Aspergesoep met verse asperges
Liefhebber van asperges? Deze romige aspergesoep is snel klaar, supergezond en een echte seizoensfavoriet.
Lunch
1
30 min.
12.6 G Koolhydraten
kCal
275
Koolhydraten
12.6 G
Vetten
22 G
Eiwitten
5.4 G
Romige aspergesoep – klassiek recept met witte asperges
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
125 g witte asperges (geschild)
190 ml water
1 snufje zout
10 g boter
10 g bloem
0,5 eidooier
0,5 blokje kippenbouillon
30 g slagroom
1 snufje witte peper
5 g verse peterselie
Allergenen: bevat gluten en lactose. Soja, selder en sulfieten kunnen mogelijks aanwezig zijn door de bouillon.
Histamine: Ja
Exorfine: Ja
Nachtschades: Nee
Instructies
Breng het water met zout aan de kook. Kook de stukjes asperges 15 min. zacht. Vang kookvocht op.
Smelt boter, voeg bloem toe en roer glad.
Voeg aspergekookvocht, bouillonblokje en aspergestukjes toe. Kort doorkoken.
Klop eidooier en slagroom los. Roer dit mengsel door de soep (niet meer koken).
Breng op smaak met peper, zout en een klontje boter. Garneer met peterselie.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
125 g witte asperges (geschild)
190 ml water
1 snufje zout
10 g boter
10 g bloem
0,5 eidooier
0,5 blokje kippenbouillon
30 g slagroom
1 snufje witte peper
5 g verse peterselie
Allergenen: bevat gluten en lactose. Soja, selder en sulfieten kunnen mogelijks aanwezig zijn door de bouillon.
Histamine: Ja
Exorfine: Ja
Nachtschades: Nee
Instructies
Breng het water met zout aan de kook. Kook de stukjes asperges 15 min. zacht. Vang kookvocht op.
Smelt boter, voeg bloem toe en roer glad.
Voeg aspergekookvocht, bouillonblokje en aspergestukjes toe. Kort doorkoken.
Klop eidooier en slagroom los. Roer dit mengsel door de soep (niet meer koken).
Breng op smaak met peper, zout en een klontje boter. Garneer met peterselie.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Waarom aspergesoep je nieuwe favoriet wordt
Aspergesoep maken is makkelijker dan je denkt. Met verse asperges zet je in 30 minuten een romige soep op tafel die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook vol vitamines en mineralen zit.
Seizoensadvies:
Het aspergeseizoen loopt van april tot juni – dé maanden om te genieten van verse witte asperges. Buiten het seizoen? Gebruik groene asperges of probeer eens onze courgettesoep als alternatief dat het hele jaar verkrijgbaar is.
Gezondheidstip:
Asperges bevatten glutathion (werkt ontgiftend), veel foliumzuur én ondersteunen je spijsvertering.
Variaties:
Mix witte en groene asperges voor een verrassende twist. Of ontdek nog meer inspiratie in onze gezonde soepen top 10.
Serveeridee:
Heerlijk als lichte lunch of voorgerecht. Lekker met een stukje koolhydraatarm brood erbij. Of experimenteer in onze app en stel zelf jouw dagmenu samen – zo zie je meteen hoe aspergesoep in jouw gezonde eetpatroon past.
Ontdek hoe jij makkelijk kunt afslanken – zonder honger
Start met dit gratis koolhydraatarme weekmenu, inclusief recepten en boodschappenlijst.
✔️ Val de eerste kilo’s snel en gezond af
✔️ Eet lekker én blijf verzadigd
✔️Simpel te volgen, blijvend resultaat
MA+ Tips!
Heropwarmtip
Verwarm de soep langzaam op laag vuur en voeg een klein scheutje extra (plantaardige) room toe zodat hij niet gaat schiften. Tip: nooit laten koken na het toevoegen van eidooier of room.
Budgethack
Koop asperges aan het eind van het seizoen of kies voor ‘tweede keuze’ (lichte beschadiging). Net zo smaakvol, maar vaak 30% goedkoper. Schillen en kontjes kun je gebruiken voor een extra bouillon → nóg meer waar voor je geld.
Bewaartrick
Bewaar de soep max. 2 dagen in de koelkast. Invriezen kan, maar zonder room en ei. Voeg die pas toe bij het opnieuw opwarmen voor de beste smaak en textuur.
Combinatie-idee
Serveer met koolhydraatarm brood, gerookte zalm of een plakje ham voor extra luxe. Of combineer in onze app en stel zelf een volledig dagmenu samen waarin deze soep perfect past.
Pro-keukenhack
Schil asperges altijd twee keer rondom voor extra zachte soep. Trek van de schillen en kontjes een krachtige bouillon: meer smaak, minder verspilling.
Thermomix-hack
Ideaal voor een snelle en romige soep:
Asperges en ui in 10 sec. hakken op stand 5.
Bouillon toevoegen en 20 min. koken op 100°C.
Slagroom erbij en pureren op stand 7 → direct glad en romig.
Extra gezondheid
Asperges zijn vochtafdrijvend en rijk aan foliumzuur, maar let op: door boter en slagroom bevat dit recept meer verzadigde vetten. Voor een lichtere en hormoonvriendelijke variant: vervang bloem door arrowroot en slagroom door plantaardige room. Gebruik groentebouillon i.p.v. kippenbouillon voor een vegetarische versie.
Ontdek hoe jij makkelijk kunt afslanken – zonder honger
Start met dit gratis koolhydraatarme weekmenu, inclusief recepten en boodschappenlijst.
✔️ Val de eerste kilo’s snel en gezond af
✔️ Eet lekker én blijf verzadigd
✔️Simpel te volgen, blijvend resultaat
Tips!
Waarom aspergesoep je nieuwe favoriet wordt
Aspergesoep maken is makkelijker dan je denkt. Met verse asperges zet je in 30 minuten een romige soep op tafel die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook vol vitamines en mineralen zit.
Seizoensadvies:
Het aspergeseizoen loopt van april tot juni – dé maanden om te genieten van verse witte asperges. Buiten het seizoen? Gebruik groene asperges of probeer eens onze courgettesoep als alternatief dat het hele jaar verkrijgbaar is.
Gezondheidstip:
Asperges bevatten glutathion (werkt ontgiftend), veel foliumzuur én ondersteunen je spijsvertering.
Variaties:
Mix witte en groene asperges voor een verrassende twist. Of ontdek nog meer inspiratie in onze gezonde soepen top 10.
Serveeridee:
Heerlijk als lichte lunch of voorgerecht. Lekker met een stukje koolhydraatarm brood erbij. Of experimenteer in onze app en stel zelf jouw dagmenu samen – zo zie je meteen hoe aspergesoep in jouw gezonde eetpatroon past.
Ontdek hoe jij makkelijk kunt afslanken – zonder honger
Start met dit gratis koolhydraatarme weekmenu, inclusief recepten en boodschappenlijst.
✔️ Val de eerste kilo’s snel en gezond af
✔️ Eet lekker én blijf verzadigd
✔️Simpel te volgen, blijvend resultaat
MA+ Tips!
Heropwarmtip
Verwarm de soep langzaam op laag vuur en voeg een klein scheutje extra (plantaardige) room toe zodat hij niet gaat schiften. Tip: nooit laten koken na het toevoegen van eidooier of room.
Budgethack
Koop asperges aan het eind van het seizoen of kies voor ‘tweede keuze’ (lichte beschadiging). Net zo smaakvol, maar vaak 30% goedkoper. Schillen en kontjes kun je gebruiken voor een extra bouillon → nóg meer waar voor je geld.
Bewaartrick
Bewaar de soep max. 2 dagen in de koelkast. Invriezen kan, maar zonder room en ei. Voeg die pas toe bij het opnieuw opwarmen voor de beste smaak en textuur.
Combinatie-idee
Serveer met koolhydraatarm brood, gerookte zalm of een plakje ham voor extra luxe. Of combineer in onze app en stel zelf een volledig dagmenu samen waarin deze soep perfect past.
Pro-keukenhack
Schil asperges altijd twee keer rondom voor extra zachte soep. Trek van de schillen en kontjes een krachtige bouillon: meer smaak, minder verspilling.
Thermomix-hack
Ideaal voor een snelle en romige soep:
Asperges en ui in 10 sec. hakken op stand 5.
Bouillon toevoegen en 20 min. koken op 100°C.
Slagroom erbij en pureren op stand 7 → direct glad en romig.
Extra gezondheid
Asperges zijn vochtafdrijvend en rijk aan foliumzuur, maar let op: door boter en slagroom bevat dit recept meer verzadigde vetten. Voor een lichtere en hormoonvriendelijke variant: vervang bloem door arrowroot en slagroom door plantaardige room. Gebruik groentebouillon i.p.v. kippenbouillon voor een vegetarische versie.
Ontdek hoe jij makkelijk kunt afslanken – zonder honger
Start met dit gratis koolhydraatarme weekmenu, inclusief recepten en boodschappenlijst.
✔️ Val de eerste kilo’s snel en gezond af
✔️ Eet lekker én blijf verzadigd
✔️Simpel te volgen, blijvend resultaat
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Met haar jarenlange ervaring en passie voor voeding inspireert ze dagelijks duizenden mensen om gezonder te leven. Dankzij haar duidelijke aanpak en de toegankelijke recepten van Makkelijk Afvallen hebben we al meer dan 150.000 mensen geholpen om niet alleen blijvend af te slanken, maar ook hun energie, bloedsuiker en algemene gezondheid te verbeteren.
Claudia gelooft dat goede voeding méér is dan een getal op de weegschaal — het is de basis voor een krachtig, gelukkig en veerkrachtig leven. Haar missie: jou motiveren om elke dag bewuste keuzes te maken, zonder in te boeten op smaak of plezier.
