Preisoep met Wortel

Heropwarmtip

Deze soep kun je prima vooruit maken.

Koelkast: 2 tot 3 dagen houdbaar in een afgesloten pot.

Opwarmen: in een pannetje op middellaag vuur, eventueel met een scheutje water of bouillon.

Invriezen: ja, tot 3 maanden. Handig in porties invriezen zodat je altijd een gezonde lunch bij de hand hebt.

Budgethack

Gebruik diepvriesprei en -wortel: net zo voedzaam, maar vaak goedkoper.

Koop kikkererwten in een groot blik of gedroogd en kook ze zelf voor nóg meer besparing.

Laat de avocado achterwege als je wilt besparen: scheelt ± €0,50 per portie. Dan wordt dit een budgetrecept

Bewaartrick

Laat de soep eerst volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast of vriezer zet. In porties invriezen maakt het handig om te mealpreppen.

Variatie-idee

• Voeg een snufje kerrie of kurkuma toe voor een warme twist.

• Maak de soep romiger met een lepel (plantaardige) kookroom.

• Serveer met een topping van pompoenpitten voor extra bite.

Combinatie-idee

Heerlijk met:

✅ Koolhydraatarm brood (zoals in dit recept)

✅ Een frisse salade met tomaat en komkommer

✅ Of een plakje kaas erbij voor extra eiwitten

In de app kun je eindeloos combineren en zelfs recepten aanpassen. Je ziet direct het effect op je kcal en koolhydraten—superhandig als je naar een doel toewerkt.

Pro-keukenhack

Fruit de sjalot en knoflook eerst rustig aan in kokosolie. Daardoor komt er meer zoetheid en diepgang in je soep – dat tilt de smaak echt naar een hoger niveau.

Extra gezondheid

Prei en wortel zijn echte gezondheidshelden: prei bevat antioxidanten en vezels die je spijsvertering ondersteunen, terwijl wortel rijk is aan bèta-caroteen (goed voor je ogen en huid). De kikkererwten zorgen voor plantaardige eiwitten en vezels die je bloedsuiker stabiel houden. Met avocado voeg je gezonde vetten toe die je soep romig maken én je langer een verzadigd gevoel geven. Zo heb je een maaltijd die voedzaam, vullend en hartvriendelijk is.