plantaardige voedingsmiddelen. Ongeveer 90% van het ijzer dat we eten is non-heemijzer en circa 10% is heemijzer. Heemijzer is mogelijk schadelijk, daarover lees je later meer. Waarom is ijzer zo belangrijk? Ten eerste is ijzer een belangrijk component voor de vorming van hemoglobine. Hemoglobine is een essentieel onderdeel van onze rode bloedcellen zij vervoeren zuurstof door het lichaam. Ten tweede is ijzer nodig voor het maken van energie in onze cellen en draagt het bij aan een gezond afweersysteem. Ook gebruikt je lichaam, ten derde, ijzer voor het maken van sommige hormonen. Kinderen in de groei hebben voldoende ijzer nodig voor de ontwikkeling van het denkvermogen en de spiercoördinatie. Waar zit ijzer in? De top 5. IJzer komt voor in plantaardige producten (non-heemijzer) zoals granen, (blad)groenten, noten, peulvruchten en gedroogd fruit. In dierlijke producten vind je zowel non-heemijzer als heemijzer, zoals in vlees, vis, schaaldieren en eieren. Hieronder vind je de top 5 van voedingsmiddelen waar het meeste ijzer in zit. Snijbiet – 4.0 mg ijzer per 100 gram rauw ( 1 00% non-heem) Rundvlees – 2.9 mg ijzer per 100 gram bereid (waarvan 1 .9 mg heemijzer). Rundvlees is natuurlijk de perfecte ingrediënt voor bijvoorbeel een hachee of als een heerlijke biefstukje . Bonen – 2.3 mg ijzer per 100 gram gekookt ( 1 00% non-heem) Havermout – 2.0 mg ijzer per 50 gram onbereid ( 1 00% non-heem). Lees hier voor recepten inspiratie. Gedroogde abrikozen – 1.2 mg ijzer per 30 gram ( 1 00% non-heem) (bron ) Je had misschien verwacht dat spinazie in de top 5 zou staan… Nou mispoes. Hoe dat zit lees je in deze post over waarom spinazie gezond is . Hoeveel ijzer heb je nodig? De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer voor vrouwen boven de 18 jaar is 16 mg per dag. Voor vrouwen na de overgang is dit 11 mg en voor vrouwen die borstvoeding geven 15 mg. Voor mannen is de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voor ijzer wat lager, 11 milligram per dag. (bron) Het grote verschil tussen mannen en vrouwen heeft te maken met het verlies aan ijzer bij vrouwen voor de overgang. Tijdens de menstruatie verliest een vrouw bloed, waarmee dus ook ijzer. Om dit aan te vullen, hebben vrouwen die menstrueren dus meer ijzer per dag nodig. Wat zijn de symptomen van een ijzertekort? Bij volwassenen is een ijzertekort te herkennen aan: Vermoeidheid / slap gevoel Duizeligheid Een bleke huid Snel buiten adem Rusteloze benen, een drang om ze te bewegen. IJzertekort gevaarlijk Tijdens de zwangerschap, bij het geven van borstvoeding en bij bloedverlies tijdens de menstruatie is er meer kans op een ijzertekort. Ook voor jonge kinderen, vegetariërs en veganisten is het belangrijk om extra te letten op ijzerinname. Bij jonge kinderen kan een ijzertekort zorgen voor het verminderd functioneren van het geheugen en verstoord leergedrag. Bloedarmoede Een ernstigere vorm van ijzertekort is bloedarmoede. Maar bloedarmoede is niet altijd en alleen het gevolg van een ijzertekort. Mocht je last hebben van aanhoudende bovenstaande klachten, neem dan altijd eerst contact op met je huisarts voordat je supplementen gebruikt zoals ijzertabletten. Wanneer moet je supplementen nemen? Een van de eerste dingen waar je aan denkt als een vrouw, vegetariër of moeder klaagt over vermoeidheid, is het wel ijzer. Een voor de hand liggende oplossing lijkt te liggen in het nemen van supplementen of zogenaamde ´ijzerpillen´. Maar hier schuilt een gevaar. In Nederland is er geen maximale dagelijkse hoeveelheid vastgesteld. Maar toch kun je wel degelijk teveel ijzer binnenkrijgen en dat kan behoorlijk schadelijk zijn voor je gezondheid. En veel ijzertabletten bevatten enorm hoge doses aan ijzer! Pas dus op met het nemen van zogenaamde ´ijzerpillen´ of (multi) vitamines en neem nooit een supplement dat meer dan 100% van de ADH aan ijzer bevat . Wat zijn de symptomen van teveel ijzer? Een langdurig hoge ijzerinname leiden de opname met zink verminderen. Extreem hoge doses ijzer kunnen je organen zodanig beschadigen dat het tot coma of zelfs dood kan leiden. Teveel ijzer is dus niet goed en kan zelfs gevaarlijk zijn. Bij gezonde mensen kan het innemen van hoge doses ijzersupplementen, vooral op de lege maag, maagklachten, constipatie, misselijkheid, buikpijn, overgeven en flauwvallen veroorzaken. Leestip: Als je je mineralenhuishouding op orde wilt hebben, lees dan zeker verder over Zink. In deze post over zink en zinktekort lees je hoe je dit kan herkennen – en voorkomen. Wat is heemijzer? In voedingsmiddelen komt ijzer in 2 verschillende vormen voor: als heemijzer en non-heemijzer . Heemijzer komt enkel voor in dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees, vis en eieren. Non-heemijzer komt zowel voor in dierlijke als plantaardige voedingsmiddelen. Ongeveer 90% van wat we eten is non-heemijzer en circa 10% is heemijzer. Heemijzer kan leiden tot darmkanker Heemijzer wordt namelijk steeds vaker in verband gebracht met darmkanker. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat vooral heemijzeer uit rood vlees de kans op chronische ziektes, maar vooal darmkanker vergroot. ( Bron) . Dit komt omdat het heemijzer kankerverwekkende stoffen en schade aan het DNA kan vormen. Daarnaast zorgt het voor meer (chronische) ontstekingen in het lichaam. We kunnen ons dus afvragen of heemijzer (uit dierlijke producten) wel zo goed is als de meeste artsen en diëtisten ons laten geloven… Een interessant feit, dat we nog niet veel horen, is dat ons lichaam zich heel goed aanpast als we (deels) stoppen met het eten van vlees. De opname van non-heemijzer wordt dan steeds efficiënter. Hoe krijg je als vegan voldoende ijzer binnen? Vegetariërs en veganisten krijgen dus alleen non-heemijzer binnen uit plantaardige voedingsmiddelen. Hierdoor is de opname van ijzer bij vegetariërs wat lager. Als gevolg hiervan zullen de ijzervoorraden van vegetariërs en veganisten soms wat lager zijn dan bij mensen die ook heemijzer binnenkrijgen uit dierlijke producten. Toch is het achterhaald om te stellen dat we dierlijke producten nodig hebben om genoeg ijzer binnen te krijgen. Heemijzer is misschien beter te absorberen door ons lichaam, het heeft ook schadelijke effecten. Zeker wanneer we teveel heemijzer eten. Samen met de voordelen van plantaardige ijzer bronnen, zoals de anti-oxidanten, omega 3 vetzuren etc. is het eten van alleen non-heemijzer al met al een stuk gezonder! Opname van ijzer Heemijzer wordt door het lichaam gemakkelijker opgenomen. Daarvan neemt het lichaam uit voeding ongeveer 25% op. De opneembaarheid van non-heemijzer is afhankelijk van de oplosbaarheid van het non-heemijzer in de dunne darm en kan wisselen tussen de 1 en 10%. Vitamine C zorgt er bijvoorbeeld voor dat non-heemijzer uit plantaardige voedingsmiddelen beter kunnen worden opgenomen in het lichaam. Door bij elke maaltijd groente of fruit te eten is je lichaam beter in staat om ijzer op te nemen. Recepten met extra veel ijzer Havermoutpap met noten en kokos Havermoutpap is een krachtig begin van de dag. Voor noten en kokos toe voor extra goede vetten. Bevat maar 15 gram koolhydraten. Een snel en zeer voedzaam ontbijt.   Zwarte bonen chocolade brownies Recept voor een meelvrij, glutenvrij en suikervrije chocolade brownie met zwarte bonen als geheim ingrediënt. Donker, smeuïg en onweerstaanbaar. Rendang rundvlees – Slowcooker recept Voor stoofvlees heb je een beetje tijd nodig. En de juiste kruiden. Hiermee tover je een heerlijk malse rendang rundvlees uit je slowcooker. Tabel voedingsmiddelen met ijzer Graanproducten Totaal ijzer Non-heemijzer Heemijzer 1 portie havermout (40g) 1,6 1.6 0 1 opscheplepel gekookte volkorenpasta (60g) 1 1 0 1 snee volkorenbrood (35g) 0.7 0.7 0 1 knäckebröd (26g) 0.7 0.7 0 1 opscheplepel gekookte zilvervliesrijst (75 g ongekookt) 0.2 0.2 0 Bron: Nevo Groenten en peulvruchten Totaal ijzer Non-heemijzer Heemijzer 1 opscheplepel gekookte snijbiet (50g) 2 2 0 1 opscheplepel gekookte bruine bonen (60g) 1.4 1.4 0 200 g gekookte zoete aardappel 1.3 1.3 0 1 opscheplepel gekookte witte bonen (60g) 1.3 1.3 0 1 opscheplepel gekookte kidneybonen (60g) 1.2 1.2 0 1 opscheplepel gekookte spinazie (50g) 1.2 1.2 0 1 opscheplepel gekookte diepvries erwtjes (60 g) 1.1 1.1 0 200g gekookte of gebakken aardappel 1 1 0 1 opscheplepel gekookte boerenkool (50g) 0.5 0.5 0 1 opscheplepel gekookte tuinbonen (60g) 0.5 0.5 0 Bron: Nevo Dierlijke producten Totaal ijzer Non-heemijzer Heemijzer 100 g gekookte mosselen zonder schelp 3.9 3 0.9 1 runderlapje (bereid 70g) 1.9 0.6 1.3 1 portie leverworst (22g) 1.2 0.9 0.3 1 zoute haring 1.1 0.4 0.7 1 gekookt ei 1.2 1.2 0 1 stukje kipfilet (bereid 70g) 0.5 0.4 0.1 Overige producten Totaal ijzer Non-heemijzer Heemijzer 1 plak tofu (bereid 75g) 1.7 1.7 0 1 handje ongezouten cashewnoten (25g) 1.7 1.7 0 3 gedroogde abrikozen (25g) 1 1 0 1 handje pinda's (25g) 0.5 0.5 0 1 handje rozijnen (20g) 0.4 0.4 0 1 gedroogde vijg (20g) 0.4 0.4 0 Om te onthouden IJzer is nodig voor het maken van energie in onze cellen en draagt bij aan een gezond afweersysteem. Heemijzer komt enkel voor in dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees, vis en eieren. Non-heemijzer komt zowel voor in dierlijke als plantaardige voedingsmiddelen. Heemijzer wordt door het lichaam iets gemakkelijker opgenomen. Door bij elke maaltijd groente of fruit te eten is je lichaam beter in staat om dit mineraal op te nemen. Tijdens de zwangerschap, bij het geven van borstvoeding en bij bloedverlies tijdens de menstruatie is er meer kans op een ijzertekort. Ook voor jonge kinderen, vegetariërs en veganisten is het belangrijk om extra te letten op voldoende ijzer inname. Je kan met plantaardige voeding eenvoudig voldoende ijzer binnen krijgen. Hierdoor ontloop je het risico op een ijzertekort.

Het mineraal zink zou hét antwoord zijn op verkoudheidsklachten,. Waarom is juist dit het weerstand mineraal. En hoe weet je wanneer je een zinktekort hebt? In deze blog lees je alles wat je zou moeten weten over zink. Inhoud Wat is zink? Werkt zink tegen verkoudheidsklachten? Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid Hoe herken je een een zinktekort? Wanneer kun je supplementen nemen? Welke voedsel is rijk aan zink? Hoe krijg je als vegan of vegetariër voldoende zink binnen? Zinkrijke recepten Tabel voedingsmiddelen met Zink Om te onthouden Wat is zink? Zink is één van de meest belangrijke spoorelementen in onze voeding. Het mineraal is vooral bekend vanwege de innige relatie met je immuunsysteem. Een spoorelement is een mineraal waar je lichaam vrij weinig van nodig heeft. Maar dat betekent niet dat je het niet nodig hebt. Sterker nog: zink is onderdeel van een grote groep enzymen die essentieel zijn voor veel meer dan alleen je afweer . Waarom is zink zo belangrijk? Naast het immuunsysteem speelt zink een belangrijke rol in: Wondgenezing Reproductie Groei en ontwikkeling Gedrag en het leren, Smaak en geur Bloedstolling De functie van de schildklierhormoon De insuline regulatie. Wist je dat een groot deel van de zink in ons lichaam in onze botten en in ander weefsel zit? Je kunt je dus wel voorstellen dat zink je helpt bij sterke botten, gezond haar en een mooie huid. Zink wordt ook in verband gebracht met een goedwerkende stofwisseling . Een zinktekort werkt een trage stofwisseling in de hand. Het spoorelement is bovendien nodig voor de opbouw van eiwitten én voor de groei en ontwikkeling van weefsel. In dat opzicht heelt het wonden. Werkt zink tegen verkoudheidsklachten? We weten dat Zink nodig is voor een goed werkend afweer- of immuunsysteem . Vroeger werd gedacht dat het mineraal je direct van je verkoudheid verlost. Hier hoort een mooie verhaaltje bij (maar het klopt niet helemaal…) Geschiedenis Er was eens een driejarig meisje die chemotherapie kreeg voor acute leukemie. Ze had last van verkoudheidsklachten en kreeg een zinktabletje, maar ze weigerde om het door te slikken. Vervolgens liet ze het pilletje (per ongeluk) oplossen in haar mond. Binnen een paar uur verdween haar verkoudheid. Zo is het imago van zink ontstaan. En nu Zink is nu uit de gratie als behandeling van verkoudheid, gebaseerd op tegenstrijdige bevindingen sinds de eerste studies uit 1984. Tot op de dag van vandaag is er geen eenduidig bewijs gevonden dat zink werkt tegen verkoudheidsklachten. Wél weten we dat zink een belangrijke rol speelt in ons immuunsysteem. Zorgen dat we dagelijkse genoeg zink binnenkrijgen is dus sowieso een goed idee. Maar pas op dat je geen overdreven hoeveelheden zink gaat slikken om je verkoudheid te slim af te zijn, want teveel zink kan juist leiden tot verlies van reuk -en smaak. Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid Voor een vrouw van achttien jaar of ouder geldt een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 7 milligram zink . De aanbevolen dagelijkse hoeveelheden zink verschillen per leeftijdscategorie en per geslacht. Voor een man van achttien jaar of ouder wordt 2 milligram meer aangeraden, namelijk 9 milligram per dag. Jongens in de pubertijd, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, hebben de hoogste zinkinname per dag nodig. Categorie/leeftijd Dagelijkse aanbevelingen van zink (milligram) Mannen 14-17 jaar 12 18+ jaar 9 Vrouwen 14-17 jaar 9 18+ 7 Zwangere vrouwen 9 Vrouwen die borstvoeding geven 11 Bron: Voedingscentrum Hoe herken je een een zinktekort? Bij mensen vanaf 1 jaar is een zinktekort herkennen aan de volgende symptomen: Groeivertraging Verminderde smaak en anders ruiken Afwijkingen aan de huid, slijmvliezen en de botten Nachtblindheid Een zinktekort is bij zuigelingen te herkennen aan een groeiachterstand, maar ook aan ernstige ondervoeding. Wanneer kun je supplementen nemen? In principe kun je met je voeding genoeg zink binnen krijgen. Zink zit zowel in dierlijke als plantaardige voeding. Toch is het soms zinvol om wat supplementen te nemen , bijvoorbeeld als je vegetarisch of veganistisch eet , vanwege de biologische beschikbaarheid. Ook kan je (tijdelijk) wat e xtra zink nemen om je weerstand te verhogen , bijvoorbeeld zo vlak voor de herfst of als voorbereiding op een antibioticakuur of medische ingreep. Let in alle gevallen op dat je een supplement neemt dat minder zink bevat dan 100% van de ADH. Zo voorkom je dat je teveel binnenkrijgt. Wat zijn de symptomen van teveel zink? Wanneer je teveel zink binnenkrijgt, kun je dat herkennen aan misselijkheid en braken, buikkrampen en diarree. Op de lange termijn kan een inname van een teveel leiden tot bloedarmoede en een verminderde weerstand. Bovengrens Voor volwassen mannen en vrouwen ligt het maximum bij 25 mg per dag. Als je geen supplementen neemt, dan zul je nooit teveel binnenkrijgen. Maar in veel (multi) vitaminepilletjes zitten hoeveelheden van meer dan 100% van de ADH bevatten. Dan is het natuurlijk eenvoudig om boven de veilige dosis uit te komen. Net als een te hoge inname vitamine C kan zinkoverschot schadelijke gevolgen hebben. Vanwege dit lange termijn effect is er door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid een bovengrens vastgesteld. Welke voedsel is rijk aan zink? Zink komt in voor in vlees, schelp -en schaaldieren. Maar ook in  graanproducten, peulvruchten, noten, zaden en groenten en fruit komt zink in substantiële hoeveelheden voor. Ook met een plantaardig of vegetarisch dieet kom je dus makkelijk aan de ADH . De beste zinkrijke voedingsmiddelen Dit is de 5 beste zinkrijke voedingsmiddelen: Gehakt – 5.2 mg per 100 gram gebraden Walnoten – 1.7 mg per 50 gram ongezouten Kikkererwten – 1.3 mg per 100 gram gekookt Tempeh – 1.3 mg per 100 gram bereid Mozzarella – 1.3 mg per 50 gram (Bron) Hoe krijg je als vegan of vegetariër voldoende zink binnen? De biologische beschikbaarheid van zink uit een vegetarisch dieet is lager ( bron ). Dat wil zeggen dat ons lichaam het mineraal uit plantaardige voeding minder efficiënt kan benutten dan uit vlees. Je hebt dus wat meer nodig als vega(n)! Dit betekent dus dat mensen met een vegetarisch of veganistisch voedingspatroon goed moeten letten op hun zinkinname . Zinkopname Voedingsvezels en andere mineralen kunnen een belemmerende werking op de zinkopname van hebben . Dit speelt alleen wanneer je calcium, koper, ijzer, fosfor en magnesium in grote hoeveelheden suppleert. In elk geval kun je deze mineralensupplementen het beste tussen de maaltijden door innemen, zodat de zink via de voeding voldoende kan worden opgenomen. Leestip: Als je je mineralenhuishouding op orde wilt hebben, lees dan zeker ook over IJzer. In deze post over ijzertekort lees je hoe je dit als vrouw kan herkennen – en voorkomen. Help je lichaam een handje Om het lichaam een handje te helpen bij de opname van zink, kun je bepaalde voedingsmiddelen weken, kiemen, fermenteren of pureren. Dit werkt goed bij bijvoorbeeld granen, peulvruchten en zaden. Hierdoor verminder je de hoeveelheid fytinezuur. Deze manieren van bereiding hebben meer voordelen, zoals het bevorderen van de spijsvertering, het begunstigen van de enzymproductie en het verminderen van enzymremmers. Goed om te onthouden: een vegetarisch of vegan dieet bevat meestal veel peulvruchten en volle granen, die fytinezuur bevatten. Fytinezuur is een stofje wat de zinkopname belemmert. Zinkrijke recepten Hummus naturel Maak deze hummus als lekkere dip voor je groentesnacks, of smeer een eetlepel op een koolhydraatarm broodje. Supergezond en ontzettend lekker! Sla wraps met kerrie-gehakt Gebruik deze koolhydraatarme wraps per schuitje als klein hapje, of neem een grotere portie voor de lunch. Gezonde vegan snacks van tempeh Tempeh is een bekende vleesvervanger in de vegetarische en veganistische keuken. In plaats van het product te gebruiken als vervanger van vlees, maakte ik er lekkere koolhydraatarme snacks van. Deze moet je zeker eens proberen! Tabel voedingsmiddelen met Zink Hieronder vind je een overzicht van het aantal milligram zink per portie voeding: Porties Milligram* Granen Zilvervliesrijst, gekookt (125 g) 1 Tarwekiemen (2 el) 2,4 Havermout, gekookt (100 g) 0,6 Melkproducten en plantaardige alternatieven Mozzarella (50 g) 1.3 Halfvolle yoghurt (170 g) 1.1 Koemelk (220 ml) 0.8 Soja alternatief voor yoghurt (170 g) 0.5 Soja drink (220 ml) 0.5 Vlees en vis Gehakt, half om half, gebakken (100 g) 5.2 Kip, bereid (100 g) 0.7 Mosselen, gekookt (100 g) 2.2 Garnalen, gekookt (100 g) 1.8 Bonen, linzen en peulvruchten Kikkererwten, gekookt (100 g) 1.3 Linzen, gekookt (100 g) 1.4 Tempeh, rauw (100 g) 1.3 Tofu, rauw (100 g) 1.1 Noten en zaden Chiazaad (30 g) 1.4 Pinda's ongezouten (30 g) 1 Amandelen (30 g) 0.9 Sesampasta (30 g) 1.6 Bron: NEVO-online * Het aantal milligram is afgerond en kan dus per portie verschillen. Om te onthouden Haal vitamines en mineralen, dus ook zink, altijd zo veel mogelijk uit voedsel. Met bijvoorbeeld een stukje van deze taart of een portie lasagne hoeft dat volgens ons geen straf te zijn! Suppleer je mineralen? Doe dit dan tussen de maaltijden door, zodat de zink voldoende tijdens het eten kan worden opgenomen. Het weken, kiemen, fermenteren en pureren van plantaardig voedsel helpt dus om zink beter beschikbaar te maken voor het lichaam. Probeer het met deze quinoa salade ! Week de quinoa minimaal vier uur, maar verkort de kooktijd met de helft. Daarna kun je het recept gewoon volgen. Kom maar op met dat zinkbommetje! Bronnen: Vitamine Informatie Bureau , Gezondheidsraad ,Hemilä, H., Haukka, J., Alho, M., Vahtera, J., & Kivimäki, M. (2020). Zinc acetate lozenges for the treatment of the common cold: a randomised controlled trial. BMJ open, 10(1).Hemilä, H. (2017). Zinc lozenges and the common cold: a meta-analysis comparing zinc acetate and zinc gluconate, and the role of zinc dosage. JRSM open, 8(5), 2054270417694291.